Какие продукты для шубы салата

Фото: https://ru.sm.news/klassicheskij-recept-seledka-pod-shuboj-57722/

Самый классический салат на все праздники — селедка под шубой. Если вам надоел привычный рецепт, то можно поэкспериментировать! Например заменить часть ингредиентов или подавать салат порционно в тарталетках. Или придать салату необычную форму.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: Филе селедки можно купить уже готовое разделанное, или разделать самим; овощи отвариваем до готовности в мундирах, яйца — вкрутую.

Классический рецепт салата селёдка под шубой

Фото: belchonock/Depositphotos.com

Традиционный салат, без которого многие не могут представить праздничный стол.

Ингредиенты

• 3 свёклы;
• 3 моркови;
• 5 картофелины;
• 4 яйца — по желанию;
• 1 солёная селёдка;
• 0,5 луковицы;
• соль, перец — по вкусу;
• несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Все овощи отвариваем в мундирах до готовности, яйца варим вкрутую, остужаем, очищаем.

Разделываем рыбу.

Овощи или трем на терке или нарезаем мелкими кубиками. Кому как нравится. Филе режем мелкими кубиками, лук — мелкими кусочками

Формируем салат. Первый слой — картошка. Второй слой — лук. Смазываем сеточкой из майонеза. Третий слой — селедка. Четвертый слой — яйца. Слегка посолите. Пятый слой — морковка. Сделайте сеточку из майонеза. Последний слой — свекла и майонезная сеточка.

Салат убрать в холодильник, чтобы он успел настояться.

Необычная подача: Рулет из Селёдки под шубой

Фото: 18042011 / Shutterstock

Рецепт этого блюда классический, но подача оригинальная.

Ингредиенты

• 3 свёклы;
• 3 моркови;
• 5 картофелины;
• 4 яйца — по желанию;
• 1 солёная селёдка;
• 0,5 луковицы;
• соль, перец — по вкусу;
• несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Все овощи отвариваем в мундирах до готовности, яйца варим вкрутую, остужаем, очищаем.

Разделываем рыбу.

Овощи или трем на терке или нарезаем мелкими кубиками. Кому как нравится. Филе режем мелкими кубиками, лук — мелкими кусочками.

Застелите разделочную доску пищевой плёнкой и загните по краям, чтобы она не ездила. Выложите свёклу и разровняйте ложкой. По желанию можете покрыть свёклу майонезом.

Сверху равномерно распределяем морковку и майонез. Покройте чуть больше половины овощей яйцом и картошкой, посолите, выложите лук.

В центре распределите кусочки селёдки и смажьте всё майонезом.

С того края, где находится большинство ингредиентов, скрутите салат рулетом и прижмите края плёнкой. Уберите блюдо в холодильник на несколько часов для пропитки.

Получившийся рулет можно сверху украсить.

Оригинальная подача: Селёдка под шубой со свекольным муссом

Кадр: @Phoenix Fire / YouTube

Такой торт точно удивит всех гостей. Под свекольным муссом, приготовленным на основе желатина, находятся привычные слои салата.

Ингредиенты

• 4 свёклы;
• 3 моркови;
• 5 картофелины;
• 4 яйца — по желанию;
• 1 солёная селёдка;
• 0,5 луковицы;
• соль, перец — по вкусу;
• несколько столовых ложек майонеза;
• столовая ложка желатина.

Приготовление

Все овощи отвариваем в мундирах до готовности, яйца варим вкрутую, остужаем, очищаем. Одну свеклу отложить.

Разделываем рыбу.

Овощи или трем на терке или нарезаем мелкими кубиками. Кому как нравится. Филе режем мелкими кубиками, лук — мелкими кусочками.

На блюдо ставим форму разъемную на 16 см.

Формируем салат. Первый слой — картошка. Второй слой — лук. Смазываем сеточкой из майонеза. Третий слой — селедка. Четвертый слой — яйца. Слегка посолите. Пятый слой — морковка. Сделайте сеточку из майонеза. Последний слой — свекла и майонезная сеточка.

Отложенную отварную и очищенную свёклу измельчите блендером, добавив 2–3 ложки майонеза. Разогрейте, но не доводите до кипения замоченный желатин и влейте в свекольную массу. Блендером добейтесь однородной кремовой консистенции.

Снимите с салата форму на 16 см и поставьте ту, что на 18 см. Залейте верх и бока салата свекольной массой и разровняйте сверху лопаткой или ножом.

Уберите блюдо в холодильник на ночь. Перед подачей снимите с салата кольцо. Получился салат в форме торта.

Порционная селёдка под шубой на хлебе под свекольным муссом

Фото: SEAGULL_L / Shutterstock

Этот рецепт без картошки, моркови и яиц. Под свекольным муссом лишь ароматная рыба.

Ингредиенты

• 1 свёкла;
• 2 чайные ложки желатина;
• 6 столовых ложек майонеза;
• соль, перец, молотый кориандр — по вкусу;
• 0,25 лимона;
• 1 филе солёной селёдки;
• 6 прямоугольных ломтиков чёрного хлеба;
• 1–2 кружочка лимона;
• несколько веточек базилика.

Приготовление

Отварную и остывшую свёклу очистить. Залейте желатин 50–70 мл холодной воды.

Нарежьте свёклу кусочками, добавьте майонез, соль и кориандр и взбейте блендером до однородной кремовой консистенции. Влейте в мусс лимонный сок и перемешайте.

Слегка подогрейте желатин, добавьте в свекольную массу и взбейте её ещё раз.

Рыбу порезать небольшими кубиками. Вырежьте из хлеба круглые кусочки с помощью металлических колец. Оставьте хлеб в формах и выложите на него селёдку. Залейте свекольной массой и поставьте в холодильник на час. Украсьте кусочками лимона и листьями базилика.

Оригинальная подача: Селёдка под шубой в форме клубничек

Фото: Elena Hramova / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 свёкла;
• 3 картофелины;
• соль — по вкусу;
• 1 филе солёной сельди;
• 0,5 луковицы;
• укроп, петрушка;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• горсть кунжута.

Приготовление

Отварите картофель и свёклу до готовности. Натрите свёклу на мелкой тёрке и отожмите. Отварную картошку немного просушите и пюрируйте. Смешайте и посолите овощи.

Рыбу и лук порезать мелкими кубиками и смешать с порубленым укропом. Сделайть из овощного пюре небольшие лепёшки. Выложите в середину каждой рыбную смесь и сформируйте клубнички, соединив края.

Смажьте их смесью лимонного сока и масла. Ягодные семечки сделайте из кунжута, а листики — из петрушки.

Селёдка под шубой в тарталетках

Кадр: @IrinaCooking / YouTube

Ингредиенты

• 1–2 моркови;
• 3–4 свёклы;
• 150 г сливочного сыра;
• соль, перец — по вкусу;
• 9 прямоугольных кусочков чёрного хлеба;
• растительное масла;
• 1 солёная сельдь;
• 1 красная луковица;

Приготовление

Отварную и остывшую морковь и свёклу очистиь. Вместе со сливочным сыром пюрируйте овощи блендером до однородной консистенции. Посолите, поперчить по желанию.

Выложите пюре в кондитерский мешок и уберите в холодильник.

Готовим тарталетки. (Можно взять покупные)

Для этого отрежьте у каждого кусочка хлеба корочки. Смажьте форму для приготовления кексов маслом и плотно уложите хлеб на дно каждого углубления. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут. Остудите готовые тарталетки и выньте их из формы.

Разделайте рыбу. Нарежьте филе средними кубиками, а лук — полукольцами. Выложите в каждую тарталетку рыбу и положите на неё лук. Сверху выдавите пюре из кондитерского мешка.

Селёдка под шубой с яблоками

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Яблоко можно использовать вместо картошки или дополнительно.

Ингредиенты

• 2–3 моркови;
• 2–3 свёклы;
• 6 яиц;
• 2 зелёных яблока;
• 1 солёная сельдь;
• 1 луковица;
• несколько столовых ложек майонеза;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Все овощи отвариваем в мундирах до готовности, яйца варим вкрутую, остужаем, очищаем.

Разделываем рыбу.

Овощи или трем на терке или нарезаем мелкими кубиками. Кому как нравится. Филе режем мелкими кубиками, лук — мелкими кусочками.

Выложите на блюдо рыбу, покройте её луком и смажьте майонезом. Затем распределите яблоки, слой яиц и майонез. Сверху разместите морковь и свёклу.

Покройте свекольный слой майонезом и уберите салат в холодильник пропитаться.

Вегетарианский рецепт: Селёдка под шубой без селёдки

Фото: Elena Hramova / Shutterstock

В этот салат можно добавить морскую капусту и адыгейский сыр.

Ингредиенты

• 3–4 картофелины;
• 2–3 моркови;
• 2 свёклы;
• 400 г морской капусты;
• соль, перец — по вкусу;
• немного растительного масла;
• 200 г адыгейского сыра;
• несколько столовых ложек майонеза (если не едите яйца, возьмите постный майонез).

Приготовление

Отварные овощи остудить, очистить и натереть на терке. Сыр также натереть на терке. К каждому овощу добавить масло, соль, перец (по вкусу).

Первым слоем выложите картошку. Смажьте её майонезом. Затем распределите морскую капусту, сыр, майонез, морковь и снова майонез. Сверху выложите свёклу и тоже покройте её майонезом.

Уберите готовый салат в холодильник настояться.

Источник: https://www.pinterest.ru/

Подписывайтесь на канал VIKTORIYA N,

ставьте лайк,

оставляйте свои комментарии!

В это статье вы найдете самые интересные рецепты приготовления салата  «Селедка под шубой» от классики до самых современных вариантов: рулет,  розочки, с желатином, ленивая  и многое другое!

Лосось под «шубой»

Продукты:

филе лосося 150 гр.,

картофель вареный 2 шт.,

морковь вареная 2 шт.,

свекла вареная 1 шт.,

майонез 4 ст. ложки,

листья салата по вкусу,

икра красная 2 ч. ложки.

Приготовление:

• Подготовим необходимые нам овощи и рыбу. Отварим свеклу, морковь и картофель по отдельности до готовности. Стараемся овощи не переварить, чтобы в салате они не превратились в кашу!
• Отварим филе рыбы в подсоленной воде в течение 5 минут. Дадим полностью остыть и разберем на небольшие кусочки.
• На крупной терке трем картофель, морковь и свеклу.
• На порционную тарелку укладываем листик салата и кулинарное кольцо, в котором мы будем собирать салат. Первым слоем укладываем рыбу. Наносим сеточку из майонеза. Затем картофель, морковь и свеклу. Не забываем пропитывать слои майонезом.
• Убираем кулинарное кольцо и поливаем свеклу майонезом. На вершину салата укладываем 1 ч. л. красной икры.
• Убираем готовый салат в холодильник на 30 минут и можно подавать к столу!

Салат «Селёдка под шубой»

Продукты:

сельдь соленая 1 шт.,

лук репчатый 1/2 шт.,

картофель 1 шт.,

морковь 1 шт.,

яйца 2 шт.,

свекла 1 шт.,

майонез 1 пачка.

Приготовление:

• Овощи, кроме лука, отварить. И натереть на крупной тёрке.
• Сельдь почистить, отделить от костей и мелко нарезать кубиками. Сельдь должна быть слабосолёной, ни в коем случае не пряного посола, иначе весь вкус салата перебьёт.
• Лук меленько порезать. Лука надо немного.
• На блюдо выложить слои в следующем порядке: сельдь, лук (немного), майонез, картофель, майонез, морковь, майонез, яйца, майонез, свекла, майонез.
• Сверху салат можно украсить, дать немного постоять и приятного аппетита!

Сельдь под шубой по-ростовски

Продукты:

слабосоленая сельдь 1 шт.,

лук репчатый 1 шт.,

картофель 1 шт.,

морковь вареная 1 шт.,

яйца вареные 10 шт.,

свекла вареная 1 шт.,

майонез по вкусу.

Приготовление:

• Очистить сельдь от костей. Нарезать филе рыбы кубиками.
• На дно салатницы положить мелко нарезанный лук. Второй слой нарезанная сельдь. Далее смазать майонезом.
• Третий слой, нарезанный кубиками вареный картофель. Далее не смазать а положить обильно майонез.
• Дальше слой натертой на крупной терке моркови. Также обильно положить майонез.
• Слой на мелкой терке 3-4-х яиц, обильно майонез.
• На крупной терке свеклу (одна большая), обильно майонез.
• Сверху 4 яйца на мелкой терке.
• Настоять салат 2 часа в холодильнике, можно на ночь.

Селедка под шубой «Букет роз»

Продукты:

сельдь соленая по вкусу,

картофель 3-4 гр.,

морковь вареная 3-4 гр.,

яйца вареные 2 шт.,

майонез по вкусу,

блинчики 5-6 шт.,

свекла вареная 3шт.,

чеснокпо вкусу.

Приготовление:

• На блюдо выложить очищенную, порезанную селедку.
• На крупную терку натереть отварной картофель. Выложить на селедку Смазать майонезом.
• Натереть отварную морковь. Уложить на картофель, смазать майонезом.
• Натереть отварные яйца. Уложить на слой моркови. Смазать майонезом.
• Испечь 5-6 штук блинчиков.
• Вареную свеклу натереть на крупной терке. Добавить майонез, соль, перец по вкусу, выдавить 2 зубчика чеснока.
• Полученной свекольной массой намазать блинчики. Свернуть блинчики рулетиками. Нарезать кусочками.
• Выложить нарезанные рулетики по всей поверхности салата в виде розочек. Для завершения нашего букета, добавить веточки кудрявой петрушки.

Порция секретов для приготовления салата

1.Если праздник запланирован на вечер, то салат лучше всего приготовить с утра. Так он настоится и все слои к вечеру пропитаются. Салату следует дать время чтобы все слои пропитались.

2.Если времени на приготовления совсем мало, то можно каждый слой перемешать в миске и выкладывать послойно в салатнице.

3.Когда сельдь весьма соленая, лучше всего вымочить ее в молоке, а когда не соленая (что редко бывает), почистить, порезать и конечно присолить.

4.Если хотите чтобы салат небыл жирным и таким калорийным, некоторые слои можно не мазать майонезом, либо весьма тонким слоем.

5.Салат лучше всего украсить перед самой подачей на стол, так как верхний слой свеклы окрашивает все украшения.

На какую терку тереть овощи для селедки под шубой?

Лучше на мелкую, то салат кажется нежнее, но, все зависит от подачи и самого рецепта, так что все на ваш выбор.

Как замариновать лук для салата?

На стакан воды необходимо добавить и растворить пол чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки сахара, 3-4 ст. ложки 9% уксуса. Перемешиваем и добавляем лук, который предварительно нужно измельчить (кубиками или полукольцами). Оставляем лук мариноваться от 10 до 20 минут.

Нужно ли класть яйца в селедку под шубой?

Яйца присутствуют во многих рецептах. Если по каким то причинам не хотите добавлять, весьма можно обойтись и без них. Все зависит от любителя.

Сколько можно хранить салат селедка под шубой?

Лучше всего салат съесть в тот же день, но хранить его можно в холодильнике не более 1,5 суток.

Надеемся вам понравятся наши рецепты приготовления селедки под шубой!

Приятного аппетита!

Наш видеоканал тут!!!

Наш сайт тут!!!