Какие продукты нужны в лес
Сезон пикников объявляется открытым. Мы составили список продуктов, которые надо купить для пикника и не забыть взять с собой. И это не только заготовки для шашлыка и гриля.
1.Мясо
Свинина. Для шашлыка подойдёт шейка, грудинка, корейка и почечная часть (поясничная часть, кострец, задняя часть корейки). Для запекания на решётке также хорошо подходит вырезка и мясо на косточке — рёбра, корейка на кости, грудинка на кости.
Ягнятина. Лучше всего зажарить баранью ногу, мясо на ребрышках или лопатку. Только есть нужно сразу с пылу с жару, баранина имеет одно неприятное свойство — быстро застывает.
Говядина. Для шашлыка подойдут вырезка, филейная часть, огузок, толстый край и тонкий край, внутренняя часть задней ноги.
Курица. Это, конечно, окорочка и крылья. С белым мясом куриной грудки надо быть осторожным: его легко пересушить.
Субпродукты. От говяжьего языка до свиных ушей: их можно очень неплохо приготовить на решётке, а что-то и на шампуре.
Любое мясо, как и субпродукты, лучше предварительно замариновать. Хорошо сделать это дома, заранее. Один из вариантов: растительное масло + кислота + лук. Масло покрывает кусочки мяса пленкой, благодаря которой они не пересыхают в процессе жарки и остаются сочными внутри. Испольуйте любое масло без ярко выраженного аромата, например, оливковое (а вот нерафинированное подсолнечное или горчичное брать не стоит, они перебивают вкус мяса). Кислота — это лимонный сок, сухое вино или натуральный уксус (что-то одно, а не всё сразу). Лук же обогащает вкус шашлыка, как ничто другое.
Свинина для пикника
2. Готовые мясные продукты и блюда из мяса
На шампуре и решётке очень легко можно приготовить сосиски, сардельки, колбаски и другие мясные продукты.
Если же вы не предполагаете готовить мясо на углях, возьмите на пикник готовый ростбиф, буженину, мясной паштет, жареную курицу (она вполне приемлема в холодном виде) или купленную в магазине мясную нарезки. Варёную колбасу лучше не брать — она быстро обветривается на свежем воздухе. Другое дело, если вы собираетесь её обжаривать над углями.
На пикник часто берут разнообразные бутерброды и сэндвичи. Лучше всего нарезать дома все компоненты — хлеб, мясо, сыр и так далее, — и положить в раздельные пакеты, пластиковые контейнеры, завернуть в специальную пищевую пленку или фольгу. Сами же бутерброды можно соорудить прямо на природе — так они получатся гораздо более привлекательными.
Сардельки для пикника
3. Рыба и морепродукты
Для приготовления рыбы гриль идеально подходит жирная рыба с плотным мясом — лосось, сёмга, форель, осётр, скумбрия, зубатка, треска, сом, сазан.
Дополнительный растительный жир для маринования рыбы можно не использовать и обойтись белым вином, соевым соусом или лимонным соком. Рыба останется сочной, если при разделке постараться максимально сохранить кожу (без чешуи, конечно). Что касается крупных рыб, для гриля лучше брать филе или же нарезать стейки. Перед приготовлением оботрите рыбу — она должна быть как можно суше.
На шпажках можно приготовить крупные креветки, на решётке хороши креветки, кальмары и гребешки.
Рыба для пикника
4. Заготовки
Это могут быть маринованные огурцы, помидоры, грибы, перцы, кабачковая или баклажанная икра домашнего приготовления. Если вы не балуетесь домашними заготовками, нечто подобное всегда можно купить в магазине.
Консервация для пикника
5. Соусы
Соус для пикника надо приготовить (или купить) заранее. Чесночный, ткемали, соевый, майонез, сацебели, наршараб, рыбный, брусничный, цацики, песто — любой на ваш вкус.
Соусы для пикника
6. Овощи
Все непременно берут на пикник помидоры, огурцы, редиску и картофель. И это неплохо. Картофель может быть сырым (чтобы потом запечь его на углях) или отваренным в мундире.
Для приготовления на гриле подойдут кабачки, болгарский перец, початки кукурузы и баклажаны.
Для салата вам нужны будут помидоры, огурцы, свежая капуста, сладкий перец.
Картошка для пикника
7. Шампиньоны
На решётке, а в некоторых случаях и на шампуре, хорошо получаются грибы — весной проще всего использовать шампиньоны. Главная сложность заключается в том, что грибы, как правило, очень быстро теряют влагу и пересыхают. Но если их предварительно замариновать в течение 1 ч в оливковом масле со специями, в процессе запекания они сохранят всю свою сочность.
Шампиньоны для пикника
8. Зелень
Зелени должно быть много. Шпинат, латук, щавель, кинза, петрушка, укроп, мангольд, лук, базилик, рукола — всё что душа пожелает. Вымыть её лучше заранее, потом обсушить и упаковать. На месте зелень останется лишь красиво разложить на тарелке или порвать для салата.
Зелень для пикника
9. Сыр
Сыр полутвёрдый, плавленный и сыр с белой плесенью лучше с собой не брать: на солнце он быстро теряет свою привлекательность.
На природе хорошо идут мягкие рассольные сыры (от сулугуни до феты, от чечила до моццареллы), твёрдые сыры (вроде пармезана и чеддера), некоторые виды копчёных сыров — те копчёные «косички», что обычно покупают к пиву, не сильно портятся на жаре. Сыры хороши на бутерброды, для салата и в качестве самостоятельной закуски. Твердый сыр лучше наломать, натереть или нарезать заранее.
Сыр для пикника
10. Растительное масло
Не исключено, что к салатам, картошке и блюдам на гриле понадобится растительное масло — например, оливковое. Литровую бутылку с собой брать не стоит — лучше перелить масло в небольшую, плотно закрывающуюся ёмкость.
Растительное масло для пикника
11. Хлеб
Если речь идёт о батонах белого хлеба, берите его из расчёта 1 батон на 2-3 человека. Если останется — ничего страшного: гораздо хуже, когда вкусностей ещё много, а хлеб уже кончился. А вообще, лучше всяких батонов на пикнике «работают» разнообразные лепёшки.
Хлеб и лепёшки для пикника
12. Фрукты
Уместны на пикнике и фрукты — заранее вымытые и упакованные в специальные пластиковые ёмкости. Лучшей «перевозкой» для продуктов является большая корзина — это не только будет выглядеть более стильно и аппетитно, чем гора пакетов, но и даст гарантию, что провиант не будет помятым. Да и доставать большое количество продуктов из корзины более удобно.
Фрукты и ягоды для пикника
13. Вода
Питьевой вкусной воды — как соли и хлеба — никогда не бывает много.
Питьевая вода для пикника
14. Чай и кофе
Если вы не представляете себе пикника без горячего чая и кофе, возьмите его с собой в термосе. Термос предварительно сполосните кипятком, чтобы он держал тепло. Любители чая могут взять с собой термос с заранее заваренным чаем — или с кипятком и отдельно чайные пакетики. Если в компании есть любители кофе с молоком, нагрейте немного молока (но не кипятите!) и налейте его в другой маленький термос. Хорош и холодный чай!
Чай и кофе для пикника
15. Алкоголь
На пикнике лучше всего воздержаться от чрезмерного употребления алкоголя и, в частности, от крепкого алкоголя. На чистом воздухе вас быстро «развезёт» и захочется спать — а вам ещё ехать домой.
На пикник лучше взять с собой пиво либо вино.
Вино для пикника
И, конечно, нужны соль и мельница с чёрным перцем! Не забудьте про эти две главные специи.
Питание для человека очень важно, так как оно поддерживает организм в рабочем состоянии. Конечно, без воды человек гораздо меньше сможет протянуть. Но и с отсутствием еды не все так хорошо как кажется. Сегодня поговорим о питании во время выживания в лесу.
Лес и река
Как все устроено
Многие еще с детства помнят что человек без еды может прожить один месяц. И это при условии что у него будет вода. Без воды человек протянет максимум 3 дня.
На самом деле это практически так. Дело в том, что при голодании организм перестраивается под эту ситуацию и начинает расходовать внутренние ресурсы. Ведь он так тщательно откладывал на запас излишки различных элементов.
В обычное время организму требуется около 1800-2000 калорий в день. Правда эти цифры зависят от активности человека. При голодании организм начинает тратить внутренние ресурсы, которых как раз хватает на 30 дней. Но тут есть важный момент. За это время организму будет нанесен огромный ущерб. А вот голодать без особого ущерба здоровью человек может около двух недель. После уже начинаются серьезные последствия.
Осенний лес
Ну и еще огромный минус такой ситуации это то, что человек будет сильно уставать даже при не очень сложной работе. Будет сильнее одышка и появятся головокружения. Это все из-за недостатка калорий.
Чем питаться
Чтобы протянуть две недели без еды, организму требуется хотя бы по 500 калорий в день.
Если вы оказались в экстремальной ситуации, например, в лесу. Первым делом проверяем свои запасы еды и делим ее на части. Лучше всего чтобы каждая часть было около 500 калорий. Будет неплохо, если вашей разделенной еды хватит на 3-4 дня. Также необходимо выделить неприкосновенный запас.
Не забываем что мы находимся в лесу, а здесь можно добыть еду разными способами. Не упускаем такой возможности и вспоминаем все свои навыки.
Рябина в лесу
Питаемся распределенной едой и тем, что получилось добыть. Неприкосновенный запас лучше оставить на «черный день». Его размер должен составлять как минимум в одну суточную норму.
Получать еду в лесу можно путем добычи мяса животных и птиц, ловля рыбы и раков, мясо змей и ящериц, кузнечиков, саранчу, гусениц (которые не покрыты волосами). Кроме этого употребляют в пищу ягоды, грибы, листья и корневища растений и молодые побеги. Но тут есть одно правило: нельзя есть то чего не знаешь и не уверен что оно съедобное.
Некоторые люди не могут избавиться от своей брезгливости и готовы голодать, лишь бы не есть личинок, гусениц и кузнечиков. Но имейте ввиду, что в некоторых странах эта еда считается вполне нормальной и ее люди едят спокойно и без брезгливости. Все это является достаточно калорийным.
Все же, если после употребления подобной пищи у человека появляется рвота, то лучше прекратить это есть. Иначе, может стать все еще хуже.
Также пищу в виде кузнечиков, гусениц и различных личинок можно есть в сыром виде, а можно поджарить. Для еды отрывают крылышки, лапки и прочие твердые части. Употребляют преимущественно тело насекомого.
Прием пищи распределяем так, чтобы он происходил два раза в день. В первой половине дня и вечером. Если воды у вас много, то обильно запиваем все это водой.
Река и лес
При возможности разжечь костер, полезным будет пить горячий чай из листьев и лесных ягод. Например: смородины, малины, шиповника и так далее. Очень полезен отвар из свежей молодой хвои.
В пищу можно употреблять корневища растений, но их необходимо варить. Также если у вас есть мясные консервы, лучше будет сделать из них бульон. Ягоды, орешки и различные съедобные плоды можно есть в сыром виде. Листья большинства растений лучше настаивать в воде и даже кипятить.
Нельзя употреблять в пищу растения и стебли, которые при срезе или сломе выделяют млечный сок.
Данное питание, конечно, не заменит полноценную еду, но позволит вам продержаться и выжить в лесу достаточно долгое время. И не стоит отправляясь в лес приступать сразу к поеданию всего растительного. Данные советы предназначены в ознакомительных целях на случай экстремальной ситуации.
Возможно в данной статье не затронуты некоторые моменты или просто забыты. Про другое сказано не достаточно полно. Но это и не было основной целью. Читайте книги, справочники и мой канал, чтобы знать больше о выживании и отдыхе на природе.
Предыдущие статьи:
Спасибо за внимание, если вам понравилось поставьте ЛАЙК и ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал. Это будет хорошей мотивацией писать дальше для вас интересные и полезные статьи.
21 Апреля 2020, 14:59
Экономический кризис — еще не повод есть траву! А вот поход — повод. И не думайте, что трава и коренья — это невкусно, некоторые из них могут оказаться настоящими деликатесами. Добро пожаловать на кухню Робинзона! В этом материале мы расскажем о съедобных растениях, которые можно найти в лесу, в поле и даже на болоте.
Сурепка
Для оладий: сурепка
Сурепка — одно из самых ранних и распространенных растений в нашей стране, появляется на лугах уже в марте-апреле. Приставка «су» в ее названии означает неполное сходство, по аналогии, например, со словом сумерки («не ночь»). Сурепка — это буквально «недорепка». То есть наши предки ценили и уважали это растение почти как репу. Это и понятно, ведь из нее получаются очень вкусные блюда — например, оладьи, которые похожи на капустные, только еще более аппетитные — ярко-желтого насыщенного цвета. Их делают из перемолотых цветов сурепки.
Можно использовать это растение и в качестве гарнира, но тогда собирать листья нужно у совсем юной сурепки, пока она не зацвела. Если зацвела — тоже не беда: собирайте сами цветы, но только до тех пор, пока нижние цветки еще в бутонах. Если собрать «урожай» позже, он будет попросту неудобоварим.
Медуница
Для супа и салата: медуница
Любители дальних походов знают, как вдали от цивилизации порой хочется свежих овощей. Но брать их с собой затруднительно: они тяжелые и быстро портятся. На помощь жаждущим салата придет медуница — лекарственное растение, которое в Англии разводят как салатное. Но из листьев медуницы получается еще и довольно вкусный суп, и пюре, и даже небольшие голубцы, если завернуть внутрь кусочки тушеной говядины и риса.
Выбирайте только прикорневые листья, особенно те, что помягче — жесткие и старые теряют свой вкус. Хотя на пюре сгодятся и они. Растение сочетается с кислыми и острыми блюдами. Прикорневые листья появляются у медуницы в конце апреля — в мае.
Колокольчик рапунцель
Для десерта: колокольчик рапунцель
Этот вид колокольчика разводят в некоторых странах Европы в качестве деликатесного овоща, а у нас о нем знают только ботаники. Правда, и растет он в диком виде лишь на юге страны — в низовьях Дона, в Крыму и на Кавказе. У этого красивого растения с голубыми или белыми цветами едят листья и корень. Только собирать их нужно в самом соку, пока растение еще молодо.
Листья кладут в салат и в суп, а корень варят и едят с маслом и уксусом. По вкусу он напоминает молодую кукурузу — такой же нежный и сладкий. Корешок покрыт двумя слоями шкурки, и вторую после варки нужно снять — она несъедобна.
Рогоз
Для гарнира и вместо хлеба: рогоз
Если вы еще не в курсе, рогоз — это то, что все мы привыкли называть камышом: те самые коричневые «пуховалки», что так обожают дети (истинный камыш выглядит совсем иначе). И уж точно не все знают, что этот самый рогоз можно есть. Правда, не сами пушистые «початки», а корень. Его выкапывают и запекают, как картошку.
Можно также порезать корень, высушить и перемолоть в муку. А если хочется салата, то подойдут и молодые листья рогоза, только собирать их нужно у самого корня, пока они мягкие. Их же можно использовать и для супа.
Папоротник
Для рагу: папоротник и хвощ
Хвощ — это такие «елочки», которые можно встретить на болотах, в лесу и на лугах. Но — внимание — не перепутайте лесные и болотные хвощи с полевым. Отличить «правильные елки» от болотных и лесных довольно просто: ветки лесных и болотных хвощей либо растут горизонтально, либо отогнуты вниз, а то и вовсе ветвятся. Ветки полевого хвоща не ветвятся и отогнуты вверх. Но нас интересует не взрослое растение, а молодые побеги. Они появляются из-под земли в апреле-мае. На побегах (их называют пестушки) нет листьев, а вверху — лишь расширенная головка. Цвет побега — бежевый, медный или древесный. Пестушки — сочные, нежные и слегка сладковатые. Их едят даже сырыми, но также жарят, тушат и варят.
Еще один отличный вариант для рагу — молодые побеги папоротника-орляка: те самые торчащие из-под земли и закрученные листики, которые можно увидеть в лесу в мае-июне. Эти побеги-«улитки» называют рахисами, их можно тушить или мариновать. На вкус они — нечто среднее между баклажанами и грибами.
Мать-и-мачеха
Для закуски: мать-и-мачеха
Это горькое растение используют не только как лекарство от кашля или синяков — его еще и едят. Некоторые советуют делать из него голубцы и варить суп, однако это развлечение на любителя — все блюда будут с горчинкой.
Если вы не приверженец острой пищи, то лучше брать цветки мать-и-мачехи (их можно сочетать с цветками календулы и одуванчика — из последнего также делают отличное варенье), перемалывать их и добавлять в плавленный сыр, заправленный сливочным маслом и чесноком. Можно и просто добавить эти цветы в мед, а потом намазывать на хлеб. Приятного аппетита!
Теперь вы знаете, какие съедобные растения можно найти в походе. Но прежде чем собирать дикий урожай, очень внимательно изучите растения, чтобы не спутать их с ядовитыми собратьями. А чтобы знать, какую траву нельзя не только есть, но и трогать, читайте наш материал о самых опасных растениях на отдыхе.
Читайте также: Урок ОБЖ: ночуем в палатке
Автор статьи: Ольга Иванова
Другие новости и статьи по темам
Отправляясь на природу, многие задаются вопросом, что взять с собой в лес ребенку или взрослому, чтобы прогулка оставила только приятные воспоминания. Конкретный набор вещей зависит от длины маршрута, цели посещения леса и возраста путешественников.
Однако существует рекомендуемый общий список того, что может понадобиться в любом лесном походе.
Обязательно в рюкзак туриста положите следующее:
- Карту или компас. Даже, если вы знаете лес очень хорошо, риск заблудиться все равно существует.
- Средства для розжига костра – зажигалка (лучше обычную на бензине), спички, упакованные в целлофан, газету или пару листов бумаги.
- Флягу с водой. Запас воды должен быть обязательно. Здесь действует принцип – чем больше, тем лучше.
- Немного алюминиевой посуды (кружка, половник, котелок)
- Фонарик и запас батареек
- Репелленты (спрей или крем)
- Дождевик или накидку, которой можно воспользоваться в случае ухудшения походы
- Небольшую аптечку с самыми необходимыми медикаментами
- Лупа и складной нож
- Блокнот, ручка или карандаш. Можно взять яркий маркер для оставления пометок
- Свисток. Его хорошо повесить на шею ребенку, чтобы он подал сигнал, если отстанет от основной группы.
Вы можете более подробно ознакомиться с информацией о составе аптечке туриста.
В случае организации детского похода в лес, нужно взять с собой дополнительно что-то из развлечений. Подойдет мячик, плеер с детскими песнями, книга или любимые настольные игры.
Особое внимание следует уделить одежде. Она должна быть удобной, многослойной и закрывать максимум тела. В теплое время года в лесах, где преобладают ельники, и много высокой травы активизируются клещи. В таком случае нужно иметь одежду с высоким воротником и головой убор. Длинные брюки заправить в носки или сапоги.
Ориентировка на природе: основные правила
Обращайте внимание и запоминайте любые ориентиры, которые вам будут попадаться в лесной чаще. Ими могут стать тропинки, ручьи, поляны, расположенная недалеко железная дорога или населенный пункт. Можете оставлять пометки маркером.
Сейчас много различных навигационных приложений для телефонов, но надо взять с собой в лес обычный компас. Это самый надежный прибор, облегчающий ориентирование на любой местности и не требующий зарядки. Однако, несмотря на кажущуюся простоту этого устройства, немногие умеют правильно им пользоваться. Вам также будет полезно ознакомиться с информацией: “Правила ориентирования на местности“.
Имеется в продаже большое многообразие компасов (магнитный, электронный, гирокомпас). Но для походов предпочтительнее обычный туристический вариант. В нем магнитная стрелка, расположенная по центру прибора, будет указывать всегда на север.
Обязательно потренируйтесь правильно определять направление по навигационному устройству до путешествия. Регулярно проверяйте его точность. Для этого достаточно лишь поднести к компасу обычный предмет из металла. После того, как вы его уберете, стрелка должна вернуться в первоначальное положение.
Помните, что показания прибора могут быть ошибочными, если рядом имеются помехи от телефона, радиоприемника. Кроме того влияние может оказывать наличие рядом железнодорожного полотна, машины, металлических сооружений или железной руды.
Держать прибор следует горизонтально. При сверке направления с туристической картой, положите его в центр путеводителя.
Лайфхак МЧС: чтобы не заблудиться в лесу
Как определить сторону света по Солнцу?
Наиболее простым способом узнать, куда вы направляетесь, является использование расположения тени от Солнца. Природное светило в разное время суток меняет свое расположение на небе.
Выше всего оно находится в полдень, и находится в этом период времени на южной стороне. Когда солнце находится в зените, тень от предметов будет самой короткой за весь день. В лесу поможет определить северное направление тени деревьев.
Если вы находитесь на поляне, то используйте любую палку или ветку. Воткните ее в землю. Отбрасываемая тень укажет на север. Для исключения искажений поверхность должна быть ровная.
Следует знать, что с востока солнце светит примерно в 6-7 утра. Около 10 часов оно передвинется на юго-восток, в полдень (12-13.00) будет находиться на юге. В вечерние часы небесное светило вы найдете на западном направлении.
Ориентирование по достопримечательностям и природным признакам
Для определения севера в незнакомом населенном пункте можно использовать различные достопримечательности или религиозные сооружения.
У православных церквей верхний конец короткой косой перекладины на восьмиконечном кресте всегда обращен на север, а нижний смотрит на юг. Колокольни и вход в церковь чаще всего обращены на запад.
Входные двери синагог и мусульманских мечетей располагаются с северной стороны. Буддийские сооружения лицевой стороной обращены к югу. Присмотритесь к покраске жилых домов. Обычно на южной стороне она быстрее выцветает и трескается.
В лесной местности обратите внимание на стволы деревьев и камни. На северной стороне будет больше всего мха. Муравьи свои «дома» строят всегда на южной стороне возле дерева. Более крутой склон у муравейника находится с севера.
Некоторые растения своими соцветиями тянутся к солнцу. Если вы находитесь в затемненной деревьями глуши, то посмотрите на растения или цветы. Утром они будут больше наклоняться к востоку, в полдень смотреть на юг, а вечером цветы наклонятся на запад.
Проходя мимо крупных пней, приглядитесь к кольцам. На той стороне, где расстояние между ними больше находится юг. На северной стороне годовые кольца будут сужаться друг к другу.
Самое главное, собираясь в поход в лес нужно взять с собой хорошее настроение и заранее проложить маршрут путешествия.
Вам также будет очень полезна информация о
“Регистрации туристических групп“