Какие продукты ценятся в турции

Дорогие читатели и читательницы блога! Селям вам и просто здравствуйте!

Как я смог убедиться из своего изучения российского Интернета, одним из главных вопросов наших соотечественников, отправляющихся в Турцию, является что же привезти оттуда?

Поскольку статья на эту тему в блоге уже была, ограничиваюсь тем, что напоминаю об этом и продолжаю свою мысль.

А мысль заключается в следующем: есть ничуть не менее сложный и интересный вопрос, который также вызывает живой интерес, а что привезти из России в Турцию?

И это, правда, «вопрос, конечно, интересный», вне зависимости от того, идет ли речь о налаживании систематических поставок российской продукции в Турцию или же о подарке своим турецким друзьям.

Что такого есть в России, чего нет в избалованной буквально всем Турции, выполняющей в наши дни роль Греции, где, как известно, «всё есть»?

Уверен, что у каждого человека, который живет между Россией и Турцией и у которого есть турецкие друзья, давно сформировался свой собственный «джентельменский набор».

Буду признателен, если поделитесь внизу в комментах, а я же, пока суд да дело, делюсь своими наработками.

Что привезти из России в Турцию: личный авторский список

1. Водка-икра и прочий алкоголь

Ставлю водку на первое место, скорее отдавая дань уважения традиционному российскому напитку, чем призывая возить её ящиками из России в Турцию.

Турция — страна, как ни крути, мусульманская. Даже употребляющие алкоголь турки, к водке относятся, в массе своей, ровно. У них ракы есть. А что с водкой делать, они попросту не знают. То ли с апельсиновым соком её мешать, то ли с колой. Но в чистом виде пить — невкусно и поперхнуться можно.

В общем, возить, конечно, можно, но очень взвешенно и избирательно. А то подарите «оручлу» (то есть, постящемуся в Рамадан) турку бутылку «Кристалла», то-то потехи будет.

Насчёт икры, которая неплоха с той же водкой — не все турки знакомы с её вкусом и, если и возить её, то заранее убедившись в том, что турок пробовал и любит. И даже решившись привезти, надо ещё посмотреть, какая погода на дворе стоит. А то отравите и будет России второе «дело Скрипаля». А ей и первого хватило.

Чтобы закрыть тему алкоголя, могу предложить вариант вина. В России есть достаточно как новых, так и традиционных винных опций, которые турками, слыхом не слыхавшими о российском виноградарстве, воспринимаются неплохо.

То же Абрау или новые винные линейки типа Бюрнье, в качестве подарка, могут получиться интересным вариантом, особенно, если сопроводить вручение каким-нибудь историческим анекдотом.

Из серии: Екатерина Мехмеда Балтаджи-пашу в шатре именно этим вином упоила — он взял и Петра Первого отпустил восвояси 🙂

2. Шоколад

Шоколада в Турции много, это — факт. Специально статистикой я не занимался, но, даже чисто визуально, побольше, чем в России. Причем разнообразного, вкусного и качественного.

Какая ниша здесь свободна, для того, чтобы привлечь внимание турок?

Во-первых, это может быть красивая коробка с сюжетом Айвазовского, который, как известно, любил Босфор писать. Типа, ночной заплыв султана с любимыми наложницами на галере. Нелюбимые и не попавшие на борт невольницы плывут снаружи. Аутентично так…

Во-вторых, конфеты а-ля «Ред Октоубер» в фантиках. Мишки на бревнах, Красные шапки и белки-с-ядрами-чистый-изумруд, турками, по личным наблюдениям, воспринимаются вполне благожелательно, с новогодней детской заинтересованностью.

Девочка Алёнка, выглядящая на обертках одновременно непривлекательно и дебиловато, интересна разве только загадочным в своих сексуальных пристрастиях азиатам. Те, вообще, любят «нас не догонят». Вот если бы туркам привезти конфеты с Марьей-Искусницей-Шараповой, то за ними очередь из мужиков стояла бы. А дома эти конфеты были бы турецкими барышнями строго-настрого запрещены и наш красавец поедал бы их втихаря на балконе и в туалете, мечтая на фантик 🙂

Кстати, небольшой лайфхак: присмотритесь к суворовским конфетам. Привозил тут из России огромную коробку — пошло настолько неплохо, что даже расхотел отдавать. Львиная доля упала в личную пропасть.

3. Прочие сладости и дары природы

В этой категории подарков особо не идут, хотя, казалось бы, должны были идти, отечественные зефиры фруктовые и в шоколаде, а также различная пастила. Исключением является новомодная Белёвская пастила, которая интерес всё же вызывает.

А, в остальном, все это турками характеризуется как вариации на тему маршмэллоу, который по консистенции напоминает резиновый ластик.

Достойным подарком туркам можно считать тульские пряники в хорошем исполнении, размером с полстола.

Ну и, не удивляйтесь, наша простую клюкву в сахаре они также поедают с удовольствием, прямо с рук.

Вообще, дикая ягода в Турции — буквально на вес золота. Та же черника продается в микроскопических лукошках по макроскопическим ценам. И не потому, что МакроЦентре, а потому что Турция — страна не очень лесная и ягод на всех страждущих не хватает.

Так что, мороженая ягода, если в пути не растает и не помнётся, — отличное угощение. Равно как и наши сушеные грибы. Правда, турки ничего, по большому счету, кроме шампиньонов не знают и прочих грибов откровенно побаиваются. Иными словами, если привезете, то суп и пирожки с грибами будете делать сами.

Отдельных слов заслуживает мёд. В Турции, конечно, цветочных медов навалом. Но вот тех наших, что по консистенции напоминают крем, совершенно нет. Так что, возникает ниша для оригинального «кипрейного» подарка.

4. Народные промыслы

Как известно, главным народным промыслом нашей страны являются матрешки и каждой новой матрешке иностранец, и турки здесь не исключение, радуется, как первой.

А уж, вдвойне радуется, если матрешка эта содержит на себе изображения политических лидеров прошлого и настоящего. Кстати, есть матрешки не только с нашими, но и турецкими руководителями — от Мустафы Кемальевича Ататюрка до Реджепа Тайиповича Эрдогана. Но тут стоит быть вдвойне аккуратным . Вдруг вашего порыва и доброго юмора одариваемый не оценит. И это будет даже не то чтобы нехорошо, а совсем плохо. Могут посадить за оскорбление чести и достоинства. Потом будешь рассказывать про свои наилучшие намерения другим «узникам совести» в КПЗ.

Далее можно перечислить самые известные российские народные промыслы «беглой» строкой: Оренбургские платки, Жостовские подносы, Гжельская керамика и прочая хохлома. Все это в турецком хозяйстве будет принято с интересом и благодарностью, тем более, если выбирать вы их будете не произвольно, а со смыслом — под цвет глаз, ну или под форму бровей 🙂

ОБРАЩЕНИЕ К ВАМ: ДА, К ВАМ ДОРОГОЙ ЧИТАТЕЛЬ!

Актуальную, постоянно обновляемую информацию — в режиме «онлайн» — о происходящем в Турции (включая бич 2020 года — коронавирус) можно почерпнуть на авторской странице в Instargam и на Telegram-канале «Турция — это…». Будьте в курсе происходящего в Турции: информация изнутри страны — это не только интересно, но и полезно!

5. Ширпотреб

С отечественным ширпотребом у нас просто беда, так что найти в этом жанре что-то достойное будет весьма и весьма затруднительно.

Главным российским ширпотребом в подарок иностранцам, по-прежнему, остаются шапки-ушанки, валенки, да лапти.

Второе и третье глянутся только совсем уж толстовцам, а вот шапка-ушанка с кокардой доцарских, то есть советских времен, у турецкой мужской половины вызовет живой интерес и, с большой долей вероятности, желание пощеголять.

Правда, встанет логичный вопрос — где щеголять-то в шапке-ушанке? В Анталье, где зимой температура и близко нуля по Цельсию не пробивает? Но Анталья — ещё не вся Турция, и для Стамбула с центральной Турцией утепленный головной убор вполне может подойти.

К слову сказать, насчёт головных уборов: банные наборы с шапками — в Турции растущий тренд.

Я своих турецких друзей, с кем в баню вместе ходим, постепенно приучаю к тому, что сосуды головного мозга надо беречь, прикрывая снаружи и разминая изнутри. И уже на руках — перечень заказов на банные шапки, но чтобы всенепременно с красной звездой во лбу.

Если уж говорить про политсимволику, то совершенно иррациональной симпатией в Турции пользуется президент Путин. Так что, если уверены в чувствах знакомого турка, то можете подарить майку, где Путин восседает на медведе или рыбачит с обнаженным торсом. Турчанки эту сцену находят очень «секси».

6. Косметика и органика

Как я заметил, в Турции среди местного населения подспудно живет уверенность в том, что у нас много хорошей и дешевой органической косметики. Ну там «сила Сибири», не в смысле газопровода, а сыворотки под глаза.

Я, признаться, — не фанат нашей «Сиберики» и их черных угольных масок. Хотя, в оригинальности производителям, предлагающим клиентам измазаться активированным углем, не откажешь.

Но, как бы то ни было, наш отечественный производитель старается и всегда можно подобрать что-то интересное. А уж если на этикетке написано «organic», «detox» и прочие мантры З.О.Ж. берите смело.

Кстати, учтите, что в Турции не продается гомеопатия. Местный Минздрав не велит, предлагая людям старые-добрые антибиотики. Так что, какие-то поддерживающие лекарства типа «антигриппина» можно подарить и, тем самым, выразить в полной мере личную обеспокоенность состоянием здоровья своего турецкого друга или подруги в межсезонье 🙂

7. Нестандартные подарки

Такие варианты подарка сделать могут не все и не все им, получив, обрадуются. И тем и другим пригодится «open mind», чтобы, с одной стороны — додуматься до подарка, а с другой стороны — его по достоинству оценить.

Что это может быть в случае турка?

К примеру, можно найти с советских времен, что-то связанное с похороненным в Москве главным турецким поэтом Назымом Хикметом. Томик со стихами или почтовую марку. Красиво упаковать или заламинировать в рамку. И вот он — готовый подарок для эстета, который встанет на почетном месте в турецком доме.

Для турок-евразийцев, кто помнит, что все они много веков назад пришли из Сибири, подарите что-нибудь связанное с Алтаем и несущее на себе «ту самую» древнюю символику. Шаманский бубен или амулет на шею с какой-нибудь сушеной конечностью. Турки — те ещё мистики и они хорошо знают, что шаманизм в России — жил, жив, и будет жить. Потому и стремятся всеми фибрами своей души в поездку на Байкал, так сказать, припасть к истокам. Вот только визовый вопрос всё испортил 🙂

Что привезти из России в Турцию: вместо заключения

На самом деле, из России в Турцию много что можно привезти. Но главная проблема, пожалуй, — это отсутствие хорошего и недорогого отечественного ширпотреба.

В этом смысле, туркам намного проще, чем нам. Пошел в турецкий торговый центр и купил буквально всё, что угодно — будет и турецкое, и интересное, и по ценам умеренное. А цену деньгам турки очень хорошо знают.

Один небольшой совет вдогонку: в нашей стране часто пренебрегают красивой упаковкой подарка. Не поленитесь и сделайте красивую обертку сами для вашего, не менее достойного, подарка. Хотя, по турецкому этикету, упаковка долго не проживет и должна быть снята прямо при вас, чтобы турок мог вам лично засвидетельствовать свое восхищение красотой и полезностью даримого.

А что привозите вы в подарок своим знакомым туркам? И как они на это реагируют? Были ли смешные случаи?

Пишите под статьей прямо в блоге и, таким образом, он пополнится вашим опытом, полезным для других путешественников из России в Турцию.

До новых встреч на страницах блога и не забывайте на него подписываться!

С каждым годом всё больше и больше наших соотечественников предпочитает отдыху в отелях аренду квартир не побережьях Турции. У этого вида отдыха есть как большое количество преимуществ, так и некоторые недостатки. Одним из них является то, что вы сами должны будете решить вопрос с питанием. Конечно, можно найти множество заведений общепита с приемлемыми ценами, но все равно полезнее и дешевле питаться дома.

Иностранцы, попав в турецкие магазины, сталкиваются с тем, что многие знакомые продукты отсутствует, а что готовить из местных продуктов, они не знают. Одно дело, если вы переехали в Турцию надолго, тогда имеет смысл научиться готовить турецкие блюда, но если вы приехали отдохнуть, у вас может не оказаться на это ни времени, ни желания. Поэтому перед отпуском вам будет просто необходим небольшой путеводитель по турецким магазинам и продуктам.

Итак, согласно опросу, проведенному на сайте, больше всего нашим соотечественникам в Турции не хватает мяса. Не подумайте, что в Турции с ним проблемы. Мяса здесь достаточно и отменного качества, но цены на мясо и мясные изделия отпугивают. Фруктово-овощное разнообразие по доступным ценам, в некоторой степени, компенсирует этот фактор, но тем, кто привык есть мясо каждый день, придется раскошелиться. Кроме того, вкус турецких колбасных изделий оставляет желать лучшего. Колбасные изделия в Турции бывают двух видов: несъедобные и очень дорогие (и не факт, что и они вам понравятся). Мясо советую покупать в мясных лавках («kasap»), а колбасные изделия – в таких магазинах, как Migros, Carrefour, Kipa, Metro и др. больших супермаркетах. Колбасы в Турции бывают из трёх видов мяса: курица (tavuk), индейка (hindi) и говядина (dana).

Следующими в рейтинге продуктов, по которым больше всего скучают за границей, идут селедка, сгущенка, черный хлеб и сало. Их в Турции нет, разве что в каких-нибудь русских интернет-магазинах, которые отправят вам эти продукты по почте. Если сомневаетесь, что выживете без них, везите с собой.

Очень часто россияне жалуются на отсутствие знакомой молочной продукции. Нет привычных нам сыров, сметаны, молочных напитков. Правда, есть кефир (он так и называется kefir), но почему-то стоит он в три раза дороже.

Творога, к какому мы привыкли в России, в Турции тоже не найти. Есть несколько продуктов, похожих на творог. Это çökelek – он похож на обезжиренный творог, его можно найти, например, на базаре. Также на базаре можно спросить «tuzsuz lor» («тузсуз лор») – сыр, похожий на адыгейский, но без соли. Он легко разминается и его можно использовать, как обычный творог. Для придания жирности можно добавить сливки. Кстати, кто-то писал, что не может найти жидкие сливки в Турции. Их можно найти даже в самых обычных магазинах типа Bim и Şok, называются они «krema» и выглядят примерно так, как на картинке.

Что касается сметаны, то на нее очень похож турецкий продукт süzme yoğurt («сцеженный йогурт»). Он жирнее и плотнее обычного. Его также можно найти в любом сетевом супермаркете.

В качестве еще одного заменителя сметаны и просто вкусного продукта советую попробовать сыр лабне (labne, labneh) – легкий крем-сыр из йогурта. Его можно намазывать на хлеб или добавлять в различные блюда.

Многим не нравится отсутствие пастеризованного молока. Действительно, на первый взгляд кажется, что все молоко продается только в тетрапаках с полугодовым сроком хранения. Но если приглядеться, то можно увидеть в холодильнике молочного отдела стеклянные или пластиковые бутылки с надписью Günlük süt («свежее молоко»). Что касается деревенского молока, которое можно купить на базаре, оно вызывает у меня большие сомнения. Во-первых, я вижу местных коров и «чистоту», в которой их содержат, а во-вторых, я слышала, что такое молоко даже не сворачивается, т.к. хозяева кормят скотину антибиотиками, чтобы молоко подольше не скисало на жаре. Поэтому надежнее всего покупать молоко в магазине.

В качестве заменителя кефира и других молочных напитков настоятельно рекомендую попробовать айран — напиток, приготовленный из йогурта, соли и воды. Его особенно рекомендуют пить в жару для восстановления солевого баланса.

Рекомендую всем попробовать каймак – с мёдом на ломтике свежего хлеба или тоста – великолепный завтрак.

В молочном отделе вы можете столкнуться с разнообразием не только сортов сыров, но и видов одного сыра. Вы увидите сыры из коровьего, козьего и даже овечьего молока. Чтобы определить что есть что (не всем нравятся запахи молока овцы и козы, а кто-то, наоборот, захочет попробовать именно эти сыры): сыр из коровьего молока – inek peyniri, козий сыр – keçi peyniri, овечий сыр – koyun peyniri.

В бакалейном отделе вы найдете несколько видов фасоли, чечевицы, турецкий горох, несколько видов риса, макароны, вермишель и несколько странных круп. Среди них вам могут попасться и знакомые, но, возможно, вы их не узнаете. Например, турецкая манка («irmik») выглядит совсем не так, как в России: она более крупная и цвет у нее желтый. Здесь ее используют для приготовления десертов. Ее легко спутать с другой крупой – köftelik bulgur, которая тоже производится из пшеницы, но других сортом и используется для других целей, например, для котлет.

Редкие, но доставаемые продукты – это геркулес и гречка. Их можно найти не в каждом супермаркете, ищите их в Metro или Migros. Гречка по-турецки называется «kara buğday», а овсянка – «yulaf ezmesi».

Крахмал по-турецки называется nişasta и бывает картофельным и кукурузным (patates nişastası и mısır nişastası). Уксус (по-турецки «sirke») в Турции разноцветный в зависимости от того, из чего он сделан. Чаще можно найти виноградный или яблочный уксус (üzüm sirkesi и elma sirkesi).

Если Турция и Восток ассоциировались у вас с богатством пряностей, то отдел приправ рядового супермаркета вас может сильно разочаровать. Если вы не нашли те приправы, что искали, обратитесь в специальный магазин специй («baharatçı»).

Кроме того, собираясь в Турцию, вы, наверное, предвкушаете, как сначала перепробуете все сорта оливок, а потом наедитесь ими вдоволь. Но если вы привыкли к испанским консервированным оливкам, то испытаете в Турции большое разочарование. Способы приготовления и консервирования оливок в Турции сильно отличаются от испанских, поэтому будьте готовы к тому, что вы не найдете любимый сорт. Кроме того, все оливки в Турции ужасно соленые. Это можно исправить, подержав их несколько минут в воде непосредственно перед употреблением. То же самое можно проделать и с очень соленым сыром. Чуть ли не единственный готовый к употреблению вид оливок с уменьшенным содержанием соли (а заодно и жирности) – это черные оливки Fora, продаются в Мигросах.

Любителям оливок также настоятельно рекомендую попробовать оливковую пасту (zeytim ezmesi).

Многие привыкли иметь в заначке какие-нибудь полуфабрикаты, чтобы быстренько соорудить обед, когда готовить лень или некогда. Особенно актуально это на отдыхе. Как вы уже поняли, мясные продукты в Турции продаются в основном только в свежем или охлажденном виде. Всевозможные котлетки, наггетсы и другие мясные и не очень полуфабрикаты, предлагаемые в супермаркетах, могут оказаться не совсем съедобными. В мясной лавке вам также могут предложить неплохие котлеты, но нужно иметь в виду, что они могут оказаться очень жирными для жарки на сковороде, т.к. они обычно предназначены для мангала.

Если вы любите пельмени, то будете разочарованы: манты, их турецкие родственники, здесь скорее относятся к макаронным изделиям, среди них же их и можно найти. В качестве начинки у них соевое мясо. В холодильниках супермаркетов можно найти более дорогие манты с начинкой из говяжьего фарша, тоже размером со спичечную головку. Но если вы все же не можете жить без пельменей, а готовить вам все так же некогда или неохота, то выход есть. Сейчас уже почти во всех городах, где живут наши соотечественники, можно найти мастеров и мастериц, готовящих пельмени и вареники на заказ. Спросите ваших знакомых, живущих в Турции постоянно, и кто-нибудь из них обязательно найдет для вас нужные контакты.

Чуть не забыла рассказать про рыбу. Большинство туристов, отправляясь на средиземноморские курорты Турции, предвкушают рыбное разнообразие, да по низким ценам. Но, прибыв на место, бывают сильно разочарованы. Мало того, что никакого разнообразия в магазинах нет, так еще и цены не радуют. Говорят, Средиземное море такое соленое, что порядочной рыбы в нем нет, вся рыба в основном привозная. Чего не скажешь про Эгейское и Черное моря – вот там вы точно сможете вдоволь насладиться рыбной кухней. На средиземноморских же курортах подобие рыбного разнообразия можно обнаружить в больших супермаркетах типа Kipa или Metro. Если хорошо разбираетесь в рыбе и степенях ее свежести, советую также посетить рыбный рынок. Иногда прямо по улицам среди домов ходят турецкие мужчины и кричат «балык, балык, балык!» (balık по-турецки рыба). Покупать у них следует только в том случае, если вы точно сможете оценить свежесть рыбы, а то могут обмануть и с ценой, и с качеством.

Скажу еще пару слов о продуктах, внешний вид которых может быть коварно обманчивым. Например, среди круп и макаронных изделий можно увидеть нечто, похожее на рис. Многие ошибочно принимают этот продукт за местный сорт риса, но на самом деле это макаронные изделия, особый вид вермишели, который используют для супов и пилава. Называется он arpa şehriye.

Еще один продукт, который многие по незнанию употребляют не так, как задумано, это юфка (yufka). Юфка бывает разной толщины в зависимости от назначения и представляет собой тонкий слой теста, слегка подрумяненный, но, тем не менее, являющийся полуфабрикатом для приготовления пирогов. Что не мешает многим есть ее в сыром виде, просто заворачивая в нее сыр, овощи и другую начинку. Попробуйте поджарить или запечь, будет еще вкуснее.

Лимонный сок (limon suyu) и гранатовый сироп (nar ekşisi) – не концентраты для приготовления напитков, они предназначены для заправки салатов.

Забавный случай из-за незнания местных продуктов произошел с одной моей знакомой. Она поехала на пикник со своими турецкими друзьями и в качестве сладкого взяла с собой пакет печенья, купленный в ближайшем супермаркете. На пакете было написано «Kemal Paşa tatlısı» («десерт Кемаля Паши»). Десерт так десерт, почему бы не взять с собой. Но оказалось, что эти печеньки твердые как камень, ведь они – полуфабрикат для одноименного десерта и их нужно долго варить в сахарном сиропе до размягчения.

После прочтения этой статьи у многих может сложиться впечатление, что есть в Турции абсолютно нечего. На самом деле это вовсе не так. Просто придется приноровиться к местным продуктам и вкусам. Кроме того, нужно быть готовым к тому, что во всех странах свои специфические продукты и кухни, и не бояться пробовать новых продуктов.

Практика показывает, что в таких магазинах, как Migros, Carfour, Kipa, Metro и других похожих супермаркетах, если постараться, можно найти практически всё. И горчицы всех сортов, и все продукты для суши и роллов, и икру, и различные морепродукты. Чего в Турции точно нет: пряников, сушек, селедки, минтая, дальневосточных морепродуктов, сгущенки, хрена, творожных сырков, зефира, кваса, шпрот, привычных нам сыров. Все эти продукты обычно приветствуются в качестве гостинцев. ????

И последнее: покупая продукты, не забывайте обращать внимание на срок годности товара. По-турецки он обозначается как «SKT» с датой, до которой желательно употребить продукт.

Желаю всем лёгкой ассимиляции и приятного отдыха в Турции! Присылайте ваши вопросы и дополнения к статье.

Polina Akar