Какие продукты могут вызывать приступ панкреатита

Что такое панкреатит

Поджелудочная железа — часть тела, которая содержит экзокринный клетки вырабатывающие пищеварительный сок, и эндокринные клетки, которые синтезируют гормоны инсулин и глюкагон.

Поджелудочная железа играет важную роль в секреции ферментов, которые помогают переваривать пищу. Когда поджелудочная железа отекает или воспаляется, то перестает выполнять основные функции. Это состояние называется панкреатитом.

В случаях острого панкреатита воспаление поджелудочной железы вызвано желчными камнями.

Хронический панкреатит характеризуется стойким воспалением и периодами усиления и ослабления симптомов, которые развиваются при нарушении режима питания.

Поджелудочная железа тесно связана с пищеварительным процессом, на работу которой влияют предпочтения в еде. Полезные продукты для поджелудочной железы при регулярном употреблении помогут пищеварению и сделают процесс переваривания пищи эффективным.

Что полезно есть при панкреатите

Для профилактики заболевания поджелудочной железы рекомендуется включать в меню продукты, богатые белком и антиоксидантами, с низким содержанием животных жиров:

— постное мясо, мясо кролика, индейка, курица;

— нежирная рыба;

— бобовые;

— свежие кисломолочные продукты;

— фрукты и овощи.

Шпинат, черника, вишня и цельные зерна – продукты, которые помогают пищеварению, борются с воспалением и повышают иммунитет.

Сладости с высоким количеством добавленного сахара, заменяются фруктами, поскольку у людей с панкреатитом высокий риск развития диабета.

Рекомендовано пить воду, которая нейтрализует кислотность в желудке.

Что исключить из рациона при панкреатите:

— красное мясо;

— жирные сорта рыбы;

— переработанные мясные изделия, копчености;

— жареную пищу;

— фаст фуд;

— трансжиры;

— маргарин и масло — молочные продукты с высоким процентом жирности, цельное молоко;

— изделия из белой муки: выпечка и десерты с добавленными сахарами;

— подслащенные напитки.

Жаренная и обработанная пища взывает вспышку панкреатита. Рафинированные продукты повышают уровень инсулина, что повышает риск развития диабета.

Общие принципы диеты при панкреатите

Механическая обработка пищи.

При остром панкреатите или при обострении хронической формы пищу протирают, разваривают или готовят на пару, что уменьшает сокоотделение в желудке.

Температурный режим

Пища подается ни горячей, ни холодной. Оптимальная температура еды 20 – 50°C.

Чувство меры

При панкреатите не допускается переедание, которое создает повышенную нагрузку на поджелудочную железу и пищеварительный трак.

Количество приемов пищи

Дробный прием пищи до 5 – 6 раз в течение дня облегчает работу поджелудочной железы, пища легче усваивается, а болевые ощущения после еды исчезают.

Другие факторы, которые провоцируют обострение хронического панкреатита:

Избегать употребления алкоголя, как основной причины возникновения и развития панкреатита.

Бросить курить. В состав табака входят: никотин, канцерогены, аммиак, угарный газ и формальдегид, которые травмируют ткани и органы. Курение при панкреатите постепенно разрушает структуру поджелудочной железы.

Никотин препятствует выработке ферментов, которые обезвреживают уксусный альдегид — провокатора воспаления поджелудочной железы.

Кофеин негативно воздействует на слизистую и орган в целом. Врачи призывают исключить из рациона кофеиносодержащие напитки. Прием кофе или чая вызывает интенсивную секрецию, которая благоприятствует возникновению панкреатического приступа и возвращению симптомов. Наибольшую угрозу представляет черный кофе, который пьют на голодный желудок.

Необходимость соблюдения диеты

Из-за нехватки ферментов поджелудочной железы, нарушается процесс переваривания пищи, поэтому даже усиленное питание сопровождается снижением массы тела, недостатком витаминов и железа в организме, сухостью кожи, ломкостью ногтей.

При остром или хроническом панкреатите задачи диеты:

— изменение питания с целью предотвращения недоедания, дефицита нутриентов и оптимизации уровня сахара в крови;

— нормализация функции поджелудочной железы;

— защита желудка и кишечника от агрессивных продуктов питания;

— снижение активизации желчного пузыря и предупреждение заболеваний печени.

_____________________

Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!

Источник

Панкреатит – это болезнь, при которой наблюдается воспаление и неправильное функционирование поджелудочной железы (большая железа, принимающая участие в пищеварении и обеспечивающая переработку пищи в форму, которая усваивается организмом). Существует две формы панкреатита: острая форма (внезапное и короткое воспаление) и хроническая форма (длительное воспаление). Панкреатит обычно является следствием камней в желчном пузыре и хронического алкоголизма.

Отказ от продуктов, вызывающих панкреатит

1
Откажитесь от чрезмерного употребления спиртного. Существует очень четкая связь между чрезмерным употреблением алкоголя и панкреатитом. Если вы склонны к возникновению панкреатита, первое, что вы можете сделать для своего организма, это снизить потребление спиртного. Примерно 7 из 10 случаев хронического панкреатита вызваны длительным алкоголизмом.[1]
- Сигареты усиливают негативный эффект алкоголя на панкреатит, поэтому вам также стоит бросить курить.
- Если вы или человек, которого вы знаете, страдаете алкоголизмом, возможно, вам стоит обратиться за помощью. Обратитесь в реабилитационный центр или группу анонимных алкоголиков.[2]
2
Узнайте о связи желчных камней и панкреатита. Желчные камни являются одной из основных причин возникновения острого панкреатита. Они возникают из-за скопления большого количества холестерина в желчи (вещество в печени, которое способствует эмульгированию жиров).[3]
3
Откажитесь от жирной и жареной пищи. Если вы склонны к панкреатиту, тогда вам стоит отказаться от всего, что содержит насыщенные или транс-жиры. В частности, если вы восстанавливаетесь от приступа панкреатита, жирная пища может привести к повторному приступу.[4] Старайтесь избегать следующей пищи:[5]
- жирное мясо, вроде субпродуктов, бекона, пепперони и салями
- жирная пища, вроде бургеров и жареной картошки
- пища с высоким содержанием транс-жиров, например, упакованные хлебобулочные изделия, продукты быстрого питания и замороженная пицца
- цельное молоко, йогурт и сыр
4
Сведите к минимуму потребление продуктов с большим содержанием быстрых углеводов. Продукты, насыщенные быстрыми углеводами, увеличивают ваш уровень триглицеридов (количество жира, переносимого в крови), из-за чего могут появиться желчные камни и панкреатит. К такой пище относятся сладости и высококалорийные напитки. Особое внимание следует обратить на следующие продукты:[6]
- сладкая вода
- торты, печенье и пироги
- конфеты
- полуфабрикаты, например, варенье и некоторые начинки
5
Не садитесь на жесткую диету. Если вы пытаетесь похудеть, делайте это постепенно, иначе ваш организм может не выдержать. Быстрая потеря веса может привести к тому, что ваша печень начнет вырабатывать холестерин в большом количестве, а это в свою очередь может привести к возникновению камней в желчном пузыре.[7]

Пища, улучшающая состояние панкреатита

1
Ешьте много продуктов из цельного зерна. Продукты из белой муки сильно увеличивают уровень триглицерида (количество жира, переносимого в крови), а это может вызвать приступ панкреатита. Откажитесь от белого хлеба, каш, риса и макаронных изделий, изготовленных из рафинированной белой муки. Вместо этого отдайте предпочтение аналогам этих продуктов из цельного зерна.[8]
2
Ешьте много фруктов и овощей. В частности, вам стоит перейти на пищу, богатую витамином В и железом (например, зеленолистные овощи). Большинство фруктов и овощей содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают предотвратить приступ панкреатита.[9] Уделите внимание следующим продуктам:[10]
- зеленые овощи
- ягоды и вишня
- помидоры
- тыква
- болгарский перец
3
Пейте много воды. Национальный панкреатический фонд рекомендует людям, которым был поставлен диагноз панкреатит, всегда носить с собой бутылку с водой, дабы избежать обезвоживания (оно может вызвать приступ панкреатита). Вы также можете брать с собой Gatorade и прочие спортивные напитки, но остерегайтесь напитков с большим содержанием сахара.[11]

Советы

Чтобы снизить риск возникновения панкреатита, вам стоит начать регулярно заниматься физическими упражнениями и бросить курить.
Проконсультируйтесь с врачом по поводу диеты, если считаете, что у вас может возникнуть панкреатит.

Об этой статье

Эту страницу просматривали 3305 раз.

Была ли эта статья полезной?

Источник

Диета при панкреатите

Что такое панкреатит?

Панкреатит, проще говоря, это воспаление поджелудочной железы. Этот жизненно важный орган производит ферменты, которые помогают в переваривании пищи, а также инсулин, который контролирует уровень сахара в крови. Когда поджелудочная железа (длинная железа, расположенная позади желудка) воспаляется, организм не в состоянии поглотить все необходимые ему питательные вещества.

Панкреатит может быть как острым (внезапным и тяжелым), так и хроническим. Острый панкреатит возникает внезапно и длится несколько дней, в то время как хронический панкреатит повторяется в течение многих лет. Оба типа панкреатита могут вызывать кровотечение и смерть тканей в поджелудочной железе или вокруг нее.

Диета при панкреатите

Легкие приступы острого панкреатита можно вылечить самостоятельно, перейдя на панкреатическую диету. В случае рецидивирующего панкреатита, повреждение поджелудочной железы является обычным явлением, иногда приводя к недоеданию и диабету. В обоих случаях необходима консультация врача гастроэнтеролога.

Если не держать диету при панкреатите, то заболевание может стать хроническим и привести к дальнейшим осложнениям. Некоторые из этих осложнений включают диабет и состояние, известное как некротизирующий панкреатит, при котором ткань поджелудочной железы постепенно умирает.

При таком состоянии развиваются абсцессы и кистоподобные карманы, а воспаление быстро распространяется. Если не лечить, то токсины могут просачиваться через брюшную полость, вызывать повреждение кровеносных сосудов и вызывать внутреннее кровотечение. Поэтому, если у вас обнаружен панкреатит, то необходимо по возможности, как можно раньше начать диету. Это позволит предотвратить осложнения, развитие хронического панкреатита и даст облегчение вашей боли.

Что вызывает панкреатит?

Хотя существует множество причин возникновения панкреатита, наиболее распространенными из них являются камни в желчном пузыре (острый панкреатит) и чрезмерное употребление алкоголя (хронический панкреатит). Другие причины включают в себя:

Травмы живота
Абдоминальная хирургия
Некоторые лекарственные препараты
Кистозный фиброз
Эндоскопическая ретроградная холангиопанкреатография (ЭРХПГ), применяемая для лечения камней в желчном пузыре
Семейный анамнез панкреатита
Высокий уровень кальция в крови (гиперкальциемия)
Высокий уровень паратиреоидного гормона в крови (гиперпаратиреоз)
Высокий уровень триглицеридов в крови (гипертриглицеридемия)
Инфекция
Рак поджелудочной железы
Курение
Язва

После того, как тенденция к панкреатическим атакам развилась, дальнейшие атаки могут быть вызваны употреблением продуктов с высоким содержанием жиров, обработанных продуктов и алкоголя. Планирование диеты заранее, часто может быть лучшей профилактикой дальнейших приступов и дальнейшего повреждения поджелудочной железы.

Признаки и симптомы

Легкая и сильная боль в верхней части живота;
Боль в животе которая отдает к спине;
Лихорадка;
Тошнота;
Рвота;
Повышенная частота сердечных сокращений;
Учащенное дыхание;
Стеаторея;
Очень резкий запах при опорожнении кишечника(хронический панкреатит);
Расстройства желудка;
Потеря веса (не связанная ни с чем).

Опасность панкреатита

Оставшись без лечения, панкреатит может вызвать серьезные осложнения и даже смерть. При наличии симптомов необходимо обратиться за медицинской помощью.

Псевдокисты накапливают жидкость. Если они рвутся, то вызывают инфекцию и внутреннее кровотечение.
Воспаление в поджелудочной железе делает ее уязвимой для бактерий и инфекции. В некоторых случаях может потребоваться хирургическое вмешательство.
Может возникнуть почечная недостаточность, требующая проведения диализа.
Проблемы с дыханием могут развиваться по мере того, как изменения в организме могут влиять на уровень кислорода.
Диабет может возникать по мере повреждения клеток, вырабатывающих инсулин.
Недоедание является довольно распространенным явлением, поскольку поджелудочная железа производит меньше ферментов, что затрудняет расщепление и переработку основных питательных веществ.
Рак поджелудочной железы связан с длительным воспалением поджелудочной железы, часто обусловленным хроническим панкреатитом.

Почему важна диета при панкреатите

Правильная диета необходима, чтобы избежать приступов панкреатита или сделать их менее тяжелыми. Тяжелые приступы могут быть смертельными, если их не лечить. Поскольку поджелудочная железа играет очень важную роль в переваривании пищи, она непосредственно связана с едой.

Многочисленные исследования показали, что искусственно переработанные продукты и жиры в повседневной пище вызывают стресс и воспаление поджелудочной железы и что низкий уровень антиоксидантов в крови часто приводит к хроническому панкреатиту из-за разрушительного действия свободных радикалов.

Однако, повышая содержание антиоксидантов в вашем рационе, вы контролируете панкреатит и предотвращаете такие осложнения, как диабет. Продукты с высоким содержанием антиоксидантов являются важной частью диеты при панкреатите и должны быть включены в ваш рацион.

Диета при панкреатите

Некоторые из этих антиоксидантов включают в себя::

Витамин А
витамин C
Витамин Е
Каротиноиды
Селен

Большинство пищи должно быть сосредоточено на фруктах, овощах и цельных злаках с белками и жирами, играющими вспомогательную роль.

Реальная цель здесь состоит в том, чтобы обеспечить организм продуктами, которые легко перевариваются и которые не вызывают скачок сахара в крови, а также насыщают ваш организм. Важно не употреблять продукты питания, которые могут вызывать или усилить панкреатит.

Топ-8 Фруктов:

1. Ежевика и черника: эти ягоды богаты ресвератролом, марганцем, клетчаткой и витаминами С и К, которые поддерживают здоровое пищеварение. Попробуйте насыщенный питательными веществами салат из ежевики с лимоном, который содержит полезное для сердца оливковое масло, семена кунжута и миндаль.

2. Вишни: с низким содержанием калорий и высоким содержанием основных питательных веществ, вишни являются идеальным перекусом, который способствует потери лишнего веса, уменьшает воспаление и способствует спокойному сну.

3. Арбуз: отличный источник витаминов А, В и С, а также калия, магния и марганца. Ешьте арбузный смузи на завтрак или полдник;

4. Черные сливы: с низким гликемическим индексом, плюс доказано, что сливы снижают уровень холестерина и помогают в пищеварении. Сливы являются идеальным фруктом при панкреатите.

5. Красный виноград: выводит лишнюю жидкость и снимает воспаление. В качестве перекуса попробуйте сытный салат из винограда, куриного филе и грецкого ореха.

6. Манго: совместно с клетчаткой и витамином С, манго также содержат необходимые минералы, включая железо, кальций, калий и магний. Этот супер фрукт связан с улучшением уровня глюкозы в крови и гликемического контроля.

7. Яблоки: высокое содержание клетчатки, снижает воспаление и помогает в пищеварении. Можно использовать как в сыром виде, так и в качестве гарнира или десерта. Например, запеченное яблоко+творог (не жирный), обеспечивает белок, кальций и здоровую клетчатку.

8. Гранат: сладкий и хрустящий, этот супер фрукт наполнен клетчаткой, калием и витаминами C и K.

Топ-5 Овощей:

1. Свекла: наполнена основными питательными веществами, такими как железо, марганец, медь, калий и витамины группы В. Свекла, как известно, улучшает здоровье сердца, здоровья мозга и поддерживает функцию печени.

2. Брокколи: всего лишь чашка приготовленной брокколи содержит более 100 процентов суточной нормы витамина К и витамина С. Кроме того, богатый минералами, этот овощ борется с возникновением рака и способствует пищеварению.

3. Шпинат: шпинат знаменит своими питательными веществами, которые повышают иммунитет, защищают от диабета.

4. Картофель: богатый бета-каротином, витамином С, медью, витамином В 6 и марганцем. Картофель — это здоровый крахмал, который имеет отличный вкус.

5. Морковь: бета-каротин — отлично влияет на здоровье иммунной системы и здоровья глаз, а также здорового пищеварения, будучи одним из самых универсальных овощей на планете.

Топ-6 Цельных зерен:

Исследования показывают, что цельные зерна в диете при панкреатите следует употреблять.

1. Коричневый рис: высокое содержание клетчатки и богатый марганцем Является отличной заменой белому рису. Коричневый рис может снизить риск развития диабета 2 типа на 16 процентов. В качестве гарнира это безглютеновое зерно относительно калорийно, поэтому рекомендуется придерживаться размера одной порции.

2. Гречневая крупа: с высоким содержанием белка и клетчатки, это безглютеновое зерно богато антиоксидантами и хорошо усваивается организмом. Гречневую муку можно использовать для приготовления здоровых утренних блинчиков, а гречневую крупу можно добавлять в салаты или делать из нее утреннюю кашу.

3. Полента: этот грубый помол кукурузы, похожий на Южную крупу, используется по всему Средиземноморью. Приобретайте только органическую, не содержащую ГМО поленту.

4. Просо: имеет высокое содержание клетчатки. Это питательное плотное семя переживает ренессанс, потому что оно очень универсально. Использовать можно пшено, как для завтрака, так и для обеда и ужина

5. Teff: если вы не знакомы с эфиопским зерном teff , пришло время узнать о нем. Это зерно способствует похудению, повышает иммунитет, поддерживает здоровье костей и помогает в пищеварении. Оно доступно в виде муки или зерна, и вы можете использовать его, чтобы сделать каши, блины или лепешки.

6. Амарант: ценится ацтеками на протяжении тысяч лет, это зерно является отличным источником клетчатки, марганца и белка. Это безглютеновое цельное зерно помогает в пищеварительном процессе, уменьшает воспаление, борется с развитием диабета 2 типа и помогает в потере веса. Используйте вместо овса, белого риса или макаронных изделий, а также в качестве загустителя для супов.

Топ-5 орехов и семян:

1. Миндаль: дальний родственник многих косточковых фруктов, простой миндаль наполнен белком, клетчаткой и множеством необходимых витаминов и минералов. Исследования показывают, что миндаль помогает контролировать уровень сахара в крови, помогает скинуть лишний вес. Из-за их относительно высокого содержания жира, ограничьте себя одной порцией.

2. Грецкие орехи: настоящая питательная электростанция, грецкие орехи обеспечивают омега-3, поддерживая здоровое сердце и мозг, помогая снижать уровень воспаления и уровень сахара в крови.

3. Семена подсолнечника: богатые витаминами группы В и витамином Е, а также селеном и магнием, семена подсолнечника обеспечивают здоровую дозу незаменимых жирных кислот, аминокислот и клетчатки. Ешьте умеренно, и придерживайтесь половины одной порции, так как их жирность относительно высока.

4. Тыквенные семена: насыщены полезными жирами, белком и клетчаткой. Тыквенные семечки можно есть отдельно, а можно добавлять в салаты или в йогурт.

5. Фисташки: выращенные по всему Средиземноморью, неудивительно, что фисташки составляют этот список. Они, как известно, помогают снизить уровень холестерина и помочь с потерей веса. Придерживайтесь одной половины порции, из-за содержания жира.

Топ-4 Постных источника протеина:

1. Рыба: обычно диеты включают рыбу или морепродукты, по крайней мере, два раза в неделю. Лосось ассоциируется со здоровыми когнитивными функциями, здоровьем сердца и защитой от рака.

2. Мясо птицы: нежирные куски курицы и индейки являются отличным источником белка. Придерживайтесь запекания – избегайте жарки, чтобы содержание жира оставалось в здоровых пределах. А чтобы помочь пищеварению, употребляйте куриный костный бульон, который естественным образом богат коллагеном и L-глютамином, сохраняет целостность кишечника, изменяя микробиоту кишечника (флору) для улучшения пищеварительной функции.

3. Яйца: яйца содержат много белка, богаты аминокислотами и имеют меньше насыщенных жиров, чем их аналоги. Яйца, типичный основной продукт завтрака, также отлично подходит для быстрого обеда и ужина.

4. Бобовые культуры: с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки, бобовые культуры являются важной частью здоровой диеты при панкреатите, поскольку они помогают стабилизировать уровень сахара в крови и помогают в потере веса. Специфические фасоли включая чечевицу содержат липазу, пищеварительный энзим.

Топ-3 Нежирных молочных продуктов:

1. Йогурт: выберите обезжиренный или нежирный йогурт без добавления сахара или подсластителей, соблюдая диету при панкреатите. Этот молочный продукт с высоким содержанием пробиотиков для здоровья кишечника и белка идеально подходит для завтрака.

2. Творог: богатый витамином В12 и высоким содержанием кальция, творог является отличной закуской, особенно когда он соединен с другими продуктами из списка диеты при панкреатите, такими как орехи, семена и фрукты.

3. Кефир: известный своей способностью повышать иммунитет и здоровыми бактериями, которые помогают пищеварению, этот кисломолочный продукт содержит белок, кальций и витамин D.

Продукты, которых следует избегать:

Алкоголь, табак и кофеин
Известные аллергены, такие как соя, молочные продукты, кукуруза и искусственные подсластители
Жареные блюда
Продукты из белой муки, такие как макароны и белый хлеб
Сахар
Трансжирные кислоты в промышленно приготовленных пищевых продуктах
Изменения образа жизни для предотвращения рецидива панкреатита
Если вы курите сигареты или используете другие табачные изделия, перестаньте это делать.
Ешьте 4-5 раз в день небольшими порциями.
Пейте не менее 2-х литров воды в день.
Практикуйте релаксацию, чтобы облегчить стресс и боль.

Источник