Какие продукты питания из молока
1 2
Топленое масло из сливочного в домашних условиях
Самый щадящий способ приготовления топленого масла дома.
734 ккал
4 ч
состав
Сыр в кляре на сковороде
Хрустящий снаружи и мягкий, тянущийся внутри сыр в кляре.
283 ккал
15 мин
состав
Сливочное масло в домашних условиях
Настоящее сливочное масло на сливках без лишних добавок!
0 ккал
2 ч 20 мин
состав
Альметте домашний творожный сыр
Вкуснейшую нежную закуску готовим дома! Объедение!
252 ккал
10 мин
состав
Домашний сыр Маскарпоне
Сливочный маскарпоне — воздушный итальянский сыр!
180 ккал
1 ч 45 мин
состав
Брынза в домашних условиях из молока
Бюджетнее, и на порядок нежнее, чем магазинная.
67 ккал
2 ч 30 мин
состав
Домашний сыр из козьего молока
Домашний нежный сыр! Полезный! Без химии и вредного! Готовь легко!
65 ккал
2 ч
состав
Адыгейский сыр домашний
Нежный мягкий адыгейский сыр получится у любой хозяйки.
60 ккал
3 д
состав
Домашняя сметана из молока
Оказывается, сметану можно приготовить и дома!
66 ккал
15 ч
состав
Простокваша из молока домашняя
Густая, нежная, как у бабушки в деревне!
79 ккал
3 ч 10 мин
состав
Домашний сыр из кефира
Нежный, натуральный, без вредных добавок домашний сыр!
61 ккал
9 ч
состав
Творог из кислого молока домашний
Домашний творог — вы точно знаете, что туда положили!
60 ккал
1 ч 30 мин
состав
Йогурт фруктовый
Кисломолочный продукт с добавлением любимых фруктов.
66 ккал
10 мин
состав
Кефир с бананом коктейль
Самый простой и полезный напиток из кефира!
61 ккал
10 мин
состав
Домашний сыр из творога и молока
Вкусный нежный сыр, приготовленный в домашних условиях.
143 ккал
1 д 35 мин
состав
Йогурт домашний в мультиварке с закваской
Густой, вкусный и очень полезный домашний йогурт!
68 ккал
12 ч
состав
Домашний сулугуни сыр
Полезный, питательный продукт с невероятно нежным вкусом!
136 ккал
4 ч
состав
Картофельный сыр
Вкусный настоящий сыр из обычного картофеля!
74 ккал
2 д 1 ч
состав
Мацун
Этот легкий соус просто идеально подходит ко всем любимым блюдам.
91 ккал
12 ч 30 мин
состав
Домашняя сгущенка из молока
Натуральная, очень густая сгущенка, приготовленная дома!
123 ккал
2 ч
состав
Сыр моцарелла в домашних условиях
Вкусный итальянский сыр домашнего производства!
31 ккал
1 ч 20 мин
состав
Домашняя ряженка из молока
Густая, нежная, аппетитная ряженка, не выходя из дома!
72 ккал
12 ч
состав
Домашний сыр из молока и кефира
Привлекательная подача, разнообразие вкусов.
61 ккал
8 ч
состав
Печенье топленое молоко
Печенье со вкусом топленого молока – со вкусом детства!
361 ккал
45 мин
состав
Имеретинский сыр в домашних условиях
Хочешь приготовить сыр собственноручно? Это просто!
58 ккал
4 д 14 ч 40 мин
состав
Твердый сыр из молока в домашних условиях
Необыкновенно вкусный настоящий твердый сыр!
149 ккал
1 ч 20 мин
состав
Филадельфия сыр домашний
Нежный, сливочный, на вкус как из магазина!
130 ккал
12 ч 10 мин
состав
Сыр без молока домашний
Сварить дома сыр легко! Попробуйте, у вас точно получится!
201 ккал
3 ч
состав
Сыр из кислого молока домашний
Любишь сыр, но не хочешь покупать его в магазине? Приготовь дома!
61 ккал
1 д 2 ч 40 мин
состав
Брынза из коровьего молока
Приготовить вкусный сыр в домашних условиях? Легко!
66 ккал
3 ч
состав
Деревенский творог
Мягкий и полезный домашний творог
68 ккал
2 ч
состав
Вареная сгущёнка в домашних условиях
Оказывается, вареная сгущенка бывает не только в банках!
135 ккал
2 ч
состав
Домашний творог из козьего молока
Лакомство для детей и взрослых. Полезно, просто и очень вкусно!
68 ккал
3 д 2 ч 30 мин
состав
Молоко топленое в мультиварке
Сделать этот неповторимо вкусный и ароматный напиток очень просто!
68 ккал
50 мин
состав
Брынза из козьего молока в домашних условиях
Аппетитная домашняя брынза — готовить просто, получается вкусно!
62 ккал
3 ч
состав
Масло из козьего молока в домашних условиях
Нежное и свежее домашнее масло — и удовольствие, и большая польза!
68 ккал
4 д 6 ч 30 мин
состав
Клубника и сливочный сыр парфе десерт
Нежный и очень вкусный десерт, пленяющий взгляд своим видом!
142 ккал
40 мин
состав
Творог из молока и кефира
Мягкий и полезный домашний творог для всей семьи
60 ккал
1 д 7 ч
состав
Домашний плавленный сыр из творога
Простой рецепт домашнего сыра из творога и молока!
141 ккал
40 мин
состав
Чизкейк без выпечки с маскарпоне
Нежный чизкейк подарит превосходное настроение!
329 ккал
10 ч 40 мин
состав
Жареный сыр тофу
Экзотическое, пряное блюдо для особых случаев!
85 ккал
20 мин
состав
Творог на кефире на сковороде
Простой способ приготовления творога на сковороде из кефира.
38 ккал
3 ч 20 мин
состав
Домашний сыр из простокваши
Осталась простокваша? Приготовь вкуснейший домашний сыр!
70 ккал
12 ч 40 мин
состав
Домашний овсяный йогурт
Полезное и вкусное кушанье на завтрак или ужин. Приготовь и насладись!
97 ккал
3 д 8 ч 25 мин
состав
Айран турецкий
Готовь вкусный и полезный кисломолочный напиток!
57 ккал
15 мин
состав
Клубничное тирамису с маскарпоне десерт
Потрясающе вкусная и воздушная вариация на тему тирамису!
266 ккал
3 ч 20 мин
состав
Ряженка в мультиварке
Вкусный и полезный натуральный домашний молочный напиток!
68 ккал
14 ч
состав
Топленое молоко в духовке
Вкуснейшее молоко для любимой семьи. Попробуй!
68 ккал
2 ч 45 мин
состав
Варенец в домашних условиях
Домашние молочные блюда — неоценимая польза для организма!
75 ккал
16 ч 15 мин
состав
Сыр с зеленью
Вкуснейший домашний сыр с зеленью! Лучше вы не кушали!
89 ккал
8 ч 15 мин
состав
1 2
Поиск по всем рецептам
Поиск по слову:
Искать в моей Кулинарной книге Искать в рецептах Одновкусников
Поиск по ингредиентам:
Мои любимые продукты:
Пока любимых продуктов нет… Добавьте их вводом названия в поле ниже и нажатием на палец рядом с продуктом
Добавь ингредиенты, входящие в каждый искомый рецепт (макс. 10 ингредиентов) :
Минимум продуктов
Исключить ингредиенты:
Мои нелюбимые продукты:
Пока нелюбимых продуктов нет… Добавьте их вводом названия в поле ниже и нажатием на палец рядом с продуктом
Добавь ингредиенты, исключенные из каждого искомого рецепта (макс. 10 ингредиентов) :
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сколько времени готовить блюдо:
От До
КАЛОРИИ:
Сколько калорий в 100гр блюда:
От До ккал.
Исключить из поиска все напитки
Готовим с помощью чего, по какому поводу, какое на вкус и т.д.:
- Способы приготовления
- Быстро, просто, вкусно
- Праздничный стол
- На завтрак
- На ужин
- Рецепты для детей
- Рецепты на природу
- Ограничения в питании
- Используем кухонную утварь
- Национальные кухни
- Классические рецепты блюд
- От шеф-повара
- Старинные рецепты
- Веселые и смешные рецепты
Рецепты по типам блюд:
- Закуски
- Напитки
- Салаты
- Тесто домашнее
- Бутерброды
- Молочные продукты домашние
- Домашняя сметана
- Йогурт домашний
- Кефир домашний
- Сыр домашний
- Сырки глазированные
- Творог домашний
- Топленое молоко домашнее
- Супы первые блюда
- Вторые горячие блюда
- Гарниры
- Соусы
- Десерты
- Выпечка
- Торты домашние
- Для тортов и выпечки
- Заготовки на зиму
Поиск по всем рецептам
Молоко – залог здоровья и причина радости!
Читайте до конца, чтобы получить максимум полезной информации.
Молоко — milk
Молочные продукты – это название группы продуктов питания, в состав которых входит молоко. В пирамиде здорового питания эта группа занимает важное место и является необходимым компонентом правильной диеты детей, женщин и пожилых людей.
Как и мясо, «молочка» полноценный источник белка, который необходим для правильного роста и развития организма. Аминокислоты, содержащиеся в белке, используются для синтеза гормонов и ферментов, для заживления ран и регенерации клеток.
Молочные продукты содержат кальций – основной химический элемент, необходимый для построения зубов и костной ткани как растущего организма, так и взрослых. Содержания кальция находится в оптимальном соотношении с фосфором. Благодаря этому он легко усваивается. Кроме того, в состав всех продуктов молочного происхождения входят жиры, минеральные соли и витамины А, В2, В12 и D, играющие очень важную роль в питании человека.
Не все могут употреблять в пищу молочные продукты. Для страдающих аллергией на некоторые ингредиенты молока (белок) или для тех, чей организм не переносит молочный сахар (лактозу), выпускаются аналоги молока и его продуктов, которые не содержат аллергены, но на вкус ничем не отличаются от настоящего молока. Особенно часто аллергия на молочный белок встречается у детей до 6 лет.
Отдельные виды молочных продуктов
1. Молоко
Молоко — milk
Коровье молоко – это основной компонент, из которого производятся различные молочные продукты. Всего 1 стакан свежего молока в день снижает риск возникновения остеопороза, способствует лечению метаболических заболеваний, положительно влияет на снижение холестерина.
Коровье молоко может вызвать аллергию. Она проявляется по-разному. Частым симптомом является кожная сыпь в виде экземы или атопического дерматита. Могут возникать диареи и рвота.
У некоторых людей небольшое количество выпитого молока провоцирует приступ астмы, что может привести к анафилактическому шоку. Чтобы распознать аллергию на белок, следует наблюдать за появлением каких-либо признаков после употребления небольшой дозы молока. Затем проводят аллергический тест, который однозначно подтверждает или отвергает гипотезу о её наличии.
2. Сметана
Сметана — sour cream
Производство сметаны происходит по следующей схеме: сначала из молока получают сливки, затем при участии молочнокислых бактерий образуется ещё пока незавершённая субстанция. Её с целью продления срока хранения пастеризуют при температуре 95°C, уничтожая все микроорганизмы. Для завершения процесса и получения конечного продукта добавляют культуру лактобацилл и доводят жир до нужной консистенции. Содержание жира в натуральной сметане колеблется в диапазоне от 10 до 36%.
Сметану в основном добавляют в супы, соусы и салаты. Если содержание жира 30% и более, её используют для приготовления сладких масс и добавляют в выпечку.
3. Сыр и творог
Сыр — творог
Молочные производители представляют различные виды сыров: белый или творог, жёлтый, а также плавленый сыр. Сыры получают путём осаждения жира и белка в виде «сгустка». Полученный полуфабрикат в зависимости от нужного конечного продукта подвергают технологической обработке.
Жёлтый сыр содержит значительное количество жира и холестерина по сравнению с творогом. Творог легко усваивается, не содержит консервантов и других добавок. И тот, и другой продукт характеризуется высоким содержанием кальция. Однако жёлтый сыр из-за холестерина не рекомендуется людям, страдающим атеросклерозом. Суточная его норма не более 2 ломтиков в день.
Плавленый сыр содержит аналогичное количество жира, но меньше кальция, чем жёлтый. Он богат фосфором. Поэтому лучше подходит для регулирования процесса минерализации костей.
Как и в случае с молоком, сыр можно купить в зависимости от предпочтений: с высоким или пониженным содержанием жира.
4. Молочные напитки
Йогурт — yogurt
К молочным напиткам относятся йогурты, кефиры и пахта. Рекомендуются они, прежде всего, тем, кто страдает непереносимостью лактозы.
Положительные свойства молочных напитков колоссальны:
● Содержащиеся в них кисломолочные бактерии блокируют развитие болезнетворных микроорганизмов.
● Естественным образом укрепляют слизистую оболочку желудка.
● Устраняют дискомфорт и кишечные расстройства.
● Оказывают противовоспалительное действие.
● Укрепляют иммунную систему.
● Регулируют процессы обмена веществ, смягчают последствия пищевых отравлений.
● Влияют на бактериальную флору желудочно-кишечного тракта.
● Легко перевариваются.
● Содержат хорошо усваиваемый кальций и витамины группы B.
● Имеют низкий уровень жира.
● Продукты получаются естественным брожением.
5. Козье и овечье молоко
Козье молоко — goat milk
По химическому составу козье молоко напоминает коровье. В отличие от коровьего, оно слегка с желтым оттенком и имеет пряный, солоноватый вкус. Желтизну придаёт каротин (провитамин А). Козье молоко содержит больше минеральных солей, в основном кальция, фосфора, калия и хлора, а также больше жира и белка. Однако меньше фолиевой кислоты и витамина B12, что при длительном его употреблении может вызвать анемию. Жир козьего молока не собирается на поверхности, а равномерно растворяется по всему объёму. Козье молоко влияет на рост «хороших» бактерий в пищеварительном тракте, которые блокируют опасные инфекции. Молоко легче усваивается организм человека.
Козье молоко можно употреблять лицам, страдающим аллергией на белок коровьего молока, поскольку их формулы различны. Тем не менее оно не подходит для кормления детей.
В овечьем молоке в два раза больше жира и белка, а содержание воды ниже, чем в коровьем. Оно имеет специфический аромат, поэтому его неохотно едят. Лучше всего из овечьего молока получается сыр (брынза).
В статье перечислены всего лишь некоторые виды молочных продуктов. Однако понятно из написанного, что польза их неоценима.
Важно знать!
В период роста организма происходит постепенное обызвествление костей, и к двадцатому году жизни костная ткань максимально укрепляется и набирает наибольшую массу. Затем начинается обратный процесс – костная ткань уменьшается на 1% в год. В зависимости от возраста и образа жизни годовая потеря её может достигать 10%. Чтобы это предотвратить, необходимо ежедневно потреблять молочные продукты. Помните об этом и никогда не болейте!
Поддержите лайком и подпишитесь, поделитесь в соцсетях. Оставьте ваш комментарий.
Полезная информация на Health & Life. Спасибо!
1. Продукты сепарации молока.
Сепарацией в промышленности называют отделение одних структурных компонентов молока от других. Самыми известными и распространёнными продуктами сепарации молока являются:
В 2015 году Алексей Райсих решил круто поменять свою жизнь. Из России он переехал в Китай, поселился в городе Иу, что в провинции Чжанчжоу, и начал рассказывать о своем опыте в блоге , инстаграме и телеграм-канале .
Нам в AdMe.ru было интересно читать то, о чем пишет Алексей, поэтому мы решили поделиться с вами некоторыми интересными фактами из жизни экспата.
Стол №4 показан людям:
Грибная диета — отличный вариант для похудения. В состав грибов входят полезные витамины, минералы и микроэлементы, которые очищают организм от шлаков, нормализуют уровень холестерина в крови, улучшают обменные процессы. Благодаря соблюдению такой диеты можно легко попрощаться с лишними 3-5 кг за 1-2 недели. При этом вовсе не нужно будет морить себя голодом, диета предполагает разнообразный рацион, с ежедневным употреблением в меню «коронных» грибов, приготовленных в различных вариациях.
Основные принципы грибной диеты:
Если вы хотите получить красивую фигуру, то в первую очередь следует научиться считать калории. В сутки для женского организма необходимо примерно 1800 килокалорий, если женщина ведет активный образ жизни. Если же потребляется больше калорий, но физических нагрузок нет, то это приводит к отложению жира в ненужных местах.
Заставить организм сбрасывать вес можно только тогда, когда вы создадите стрессовую ситуацию и снизите калорийность рациона на 500 ккал. При этом вам нужно заниматься кардионагрузками. Сюда входит бег, плавание и танцы.
Диета доктора Будвиг против рака Биография Статьи, научные работы Рецепты Будвиг Противораковая диета: рецепт мюсли доктора Будвиг Противораковая диета: что следует исключить из рациона питания Заключение
Противораковая диета доктора Будвиг
Люди – единственные представители млекопитающих, которые употребляют молоко в зрелом возрасте. Человек также единственное существо, использующее молоко других биологических видов.
Биологи уверяют, что коровье молоко (как и секрет молочных желёз остальных млекопитающих) предназначено исключительно для кормления детёнышей (телят), взрослым оно уже не нужно, так как все необходимые ценные питательные вещества они получают с привычной пищей.
Если взглянуть на проблему с эволюционной точки зрения, человеку нет необходимости пить молоко других животных. Обеспечить полноценный рост и развитие организма, формирование всех систем органов могут другие продукты питания (мясо и растительная пища).
Аминокислоты – это органические соединения, которые объединяют характеристики аминов и кислот, то есть являются химической единицей, которая образует белок , вещество, что является основой жизни. Теперь мы знаем, что такое аминокислоты.
Чем полезны аминокислоты? Организм человека состоит из белка. Различные формы белков берут участие в процессах, которые происходят в живых организмах.
Белками являются гормоны и ферменты, из них формируются все органы в человеческом теле, ногти, волосы, кости, мышцы, сухожилия, связки. Собственно аминокислоты являются более ценными элементами питания, чем сами белки.
Люди – единственные представители млекопитающих, которые употребляют молоко в зрелом возрасте. Человек также единственное существо, использующее молоко других биологических видов.
Биологи уверяют, что коровье молоко (как и секрет молочных желёз остальных млекопитающих) предназначено исключительно для кормления детёнышей (телят), взрослым оно уже не нужно, так как все необходимые ценные питательные вещества они получают с привычной пищей.
Если взглянуть на проблему с эволюционной точки зрения, человеку нет необходимости пить молоко других животных. Обеспечить полноценный рост и развитие организма, формирование всех систем органов могут другие продукты питания (мясо и растительная пища).
Самый простой ответ на этот вопрос дает этимология слова кисломолочные, одним из корней которого является слово молочный , от слова молоко . Это продукт, связанный как-то с молоком, которое окисляют, о чем свидетельствует второе слово.
За две недели диеты можно избавиться от 5-7 кг. Результат, конечно, не заоблачный, но зато здоровый, так как резкое похудение пользы не приносит. Особенность этой диеты в том, что по выходным, кроме обязательных, можно позволить себе иные продукты: мясо, овощи, крупы. Основное требование – не есть сладости и жирную еду.
Если же вы не страдаете непереносимостью лактозы и выбрали для себя именно эту диету, то ежедневно следует пить простое молоко. Пить его надо мелкими глотками, начинать диету можно с одного стакана молока в день, постепенно его количество увеличивается. Продукт должен быть свежий и короткого хранения, не стоит покупать молоко долгого хранения. Помимо молока, необходимо пить много воды в чистом виде.
Стакан свежего айрана
Молочные продукты — пищевые продукты , вырабатываемые из молока . Переработка молока в пищевые продукты производится для придания особых вкусовых качеств и повышения устойчивости к хранению. Обычно используется молоко сельскохозяйственных животных, в первую очередь, коров , овец , верблюдов , яков и других.
Белки . В грудном молоке содержится от 0,8 до 1,2 гр белка на 100 гр. Некоторые производители считают, что содержание его должно быть немного больше, чем в женском молоке, поскольку белок коровьего усваивается хуже. Другие производители добавляют в продукт 1,2 гр белка на 100 гр, пытаясь тем самым максимально приблизить это количество к количеству в грудном. Однако все же большинство содержат 1,4 гр этого вещества. Соотношение сывороточных белков и казеина — важный показатель степени адаптивности продукта. В грудном молоке соотношение от 80:20 до 60:40. В молочной смеси, предназначенной для детей до 6 месяцев, должен присутствовать именно этот показатель. Если казеина больше, то она считается казеиновой и не является адаптированной. Таурин .
Стакан свежего айрана
Молочные продукты — пищевые продукты , вырабатываемые из молока . Переработка молока в пищевые продукты производится для придания особых вкусовых качеств и повышения устойчивости к хранению. Обычно используется молоко сельскохозяйственных животных, в первую очередь, коров , овец , верблюдов , яков и других.
Кисломоло́чные проду́кты ( молочноки́слые проду́кты ) — группа молочных продуктов , вырабатываемых из цельного коровьего молока , молока овец , коз , кобыл и других животных или его производных ( сливок , обезжиренного молока и сыворотки ) путём ферментации .
Главной технологической особенностью изготовления кисломолочных продуктов является сквашивание путём введения в него культур молочнокислых бактерий или дрожжей ( самокваса или закваски ). Часто перед производством кисломолочных продуктов используют предварительную пастеризацию или кипячение молока для исключения возможности развития жизнедеятельности находящихся в нём вредных микроорганизмов .
Кисломолочные продукты делят на:
Стакан свежего айрана
Молочные продукты — пищевые продукты , вырабатываемые из молока . Переработка молока в пищевые продукты производится для придания особых вкусовых качеств и повышения устойчивости к хранению. Обычно используется молоко сельскохозяйственных животных, в первую очередь, коров , овец , верблюдов , яков и других.
Молоко, сливки, молочные продукты
Введение
1. Химический состав, пищевая ценность
2. Основы производства
3. Классификация и ассортимент
4. Требования к качеству
5. Организация хранения
6. Приемка товара в магазине
7. Подготовка к продаже
8. Размещение и выкладка на рабочем месте
9. Правила и особенности продажи
Выводы и предложения
Введение
Молочный продукт производят из молока и/или его составных частей без добавления жира или белка немолочного происхождения. В составе продукта могут содержаться компоненты, необходимые для переработки молока. Выделяют следующие виды молочных продуктов.
Продукты, полученные сепарацией молока
К ним относятся сливки, сливочное масло и сыворотка. Сливки – это молочные жиры, отделённые от основной массы молока. Сливочное масло – получают взбиванием сливок, поэтому по составу от них не отличается. Сливки представляют из себя жир, растворённый в жидкости, а масло – наоборот, жидкость в жире. Поэтому масло имеет более твёрдую и плотную консистенцию.
Стакан свежего айрана
Молочные продукты — пищевые продукты , вырабатываемые из молока . Переработка молока в пищевые продукты производится для придания особых вкусовых качеств и повышения устойчивости к хранению. Обычно используется молоко сельскохозяйственных животных, в первую очередь, коров , овец , верблюдов , яков и других.