Какие продукты нужны для магазина в сельской местности

Открыть магазин продуктов в деревне с нуля может практически любой активный предприниматель, так как затрат на него потребуется значительно меньше, чем в крупном городе. В этом случае бизнесмену придется столкнуться со специфическими особенностями такого заведения. Например, нужно будет подбирать ассортимент товара под запросы жителей деревни. Наличие небольшого количества средств заставляет сельчан покупать самое необходимое, отказываясь от дорогих и ненужных продуктов.

Прежде чем открывать собственный магазин, предприниматель должен составить четкий и подробный бизнес-план. Он позволит распланировать свою деятельность, рассчитать необходимые затраты, проработать концепцию.

Конкурентные преимущества магазина

Новоиспеченным предпринимателям, желающим открыть собственный магазин, часто требуется пошаговая инструкция того, как им нужно действовать. Искать универсальное решение бессмысленно, так как особенностей может быть очень много. Например, если в деревне уже открыто несколько магазинов, то открывать еще один почти всегда нерентабельно. Поэтому ответ на вопрос, выгодно ли открыть магазин продуктов в деревне, будет зависеть в первую очередь от количества жителей и числа уже открытых магазинов. Чтобы предприятие оказалось рентабельным, необходимо, чтобы:

1. конкуренция была низкой;
2. проходимость была высокой;
3. товары, продаваемые в магазине, отвечали потребностям клиентов.

Поэтому и начать нужно с определения контингента покупателей.

Открывать крупный магазин в деревне нет смысла. Вложенные в него средства будут очень долго окупаться, а многие товары окажутся невостребованными.

Важно предоставить своим клиентам следующие преимущества:

• доступные цены;
• наличие товаров первой необходимости;
• приятный внешний вид магазина;
• высокое качество обслуживания;
• проведение акций;
• предоставление скидок.

Успех предприятия будет зависеть и от местоположения. Но в деревне оно будет иметь значение только при наличии других продуктовых магазинов. Во всех остальных случаях размещаться можно в любой части деревни. Если есть возможность, стоит открывать магазин в центре.

Выбор подходящей концепции

Начинающий предприниматель зачастую не знает, что нужно, чтобы открыть магазин продуктов в деревне. Очень важно продумать концепцию своей торговой точки, определить масштабы работы. Различают следующие типы магазинов:

1. ларек;
2. маленький магазинчик;
3. точка с самообслуживанием;
4. крупный магазин.

В небольшой деревне чаще всего открывают ларьки, так как они требуют небольших затрат и способны обеспечить всем необходимым население.

Что продавать?

Очень важно правильно составить ассортимент товаров в своем магазине. Для этого необходимо учесть предпочтения всех жителей деревне. Перед открытием можно провести опрос у граждан. Основная масса продукции – товары первой необходимости. Молочную продукцию и хлеб лучше закупать у местных производителей.

Нужно будет включить в список товаров и мясо – курицу, свинину, говядину. Закупать их можно на птицефабриках, мясных заводах.

Кроме товаров первой необходимости нужно предлагать и другую продукцию. У подростков и детей особым спросом будут пользоваться сладости, напитки, мороженое. И пусть эти продукты не принесут значительной прибыли, но они привлекут подрастающее поколение в магазин.

Если в деревне отсутствует магазин канцелярских и хозяйственных товаров, можно включить их в дополнительный ассортимент. При этом необязательно делать выбор большим, достаточно необходимых для обучения детей предметов – тетрадей, ручек, пеналов, карандашей. Дополнительно можно продавать газеты, журналы, сканворды, ведь они пользуются спросом у жителей сел и деревень.

Стоит подумать об открытии магазина самообслуживания. Средний чек в такой торговой точке всегда выше, чем в идентичном магазине с обслуживанием продавцом. Но для организации такого бизнеса придется потратиться. Если товаров в магазине немного, то эта идея окажется нерентабельной.

Регистрация магазина и сбор необходимых документов

Открытие собственного магазина невозможно без регистрации бизнеса и получения разрешительных документов. Для работы в деревне достаточно маленького ларька. Поэтому зарегистрироваться можно в качестве ИП. Если магазин будет принадлежать сразу нескольким людям, то лучше выбрать другую организационную форму – ООО. Этот вариант снимет ограничения и с финансового оборота предпринимателя.

Работа магазина невозможна и без предварительного получения разрешительной документации. У предпринимателя на руках должны быть следующие бумаги:

• свидетельство о регистрации в качестве ИП или ООО;
• заключение СЭС (в нем обязательно прописываются услуги, которые может оказывать предприниматель, указана в нем и продукция, предназначенная для реализации в магазине);
• документы на здание, в котором располагается магазин или договор аренды, зарегистрированный в ЕГРП;
• санитарный паспорт;
• заключение из пожарной службы (подтвердит, что помещение соответствует установленным правилам пожарной безопасности);
• санитарные книжки (на всех работников магазина).

Дополнительно в свободном доступе в магазине должен располагаться закон о защите прав потребителя и книга отзывов и предложений.

Помещение для магазина

Поиск подходящего помещения для будущего магазина осложняется необходимостью соответствовать установленным нормам. При подборе здания нужно учитывать следующие факторы:

• общая площадь магазина должны быть не меньше 50 м2;
• обязательно должны быть подсобные помещения для хранения продуктов, санузел для персонала;
• уровень влажности и температуры должен быть оптимальным, чтобы продукция не портилась раньше времени (придется позаботиться о покупке не только холодильных камер, но и кондиционера, обогревателя);
• наличие электричества, водопровода и канализации (но при отсутствии водопровода в деревне этот аспект может не быть обязательным).

Наличие удобного подъезда к магазину станет дополнительным плюсом. В таком случае жители деревни смогут закупаться продуктами впрок и отвозить их домой на собственной машине.

Не обойтись будет и без ремонтных работ. Уровень затрат в этом случае будет зависеть от площади помещения, его изначального состояния и конечного результата, который нужен предпринимателю. В среднем потребуется 50 000 – 100 000 рублей.

Оборудование

Продуктовый магазин не будет функционировать без специального оборудования. Эта статья затрат является самой существенной. Для работы потребуется следующее оборудование:

• холодильники;
• морозильники;
• витрины (обычные и с поддержанием определенного уровня температуры);
• стеллажи;
• прилавки;
• весы;
• ККМ.

Не обойтись будет и без ножей, разделочных досок. Может потребоваться и другой инвентарь, в зависимости от специфики торговой точки.

Если предприниматель имеет небольшой стартовый капитал, то можно приобрести не новое оборудование или взять его в аренду у поставщиков товаров. В долгосрочной перспективе на вырученные средства можно будет покупать свое новое и качественное оборудование.

Персонал

Уровень дохода магазина будет зависеть и от профессионализма нанятого персонала. Лучше выбирать людей опытных, ранее работавших в сфере торговли. Такие сотрудники смогут помочь в формировании ассортимента и его своевременной корректировке в ходе работы. Важно, чтобы персонал был улыбчив и приветлив.

Чтобы сотрудники были заинтересованы в получении прибыли, стоит предложить им не оклад, а сдельную форму оплаты труда. Есть и еще более интересный формат – «ставка за смену + % с продаж». Дополнительно можно поощрять работников премиями.

Продвижение и реклама

Если в деревне всего один магазин, то нуждаться в рекламе он не будет. У многих жителей просто не будет выбора, где им покупать нужные товары. И все же, стоит позаботиться о том, чтобы магазин выглядел красиво. Для этого можно использовать яркую вывеску, указатели в самой деревне или рядом с ней (на дорожной развилке). Внутри магазин тоже должен выглядеть эстетично.

Дополнительно клиентов можно привлекать различными акциями или скидками. Например, на продукцию, которую плохо разбирают, можно сделать акцию «2 по цене 1».

Стоит задуматься и о разработке дисконтной системы. Это позволит развить лояльность покупателей. Они будут приходить за продуктами в этот магазин снова и снова, получая все больше выгод. Скидка может быть накопительной или фиксированной.

Финансовые результаты

Предприниматель, никогда не работавший в сфере торговли, может задаться вопросом, сколько стоит открыть магазин продуктов в деревне с нуля? К числу первоначальных затрат можно отнести:

• закупку оборудования – 150 000 рублей (включая вывески для магазина);
• ремонт магазина – 50 000 рублей;
• закупку товаров – 100  000 рублей.

Итого потребуется порядка 300 000 рублей. К числу текущих затрат можно будет отнести:

• арендную плату;
• заработную плату;
• коммунальные услуги;
• покупку продукции;
• налоговые отчисления.

Средний чек продуктового магазина в деревне – 350 рублей. За месяц можно выручить порядка 500 000 рублей, но тут многое будет зависеть от уровня конкуренции и численности населения. Где-то показатели будут куда скромнее – до 150 000 рублей. Из них около половины будет уходить на текущие расходы. Уровень рентабельности в этой сфере составляет порядка 30%. Окупаемость может варьироваться от нескольких месяцев до 1 – 1,5 лет.

Многие предприниматели интересуются, а как открыть магазин продуктов и учесть все особенности продуктового бизнеса? Потребуется начальный капитал, бизнес-план, трудолюбие и твердый характер предпринимателя. Не обойтись без знания деталей и нюансов, чтобы избежать затруднительных ситуаций. Чтобы не допустить ошибок прямо с момента открытия магазина, предлагаем изучить статью до конца.

С чего начать: первые шаги

Бизнес на продуктах питания был и остается одним из самых востребованных и высокодоходных.

Независимо от экономических спадов, политических неурядиц, появления новых трендов и  изменения жизненного ритма, хлеб, мясо, молочные продукты всегда будут присутствовать в рационе человека. Правильно организованная реализация продуктов питания приносит солидные деньги. Поэтому, открыть магазин продуктов – мудрое решение для начинающего бизнесмена.  

В чем плюсы открытия продуктового магазина:

• огромная сфера бизнеса с хорошо прогнозируемым
  результатом и большим потенциалом из-за отсутствия снижения спроса на продукты;
• нет сложностей с формированием ассортимента
  продаваемой продукции;
• большое количество поставщиков с отличным
  сервисом с их стороны;
• цены и прибыль увеличиваются пропорционально
  инфляции, что гарантирует рентабельность бизнеса.

Начальные этапы открытия магазина продуктов:

1. Регистрация бизнеса с выбором формы налогообложения.
2. Выбор формата магазина и места размещения торговой точки.
3. Поиск помещения, ремонт и оформление.
4. Оформление разрешающих документов.
5. Подбор штата, обучение.
6. Выбор поставщика, закупка первой партии товара.
7. Открытие магазина.

Давайте изучим каждую ступень поподробнее

Виды

Прежде, чем открыть магазин продуктов, следует определиться с форматом заведения. Учтите, сделать это нужно до составления бизнес-плана, так как от уровня торговой точки зависит размер вложений, место расположения и разнообразие выбора продукции.

Первое, на что стоит ориентироваться при выборе вида
магазина, это финансовые возможности:

1. Павильон в торговом центре 60 м² — 900 000
   р.
2. Минимаркет 90 м² — 1 270 000 р.
3. Небольшой «магазин у дома» 100 м² —
   1 180 000 р.
4. Мясная лавка 120 
   м² — 2 600 000 р.
5. Универсам 275 м² — 4 700 000 р.
6. Супермаркет 600 м² — 6 900 000 р.

В зависимости от разновидности магазина меняется ассортимент продуктов, численность сотрудников и уровень товарооборота. Дополнительно стоит учесть график работы заведения, с которым связаны свои нюансы при открытии. Это может быть круглосуточное обслуживание или установленное время открытия и закрытия магазина.

Откуда брать продукты

Поиск поставщика начинается еще до открытия торговой точки. Сегодня это не является проблемой.

Поставщики предлагают свои услуги в Интернете, в печатных СМИ. Чтобы заявить о себе, можно использовать небольшую хитрость – объявление с предложением о сотрудничестве расклеить рядом с конкурентами.

Сразу после открытия самостоятельными поисками заниматься не придется. Будьте уверены, стоит только открыть магазин продуктов, и уже в первые дни вас посетят представители всех поставщиков, после чего останется выбрать самых подходящих.

Основные критерии оценки поставщика:

• отзывы и рекомендации от бизнесменов-коллег;
• качество продуктов;
• сроки и условия поставок;
• способ оплаты, возможность отсрочки платежа;
• возможность возврата просроченной продукции.

От надежности поставщика зависит не только выручка, но и
репутация магазина.

Персонал

Подбор сотрудников потребует от предпринимателя умения
«видеть людей насквозь». Раздражительные, грубые и нечистые на руку продавцы
вряд ли привлекут постоянных клиентов. Если речь идет о небольшом магазине в
жилом доме, репутация и личность сотрудника имеет огромное значение. Уже через
несколько дней у покупателей сложится определенное мнение – достоин ли продавец
доверия или нет. И от их решения будет зависеть уровень дохода магазина.

Каким должен быть идеальный продавец? В первую очередь ценится открытость и доброжелательность. Умение общаться и расположить к себе покупателя позволит не только увеличить продажи, но и переманить к себе клиентов от конкурентов. Не меньшее значение имеет опрятная внешность и честность продавца. В магазине всегда должен быть порядок и правильная выкладка.

Кроме продавцов понадобится рабочий персонал: грузчик,
уборщик. Работу по ведению бухгалтерского учета предприниматель может делать
сам или нанять приходящего бухгалтера. Если вы хотите открыть магазин
продуктов, который быстро соберет свою клиентскую базу, желательно, чтобы
сотрудники были опытными, несмотря на то, что им придется больше платить.
Экономия на зарплате продавцам – сомнительная перспектива. Так вы ограничиваете
прибыльность своего бизнеса.

Фонд заработной платы:

• продавец-кассир – 18 000 руб.
• грузчик-фасовщик – 22 000 руб.
• уборщик – 11 000 р.
• бухгалтер – 8 000 р.

Всего: 49 000 руб. + 30 % выплаты в фонды. Дополнительно могут выплачиваться премии по усмотрению владельца магазина.

Аренда

Выбирая помещение, начинать стоит с места расположения. Если это будет специализированный магазин по продаже мяса или рыбы, желательно обосноваться около больших торговых центров в центре города. При открытии магазина для торговли продуктами, необходимыми в ежедневном рационе, обратите внимание на спальные районы.

Рекомендации по выбору помещения для магазина продуктов:

• вблизи магазина должно проживать не менее 1500-2000 человек или место должно быть с хорошим пешеходным трафиком;
• хорошо, если рядом будут остановки, поликлиники, рынки, вокзалы;
• если вы намерены открыть магазин на небольшой площади, желательно, чтобы поблизости не было большого супермаркета;
• наличие подъездных путей и парковки.

Помещение может быть арендовано, куплено или построено. Два
последних варианта значительно увеличивают срок окупаемости. Если вы
собираетесь снимать помещение, обратите внимание на следующие аспекты:

• расположение на первом этаже с отдельным входом
  для посетителей и служебного пользования;
• достаточная мощность электрической проводки;
• наличие подсобных помещений;
• соответствие нормам пожарной безопасности и СЭС.

Оцените состояние стен, пола, потолка и масштабы необходимых
ремонтных работ. Экономнее сделать косметический ремонт, чем заниматься
отделкой с нуля.

Документы

Сбор и оформление пакета документов сопровождает владельца
магазина на всех этапах его открытия. Сначала проводится стандартная процедура
оформления:

1. Регистрация в качестве ИП или ООО.
2. Свидетельство о постановке (ИНН) на учет
   юридического лица или предпринимателя.
3. Информационное письмо Роскомстата с указанием
   кодов ОКВЭД по основным видам деятельности.

Чтобы открыть магазин и начать торговлю, необходимо подготовить следующие документы:

• договор на вывоз ТБО;
• заключение санэпидстанции;
• разрешение МЧС;
• санпаспорт объекта;
• санитарные книжки для сотрудников;
• заключенные договора на дератизацию и
  дезинсекцию;
• лицензия на алкогольную и табачную продукцию.

О соответствии нормам и возможности беспрепятственного сбора необходимых документов касаемо выбранного помещения, лучше проконсультироваться во всех инстанциях еще до его аренды.

Оборудование

Составляя перечень необходимого оборудования для оснащения
магазина продуктов, необходимо учитывать:

• площадь помещения;
• способ обслуживания: торговля за прилавком или
  самообслуживание;
• специфику и формат заведения.

Одновременно разрабатывается план расстановки оборудования с подробными расчетами.

Это предотвратит лишние траты и позволит учесть все нюансы. Примерный перечень для открытия магазина продуктов на 80 м²:

1. Холодильники для напитков – 2 шт. по 55 000 р.
2. Морозильники под мороженое и полуфабрикаты – 2
   шт. по 30 000 р.
3. Витрины-холодильники для скоропортящихся
   продуктов – 3 по 35 000 р.
4. Прилавки – 5 шт. по 5 000 р.
5. Стеллажи – 100 000 р.
6. Электронные весы – 8 000 р.
7. Кассовый аппарат – 18 000 р.
8. Лотки для продуктов, ножи для резки – 40 000 р.

Итого: 431 000 рублей.

Если в помещении не установлена система пожарной
безопасности, видеонаблюдения и кондиционирования, расходы увеличиваются
150 000 рублей. Обратите внимание, что кондиционеры должны быть
обязательно, так как в теплое время работающие холодильники дополнительно
увеличивают температуру воздуха в помещении. Это негативно сказывается не
только на посетителях, но и на функционировании самой холодильной системы.

Бизнес-план

Бизнес-план ведется с учетом региона и формата продуктового магазина. Не лишним будет заранее определить бюджет финансирования, чтобы сразу вносить корректировки. Вначале составляется концепция проекта, и записываются примерные данные. После составления общей картины детально прорабатывается каждый пункт по отдельности.

Традиционный перечень:

• Формат магазина и тип торговли
• Название
• Оригинальное торговое предложение
• Описание целевой аудитории
• Ассортимент
• Ценовые рамки
• Тип управления
• Штат сотрудников
• Рекламная кампания

Далее переходят к составлению финансового плана, где
учитываются все расходы на то, чтобы открыть магазин продуктов, налоги, взносы
в фонды, стоимость закупки товара. Так оценивается окупаемость проекта и
потенциальный доход.

Рентабельность

Анализ экономической эффективности осуществляется с помощью
косвенных показателей. Здесь главным фактором будет численность потенциальных
покупателей, размер среднего чека и частота совершения покупок. Допустим,
открывается небольшой придомовой магазин в спальном районе.

Средние показатели:

• Численность населения – 1500 человек
• Средний чек – 400 р.
• Потенциальные покупатели – 10 %

Значит, ежедневно будут закупаться 150 человек, что принесет 60 000 рублей в день, следовательно, 1 800 000 в месяц. Учитывая наценку на продукты (15-40 %) и обязательные ежемесячные расходы, чистая прибыль составит 300 000 рублей. Магазин продуктов окупится за 6-8 месяцев.

Сколько стоит открыть магазин «под ключ»

Напоминаем, что цифры могут отличаться в зависимости от региона, города и даже района, где будет функционировать продуктовый магазин.

Давайте просчитаем финансовые вложения для организации бизнеса на площади 80 м² с прилавочным типом торговли:

1. Регистрация ИП (самостоятельная) – 800;
2. Аренда – 50 000;
3. Косметический ремонт – 200 000 ;
4. Проектирование и дизайн – 100 000;
5. Покупка оборудования – 431 000;
6. Заработная плата – 49 000;
7. Закупка товара – 500 000;
8. Рекламная кампания и создание фирменного стиля – 80 000;
9. Коммунальные услуги – 10 000;
10. Лицензии – 65 000;
11. Внешнее оформление – 20 000;
12. Транспортные расходы – 20 000;
13. Прочие – 30 000;

Общая сумма инвестиций – 1 555 800 рублей.

Советы новичкам

Начинающим предпринимателям советуем внимательно изучить все
тонкости и нюансы продуктового бизнеса и ознакомиться с рекомендациями:

1. Не открывайте магазин рядом с крупными торговыми сетями. Вряд ли вы сможете наравне конкурировать с гигантами.
2. Тщательно подходите к выбору ассортимента. Изучите потребительский спрос, мониторьте конкурентов. Кстати, если их полки пестрят изобилием товаров, значит, вы выбрали  подходящее место, чтобы открыть магазин продуктов.
3. Следите, чтобы в магазине всегда было чисто продукция красиво и грамотно выложена.
4. Помните о допродажах, это увеличит средний чек и прибыль магазина в целом. Для этого нанимайте на работу профессионалов и мотивируйте сотрудников. Пусть часть их заработной платы будет зависеть от выручки.
5. Регулярно придумывайте и проводите всевозможные акции. Это отлично работает на увеличение числа потребителей.
6. Создайте уютную атмосферу, вежливое и внимательное обслуживание и лояльность клиентов будет обеспечена.

Выводы

Теперь вы знаете все про открытие продуктового магазина. Может показаться, что работа заканчивается хлопотами о запоминающемся и красочном открытии, но на самом деле тяжелый труд владельца магазина переходит в другое русло. Оптимизация списка продаваемой продукции, улучшение размещения товара на витринах в торговом зале, решение вопросов по организации поставок и функционирования торговой точки. Всё это потребует постоянного участия, много сил и времени, но обязательно вознаградится процветанием магазина и высокими финансовыми показателями.

Интересно, а что вы думаете, об открытии магазина продуктов, и сколько тратите на продуктовую корзину своей семьи? А мы хотим пожелать легкости и динамичности вашему бизнесу! Обязательно пишите нам комментарии и не забудьте оценить статью : )