Какие продукты нужны на пасху
К любому празднику лучше подготовиться заранее. Пасха — это в обязательном порядке кулич, творожная пасха, крашеные яйца. И щедрое рыбное или продуманное мясное блюдо к праздничному столу. А дальше — по желанию и возможностям. Предлагаем вам оптимальный список продуктов, которые стоит купить к Пасхе.
1. Яйца.
Яйца вы будете красить — минимум десяток. Яйца или яичные желтки нужны будут для кулича и пасхи — это ещё не менее десятка яиц. Вот и считайте, сколько яиц надо покупать заранее, чтобы не бегать в магазин дважды. Красить можно и перепелиные яйца — это оригинально и никаким традициям не противоречит. О том как лучше выбрать яйца, читайте здесь.
Росконтроль советует обратить внимание на яйца «Окское», «Лето» и «Волжанин». Эти яйца свежие, полезные и безопасные, содержат достаточное количество Омега-3 жирных кислот и фосфолипидов.
2. Краска для яиц, луковая шелуха
Разноцветных красок для яиц сейчас много. В редакции Gastronom.ru многие предпочитают по старинке красить яйца луковой шелухой. Если не накопили луковую шелуху заранее, найдите в овощном отделе ящик с развесным луком, наберите пакет шелухи, добавьте 3-4 луковицы, чтобы на кассе не было вопросов.
3. Пшеничная мука
Мука нужна для пасхальной выпечки — будь то кулич, баба или какие-нибудь заморские гугельхопф, коломба и панеттоне. На каждый большой кулич нужно примерно 400-500 граммов муки, на маленький — 120-150 граммов. Подумайте, возможно, на Пасху хочется не только сытной пасхальной выпечки, но и каких-нибудь плюшек, пончиков, булочек и пирожков?
Росконтроль рекомендует выбрать муку MAKFA, «Мелькомбинат»,«Рязаночка». Это безопасная мука высшего сорта, которая соответствует ГОСТу, указанному в маркировке. Пестицидов и улучшителей муки не обнаружено. Мука этих марок обладает достойными хлебопекарными свойствами, а сделанные из нее изделия обладают хорошими органолептическими показателями.
4. Молоко
Необходимое количество молока надо рассчитывать исходя из того, сколько куличей (и пасхальной выпечки вообще) вы собираетесь испечь. Для творожной пасхи молоко не требуется.
5. Сливки
Для некоторых рецептов кулича нужно не молоко, а сливки жирностью от 30%. На всякий случай включаем их в наш пасхальный шопинг-лист.
6. Сливочное масло
Масло понадобится для теста и творожной пасхи. Это часть любой привычной русской закуски (чёрного хлеба с маслом и селедкой, белого хлеба с маслом и икрой). Из 25 г хорошего сливочного масла и сока 1 лимона готовится соус к рыбе. Положите масло в сотейник и растопите на слабом огне. Когда оно начнет таять, добавьте лимонный сок и перемешайте. Добавьте щепотку соли, немножко свежего укропа. Как выбирать сливочное масло читаем здесь.
7. Творог
Творог нужен для творожной пасхи. Он должен быть в меру сухим, но не рассыпчатым, как крупа. Свежим, не перекисшим, без посторонних вкусов и запахов. Обязательно пробуйте творог перед тем, как покупать. И ещё: если вы последовательно соблюдали пост в течение семи недель, отчего бы пасхальным утром не побаловать себя творожными сырниками со сметаной? Как выбирать творог читаем здесь.
8. Сметана
Сметана непременно нужна для пасхи. Причем густая сметана — 30-35% жирности. Как выбирать сметану читаем здесь.
9. Сахар
Для кулича и пасхи требуется много сахара. Вполне может уйтит не меньше 500 г. Какой сахар и для чего лучше всего использовать читаем здесь.
10. Дрожжи
Свежие или сухие дрожжи понадобятся для пасхальной выпечки — как для плотного, похожего на кекс кулича, так и для воздушной, бисквитной бабы. Дрожжи могут быть сухими или свежими: по весу свежих надо в два раза больше, чем сухих. Но лучше всё-таки свежие!
11. Изюм, курага, чернослив и прочие сухофрукты
Изюм и курагу добавляют в пасху и кулич. А вот пасхальную бабу делают без изюма — он мешает бисквитному тесту как следует подняться. Можно использовать и другие сухофрукты. Просто обратите внимание, что они могут окрашивать тесто или творог, например, чернослив. Как выбрать сухофрукты читайте здесь.
12. Цукаты
Цукаты кладут в кулич и пасху. Особенно хороши цукаты из апельсиновых и лимонных корочек.
13. Миндаль
Порубленные тонкими полосками орешки миндаля хорошо подойдут для кулича — добавьте их в тесто вместе с сухофруктами и цукатами. Они хороши тем, что не окрашивают тесто. Как выбрать орехи читатйе здесь.
14. Пряности
Для приготовления кулича часто используют кардамон, мускатный орех, ваниль, нити шафрана. Для пасхи очень хороша натуральная ваниль. Разумеется, это могут быть коробочки кардамона и стручки ванили, однако молотые пряности тоже подойдут. Какая ваниль бывает читайте здесь.
15. Красная икра
Кто за праздничным столом откажется от яиц с икрой или белого хлеба с икрой и маслом? Никто. Вот и славно.
16. Рыба
Учитывая, что строгие правила Великого Поста и Страстной недели исключают употребление рыбы, многие по ней успевают соскучиться не меньше, чем по мясу. Стало быть, праздничное блюдо из рыбы будет очень кстати. Это может быть рыба фаршированная, заливная или, например, стейки из тунца.
17. Мясо и птица
В качестве большого праздничного блюда хорошо смотрится запеченная целиком птица, например, фаршированная — картофелем, капустой, яблоками, гречкой, рисом, баранья лопатка, буженина (для неё нужна свиная шея или окорок) или ростбиф (для него нужен хороший кусок говядины — вырезка или толстый край).
18. Красное вино
В магазинах продаётся кагор, однако, тут есть «но». Это не всегда вино должного качества (хотя есть российские винзаводы, выпускающие вполне приличные образцы, плюс неплохой кагор из Греции — с Афона). На пасхальном столе будет неплохо смотреться любое приличное вино — десертное и креплёное, сухое красное и белое.
19. Крепкий алкоголь
Крепкий алкоголь нужен даже не столько сам по себе, сколько для приготовления кулича. Если в тесто добавить немного водки, коньяка или рома, это поможет дрожжам разрыхлить тесто и заодно увеличит срок хранения готового кулича.
20. Чай
Беспроигрышный вариант к куличам и пасхе — горячий чёрный чай. Не какой-то экзотический, а самый привычный чёрный — и заваренный по всем правилам. Мы же в России живем, в конце коннцов!
К любому празднику лучше подготовиться заранее. Пасха — это в обязательном порядке кулич, творожная пасха, крашеные яйца. И щедрое рыбное или продуманное мясное блюдо к праздничному столу. А дальше — по желанию и возможностям. Предлагаем вам оптимальный список продуктов, которые стоит купить к Пасхе.
1. Яйца.
Яйца вы будете красить — минимум десяток. Яйца или яичные желтки нужны будут для кулича и пасхи — это ещё не менее десятка яиц. Вот и считайте, сколько яиц надо покупать заранее, чтобы не бегать в магазин дважды. Красить можно и перепелиные яйца — это оригинально и никаким традициям не противоречит. О том как лучше выбрать яйца, читайте здесь.
2. Краска для яиц, луковая шелуха
Разноцветных красок для яиц сейчас много. В редакции Gastronom.ru многие предпочитают по старинке красить яйцалуковой шелухой. Если не накопили луковую шелуху заранее, найдите в овощном отделе ящик с развесным луком, наберите пакет шелухи, добавьте 3-4 луковицы, чтобы на кассе не было вопросов.
3. Пшеничная мука
Мука нужна для пасхальной выпечки — будь то кулич, баба или какие-нибудь заморские гугельхопф, коломба и панеттоне. На каждый большой кулич нужно примерно 400-500 граммов муки, на маленький — 120-150 граммов. Подумайте, возможно, на Пасху хочется не только сытной пасхальной выпечки, но и каких-нибудь плюшек, пончиков, булочек и пирожков?
4. Молоко
Необходимое количество молока надо рассчитывать исходя из того, сколько куличей (и пасхальной выпечки вообще) вы собираетесь испечь. Для творожной пасхи молоко не требуется.
5. Сливки
Для некоторых рецептов кулича нужно не молоко, а сливки жирностью от 30%. На всякий случай включаем их в наш пасхальный шопинг-лист.
6. Сливочное масло
Масло понадобится для теста и творожной пасхи. Это часть любой привычной русской закуски (чёрного хлеба с маслом и селедкой, белого хлеба с маслом и икрой). Из 25 г хорошего сливочного масла и сока 1 лимона готовится соус к рыбе. Положите масло в сотейник и растопите на слабом огне. Когда оно начнет таять, добавьте лимонный сок и перемешайте. Добавьте щепотку соли, немножко свежего укропа. Как выбирать сливочное масло читаем здесь.
7. Творог
Творог нужен для творожной пасхи. Он должен быть в меру сухим, но не рассыпчатым, как крупа. Свежим, не перекисшим, без посторонних вкусов и запахов. Обязательно пробуйте творог перед тем, как покупать. И ещё: если вы последовательно соблюдали пост в течение семи недель, отчего бы пасхальным утром не побаловать себя творожными сырниками со сметаной? Как выбирать творог читаем здесь.
8. Сметана
Сметана непременно нужна для пасхи. Причем густая сметана — 30-35% жирности. Как выбирать сметану читаем здесь.
9. Сахар
Для кулича и пасхи требуется много сахара. Вполне может уйтит не меньше 500 г. Какой сахар и для чего лучше всего использовать читаем здесь.
10. Дрожжи
Свежие или сухие дрожжи понадобятся для пасхальной выпечки — как для плотного, похожего на кекс кулича, так и для воздушной, бисквитной бабы. Дрожжи могут быть сухими или свежими: по весу свежих надо в два раза больше, чем сухих. Но лучше всё-таки свежие!
11. Изюм, курага, чернослив и прочие сухофрукты
Изюм и курагу добавляют в пасху и кулич. А вот пасхальную бабу делают без изюма — он мешает бисквитному тесту как следует подняться. Можно использовать и другие сухофрукты. Просто обратите внимание, что они могут окрашивать тесто или творог, например, чернослив. Как выбрать сухофрукты читайте здесь.
12. Цукаты
Цукаты кладут в кулич и пасху. Особенно хороши цукаты из апельсиновых и лимонных корочек.
13. Миндаль
Порубленные тонкими полосками орешки миндаля хорошо подойдут для кулича — добавьте их в тесто вместе с сухофруктами и цукатами. Они хороши тем, что не окрашивают тесто. Как выбрать орехи читатйе здесь.
14. Пряности
Для приготовления кулича часто используют кардамон, мускатный орех, ваниль, нити шафрана. Для пасхи очень хороша натуральная ваниль. Разумеется, это могут быть коробочки кардамона и стручки ванили, однако молотые пряности тоже подойдут. Какая ваниль бывает читайте здесь.
15. Красная икра
Кто за праздничным столом откажется от яиц с икрой или белого хлеба с икрой и маслом? Никто. Вот и славно.
16. Рыба
Учитывая, что строгие правила Великого Поста и Страстной недели исключают употребление рыбы, многие по ней успевают соскучиться не меньше, чем по мясу. Стало быть, праздничное блюдо из рыбы будет очень кстати. Это может быть рыба фаршированная, заливная или, например, стейки из тунца.
17. Мясо и птица
В качестве большого праздничного блюда хорошо смотрится запеченная целиком птица, например, фаршированная — картофелем, капустой, яблоками, гречкой, рисом, баранья лопатка, буженина (для неё нужна свиная шея или окорок) или ростбиф (для него нужен хороший кусок говядины — вырезка или толстый край).
18. Красное вино
В магазинах продаётся кагор, однако, тут есть «но». Это не всегда вино должного качества (хотя есть российские винзаводы, выпускающие вполне приличные образцы, плюс неплохой кагор из Греции — с Афона). На пасхальном столе будет неплохо смотреться любое приличное вино — десертное и креплёное, сухое красное и белое.
19. Крепкий алкоголь
Крепкий алкоголь нужен даже не столько сам по себе, сколько для приготовления кулича. Если в тесто добавить немного водки, коньяка или рома, это поможет дрожжам разрыхлить тесто и заодно увеличит срок хранения готового кулича.
20. Чай
Беспроигрышный вариант к куличам и пасхе — горячий чёрный чай. Не какой-то экзотический, а самый привычный чёрный — и заваренный по всем правилам. Мы же в России живем, в конце коннцов!
Идет Страстная неделя, время, когда многие хозяйки разрываются между тысячей важных домашних дел и церковными службами, часто делая выбор в пользу первых. Предпраздничные хлопоты затягивают и просто выматывают, ведь нужно убраться в доме, купить всё необходимое, испечь пасхальный кулич, подумать, как украсить яйца, и приготовить другие праздничные блюда.
Очень часто бывает так, что в самый последний момент хозяйка забывает купить необходимый ингредиент пасхального блюда. Как ничего не забыть в такой суете? Предлагаем вам оптимальный список продуктов, которые стоит купить к Пасхе.
1. Яйца
Яйца — непременный атрибут пасхального стола, без которого невозможно представить этот праздник. Согласно древней традиции, яйцами обмениваются во время поздравления со Светлым Воскресением. Кроме того, яйца вам понадобятся еще и для кулича, в творожную пасху, поэтому их потребуется много, не меньше двух десятков.
2. Красители для яиц
Яйца купили, но их нужно и украсить. Для этого используют специальные пищевые красители, которых великое множество продается в магазинах. Тем, кто предпочитает натуральные красители, стоит запастись луковой шелухой. Если вы заранее этого не сделали — не расстраивайтесь, сейчас во многих супермаркетах вам предложат пакетики с уже готовой луковой «одежкой».
Кроме покраски, существует еще много способов украсить яйца к Пасхе своими руками, например, расписать красками.
3. Пшеничная мука
Мука — главный компонент одного из обязательных блюд пасхального стола — кулича. На один большой кулич понадобится примерно 400-500 граммов муки, на маленький — 120-150 граммов. Подумайте, может кроме кулича вам захочется еще какой-то домашней выпечки. Тогда количество покупаемой муки должно быть больше.
4. Творог
Творог необходим для творожной пасхи. Чтобы блюдо получилось вкусным, творог для пасхи должен быть свежим, рассыпчатым, качественным и достаточно жирным. Никогда не используйте для приготовления пасхи обезжиренный творог. Самая вкусная пасха получается из творога с пресноватым, нейтральным вкусом. Лучше всего покупать творог, с которым вы уже знакомы, накануне праздника не стоит экспериментировать с новыми марками.
5. Сливочное масло
Сливочное масло понадобится вам и для приготовления кулича, и для творожной пасхи. Кроме того, сливочное масло идет во множество закусок, которые могут оказаться на вашем столе — различные бутерброды, канапэ и т.д.
6. Сметана
Есть много домашних рецептов пасхи, где сметана является основным ингредиентом и, чем жирнее будет сметана, тем лучше. Но даже если вы намерены готовить пасху из творога, без сметаны вам не обойтись. Именно она придает нежную кислинку и сливочный вкус.
7. Сливки, молоко
Молоко входит в состав рецепта пасхального кулича. Необходимое количество молока можно рассчитать исходя из того, сколько куличей вы собираетесь испечь. Для творожной пасхи молоко не требуется. Во многих рецептах пасхальных куличей необходимы сливки, поэтому их тоже лучше приобрести.
8. Сахар, сахарная пудра
Поскольку и кулич, и творожная пасха — это сладкие десерты, то сахара вам понадобиться много. Все зависит от выбранных вами рецептов, но покупать сахара меньше 500 грамм не стоит. Куличи всегда покрывают сахарной глазурью, для ее приготовления вам обязательно понадобится сахарная пудра, поэтому ее тоже нужно не забыть.
9. Дрожжи
Это тот продукт, который чаще всего забывают купить хозяйки. Но именно без дрожжей у вас не получится испечь настоящий пасхальный кулич. Поэтому внесите дрожжи в ваш список покупок для пасхального стола и обведите красным цветом.
10. Изюм, цукаты, орехи и пряности
Эти продукты не назовешь обязательными, потому что и без них можно все испечь и приготовить. Но разве можно назвать настоящим кулич, если в нем нет изюма и он не благоухает ванилью и кардамоном? Конечно, нет. Так и творожная пасха будет обыкновенной творожной сладкой массой, если в нее не добавить пряности и цукаты.
Для приготовления кулича обычно используют: ваниль, кардамон, мускатный орех, изюм, кто-то добавляет и цукаты, дробленый миндаль. Кроме того, чтобы кулич получился солнечно-желтым, в тесто кладут шафран.
Для творожной пасхи вам понадобится ваниль, цукаты или изюм.
Разумеется, ваш список может быть гораздо шире, но мы перечислили продукты, без которых вам не удастся приготовить настоящий пасхальный стол. Надеемся, что наш список облегчит вам предпраздничные хлопоты.
Светлой Вам Пасхи!!!
23 продукта для пасхального стола
Светлое Воскресение Пасха — это чудесный праздник, к которому лучше готовиться заранее. Уже сейчас можно заняться составлением меню и начать покупать нескоропортящиеся (и пока еще не очень дорогие) продукты. Давайте прикинем, какой должна быть пасхальная корзина!
Традиционные блюда на Пасху
Обязательными блюдами праздничной семейной трапезы являются крашеные яйца, куличи и творожная пасха. Желательно дополнить их сытным мясным блюдом (например, фаршированной уткой или курицей) и, по крайней мере, одним-двумя рыбными (обычная селедка, фаршированный пеленгас либо заливное).
Не обойтись в праздник и без хорошего крепкого чая — в дополнение к сладкому угощению. Взрослые могут позволить себе немного красного вина, а дети будут в восторге от воздушной выпечки, орехов и цукатов. Определим примерный список продуктов, которые нужно купить к Пасхе!
Яйца куриные
Они входят практически в каждый рецепт праздничной выпечки. Не менее десятка нужно покрасить. По самым скромным подсчетам понадобится 20-30 яиц. Яйца, которые вы планируете окрашивать, частично можно заменить перепелиными.
Если вы собираетесь их красить фирменными красками, лучше их купить сразу. А вот наклейками, которыми стали украшать яйца в последние годы — сильно увлекаться не стоит. Ведь у крашеных яиц своя символика. Согласно христианскому учению, Мария Магдалина пришла к римскому императору Тиберию и подала ему яйцо с вестью «Христос воскрес!», однако император не поверил ей, говоря, что этого не может быть точно так же, как яйцо не может стать красным. После этих слов, яйцо мгновенно стало красным. А люди на Пасху стали красить яйца, вспоминая об этой истории.
Примерная стоимость — от 28 рублей за десяток куриных яиц.
Чем красить яйца?
Лучше всего натуральными способами — луковой шелухой, свеклой, фиолетовой капустой. Но можно купить и пищевые красители, однако сначала придется проверить их состав. Следующий перечень добавок безопасен для здоровья: Е142, Е132, Е110, Е124, Е133, Е104, Е122, Е163, Е120, Е160, Е131, Е102.
Совет!
Перед окрашиванием яйца нужно хорошенько вымыть водой с мыльным раствором и оставить полежать при комнатной температуре 30 минут — час. Если начать варить яйца прямо с холодильника, скорлупа может треснуть.
Пшеничная мука
Она понадобится для приготовления куличей и другой пасхальной выпечки. Так, в некоторых семьях на Пасху принято печь пряники с медом, в других же — готовить блины с разнообразными начинками. Пересмотрите свои рецепты и подумайте, чем удивить домочадцев на этот раз. Для приготовления большого кулича понадобится в среднем 400-500 граммов муки, для маленького — около 150 граммов. Кстати, маленькие куличи лучше воспринимаются в качестве презента, их удобно есть и они долго не залеживаются.
Примерная стоимость — от 73 рублей за 2 килограмма пшеничной муки.
Дрожжи
Если сухими дрожжами можно запастись заранее, то свежие лучше купить непосредственно перед приготовлением выпечки. Многие кулинары утверждают, что свежие (влажные) дрожжи лучше ведут себя в тесте, но это дело привычки. Один большой кулич потребует 100-150 г свежих дрожжей, маленький — до 50 граммов.
Примерная стоимость — от 5 рублей за пакетик сухих дрожжей (7 г).
Сахар
Его понадобится много, даже очень много. Поэтому лучше запастись не менее тремя — четырьмя килограммовыми пакетами. В среднем на кулич уходит 1,5-3 стакана сахара, творожная пасха потребует намного меньше — творог сахарят по вкусу или вовсе доводят до кондиции свежим медом.
Примерная стоимость — от 40р. за килограмм сахара.
Факт!
Если в рецепте выпечки нет натуральных куриных яиц, она быстро черствеет, поэтому на яйцах лучше не экономить. Если вы собираетесь покупать готовые куличи, убедитесь, что яйца не заменили яичным порошком, а сливочное масло — маргарином. Такие метаморфозы куличу пойдут не на пользу!
Вы много читаете, и мы это ценим!
Оставьте свой email, чтобы всегда получать важную информацию и сервисы для сохранения вашего здоровья
Сливочное масло
Этим продуктом лучше хорошенько запастись. Масло понадобится для приготовления куличей и творожной пасхи, с его помощью можно будет приготовить соус к рыбе (соединить с лимонным соком), а также использовать в качестве намазки на бутерброды.
Недобросовестные продавцы могут воспользоваться праздничной суматохой и продать вместо хорошего продукта фальсификат. Но и покупка «настоящего» сливочного масла — не гарантия его качества. Во время проверок сливочного масла специалисты Росконтроля обнаружили повышенное содержание плесени и дрожжей.
Примерная стоимость — от 135 р. за 200 граммов.
Царский кулич
50 граммов дрожжей распустить в стакане сливок, добавить 600 граммов муки и поставить опару. После поднятия опары ввести 15 куриных желтков, растертых с 200 г сахара и таким же количеством сливочного масла. Добавить еще 600 г муки, два стакана сливок и 50 г ореховой смеси (можно просто миндаль), по 100 граммов нарезанных цукатов и изюма. Основательно вымесить тесто и оставить его подходить в течение двух часов. После опять вымесить и поместить в смазанную растительным маслом и присыпанную сухарями высокую форму, наполнив ее до половины и позволив тесту подняться до ¾ общего объема формы. Выпекать в духовке, затем украсить глазурью.
Орехи
В кулинарных рецептах чаще всего используются грецкие орехи и миндаль. Например, тонко нарезанные орешки миндаля — отличная добавка в тесто куличей. В отличие от сухофруктов, они не окрашивают выпечку, но при этом делают ее вкус более пикантным.
Примерная стоимость — от 150 р. за 100 граммов.
Творог
Главный ингредиент творожной пасхи, к сожалению, — один из самых небезопасных продуктов. Проверки продукции, представленной на рынке и в магазинах, показывают, что большая часть образцов — откровенный фальсификат, к тому же, небезопасный для здоровья! Основные претензии — содержание растительных жиров и консервантов, многократное превышение количества дрожжевых и плесневелых грибов. Это значит, что Пасха с таким содержимым не порадует в праздник, а вызовет проблемы с желудком и кишечником. Поэтому выбору творога — особое внимание! Покупайте свежую продукцию проверенных брендов!
Примерная стоимость — от 130 рублей за полкилограмма.
Как выбрать творог?
Ориентироваться придется на внешний вид, консистенцию и запах. Творог должен быть в меру сухим, однородным, без постороннего вкуса и запаха. Если есть возможность, попробуйте продукт! Если продукция кислая, от покупки лучше отказаться. Это может говорить о том, что продукт «залежался». К тому же, для приготовления пасхи из такого творога, понадобится больше сахара и подсластителей.
Изюм, курага, чернослив, цукаты
Их щедро кладут в пасхальную выпечку, украшая и дополняя вкус пасх и куличей. Выбирать нужно только качественную продукцию. Чтобы получить необыкновенно ароматные куличи и пасхи, за сутки до их приготовления можно замочить сухофрукты в роме или коньяке. На вкус блюда это не повлияет, а вот аромат выпечки станет очень аппетитным.
Примерная стоимость — от 150 р. за 15 граммов изюма и около 83 р. за 250 г цукатов.
Сметана, сливки
Также используются для выпечки. Сметана должна быть свежая, натуральная, густая. Идеальная жирность — 30-35%. Слишком жидкая сметана не позволит выпечке подняться, а чрезмерно густая повлияет на плотность теста. Рецепты некоторых куличей предписывают вместо сметаны использовать сливки. Жирность их также должна быть довольно высокой — от 30%.
Примерная стоимость — 250 г сметаны — около 80 рублей, 480 г сливок — 165 рублей.
Пасха из сметаны
Половину килограмма свежего творога протереть через сито, соединить с одним килограммом сметаны. Положить по вкусу сахар, пачку ванилина, по горсти орехов, изюма и цукатов. Массу хорошо вымешать и переложить в заранее подготовленную форму. Вынести на холод. Через сутки вкусная творожная пасха будет готова.
Икра черная, икра красная
Если хочется перекусить, а до праздничного ужина еще далеко, кто откажется от вкусного бутерброда? Черный или цельнозерновой хлеб, сливочное масло иикра — пусть весь мир подождет! А на праздничный стол икру можно подать вместе со сливочным маслом на тарталетках. Очень красиво и невероятно вкусно!
Примерная стоимость — около 2000-3000 рублей за 50 граммов.
Рыба и морепродукты
В каком виде подать рыбу, решать только вам! Строгие правила Великого Поста существенно ограничивают рыбу в рационе, поэтому постящиеся могут за ней соскучиться не меньше чем за мясом. Можно порадовать себя в светлый праздник фаршированной рыбой, приготовить заливное или попробовать приготовить что-то необычное — например, стейки из тунца или тарталетки с креветками. Мало кто откажется в праздник и от обычной селедки.
Примерная стоимость — сельдь среднего посола — от 180 р. за 1,3 кг.
Тарталетки с креветками
Приготовить 10 тарталеток и 200 граммов сливочного сыра. Каждую тарталетку наполнить сыром. 10 креветок отварить и поместить по одной в центр тарталеток. Свежий огурец нарезать тонкими ломтиками, украсить тарталетки. И последний штрих — веточка петрушки.
Вы много читаете, и мы это ценим!
Оставьте свой email, чтобы всегда получать важную информацию и сервисы для сохранения вашего здоровья
Мясо и птица
Беспроигрышный вариант для праздничного стола — птица запеченная целиком. Это могут быть утка, гусь, индейка или курица, фаршированные яблоками, гречкой, рисом или картофелем. Такие блюда получаются невероятно сочными и помимо гарнира сразу есть основа. Также на стол можно подать мясную нарезку — например, буженину, отварной язык или приготовить салаты с ними в составе.
Примерная стоимость — курица фермерская от 339 р. за килограмм.
Курица, запеченная с апельсинами
Взять курицу 1,5 килограмма, натереть ее солью и черным перцем. В небольшой емкости смешать 2 столовых ложки меда и столько же — оливкового масла, 4 столовых ложки горчицы и выдавленный сок одного апельсина. Обмазать курицу получившимся маринадом внутри и снаружи. 2 апельсина нарезать на части, положить их внутрь курицы. Поместить птицу в форму для запекания, связать ей ножки и выпекать в разогретой до 200С духовке 1-1,5 часа.
Чай
Пожалуй, именно чай, а не кофе и другие напитки станут прекрасным дополнением к праздничной выпечке. Вы можете выбрать обычный крепкий черный чай или попробовать традиционные сорта с добавками — лимоном, малиной, липой. А вот кофе вкус выпечки «испортит», поскольку подавляет вкус и аромат блюд.
Примерная стоимость — от 155 р. за 100 граммов чая.
Десертное вино
Красное или белое вино уместно будет смотреться на праздничном столе, в отличие от большого количества крепких алкогольных напитков. Пасха — это светлый праздник, когда бокал хорошего десертного вина принесет радость, и не вызовет неприятных последствий — как для здоровья самого человека, так и настроения ближайшего окружения.
Примерная стоимость — от 413 рублей за 1 литр красного столового вина.
Конфеты и шоколад
Самое главное в выборе шоколадного десерта — высокое качество продуктов. А что именно это будет — плитка белого или черного шоколада, либо россыпь шоколадных конфет — решать вам. Присмотритесь к шоколадным яйцам в индивидуальной упаковке или разнообразным фигуркам — рыбкам, зайцам, мишкам — их по достоинству оценят самые маленькие участники праздничного стола.
Примерная стоимость — шоколадные конфеты от 100 р. за 200 г.
Совет!
Чтобы сделать вкус куличей особенным, поиграйте с их украшением! Куличи можно полить глазурью и взбитыми сливками, украсить расплавленным шоколадом, посыпать орехами и цукатами. Такая выпечка оставит неизгладимое впечатление!
Комментарий эксперта
Георгий Кочетков, священник РПЦ МП, ректор Свято-Филаретовского православно-христианского института
Пасха, или Светлое Христово Воскресение — один из самых древних и самый важный христианский праздник.
Это переходящий праздник, так как дата Пасхи в каждый конкретный год исчисляется по лунно-солнечному календарю. В этом году первый день Пасхи — 8 апреля. Церковное празднование по уставу продолжается 40 дней.
Для христиан богослужения Страстной седмицы (недели перед праздником Пасхи) и Светлой пасхальной недели — пожалуй, самые торжественные и важные в году. Во многом это связано с тем, что они посвящены вступлению в церковь новых людей, началу их новой жизни со Христом, ведь Пасха — самое традиционное время для крещения. И Великий пост изначально был связан именно с древней традицией подготовки людей к крещению, которая длилась не один год и завершалась в эти дни. Поэтому и весь цикл дней Страстной седмицы отражает, с одной стороны, логику исторических евангельских событий, а с другой стороны, духовную логику подготовки людей к крещению, к новой жизни.
В Великий Четверг, который называют еще «чистым четвергом», по народной традиции принято готовить свое жилище и все необходимое ко встрече Пасхи Воскресной. Надо прибраться в доме, все освежить, помыть и запастись необходимыми продуктами для приготовления кулича, творожной пасхи и крашеных яиц. Кроме того, в этот день или еще лучше в сам день праздника Пасхи надо исповедаться и причаститься.
В Великую Субботу приготовленные к праздничному столу куличи, творожные пасхи и пасхальные яйца обычно освящают.
Некоторые на Страстной неделе усиленно начинают все мыть, печь куличи и так далее. Однако для верующего человека важно знать во всем меру и ограничить себя в житейских заботах, чтобы посвятить это время размышлениям об основаниях своей веры и жизни — о том, что в ней означают Крест и Воскресение Христовы. В этом очень помогают церковные богослужения.
Так, одно из богослужений Великого Четверга посвящено воспоминанию прощального и таинственного ужина Христа с учениками, на котором Он, как описано в Евангелии, стал мыть им ноги. Это было совершенно немыслимо для иудейской культуры того времени: старший прислуживает младшим, делая то, что делает раб и слуга. Христос, совершая это действие, установил новый порядок отношений между людьми, обличая в них всякое иерархическое начало, всякое превозношение и лидерство. И навсегда это осталось как память Его любви к Своим друзьям и ко всем, кто стал потом их друзьями и учениками. Стал и еще станет.
Обязательно ли освящать еду?
Что касается освящения куличей и яиц, это просто благочестивый обычай. Вообще «освященный», «святой» означает «принесенный Богу в дар»