Какие продукты надо есть чтобы не стареть
Пища может быть самым сильным лекарством или, наоборот, самой большой нашей слабостью. И именно еда, а не биологический возраст, во многом и определяет наше здоровье.
Мы все видели 80-летних «стариков», которые обладают энергией и выносливостью 40-летних. А сколько сейчас женщин в возрасте 50 лет, которые выглядят и чувствуют себя на пару десятков моложе! Даже появилось выражение «50 – новые 30».
Но встречаются и обратные сюжеты: молодые женщины, у которых уже развиты диабет, сердечно-сосудистые и другие заболевания, характерные для более старшего возраста.
Конечно, легче всего сказать: «Это генетика. Я таким рожден и невозможно это изменить». Неправда.
Сегодня мы уже знаем, что многие генетические факторы могут быть изменены нашей едой.
Есть даже наука нутригеномика, которая изучает взаимосвязь между питанием и геномом человека (подробнее о том, какие продукты положительно или отрицательно влияют на наше здоровье, поведение и даже эмоции, читайте в статье «Рецепт салата от старения, а также другая полезная еда для генов»).
ИТАК, КАКАЯ ДИЕТА ЛУЧШАЯ ПРОТИВ СТАРЕНИЯ?
Большинство исследований по питанию утверждают, что лучшая диета anti-age – средиземноморская, полувегетарианская, основанная на растительной пищи.
Именно так питаются долгожители из «голубых зон» – это пять мест в мире, где люди живут на 10–15 лет дольше, чем их соотечественники, сохраняя при этом здоровье, жизнелюбие и бодрость духа.
Это полуостров Никоя (Коста-Рика), острова Икария (Греция) и Сардиния (Италия), Окинава (Япония), Лома-Линда (Калифорния).
- Они едят много фруктов, овощей, бобовых и злаков и очень мало мяса (в среднем пять раз в месяц). Растительная пища – источник клетчатки, витаминов, минералов, антиоксидантов.
- Если уж долгожители потребляют животный белок, то не сосиски или колбасу, а рыбу, птицу, яйца, сыр и йогурт.
- В целом в их рационе отсутствуют обработанные продукты. Чем проще еда, тем лучше для здоровья. Например, при выпечке используйте муку, которая является тонкоизмельченным вариантом цельного продукта, например, кокосовую, миндальную, гречневую, овсяную.
- Они потребляют минимум рафинированного сахара, отдавая предпочтение сухофруктам и меду.
- Долгожители «уважают» полезные жиры – оливковое масло, орехи, семена, яйца и рыбу. Жиры крайне важны для питания мозга и поглощения жирорастворимых витаминов в пище. Жиры также насыщают, и даже при уменьшении порций вы не будете испытывать чувства голода.
- И, конечно, вся их еда – домашняя. Готовя сами, вы точно знаете, из каких ингредиентов состоит блюдо и какое масло использовано. Не говоря о том, что это на пользу бюджету.
Такой рацион борется с воспалительными процессами в организме и позволяют контролировать уровень сахара в крови и давление.
И при этом такая диета выглядит вполне человеческой и естественной: это не ограничительные эксперименты, а план питания, который может стать вашим на всю жизнь.
И напоследок меню от Дэна Бюттнера, автора бестселлеров «Правила долголетия» и «Где живет счастье», того самого путешественника и ученого, который открыл «голубые зоны».
МЕНЮ ANTI-AGE НА ДЕНЬ
Сразу после пробуждения
Бюттнер начинает свой день с порции имбирно-лимонного тоника. Он разбудит ваш разум и пищеварительную систему, уравновесит кишечную микробиоту и гормоны.
Залейте кипятком пакетик черного или зеленого чая, добавьте кусочек свежего имбиря или сок выжатого лимона.
Завтрак
Никаких «полезных» мюсли или гранолы. Богатая белками, жирами и антиоксидантами пища будет поддерживать стабильный уровень сахара в крови, а ваш мозг и тело спокойно могут функционировать до обеда. На выбор:
- каша с ложкой кокосового или топленого масла, горсточка орехов или семян, яблоко
- цельнозерновой тост с томатной пастой, козьим сыром или яйцом
- смузи – 2 ложки растительного протеинового порошка, чашка замороженных ягод и чашка миндального молока
Обед
Избегайте тяжелой пищи, такой как говядина и баранина.
Забудьте и о жареных продуктах, способствующих воспалению в организме. Ваш выбор – запеченная рыба, курица или индейка с гречкой или рисом и салатом.
Чтобы еда не казалось пресной, добавляйте каперсы, сок лимона, специи.
Полдник
Орехи и семена – отличные омолаживающие закуски.
Например, семена чиа богаты омега-3, которые помогут вашей памяти оставаться острой, а семена тыквы – источник белка, магния и цинка.
Можно «пропустить» и стаканчик натурального греческого йогурта – ферментированные продукты,содержащие аминокислоты, витамины, минералы и пробиотики, улучшают работу кишечника, а это ключ к вашему здоровью.
Ужин
Именно в это время дня большинство людей теряют контроль над едой: после долгого рабочего дня, воспитания детей, пробок и прочего стресса вы голодны и хватаете все подряд, чтобы побыстрее насытиться.
Планируйте ужин заранее и следите за своими порциями: получить большую часть дневных калорий на ночь глядя, когда мы наименее активны, согласитесь, абсурдно.
Ваш выбор – рис/гречка/киноа плюс бобовые и овощи, свежие, на пару или ферментированные, например, квашеная капуста или соленые огурцы.
Читайте также
О беременности после 30 – из уст главного акушера-гинеколога России
Три секрета долгожителей, которые идут вразрез с ЗОЖ
Пять самых ужасных продуктов: мнение врача-геронтолога
Молодыми быть хотят все: и красиво выглядеть, и хорошо себя чувствовать. Практически каждый хочет продлить свою молодость, поэтому на какие только поступки и хитрости они не идут.
Стоит отметить, что одним из способов сохранить свою молодость является правильное питание. Ни для кого сейчас не секрет, что такое правильное питание, ведь в Интернете сейчас полно информации об этом.
Сегодня мы расскажем вам пример меню молодости, которого можно стараться придерживаться, чтобы оставаться дольше молодым.
Как питаться, чтобы не стареть
Как ни крути, старость неизбежна… Но ведь молодость также можно максимально продлить. Для этого начните с рассмотрения своего рациона. Ученые уже давно доказали, что процесс старения организма напрямую связан с питанием человека!
Есть даже целая наука по этому вопросу – нутригеномика, показывающая влияние еды (в том числе способы ее приготовления) на генетику человека.
Выяснилось, что даже если человек имеет хорошие генетические показатели, от неправильной еды он стареет быстрее.
Меню молодости заключается в таких основных правилах:
Правило №1: Старайтесь меньше употреблять сладкое и жаренное
При возможности не просто старайтесь есть меньше сахара, а исключайте это из своего рациона. Дело в том, что при регулярном повышении уровня глюкозы, белки начинают с ней окисляться, в следствии «сахариться». Кажа после повисает и появляются преждевременно морщины.
Сокращая количество простых углеводов, таких как сахар и выпечка, вы можете уберечь себя от преждевременного старения. В суточной норме должно быть не больше 20% простых углеводов.
Также откажитесь от жареной до черной корки еды, если хотите сохранить молодость. Заметите это запеченной или приготовленной на пару еде. Может это не так «смачно», но зато полезно.
Правило №2: В вашем рационе должен быть белок
Никогда не забывайте о полезном белке. Кстати, получить весь набор незаменимых аминокислот возможно только из пищи животного происхождения. При дефиците в организме этих элементов, то кожа становится тусклой и дряблой. Если же вы вегетарианец, то включите в свой рацион побольше бобовых (фасоль, нут). Они также являются источником белка.
Правило №3: Устройте разгрузку
С годами в организме человека появляются различные «балласты», а точнее мусор, приводящий клетки к деформации. Впоследствии это влияет на состояние кожи. Что входит в этот мусор? К примеру, всем известный холестерин.
Для уменьшения накопления этих «балластов» необходимо меньше их накоплять в клетках, поэтому практикуйте периодически краткосрочные голодания – от нескольких часов до целых суток. За этот период времени можно избавить организм от биологического мусора.
Правило №4: Употребляемый калории должны быть в норме
Почему это необходимо? Если вы будете перегружать свой организм калориями, это приведет не только к ожирению, но и к плохому состоянию кожи.
Если есть необходимую норму калорий, то это будет способствовать сохранению молодости и отличного самочувствие.
Правило №5: Соблюдайте меню молодости
Старайтесь придерживаться правильного питания и кушайте правильно: часто, но понемногу. Обязательно делайте перекусы (орехи, фрукты), чтобы не голодать.
К примеру, «меню молодости» может быть таким:
1. Завтрак может состоять из овсянки с варенным яйцом иди бутерброд из авокадо и цельнозернового тоста.
2. Перекус через пару часов после завтрака – смузи из фруктов на растительном молоке или протеиновый батончик. Также можете съесть орехи и сухофрукты (20-30 грамм).
3. На обед можно приготовить постный суп из овощей (брокколи, капуста и прочее) и запеченное мясо/рыбу с коричневым рисом.
4. Перекус через пару часов после обеда – творог (лучше обезжиренный) с ягодами или сухофруктами.
5. На ужин приготовьте салат (помидоры, рукола, салат, заправленый оливковым маслом) и запеченная рыба/мясо.
6. Перед сном можно выпить стакан кефира.
Это меню можно регулировать и чередовать, все на ваше усмотрение. Главное не ешьте на ночь и употребляйте правильно приготовленную еду (не жаренную и не жирную).
Придерживаясь этих простых правил, вы можете помочь себе не стареть так быстро и надолго сохранить свою молодость!
Также рекомендуем к прочтению – Топ-5 пищевых продуктов для молодости.
Еще больше полезной информации по ссылке
Некоторые продукты питания активируют работу омолаживающих генов, утверждают исследователи
Pexels
Забудьте о строгих диетах, подсчете калорий и отказе от сладкого. Рецепт вечной молодости заключается в том, чтобы включить в свой рацион продукты, влияющие на работу генов
Первым, кто во всеуслышание заявил о том, что продукты питания могут влиять на работу генов, был американский дерматолог Николас Перриконе.
Читайте также: Шорт-лист для ЗОЖ / Эксперты назвали 15 самых полезных овощей
Автор нескольких бестселлеров утверждал, что генетические установки внутри организма не являются константой. Они поддаются модификации в течение жизни человека. И важнейшим способом влиять на них является то, что мы едим.
По мнению медика, формируя диету, важно думать не о количестве калорий, а о пользе питательных веществ, которые содержатся в продуктах питания.
А некоторые продукты являются просто таблетками молодости, способными замедлить старение организма.
Перриконе утверждает, что придерживаясь рекомендованной им диеты молодости, можно в 60 лет спокойно выглядеть на 40. Правильное питание позволяет генам омоложения работать даже в том возрасте, когда они обычно отключаются.
«Мы получаем свой набор генов в наследство, имея предрасположенность к раннему или позднему старению, а также к набору определенных заболеваний, — говорит медик. — Но некоторые виды продуктов при регулярном употреблении могут вносить коррективы в этот глобальный план».
Многие недавние исследования показывают, что точка зрения Перриконе не лишена оснований. Например, американский диетолог Брунильда Назарио считает, что диета, основанная на идеях Перриконе, не противоречит принципам современной диетологии и вполне обоснована.
Такой образ питания не предполагает серьезных ограничений по продуктам. Она лишь предлагает сделать акцент на регулярном употреблении некоторых видов пищи, которые помогают организму бороться со старением.
НВ выбрало 10 продуктов, регулярное употребление которых позволяет переформатировать свой организм, победить свое генетическое наследие и бросить вызов старению.
Черный шоколад
Речь идет о шоколаде с максимально высоким содержанием какао. В какао содержится процианидин-б2 — антиоксидант, который обладает феноменальными способностями по защите организма от различных инфекций.
В первую очередь, это вещество полезно для кожи. Поэтому какао — попросту необходимо, например, женщинам, которые хотят сохранить свежесть кожи до глубокой старости.
Лосось
Перриконе разделяет точку зрения большинства диетологов о том, что лосось и другие виды рыб, обитающих в холодных водах, нужно употреблять в пищу регулярно.
Такая рыба содержит жирные кислоты омега-3 и антиоксиданты, а также является источником белков, необходимых организму для строения тканей.
Все эти три элемента являются ключевыми для омоложения организма, поскольку их наличие в рационе всячески помогает активировать гены, омолаживающие организм, утверждает Перриконе.
Разумеется, с рыбой нужно соблюдать осторожность. Полезна только «экологичная» рыба. Употребляя в пищу рыбу, выращенную на фермах с использованием различных химикатов, вы рискуете больше потерять чем приобрести в плане здоровья.
Корица
Эта пряность не только придает изящный привкус некоторым блюдам и напиткам, но является уникальным средством продления жизни.
Корица регулирует уровень сахара в крови, улучшает работу мозга и повышает концентрацию внимания.
Перриконе также утверждает, что антиоксиданты, содержащиеся в корице, способны снижать риск возникновения меланомы.
Фактически, корица способна играть в организме ту же роль, что и водяной кресс — выступать «включателем» некоторых генов, активно поддерживающих работу иммунной системы.
Грибы
В большинстве современных диет грибы отсутствуют как класс. Считается, что это тяжелые для усвоения продукты, не обладающие особо ценными питательными свойствами.
Однако, в последние годы картина начала меняться. Исследования все чаще показывают, что некоторые виды грибов оказывают полезное воздействие на иммунную систему, улучшают метаболизм и укрепляют печень, подчеркивает Перриконе.
В частности, грибы шиитаке содержат множество полезных антиоксидантов. Популярные лисички богаты селеном, который чрезвычайно полезен для почек и мочеполовой системы.
Кроме того, большинство видов грибов богаты витамином D, поэтому полезны для людей, которые редко бывают на солнце.
Водяной кресс
У нас этот овощ водяного происхождения также называют жерухой. И опять таки — все дело в антиоксидантах, которые повышают способность иммунной системы бороться с инфекциями и вредными веществами, окисляют свободные радикалы, являющиеся главными агентами старения в организме.
Помимо этого водяной овощ является натуральным диуретиком — мочегонным средством, способным выводить из организма вредные соли, защищающим почки, печень и снижающим нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
По утверждению Перриконе, регулярное употребление водяного кресса активирует в организме некоторые гены, вырабатывающие важнейшие для иммунной системы вещества.
Семена шалфея
Шалфей считается целебным растением уже несколько тысяч лет, однако медики чаще всего относятся к нему пренебрежительно, как и к большинству других средств «народной медицины».
Перриконе утверждает, что это не верно, но сам вносит коррективы в традиционное отношение к шалфею, предлагая регулярно употреблять в пищу не саму траву, а ее семена. Они богаты жирными кислотами омега-3, буквально включающими гены омоложения в организме. Кроме того, в этих семенах высокая концентрация витамина Е и кальция, который необходим для строения костных тканей.
Зеленый чай
Зеленые сорта чая в обилии содержат катехины — природные антиоксиданты, которые предотвращают старение и способствуют похудению, замедляя усвоение в организме избыточных жиров.
Согласно этому исследованию, регулярное употребление зеленого чая ускоряет сжигание жира в организме на 15−20%.
Некоторые исследования показывают, что зеленый чай является серьезным «включателем» для генов, способных защищать организм от рака. Например, рака груди у женщин и рака простаты у мужчин.
Также зеленый чай омолаживает кожу и улучшает работу мозга, убежден Перриконе.
Красное вино
Единственный из алкогольных напитков, который рекомендован к регулярному употреблению. Все дело в ресвератроле — активном ферменте, который замедляет отложение жиров в организме, блокируя рецепторы жировых клеток.
Помимо этого, ресвератрол, согласно некоторым недавним исследованиям, способен предотвращать многие заболевания сердечно-сосудистой системы и даже рак.
Имбирь
Один из ключевых элементов в борьбе с ожирением. Имбирь содержит эфирные масла, которые стимулируют выработку желудочного сока и улучшают пищеварение. За счет этого организм тратит больше энергии и сжигает жировые клетки.
Также, некоторые исследования показывают, что регулярное употребление имбиря улучшает состояние кожи.
А согласно этому исследованию, двух граммов имбиря в день достаточно, чтобы на 20% понизить уровень сахара в крови. Иными словами, имбирь помогает противостоять диабету.
Грейпфрут
Польза грейпфрутов давно доказана и не подлежит сомнению. Новые исследования лишь дополняют прежде полученные данные и показывают, что грейпфрут даже недооценен. Его сила не только и не столько в высоком содержании витамина С, сколько в способности регулировать уровень инсулина в крови.
А горькие перепонки, которые многие выбрасывают, на самом деле нужно есть вместе с мякотью — именно в них содержится нарингин — антиоксидант, способствующий сжиганию жира в организме и выводу лишней желчи.
Есть такие продукты питания, которые эффективно активизируют работу омолаживающих генов, утверждают исследователи. Вы можете забыть о строгих диетах, перестать считать калории и не отказывать себе в сладком. Весь эффект заключается в том, чтобы просто добавить в свой рацион продукты , которые влияют на работу генов. Замечательный и простой рецепт крепкого здоровья и вечной молодости!
Первым, кто во всеуслышание заявил о том, что продукты питания могут влиять на работу генов, был американский дерматолог Николас Перриконе.
Автор нескольких бестселлеров утверждал, что генетические установки внутри организма не являются константой. Они поддаются модификации в течение жизни человека. И важнейшим способом влиять на них является то, что мы едим.
По мнению медика, важно не количество калорий, а польза питательных веществ, которые содержатся в продуктах питания. Некоторые продукты являются просто таблетками молодости, способными замедлить старение организма.
Перриконе утверждает, что придерживаясь рекомендованной им диеты молодости, можно в 60 лет спокойно выглядеть на 40. Правильное питание позволяет генам омоложения работать даже в том возрасте, когда они обычно отключаются.
«Мы получаем свой набор генов в наследство, имея предрасположенность к раннему или позднему старению, а также к набору определенных заболеваний, – говорит медик. – Но некоторые виды продуктов при регулярном употреблении могут вносить коррективы в этот глобальный план».
Многие недавние исследования показывают, что точка зрения Перриконе не лишена оснований. Например, американский диетолог Брунильда Назарио считает, что диета, основанная на идеях Перриконе, не противоречит принципам современной диетологии и вполне обоснована.
Такой образ питания не предполагает серьезных ограничений по продуктам. Она лишь предлагает сделать акцент на регулярном употреблении некоторых видов пищи, которые помогают организму бороться со старением.
10 продуктов, регулярное употребление которых позволяет переформатировать свой организм, победить свое генетическое наследие и бросить вызов старению.
Черный шоколад
Речь идет о шоколаде с максимально высоким содержанием какао. В какао содержится процианидин-б2 — антиоксидант, который обладает феноменальными способностями по защите организма от различных инфекций.
В первую очередь, это вещество полезно для кожи. Поэтому какао — попросту необходимо для женщин, которые хотят сохранить свежесть кожи до глубокой старости.
Лосось
Перриконе разделяет точку зрения большинства диетологов о том, что лосось и другие виды рыб, обитающих в холодных водах, нужно употреблять в пищу регулярно.
Такая рыба содержит жирные кислоты омега-3 и антиоксиданты, а также является источником белков, необходимых организму для строения тканей. Все эти три элемента являются ключевыми для омоложения организма, поскольку их наличие в рационе всячески помогает активировать гены, омолаживающие организм, утверждает Перриконе.
Корица
Эта пряность не только придает изящный привкус некоторым блюдам и напиткам, но является уникальным средством продления жизни. Корица регулирует уровень сахара в крови, улучшает работу мозга и повышает концентрацию внимания.
Перриконе также утверждает, что антиоксиданты, содержащиеся в корице, способны снижать риск возникновения меланомы. Фактически, корица способна играть в организме ту же роль, что и водяной кресс – выступать “включателем” некоторых генов, активно поддерживающих работу иммунной системы.
Грибы
В большинстве современных диет грибы отсутствуют как класс. Считается, что это тяжелые для усвоения продукты, не обладающие особо ценными питательными свойствами. Однако, в последние годы исследования все чаще показывают, что некоторые виды грибов оказывают полезное воздействие на иммунную систему, улучшают метаболизм и укрепляют печень, подчеркивает Перриконе.
В частности, грибы шиитаке содержат множество полезных антиоксидантов. Популярные лисички богаты селеном, который чрезвычайно полезен для почек и мочеполовой системы. Кроме того, большинство видов грибов богаты витамином D, поэтому полезны для людей, которые редко бывают на солнце.
Водяной кресс
У нас этот овощ водяного происхождения также называют жерухой. И опять таки — все дело в антиоксидантах, которые повышают способность иммунной системы бороться с инфекциями и вредными веществами, окисляют свободные радикалы, являющиеся главными агентами старения в организме.
Помимо этого водяной овощ является натуральным диуретиком — мочегонным средством, способным выводить из организма вредные соли, защищающим почки, печень и снижающим нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
По утверждению Перриконе, регулярное употребление водяного кресса активирует в организме некоторые гены, вырабатывающие важнейшие для иммунной системы вещества.
Семена шалфея
Шалфей считается целебным растением уже несколько тысяч лет, однако медики чаще всего относятся к нему пренебрежительно, как и к большинству других средств «народной медицины».
Перриконе утверждает, что это не верно, но сам вносит коррективы в традиционное отношение к шалфею, предлагая регулярно употреблять в пищу не саму траву, а ее семена. Они богаты жирными кислотами омега-3, буквально включающими гены омоложения в организме. Кроме того, в этих семенах высокая концентрация витамина Е и кальция, который необходим для строения костных тканей.
Зеленый чай
Зеленые сорта чая в обилии содержат катехины — природные антиоксиданты, которые предотвращают старение и способствуют похудению, замедляя усвоение в организме избыточных жиров.
Согласно этому исследованию, регулярное употребление зеленого чая ускоряет сжигание жира в организме на 15-20%.
Некоторые исследования показывают, что зеленый чай является серьезным «включателем» для генов, способных защищать организм от рака. Например, рака груди у женщин и рака простаты у мужчин.
Также зеленый чай омолаживает кожу и улучшает работу мозга, убежден Перриконе.
Красное вино
Единственный из алкогольных напитков, который рекомендован к регулярному употреблению. Все дело в ресвератроле — активном ферменте, который замедляет отложение жиров в организме, блокируя рецепторы жировых клеток.
Помимо этого, ресвератрол, согласно некоторым недавним исследованиям, способен предотвращать многие заболевания сердечно-сосудистой системы и даже рак.
Имбирь
Один из ключевых элементов в борьбе с ожирением. Имбирь содержит эфирные масла, которые стимулируют выработку желудочного сока и улучшают пищеварение. За счет этого организм тратит больше энергии и сжигает жировые клетки.
Также, некоторые исследования показывают, что регулярное употребление имбиря улучшает состояние кожи.
А согласно этому исследованию, двух граммов имбиря в день достаточно, чтобы на 20% понизить уровень сахара в крови. Иными словами, имбирь помогает противостоять диабету.
Грейпфрут
Польза грейпфрутов давно доказана и не подлежит сомнению. Новые исследования лишь дополняют прежде полученные данные и показывают, что грейпфрут даже недооценен. Его сильно не только и не столько в высоком содержании витамина С, сколько в способности регулировать уровень инсулина в крови.
А горькие перепонки, которые многие выбрасывают, на самом деле нужно есть вместе с мякотью — именно в них содержится нарингин — антиоксидант, способствующий сжиганию жира в организме и выводу лишней желчи.