Какие продукты не есть при ячмене
Ячмень
Ячмень – это зерновая культура, о которой люди знают уже десятки тысяч лет. Упоминания о ней можно встретить еще в древнейших трактатах. Еще древние поняли, что та еда и напитки, в состав которых входит ячмень, приносят человеку здоровье, как умственное, так и физическое. Если задуматься о жизни Пифагора, гладиаторов, других философов и умнейших людей того времени, то можно найти сведения о том, что ячмень – это основное звено их рациона.
Из этого можно сделать вывод, что ячмень содержит действительно много полезных компонентов, которые употребляются как в медицине, так и в повседневной жизни. На сегодняшний день ячмень тоже массово выращивается. По количеству посевных полей он занимает четвертое место в России. Уступает только лишь кукурузе, рису, пшенице.
В каких отраслях современной жизни используется ячмень
- Большая часть ячменя превращается в крупу. Перловая крупа – это ячмень в чистом виде.
- Ячмень используют при изготовлении многих сортов хлеба, но именно из ячменной муки хлеб не пекут, он получается не совсем качественным и вкусным, быстро крошится и сильно черствеет.
Плов из перловки
В некоторый кофе добавляют ячменную муку для того, чтобы сократить содержание в напитке не очень полезного кофеина.
- Пророщенный ячмень активно используется в индустрии пивоварения. Для изготовления солода используется именно специально пророщенный ячмень.
- Ячмень используется для изготовления ячменного спирта, который тоже применяется в индустрии производства алкогольных напитков, даже самых элитных и известных, таких как Шотландский виски, различные сорта джина.
- Ячмень – это основа кормов для многих сельскохозяйственных животных, включая и рогатый скот. По питательным свойствам ячменное зерно превосходит даже овес. Помимо самого зерна травоядный скот кормят и ячменной соломой.
Ячмень популярен в сельском хозяйстве не только потому, что им в большом количестве питаются люди и животные. Основная причина массовых его посевов состоит в том, что данная культура вызревает даже в самых холодных районах. Ячмень крайне неприхотлив и морозоустойчив.
Как ячмень влияет на различные системы органов
Кожная и костная ткани
Содержание селена
В ячмене содержится такой элемент как селен. Он помогает коже сохранить свою природную эластичность и упругость, помогает ей как можно меньше подвергаться неприятному воздействию окружающей среды.
Ячмень – это источник фосфора, который необходим для поддержания в порядке костной ткани. Особенно полезно кушать блюда из ячменя людям пожилым, так как эта культура помогает бороться с остеопорозом и другими заболеваниями, связанными с костями.
Дыхательная система
Еще с детства нужно приучать ребенка к перловой каше и другим блюдам из ячменя, настойчиво предлагать ему рыбу. Дело в том, что в сочетании эти два продукта на половину снижают вероятность развития астмы в детском возрасте. На сегодняшний день важно поддерживать дыхательную систему ребенка в порядке, так как окружающая среда и так чересчур сильно загрязнена вредными выбросами, и только один этот фактор уже способен вызывать астму.
Эндокринная система
Давно известно, что ячмень – это прекрасное средство для профилактики сахарного диабета 2 типа. Тем, кто уже болен тоже рекомендуется употреблять в пищу как можно больше этой зерновой культуры. Блюда из ячменя питательны, поэтому диабетик будет стопроцентно обеспечен жизненной энергией, но в то же время вес его придет в норму. Употребление ячменя нормализует в крови уровень инсулина и ускоренно выводит глюкозу.
Сердечно-сосудистая система
В ячмене высоко содержание специальных кислот, которые помогают регулировать уровень сахара в крови.
Внимание! Согласно исследованиям американских ученых, у женщин, которые регулярно, практически каждый день едят ячмень, существенно снижается риск образования атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.
Кроме того, ячмень помогает при ишемической болезни сердца, существенно снижает риск развития сердечного приступа.
Мочевые пути
Ячмень помогает снизить риск образования камней в желчном и мочевом пузыре, так как под его воздействием секрет, выделяемый желчным пузырем, значительно сокращается.
Пищеварительная система
Так как ячмень содержит в себе грубые волокна, те люди, которые регулярно употребляют в пищу продукты, богатые ячменем, существенно реже испытывают проблемы с желудком, со стулом.
Кроме того, этот продукт значительно сокращается процент развития геморроя и раковых заболеваний толстого кишечника.
Можно выделить противовоспалительный и расслабляющий эффект, который оказывает ячмень на слизистую оболочку желудка при язвенных и других его заболеваниях.
Ячмень в борьбе с раком
Учеными было выяснено, что в ячмене содержатся волокна под названием лигнаны. Если в крови у человека много такого содержимого, то он в разы реже подвергается раковым заболеваниям, которые зависят об общего гормонального фона человека. Это рак молочной железы, простаты, яичка и тд.
Применение ячменя в народной медицине
Если обратиться к рецептам народной медицины, можно найти множество средств на основе ячменя, которые помогают решить некоторые проблемы со здоровьем, стоит обратить внимание на самые популярные из них.
Отвар из ячменя
Ячменный чай
Такой отвар показано пить тем, кто не может избавиться от постоянных болей в горле, страдает расстройствами нервной системы, мучается от болей в желудке.
Для того, чтобы приготовить отвар, нужно взять горсть семян ячменя, тщательно вымыть их в проточной воде, поместить в кружку или тарелку и залить холодной водой так, чтобы весь ячмень был скрыт под ней. Настаиваться крупа должна около 4-5 часов, после этого содержимое нужно перелить в небольшую кастрюльку и довести на медленном огне до кипения. После того как отвар остынет, его нужно процедить. Пить нужно перед каждым приемом пищи по 3-4 столовые ложки. Если вкус отвара не нравится, его можно немного подсластить при помощи натурального меда.
Пить ячменный отвар можно и кормящим матерям, при этом в жидкость нужно добавлять немного сушеного укропа, это поможет снизить образование желудочных колик у младенцев.
Как приготовить ячменный солод
Ячменный солод считается хорошим средством для борьбы с любыми заболеваниями горла, мочевых путей, почек, он помогает даже от паразитов, включая глистов.
Для начала нужно прорастить семена ячменя. Для этого они помещаются в мокрую тряпочку и кладутся в теплое место, но не на батарею, где тряпка быстро высохнет. Подойдет «потолок» холодильника, так как в этом месте всегда тепло от работы двигателя. Нужно следить за тем, чтобы тряпочка всегда была влажной. После того, как семена прорастут, их нужно тщательно высушить, перемолоть любым удобным способом.
Полученный порошок пересыпается в удобную емкость для настаивания. 2-3 столовые ложки такого порошка нужно заливать одним литром воды. Раствор будет готов к употреблению уже через пару часов. Пить его нужно по половине стакане в течение всего дня. Лучше всего оставлять банку с солодом на столе, чтобы не забывать при каждом удобном случае принимать лекарство.
Ячменная ванна
Ванна с ячменным солодом
Такая процедура станет настоящей находкой для тех, кто имеет проблемы с кожей в виде высыпаний, прыщей, аллергии и других нежелательных образований.
Для начала нужно определиться, кто будет принимать такую ванну, взрослый человек или маленький ребенок. В зависимости от этого нужно приготовить достаточное количество солода. Для ребенка достаточно будет 1-2 литров, для взрослого человека – 3-5 литров.
Настаивать солод нужно несколько часов на горячей воде. После того, как раствор настоится, его выливают в ванну и лежат в ней до тех пор, пока вода не станет холодной. Желательно перед ячменной ванной принять душ классическим способом, чтобы в ванну ложиться уже чистым.
Где еще можно применять ячмень
- При проблемах с молочными железами у женщин полезно будет делать припарки на основе ячменя.
- Для того, чтобы опухолевые процессы не развивались и не усугублялись, делают настойки на водке и спирте, они служат в качестве компрессов.
- Отваром из ячменной муки иногда вскармливают грудничков, например, когда у матери резко продает молоко, или же когда ребенок не берет грудь.
Как выбрать продукты из ячменя и как их хранить
- При выборе ячменной крупы лучше остановиться на ячневой каше. Она быстрее варится, зерна ее не подвергаются шлифовке, что позволяет сохранить гораздо больше полезных свойств.
Хранение ячменя
- Покупать перловую и ячневую крупы лучше в прозрачной упаковке, так как через нее видно, какого качества продаваемая крупа. В ней не должно быть никаких посторонних примесей и большого количества мусора в виде несъедобных чешуек. Особое внимание нужно уделить целостности упаковки. Если в крупу или муку попадает влага, то это не только существенно испортит вкус будущего блюда, но и повысит риск отравления, так как во влажной крупе с невероятной скоростью развиваются патогенные организмы. Такой продукт вообще опасно употреблять в пищу, им можно даже серьезно отравиться.
- Если продукт продается в картонной упаковке, то возрастает вероятность того, что он свежий. Дело в том, что крупа, которая упакована в полиэтилен хранится совсем недолго. Но если альтернативы такой крупе нет, то можно купить в целлофановом пакете, однако, очень внимательно следить за сроком годности.
- Важный критерий при выборе перловой или ячневой крупы – это запах. Поэтому, если есть возможность понюхать продукт, то не стоит ее упускать. Запах должен быть слабым, не навязчивым, не вызывающим никаких подозрений. Если пахнет пылью, горечью, просто старой и затхлой крупой, то от такой покупки можно смело отказываться. Кроме того, абсолютное отсутствие запаха тоже должно насторожить, это говорит о том, что крупа старая.
- При выборе ячневой крупы нужно обратить внимание на степень ее помола. Крупа продается 3 видов – очень мелкая, средняя и довольно крупная. Выбирать ее нужно только исходя из собственных вкусов, так как степень помола крупы совершенно не влияет на ее вкусовые качества и полезные свойства.
- После того, как пришли домой, крупу, как перловую, так и ячневую, нужно пересыпать в стеклянную банку с плотно закрывающейся или закручивающейся крышкой. Хранить ее желательно в темном и прохладном месте. Идеально для этого подойдет кухонный шкафчик. Если летом стоит жара, то лучше переставить баночки с крупами в холодильник.
- Перловую и ячневую крупу нужно время от времени перебирать. Делается это для того, чтобы там не завелись жучки. Если этот процесс предотвратить не удалось и они все же завелись, то крупу лучше выкинуть, не стоит рисковать собственным здоровьем.
- Перловая крупа – это такое блюдо, поедание которого нужно планировать заранее. Варится перловка очень долго, более часа. Для того, чтобы сократить процесс ее варки, нужно еще с вечера замочить водой нужное количество крупы и оставить на столе разбухать.
Внимание! Как таковых противопоказаний к употреблению ячменя нет, поэтому кушать продукты из него разрешается абсолютно всем.
Таким образом, ячмень – это ценнейшая зерновая культура, употреблять ее в пищу должен каждый человек, который следит за своим здоровьем.
Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.
Окт 13, 2016Виолетта Лекарь
Ячмень является одним из наиболее широко потребляемых злаков. Это универсальное зерно имеет несколько жевательную текстуру и слегка ореховый вкус, который может дополнять многие блюда.
Он также богат многими питательными веществами и обладает впечатляющими полезными свойствами, начиная от улучшения пищеварения и похудения, и заканчивая снижением уровня холестерина и улучшением здоровья сердца.
Вот 7 доказанных наукой полезных свойств ячменя и противопоказания к его употреблению.
Ячмень – польза и вред для здоровья женщины и мужчины
Пищевая ценность, состав и калорийность ячменя
Ячмень богат витаминами, минералами и другими полезными растительными соединениями.
Он доступен во многих формах, таких как лущеный ячмень, ячневая крупа, перловая крупа, ячменные хлопья и мука.
Почти все формы ячменя используют цельное зерно, за исключением перловой крупы, которая шлифуется и полируется с целью удаления части или всего внешнего слоя.
При потреблении в качестве цельного зерна ячмень является особенно богатым источником клетчатки, молибдена, марганца и селена. Он также содержит хорошее количество меди, витамина B1, хрома, фосфора, магния и ниацина (1).
В 100 граммах сырого лущенного ячменя содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (1):
- Калорийность: 354 ккал (18%).
- Углеводы: 73,5 г (24%).
- Жиры: 2,3 г (4%).
- Белок: 12,5 г (25%).
- Клетчатка: 17,3 г (69%).
- Тиамин: 0,6 мг (43%).
- Рибофлавин: 0,3 мг (17%).
- Ниацин: 4,6 мг (23%).
- Витамин B6: 0,3 мг (16%).
- Фолат: 19 мкг (5%).
- Железо: 3,6 мг (20%).
- Магний: 133 мг (33%).
- Фосфор: 264 мг (26%).
- Калий: 452 мг (13%).
- Цинк: 2,8 мг (18%).
- Медь: 0,5 мг (25%).
- Марганец: 1,9 мг (97%).
- Селен: 37,7 мкг (54%).
- Омега-3 жирные кислоты: 110 мг.
- Омега-6 жирные кислоты: 999 мг.
Ячмень также содержит незначительное количество таких витаминов и минералов, как витамины A, E и K, пантотеновая кислота, кальций и натрий.
Кроме того, ячмень содержит лигнаны – группу антиоксидантов, связанных с меньшим риском развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний (2).
Однако, как и все цельные зерна, ячмень содержит антипитательные вещества, которые ухудшают усвоение питательных веществ.
Попробуйте вымачивать или проращивать зерно, чтобы уменьшить содержание антипитательных веществ. Эти методы приготовления делают питательные вещества ячменя более доступными к усвоению (3, 4).
Замачивание и проращивание также могут увеличить уровень витаминов, минералов, белков и антиоксидантов (5, 6).
Более того, для выпечки вы можете использовать муку из пророщенного ячменя.
Резюме:
Цельный ячмень содержит ряд витаминов, минералов и других полезных растительных соединений. Замачивание или проращивание вашего ячменя может улучшить степень усвоения этих питательных веществ.
Польза ячменя для здоровья человека
Употребление ячменя способствует похудению, улучшает пищеварение, предотвращает образование камней в желчном пузыре, снижает уровень холестерина и многое другое. Вот чем полезен ячмень для здоровья человека:
1. Уменьшает голод и может помочь вам похудеть
Ячмень может уменьшить голод и повысить чувство полноты в желудке, что с течением времени может привести к снижению массы тела.
Ячмень в значительной степени уменьшает голод благодаря высокому содержанию клетчатки. Растворимая клетчатка (растворимые пищевые волокна) под названием бета-глюкан, особенно полезна.
Это связано с тем, что растворимая клетчатка, такая как бета-глюкан, имеет тенденцию образовывать гелеподобное вещество в кишечнике, что замедляет переваривание и усвоение питательных веществ. В свою очередь, это ограничивает ваш аппетит и способствует чувству насыщения (7, 8, 9).
Обзор 44 исследований показал, что растворимые пищевые волокна, такие как бета-глюкан, являются наиболее эффективным типом клетчатки для снижения аппетита и количества потребляемой пищи (10).
Более того, растворимая клетчатка может уменьшать жир в области живота, связанный с метаболическими заболеваниями (11).
Резюме:
Ячмень содержит растворимые пищевые волокна, которые уменьшают голод и усиливают чувство насыщения. Это может даже способствовать похудению.
2. Нерастворимая и растворимая клетчатка в ячмене улучшают пищеварение
Ячмень может улучшить здоровье вашего кишечника благодаря высокому уровню нерастворимой клетчатки.
Большая часть клетчатки, содержащейся в ячмене, нерастворима – это означает, что в отличие от растворимой клетчатки, она не растворяется в воде. Вместо этого она добавляет массу вашему стулу и ускоряет его продвижение по кишечнику, уменьшая вероятность запоров (12).
В одном четырехнедельном исследовании с участием взрослых женщин, употребление повышенного количества ячменя улучшало функции кишечника и увеличивало объем стула (13).
С другой стороны, содержание растворимой клетчатки в ячмене питает дружественные кишечные бактерии, которые, в свою очередь, производят короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК).
Исследования показывают, что КЦЖК помогают питать клетки кишечника, уменьшая воспаление и облегчая симптомы заболеваний кишечника, таких как синдром раздраженного кишечника (СРК), болезнь Крона и язвенный колит (14, 15, 16).
Резюме:
Высокий уровень клетчатки в ячмене помогает пище перемещаться по вашему кишечнику и способствует хорошему балансу в его микрофлоре, которая играет важную роль в пищеварении.
3. Может предотвратить образование желчных камней
Высокий уровень клетчатки в ячмене также может помочь предотвратить образование камней в желчном пузыре.
Желчные камни – это твердые частицы, которые могут спонтанно образоваться в вашем желчном пузыре – небольшом органе, расположенном под печенью. Желчный пузырь производит желчные кислоты, которые ваш организм использует для переваривания жира.
В большинстве случаев желчные камни не вызывают никаких симптомов. Однако время от времени крупные желчные камни могут застревать в протоке вашего желчного пузыря, вызывая сильную боль. Такие случаи часто требуют хирургического вмешательства для удаления желчного пузыря.
Тип нерастворимых пищевых волокон, обнаруженных в ячмене, может помочь предотвратить образование желчных камней и уменьшить вероятность удаления желчного пузыря.
В течение одного 16-летнего обсервационного исследования женщины с наибольшим количеством потребления клетчатки были на 13% менее склонны к развитию желчных камней, требующих удаления желчного пузыря.
Этот полезный эффект, по-видимому, связан с количеством потребляемой клетчатки, поскольку увеличение потребления нерастворимых пищевых волокон на каждые 5 грамм снижает риск образования камней в желчном пузыре примерно на 10% (17).
В другом исследовании людям, страдающим ожирением, были показаны одна из двух быстрых диет для похудения – одна богатая клетчаткой, а другая белком. Быстрое снижение массы тела может увеличить риск образования желчных камней.
Через пять недель участники, придерживающиеся богатой клетчаткой диеты, имели в три раза более здоровый желчный пузырь, чем испытуемые, придерживающиеся белковой диеты (18).
Резюме:
Тип нерастворимой клетчатки, присутствующей в ячмене, может предотвратить образование желчных камней, помогая нормальному функционированию желчного пузыря и уменьшая риск операции.
4. Бета-глюкан может помочь снизить уровень холестерина
Ячмень может также снизить уровень холестерина.
Выявлено, что бета-глюканы, обнаруженные в ячмене, уменьшают уровень «плохого» холестерина ЛПНП путем связывания с желчными кислотами.
Ваш организм удаляет эти желчные кислоты (которые ваша печень производит из холестерина) с фекалиями.
Ваша печень должна затем использовать больше холестерина для производства новых желчных кислот, в свою очередь, снижая количество холестерина, циркулирующего в крови (19).
В одном небольшом исследовании мужчинам с высоким уровнем холестерина была назначена диета, богатая цельной пшеницей, коричневым рисом или ячменем.
Через пять недель те, кто ел ячмень, снизили уровень холестерина на 7% больше, чем участники в двух других группах.
Более того, группа, потреблявшая ячмень также в большей степени увеличила уровни «хорошего» холестерина ЛПВП и уменьшила уровни триглицеридов (20).
В недавнем обзоре, оценивающем 14 рандомизированных контролируемых исследований (золотой стандарт в научных исследованиях) были обнаружены аналогичные результаты (21).
Лабораторные исследования на животных и человеке также показывают, что КЦЖК, полученные, когда полезные бактерии кишечника питаются растворимой клетчаткой, также могут помочь в снижении уровня холестерина, еще больше снижая его (22, 23).
Резюме:
Тип нерастворимой клетчатки, обнаруженной в ячмене, по-видимому, снижает уровень холестерина, предотвращая его образование и увеличивая его экскрецию через фекалии.
5. Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний
Употребление цельнозерновых продуктов связано с улучшением здоровья сердца. Поэтому неудивительно, что регулярное добавление ячменя к вашему рациону может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Это связано с тем, что ячмень может снизить определенные факторы риска – в дополнение к снижению уровня «плохого» холестерина ЛПНП, растворимая клетчатка ячменя может снизить уровень артериального давления (24).
Фактически, недавний обзор рандомизированных контролируемых исследований показал, что среднее потребление 8,7 г растворимой клетчатки в день может быть связано с умеренным снижением артериального давления 0,3-1,6 мм рт.ст. (25).
Высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина ЛПНП являются двумя известными факторами риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Таким образом, их уменьшение может защитить ваше сердце.
Резюме:
Регулярное добавление ячменя в ваш рацион может снизить факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, такие как высокое кровяное давление и «плохой» холестерин ЛПНП.
6. Магний и растворимая клетчатка могут защитить от сахарного диабета
Ячмень может снизить риск развития сахарного диабета 2 типа, снижая уровень сахара в крови и улучшая секрецию инсулина.
Это отчасти связано с большим уровнем магния в ячмене – минерала, который играет важную роль в производстве инсулина и использовании сахара вашим организмом (26).
Ячмень также богат растворимой клетчаткой, которая связывается с водой и другими молекулами, когда проходит через ваш пищеварительный тракт, замедляя попадание сахара в ваш кровоток (27, 28).
Исследования показывают, что употребление ячменя на завтрак обеспечивает более низкий уровень сахара в крови и уровень инсулина, по сравнению с завтраком, состоящим из других цельных зерен, таких, как овес (29).
В другом исследовании участникам с нарушением гликемии натощак ежедневно давали хлопья овса или ячменя. Через три месяца уровень сахара в крови натощак и уровни инсулина снизились на 9-13% больше у тех, кто питался ячменем (30).
Резюме:
Цельнозерновой ячмень может помочь улучшить производство инсулина и снизить уровень сахара в крови, что может снизить вероятность развития сахарного диабета 2 типа.
7. Может помочь предотвратить рак толстой кишки
Рацион питания, богатый целыми зернами, как правило, связан с меньшей вероятностью развития многих хронических заболеваний, включая некоторые виды рака – особенно рака толстой кишки (31, 32).
Опять же, высокий уровень клетчатки в ячмене играет центральную роль в профилактике этого вида рака.
Нерастворимая клетчатка помогает улучшить перистальтику кишечника и уменьшает время его опорожнения, что защищает от рака толстой кишки. Кроме того, растворимые пищевые волокна могут связываться с вредными канцерогенами в кишечнике, удаляя их из вашего организма (33, 34).
Другие соединения, обнаруженные в ячмене, включая антиоксиданты, фитиновую кислоту, фенольные кислоты и сапонины, могут дополнительно защитить от рака или замедлить его развитие (35).
Тем не менее прежде чем можно будет сделать убедительные выводы необходимо провести больше исследований с участием человека.
Резюме:
Клетчатка и другие полезные соединения, обнаруженные в ячмене, могут бороться с определенными видами рака, особенно с раком толстой кишкой. Однако требуется больше исследований.
Ячмень универсален и легко добавляется в рацион питания
Ячмень является недорогим зерном и его невероятно легко добавить в ваш рацион.
Благодаря содержанию большого количества клетчатки ячмень может стать отличной альтернативой более очищенным зернам.
Например, вы можете использовать его в качестве гарнира вместо кускуса или макарон. Ячмень также является отличной альтернативой блюдам из белого риса, таких как плов или ризотто.
Ячмень можно также добавлять в супы, рагу, салаты и использовать в качестве гарнира.
Вы также можете просто покупать цельнозерновой хлеб, содержащий ячмень.
Резюме:
Ячмень дешевый, употребляемый в теплом или холодном виде цельнозерновой продукт, который легко добавляется в разнообразные вкусные блюда.
Вред ячменя для здоровья человека
Ячмень безопасен для большинства людей при употреблении в обычных количествах. Ячменная мука иногда может вызывать астму.
Особые меры предосторожности и предупреждения:
- Беременность и грудное вскармливание: Ячмень обычно безопасен при употреблении во время беременности в обычных количествах. Тем не менее проростки ячменя могут быть небезопасными из-за вероятности пищевого отравления и не должны употребляться в больших количествах во время беременности.
- Целиакия или чувствительность к глютену: Глютен в ячмене может усугубить симптомы целиакии. Если у вас есть это заболевание, избегайте употребления ячменя.
- Аллергия на злаки: Потребление ячменя может вызвать аллергическую реакцию у людей, которые чувствительны к другим зерновым, включая рожь, пшеницу, овес, кукурузу и рис.
- Сахарный диабет: Ячмень может снизить уровень сахара в крови. Дозировку принимаемых вами лекарства от диабета, возможно, придется отрегулировать.
- Хирургия: Ячмень может снизить уровень сахара в крови. Существует опасение, что он может мешать контролю сахара в крови во время и после операции. Прекратите употреблять ячмень не менее чем за 2 недели до запланированной операции. (36)
Резюме:
Употребление ячменя обычно безопасно для большинства людей, но людям с целиакией или чувствительностью к глютену, аллергиями на злаки, сахарным диабетом или беременным и кормящим грудью женщинам необходимо быть осторожными с употреблением этого продукта.
Подведем итог
- Ячмень – очень полезный для здоровья злак. Он богат витаминами, минералами и другими полезными растительными соединениями.
- Он также обладает высоким содержанием клетчатки, что отвечает за большую часть его полезных свойства, начиная от улучшения пищеварения и заканчивая уменьшением чувства голода и снижением массы тела.
- Более того, употребление ячменя на постоянной основе может обеспечить защиту от развития хронических заболеваний, таких как сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания и даже определенные виды рака.
- Чтобы получить максимальную пользу, избегайте употребления обработанного ячменя и придерживайтесь цельнозерновых сортов, таких как лущеный ячмень, ячменные хлопья и мука.