Какие продукты овощи фрукты содержат белок
Белок — строительный материал для наших мускулов, а потому, если вы занимаетесь (не важно, худеете или набираете мышечную массу), он должен преобладать в вашем рационе. И если вы — вегетарианец, или вам просто надоело мясо, или вы хотите разнообразить свой рацион и включить туда больше овощей, но не хотите терять белок, эта статья для вас. Ведь в ней мы расскажем о 10 овощах, в которых больше белка, чем можно себе представить!
- Соевые бобы
30 грамм белка в 100 граммах сваренных соевых бобовИз всех бобовых, которые, как нам хорошо известно, действительно богаты белком, соевые бобы — это настоящий рекордсмен. В 100 граммах сои белка содержится столько же, сколько в 150 граммах куриного белого мяса. Кроме того, в сое содержится практически полный набор аминокислот, незаменимых для организма,
ненасыщенных жиров, необходимых для нормального функционирования сосудов, и клетчатки, полезной для нашего кишечника.
- Тыквенные семечки
28 грамм белка на 100 грамм тыквенных семечек (очищенных)В семенах тыквы действительно содержится много белка, в принципе, как и в других подобных продуктах (семена подсолнечника или кунжута). Так что смело покупайте семена тыквы для перекуса, только помните, что в них есть еще и жиры, правда, полезные. Содержатся тут и антиоксиданты, и L-триптофан, позволяющий предотвратить бессонницу.
- Чечевица
25 грамм белка в 100 граммах сваренной чечевицыБолее мелкая чечевица не столь популярна на наших столах, как горох или фасоль, или те же соевые бобы, и совершенно зря. Она тоже очень богата белком и даже более вкусна в качестве гарнира, чем гороховое пюре, к примеру. Отличный вариант «убойного» белкового
ужина после тренировки — это кусок мяса или рыбы и чечевица на гарнир. Это будет не слишком калорийно, зато даст мышцам полностью восстановиться и увеличиться в объемах ночью.
- Орехи
От 10 до 30 грамма белка на 100 грамм орехов (в зависимости от вида)В грецких и бразильских орехах — около 13 грамм белка, в фундуке, миндале и кешью — около 18, в фисташках — 20, а в арахисе — целых 26 грамм белка. Любые орехи хорошо включать в рацион. Важно помнить, что они достаточно жирные и потому калорийные, но горсть орехов в качестве перекуса вполне можно позволить съесть себе раз в день. Практически все они хорошо влияют на сердечно-сосудистую систему, и даже защищают от радиации.
- Брюссельская капуста
10 грамм белка на 100 грамм капустыМини-кочанчики великолепно смотрятся в супах и в запеканках. А по количеству белка именно брюссельская капуста «переплюнет» всех своих капустных сородичей. Богата капуста и витамином С. Ко всему прочему, именно этот овощ обладает уникальной способностью противостоять раковым опухолям.
- Зеленый горошек
9 грамм белка на 100 грамм свежего или консервированного зеленого горошкаМы говорим именно о зеленом горошке — свежем и хрустящем, замороженном или консервированном — именно он содержит тиамин (витамин В1), необходимый для нашей нервной системы, витамины А и С, железо и фосфор и фолиевую кислоту, которая нужна для сердца, сосудов и системы кроветворения. Консервированный горошек — это отличный гарнир к любому мясу, его можно также смело добавлять в салат или пасту.
- Шпинат
6 грамм белка на 100 грамм зеленых листьевУдивлены? Мы тоже! Оказывается, в этих листьях, которые практически «никакие» на вкус, содержится очень много белка. А еще — это настоящий кладезь витаминов: редкий РР, участвующий в синтезе гормонов, витамины группы В, витамин С и К. Есть тут и необходимые организму минералы — железо, натрий, кальций и калий. Важно есть его сырым, добавляя в салат, или же тушеным с жиром (к примеру, со сметаной, и буквально 5-7 минут), чтобы усвоился бета-каротин, которого тут даже больше, чем в оранжевой морковке.
- Шампиньоны
5 грамм белка на 100 грамм грибовЛюбые грибы — это отличный источник растительного белка, который легко усваивается организмом. Совсем не зря грибы называют «лесным мясом», ведь они такие же волокнистые и невероятно вкусные. Не так давно ученые доказали, что они еще и невероятно полезные для быстрого восстановления всех соединительных тканей организма. Лучше всего готовить шампиньоны при минимальной температурной обработке, тем более что грибы, выращенные искусственно, можно употреблять и сырыми.
- Брокколи
3 грамма белка на 100 грамм овощейДа, мало, по сравнению с соей или бобовыми. Но если в сое и чечевице, помимо белка, есть еще и процент жира, а также углеводов, то в брокколи жира нет! Хотите вариант низкокалорийного ужина, когда вы стремитесь похудеть? Возьмите то же мясо или рыбу, но гарнир замените брокколи. 100 грамм этого овоща добавят 3 грамма белка в ваше блюдо, а помимо этого дадут дневную норму витамина К и половину дневной
нормы фолиевой кислоты.
- Авокадо
2 грамма на 100 грамм продуктаДа, по содержанию белка авокадо находится в нашем списке на последнем месте, но его полезные свойства с лихвой окупают те 2 грамма, которые содержатся в 100 граммах мякоти. Кстати, если вы используете в салат 2 средних плода авокадо, в нем будет уже около 6 грамм белка, так что всё относительно. В этой ягоде (а всё же это фрукт, а не овощ) есть олеиновая кислота, которая регулирует уровень холестерина в крови, и другие полиненасыщенные жирные кислоты, которые улучшают здоровье сосудов и сердца.
Не забудьте лайкнуть, если понравилось и подписаться на канал, чтобы быть в курсе новостей с missfit.ru!
Ввиду очень большого содержания белка в бобовых овощах, они были вынесены в отдельную таблицу
Среднесуточная потребность человека в белке:
СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА В БОБОВЫХ ОВОЩАХ
| Название | Содержание белка в 100гр | Жиры (в 100гр) | Углеводы (в 100гр) | Калорийность (в 100гр) |
| Соя (зерно) | 34.9 гр | 17.3 гр | 17.3 гр | 364 ккал |
| Чечевица (зерно) | 24 гр | 1.5 гр | 46.3 гр | 295 ккал |
| Маш | 23.5 гр | 2 гр | 46 гр | 300 ккал |
| Горох (лущеный) | 23 гр | 1.6 гр | 48.1 гр | 299 ккал |
| Фасоль (зерно) | 21 гр | 2 гр | 47 гр | 298 ккал |
| Нут | 20.1 гр | 4.3 гр | 46.1 гр | 309 ккал |
| Горох зелёный (свежий) | 5 гр | 0.2 гр | 8.3 гр | 55 ккал |
| Зелёный горошек (консервы) | 3.1 гр | 0.2 гр | 6.5 гр | 40 ккал |
| Суп фасолевый | 3 гр | 1.3 гр | 6.9 гр | 54 ккал |
| Фасоль (стручковая) | 2.5 гр | 0.3 гр | 3 гр | 23 ккал |
СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА В ОВОЩАХ, ФРУКТАХ, ЯГОДАХ И СУХОФРУКТАХ
| Название | Содержание белка в 100гр | Жиры (в 100гр) | Углеводы (в 100гр) | Калорийность (в 100гр) |
| Картофель сушёный | 6.6 гр | 0.3 гр | 71.6 гр | 317 ккал |
| Чеснок | 6.5 гр | 0.5 гр | 29.9 гр | 149 ккал |
| Курага | 5.2 гр | 0.3 гр | 51 гр | 232 ккал |
| Салат из свеклы с сыром и чесноком | 5.1 гр | 14.2 гр | 7.1 гр | 178 ккал |
| Урюк | 5 гр | 0.4 гр | 53 гр | 242 ккал |
| Капуста брюссельская | 4.8 гр | 0.3 гр | 3.1 гр | 35 ккал |
| Томатная паста | 4.8 гр | 0 гр | 19 гр | 102 ккал |
| Иван-чай узколистный (зелень) | 4.7 гр | 2.8 гр | 19.2 гр | 103 ккал |
| Папоротник | 4.6 гр | 0.4 гр | 5.5 гр | 34 ккал |
| Лук жареный | 4.5 гр | 13.5 гр | 27.4 гр | 251 ккал |
| Марь белая (зелень) | 4.2 гр | 0.8 гр | 7.3 гр | 43 ккал |
| Котлеты капустные | 4.2 гр | 8.2 гр | 15.3 гр | 153 ккал |
| Котлеты свекольные | 4.1 гр | 8.1 гр | 24.1 гр | 187 ккал |
| Запеканка из тыквы | 4.1 гр | 6.1 гр | 16.3 гр | 137 ккал |
| Оладьи из тыквы | 4 гр | 7 гр | 19.8 гр | 158 ккал |
| Петрушка (зелень) | 3.7 гр | 0.4 гр | 7.6 гр | 49 ккал |
| Котлеты морковные | 3.4 гр | 6.7 гр | 19.2 гр | 152 ккал |
| Шницель капустный | 3.4 гр | 6.4 гр | 11.6 гр | 118 ккал |
| Базилик (зелень) | 3.2 гр | 0.6 гр | 2.7 гр | 23 ккал |
| Хрен (корень) | 3.2 гр | 0.4 гр | 10.5 гр | 59 ккал |
| Инжир сушёный | 3.1 гр | 0.8 гр | 57.9 гр | 257 ккал |
| Запеканка капустная | 3.1 гр | 5.2 гр | 13.5 гр | 114 ккал |
| Персик сушёный | 3 гр | 0.4 гр | 57.7 гр | 254 ккал |
| Запеканка картофельная | 3 гр | 5.9 гр | 17.5 гр | 136 ккал |
| Пудинг из тыквы | 3 гр | 3.2 гр | 12.3 гр | 92 ккал |
| Шпинат (зелень) | 2.9 гр | 0.3 гр | 2 гр | 23 ккал |
| Капуста брокколи | 2.8 гр | 0.4 гр | 6.6 гр | 34 ккал |
| Картофель жареный | 2.8 гр | 9.6 гр | 23.5 гр | 192 ккал |
| Капуста кольраби | 2.8 гр | 0.1 гр | 7.9 гр | 44 ккал |
| Зразы картофельные | 2.8 гр | 6.4 гр | 20.3 гр | 152 ккал |
| Котлеты картофельные | 2.8 гр | 4.7 гр | 22 гр | 142 ккал |
| Капуста белокочанная запечённая | 2.8 гр | 8 гр | 7.3 гр | 113 ккал |
| Листья одуванчика (зелень) | 2.7 гр | 0.7 гр | 9.2 гр | 45 ккал |
| Драники картофельные | 2.7 гр | 4.5 гр | 18.6 гр | 127 ккал |
| Запеканка морковная | 2.7 гр | 5 гр | 17.8 гр | 128 ккал |
| Кабачки запеченные | 2.7 гр | 10 гр | 9.7 гр | 140 ккал |
| Кресс-салат (зелень) | 2.6 гр | 0.7 гр | 5.5 гр | 32 ккал |
| Салат из капусты белокочанной | 2.6 гр | 5 гр | 3.1 гр | 69 ккал |
| Финики | 2.5 гр | 0.5 гр | 69.2 гр | 292 ккал |
| Капуста цветная | 2.5 гр | 0.3 гр | 4.2 гр | 30 ккал |
| Салат из редиса | 2.5 гр | 5 гр | 2.9 гр | 67 ккал |
| Укроп (зелень) | 2.5 гр | 0.5 гр | 6.3 гр | 40 ккал |
| Картофель тушеный с грибами | 2.5 гр | 7.7 гр | 13.4 гр | 134 ккал |
| Чернослив | 2.3 гр | 0.7 гр | 57.5 гр | 256 ккал |
| Изюм | 2.3 гр | 0.5 гр | 65.8 гр | 281 ккал |
| Груша сушёная | 2.3 гр | 0.6 гр | 62.6 гр | 270 ккал |
| Щи из щавеля | 2.3 гр | 3.5 гр | 1.8 гр | 48 ккал |
| Икра свекольная | 2.3 гр | 6.8 гр | 11.7 гр | 119 ккал |
| Яблоки сушёные | 2.2 гр | 0.1 гр | 59 гр | 253 ккал |
| Голубцы овощные | 2.2 гр | 5.2 гр | 9.7 гр | 95 ккал |
| Кинза (зелень) | 2.1 гр | 0.5 гр | 3.7 гр | 23 ккал |
| Пюре картофельное | 2.1 гр | 0.8 гр | 14.7 гр | 75 ккал |
| Топинамбур | 2.1 гр | 0.1 гр | 12.8 гр | 61 ккал |
| Каша из тыквы | 2.1 гр | 1.7 гр | 15.7 гр | 87 ккал |
| Авокадо | 2 гр | 14.6 гр | 1.8 гр | 160 ккал |
| Картофель | 2 гр | 0.4 гр | 16.3 гр | 77 ккал |
| Капуста белокочанная тушёная | 2 гр | 3.3 гр | 9.2 гр | 75 ккал |
| Лук порей | 2 гр | 0.2 гр | 6.3 гр | 36 ккал |
| Картофель вареный | 2 гр | 0.4 гр | 15.8 гр | 75 ккал |
| Суп пюре из шпината | 1.9 гр | 2 гр | 4 гр | 42 ккал |
| Рагу овощное | 1.9 гр | 4.5 гр | 10.6 гр | 91 ккал |
| Редька чёрная | 1.9 гр | 0.2 гр | 6.7 гр | 36 ккал |
| Спаржа (зелень) | 1.9 гр | 0.1 гр | 3.1 гр | 21 ккал |
| Икра кабачковая (консервы) | 1.9 гр | 8.9 гр | 7.7 гр | 119 ккал |
| Имбирь (корень) | 1.8 гр | 0.8 гр | 17.8 гр | 80 ккал |
| Капуста белокочанная | 1.8 гр | 0.1 гр | 4.7 гр | 28 ккал |
| Капуста квашеная | 1.8 гр | 0.1 гр | 3 гр | 23 ккал |
| Свекла отварная | 1.8 гр | 0.1 гр | 9.8 гр | 48 ккал |
| Капуста белокочанная жареная | 1.8 гр | 2.8 гр | 4.2 гр | 50 ккал |
| Икра из баклажанов (консервы) | 1.7 гр | 13.3 гр | 5.1 гр | 148 ккал |
| Тыква жареная | 1.7 гр | 5.7 гр | 6.9 гр | 86 ккал |
| Пюре из тыквы | 1.7 гр | 6.2 гр | 6.3 гр | 88 ккал |
| Капуста цветная жареная | 1.7 гр | 3.1 гр | 3 гр | 47 ккал |
| Капуста цветная вареная | 1.7 гр | 0.2 гр | 3.4 гр | 22 ккал |
| Шиповник | 1.6 гр | 0.7 гр | 22.4 гр | 109 ккал |
| Свекла тушеная | 1.6 гр | 3 гр | 10.3 гр | 75 ккал |
| Салат из зеленого лука | 1.6 гр | 4 гр | 3.3 гр | 56 ккал |
| Суп-пюре из картофеля | 1.6 гр | 2 гр | 8.3 гр | 58 ккал |
| Рябина черноплодная | 1.5 гр | 0.2 гр | 10.9 гр | 55 ккал |
| Банан | 1.5 гр | 0.5 гр | 21 гр | 96 ккал |
| Ежевика | 1.5 гр | 0.5 гр | 4.4 гр | 34 ккал |
| Лопух (корень) | 1.5 гр | 0.2 гр | 17.3 гр | 72 ккал |
| Свекла | 1.5 гр | 0.1 гр | 8.8 гр | 42 ккал |
| Репа | 1.5 гр | 0.1 гр | 6.2 гр | 32 ккал |
| Петрушка (корень) | 1.5 гр | 0.6 гр | 10.1 гр | 51 ккал |
| Салат листовой (зелень) | 1.5 гр | 0.2 гр | 2 гр | 16 ккал |
| Щавель (зелень) | 1.5 гр | 0.3 гр | 2.9 гр | 22 ккал |
| Салат из свежих помидоров | 1.5 гр | 4.1 гр | 3.6 гр | 59 ккал |
| Перец фаршированный овощами | 1.5 гр | 5.9 гр | 10.1 гр | 100 ккал |
| Салат из цветной капусты | 1.5 гр | 8.7 гр | 5.6 гр | 108 ккал |
| Дуриан | 1.47 гр | 5.3 гр | 27.1 гр | 147 ккал |
| Рябина красная | 1.4 гр | 0.2 гр | 8.9 гр | 50 ккал |
| Лук репка | 1.4 гр | 0.2 гр | 8.2 гр | 41 ккал |
| Пастернак (корень) | 1.4 гр | 0.5 гр | 9.2 гр | 47 ккал |
| Салат из свежих помидоров и огурцов | 1.4 гр | 4.1 гр | 3.3 гр | 57 ккал |
| Капуста белокочанная отварная | 1.4 гр | 0.1 гр | 4.2 гр | 24 ккал |
| Салат из квашеной капусты | 1.4 гр | 4.9 гр | 6 гр | 76 ккал |
| Лук репчатый | 1.4 гр | 0.2 гр | 8.2 гр | 41 ккал |
| Морковь | 1.3 гр | 0.1 гр | 6.9 гр | 35 ккал |
| Сельдерей (корень) | 1.3 гр | 0.3 гр | 6.5 гр | 34 ккал |
| Морковь отварная | 1.3 гр | 0.1 гр | 6.4 гр | 33 ккал |
| Перец сладкий (болгарский) | 1.3 гр | 0.1 гр | 4.9 гр | 26 ккал |
| Лук зелёный (перо) | 1.3 гр | 0.1 гр | 3.2 гр | 20 ккал |
| Облепиха | 1.2 гр | 5.4 гр | 5.7 гр | 82 ккал |
| Капуста пекинская | 1.2 гр | 0.2 гр | 2 гр | 16 ккал |
| Капуста савойская | 1.2 гр | 0.1 гр | 6 гр | 28 ккал |
| Суп пюре из моркови | 1.2 гр | 1.8 гр | 4.5 гр | 39 ккал |
| Редис | 1.2 гр | 0.1 гр | 3.4 гр | 20 ккал |
| Брюква | 1.2 гр | 0.1 гр | 7.7 гр | 37 ккал |
| Баклажаны | 1.2 гр | 0.1 гр | 4.5 гр | 24 ккал |
| Салат из свежих огурцов | 1.2 гр | 4 гр | 2.7 гр | 52 ккал |
| Тыква отварная | 1.2 гр | 0.1 гр | 4.9 гр | 26 ккал |
| Лук маринованный | 1.2 гр | 4.7 гр | 7.6 гр | 79 ккал |
| Черешня | 1.1 гр | 0.4 гр | 10.6 гр | 52 ккал |
| Нектарин | 1.1 гр | 0.3 гр | 10.5 гр | 44 ккал |
| Черника | 1.1 гр | 0.6 гр | 7.6 гр | 44 ккал |
| Помидор (томат) | 1.1 гр | 0.2 гр | 3.8 гр | 24 ккал |
| Кабачки жареные | 1.1 гр | 5.9 гр | 7.5 гр | 88 ккал |
| Суп картофельный | 1.1 гр | 1.2 гр | 7.8 гр | 45 ккал |
| Тыква | 1 гр | 0.1 гр | 4.4 гр | 22 ккал |
| Смородина чёрная | 1 гр | 0.4 гр | 7.3 гр | 44 ккал |
| Голубика | 1 гр | 0.5 гр | 6.6 гр | 39 ккал |
| Рассольник домашний | 1 гр | 1 гр | 5.8 гр | 36 ккал |
| Кабачки тушеные в сметане | 1 гр | 4.7 гр | 5.9 гр | 69 ккал |
| Борщ из свежей капусты и картофеля | 1 гр | 1.1 гр | 5.4 гр | 36 ккал |
| Абрикос | 0.9 гр | 0.1 гр | 9 гр | 44 ккал |
| Персик | 0.9 гр | 0.1 гр | 9.5 гр | 45 ккал |
| Апельсин | 0.9 гр | 0.2 гр | 8.1 гр | 43 ккал |
| Лимон | 0.9 гр | 0.1 гр | 3 гр | 34 ккал |
| Сельдерей (зелень) | 0.9 гр | 0.1 гр | 2.1 гр | 13 ккал |
| Салат из солёных огурцов с луком | 0.9 гр | 5 гр | 2.6 гр | 61 ккал |
| Салат из свежих помидоров со сладким перцем | 0.9 гр | 4.7 гр | 4.3 гр | 66 ккал |
| Щи из свежей капусты | 0.9 гр | 1.1 гр | 2.5 гр | 24 ккал |
| Окрошка овощная | 0.9 гр | 0.8 гр | 6.8 гр | 39 ккал |
| Морская капуста | 0.9 гр | 0.2 гр | 3 гр | 25 ккал |
| Вишня | 0.8 гр | 0.2 гр | 10.6 гр | 52 ккал |
| Слива | 0.8 гр | 0.3 гр | 9.6 гр | 49 ккал |
| Киви | 0.8 гр | 0.4 гр | 8.1 гр | 47 ккал |
| Мандарин | 0.8 гр | 0.2 гр | 7.5 гр | 38 ккал |
| Земляника | 0.8 гр | 0.4 гр | 7.5 гр | 41 ккал |
| Малина | 0.8 гр | 0.5 гр | 8.3 гр | 46 ккал |
| Манго | 0.8 гр | 0.4 гр | 15 гр | 60 ккал |
| Помело | 0.8 гр | 0 гр | 9.6 гр | 38 ккал |
| Морошка | 0.8 гр | 0.9 гр | 7.4 гр | 40 ккал |
| Капуста краснокочанная | 0.8 гр | 0.2 гр | 5.1 гр | 26 ккал |
| Огурец | 0.8 гр | 0.1 гр | 2.5 гр | 14 ккал |
| Борщ | 0.8 гр | 1 гр | 4.1 гр | 29 ккал |
| Свекольник холодный | 0.8 гр | 0.2 гр | 6.1 гр | 30 ккал |
| Огурцы солёные | 0.8 гр | 0.1 гр | 1.7 гр | 13 ккал |
| Щи из квашеной капусты | 0.8 гр | 1 гр | 1.5 гр | 19 ккал |
| Гранат | 0.7 гр | 0.6 гр | 14.5 гр | 72 ккал |
| Инжир свежий | 0.7 гр | 0.2 гр | 12 гр | 54 ккал |
| Грейпфрут | 0.7 гр | 0.2 гр | 6.5 гр | 35 ккал |
| Крыжовник | 0.7 гр | 0.2 гр | 9.1 гр | 45 ккал |
| Брусника | 0.7 гр | 0.5 гр | 8.2 гр | 46 ккал |
| Фейхоа | 0.7 гр | 0.4 гр | 15.2 гр | 61 ккал |
| Ревень (зелень) | 0.7 гр | 0.1 гр | 2.5 гр | 16 ккал |
| Варенье из мандаринов | 0.7 гр | 0.2 гр | 75.9 гр | 294 ккал |
| Айва | 0.6 гр | 0.5 гр | 9.6 гр | 48 ккал |
| Виноград | 0.6 гр | 0.6 гр | 15.4 гр | 72 ккал |
| Смородина красная | 0.6 гр | 0.2 гр | 7.7 гр | 43 ккал |
| Арбуз | 0.6 гр | 0.1 гр | 5.8 гр | 27 ккал |
| Дыня | 0.6 гр | 0.3 гр | 7.4 гр | 35 ккал |
| Кабачки | 0.6 гр | 0.3 гр | 4.6 гр | 24 ккал |
| Тыква маринованная | 0.6 гр | 0.1 гр | 8.9 гр | 42 ккал |
| Варенье из малины | 0.6 гр | 0.2 гр | 70.4 гр | 273 ккал |
| Джем из чёрной смородины | 0.6 гр | 0.1 гр | 72.9 гр | 284 ккал |
| Пюре яблочное | 0.6 гр | 0.2 гр | 19 гр | 82 ккал |
| Хурма | 0.5 гр | 0.4 гр | 15.3 гр | 67 ккал |
| Смородина белая | 0.5 гр | 0.2 гр | 8 гр | 42 ккал |
| Папайя | 0.5 гр | 0.3 гр | 10.8 гр | 43 ккал |
| Клюква | 0.5 гр | 0.2 гр | 3.7 гр | 28 ккал |
| Варенье из персиков | 0.5 гр | 0 гр | 66.8 гр | 258 ккал |
| Джем абрикосовый | 0.5 гр | 0 гр | 71.6 гр | 276 ккал |
| Груша | 0.4 гр | 0.3 гр | 10.3 гр | 47 ккал |
| Яблоки | 0.4 гр | 0.4 гр | 9.8 гр | 47 ккал |
| Ананас | 0.4 гр | 0.2 гр | 11.5 гр | 52 ккал |
| Варенье из айвы | 0.4 гр | 0.2 гр | 70.6 гр | 273 ккал |
| Варенье из черноплодной рябины | 0.4 гр | 0 гр | 74.8 гр | 387 ккал |
| Варенье из сливы | 0.4 гр | 0.3 гр | 74.2 гр | 288 ккал |
| Варенье из яблок | 0.4 гр | 0.3 гр | 68.2 гр | 265 ккал |
| Повидло яблочное | 0.4 гр | 0 гр | 65 гр | 250 ккал |
| Варенье из клубники | 0.3 гр | 0.1 гр | 74 гр | 285 ккал |
| Варенье из груши | 0.3 гр | 0.2 гр | 70.8 гр | 273 ккал |
| Алыча | 0.2 гр | 0.1 гр | 7.9 гр | 34 ккал |
Обсуждение на форуме (комментариев: 2)
Статья добавлена: 2015-12-07
Одним из условий жизнедеятельности живого организма является употребление пищи. Она служит важнейшим для человека источником энергии и должна содержать важные для пищевого рациона углеводы, жиры и белки.
Что такое белок
Любая живая клетка имеет в основе белки. В отличие от жиров и углеводов, они имеют в своём составе азот.
В момент пищеварения белки, попавшие в организм вместе с продуктами питания, под воздействием желудочных соков расщепляются. В результате этого распада появляются аминокислоты, которые, всасываясь в кровь, распределяются в дальнейшем по всем тканям организма и служат строительным материалом для мышечного корсета.
Полноченное питание
В зависимости от содержания состава аминокислот определяется ценность белка:
- полноценные, то есть те, которые имеют в своём составе все необходимые для жизнедеятельности организма аминокислоты;
- неполноценные, имеющие низкую питательную ценность.
Интересно! Чем жирнее свинина, тем меньше в её составе белков. Но даже самые постные свиные кусочки содержат не более 16 % белка, а такой продукт как творог, имеет в составе не менее 18 %.
Белок выполняет еще одну немаловажную задачу. В человеческом организме это вещество влияет на работу отдела головного мозга, регулирующего аппетит. Этот отдел – гипоталамус, получив необходимую порцию белка, он блокирует чувство голода.
Маленькое содержание белка ведёт к замедлению физического развития у детей и потере мышечной массы у взрослых.
Но его избыток тоже не способствует здоровому образу жизни. Особенно опасно употреблять большое количество белковых продуктов, исключая углеводы, в виде овощей и круп. Отсутствие в ежедневном рационе экстрактивных веществ и переизбыток белков ведёт к серьёзным медицинским проблемам:
- дисбактериозу;
- почечной недостаточности;
- образованию камней;
- нарушениям работы печени;
- сбоям в работе кишечника;
- снижению скорости работы пищеварительного тракта;
- вымыванию кальция;
- сердечно-сосудистым заболеваниям.
Белок в овощах
В современном мире многие люди по самым разным причинам не едят мясо и другие продукты животного происхождения. Им необходимо вводить в пищевой рацион овощи и фрукты, богатые белком.
Вегетарианцы, не желающие поедать «то, что улыбается», при правильном подходе получают все необходимые организму питательные вещества из растительной пищи, богатой не только витаминами и микроэлементами, но и достаточным содержанием белков.
Овощи, содержащие белок, оказывают большое влияние на процесс пищеварения и усвоения пищи. Это происходит потому, что растительная клетка покрыта оболочкой, состоящей из клетчатки, и плохо поддаётся влиянию желудочных соков, что способствует работе кишечника, помогает его очищению, не давая застаиваться в организме ненужным шлакам.
Овощи богатые белком
В каких овощах есть белок
Все овощи, а также орехи, грибы, зерновые, бобовые и просто съедобная зелень имеют в своём составе белок. Овощами с большим содержанием белка считаются приведенные ниже.
Соя
Соя занимает первое место в рейтинге белковых овощей, не уступая мясным продуктам содержанием белков. Соевый белок отлично усваивается человеческим организмом. Соевые продукты широко используются в диетическом и детском питании. Подходят для употребления людьми со склонностью к аллергическим реакциям, рекомендуются в рацион женщинам в период менопаузы и климакса.
Те, кто столкнулся с проблемой непереносимости казеина или имеет другие противопоказания к употреблению молочных продуктов, может найти им достойную замену в соевом молоке и сыре тофу.
Соевая мука подойдёт противникам глютена и тем, кто ограничивает хлебобулочные изделия из пшеницы.
Производители предлагают всё больше наименований соевой продукции, выпускаемой в виде полуфабрикатов. Стоит обращать внимание на состав продукта и наличие соответствия ГОСТу на этикетке.
Обратите внимание! Особенно удобен в использовании сухой соевый фарш. После непродолжительного замачивания в воде продукт полностью пригоден для приготовления всеми любимых блюд, например, голубцов или макарон «по-флотски».
Бобовые
Продолжают список бобовые, среди которых самое высокое содержание белка у чечевицы. Эта крупа выгодно отличается от фасоли и гороха непродолжительным временем варки (от 15 до 20 минут). Она подходит для приготовления супов и гарниров. Можно сварить её как самостоятельное блюдо, приправив растительным маслом, чесноком и зеленью петрушки. Также чечевица замечательно сочетается с бурым рисом и тушёными овощами, например, тыквой или цукини.
Бобовые содержат белок
Немного больших усилий требует приготовление нута. Зато польза и удовольствие от дегустации блюд превзойдут все ожидания. Главное – замочить горошины за несколько часов до начала готовки. Становясь мягче от впитавшейся в него воды, нут легко перемелется на мясорубке вместе с картофелем или морковью, превратившись в высокобелковый фарш. Котлетки формуются из нута без добавления яиц, поэтому подойдут даже строгим вегетарианцам. Можно использовать отварной нут в качестве основы для приготовления необычных лёгких и сытных салатов.
Полезный совет! Чтобы избежать «музыкального эффекта» при употреблении бобов и гороха, необходимо обильно приправлять их свежим укропом, препятствующим излишнему газообразованию.
Грибы
Отличный источник протеина. Сочетаются практически со всеми овощами. Используются для приготовления супов, запеканок, салатов, жульенов, подлив и начинок для пирогов. Грибы трудно усваиваются. Для облегчения пищеварительных процессов их необходимо мелко резать. Легче всего переваривается грибной порошок, приготовленный из сушёных лесных грибов.
Кулинарная хитрость! При жарке грибов лучше добавлять соль в конце готовки, чтобы избежать появления ненужной жидкости.
Шпинат
Еще один продукт, восполняющий норму белка в организме. Его вполне заслуженно называют «метлой для желудка». Благодаря высокому содержанию пищевых волокон в своём составе продукт легко переваривается и, покидая кишечник, прихватывает вместе с собой скопившиеся в нём токсины и шлаки.
Внимание! Чем свежее шпинат, тем больше его ценность. Максимально сохранить пользу продукта помогает заморозка. В замороженном виде сохраняется более 90 % полезных веществ.
Замороженный шпинат легко использовать для приготовления супов. Не только вкусным, но и красивым выглядит картофельное пюре с добавлением в него шпинатной зелени. Листья в свежем виде добавляют вкус и цвет салатам. Заморозка очень быстро готовится и поэтому подходит для яичниц и омлетов. Шпинат может удачно использоваться для приготовления и завтрака, и обеда, и ужина. Он сочетается с тыквой, грибами и различными фруктами.
Шпинат
Капуста
Брокколи, брюссельская, пекинская и цветная капуста, салат руккола, мангольд, кольраби – это также овощи, богатые белком. Они одинаково вкусны в сыром виде и после тепловой обработки. В сочетании с крупами и макаронными изделиями они разнообразят рацион и насытят его необходимым количеством протеина.
Фрукты
Не все знают, что белок может содержаться не только в овощах и орехах, но и во фруктах. Лидерами в этом перечне являются авокадо, курага и финики. Немного меньше его в кокосе, киви, инжире и бананах.
Имеются противопоказания! Финики не стоит есть диабетикам из-за их высокого гликемического индекса. Высокая калорийность авокадо может помешать в борьбе с лишними кг. Киви не подходит обладателям высокой кислотности.
Имея правильное представление о том, в каких овощах много белка, можно без ущерба для здоровья животный протеин заменить на растительный.