Какие помещения должны быть в магазине продуктов

При выборе помещения для продуктового магазина необходимо учитывать не только факторы влияющие на продажи, но и ряд требований, которые предъявляются к продуктовым магазинам. Рассмотрим требования к помещению продуктового магазина подробнее.

О чем вы узнаете:

Какие помещения должны быть в магазине и требования к ним
Склад для приемки и хранения товаров
Подсобные помещения
Административные, бытовые и технические помещения
Основные требования к продуктовому магазину

Какие помещения должны быть в магазине и требования к ним

Когда речь идет о помещении для магазина, рассматривается не только торговый зал: еще должны быть предусмотрены несколько помещений, каждое из которых выполняет определенные функции и соответствует определенным требованиям.

Санитарные правила предприятий продовольственной торговли >>
Предварительный договор аренды нежилого помещения >>
Скачать договор аренды недвижимого имущества под магазин >>

Торговый зал в магазине

Это место, куда приходят покупатели, выбирают и покупают товары, где расположены витрины, стеллажи, холодильники и т. д.

Помещение продуктового магазина

В торговом зале должен быть оборудован уголок покупателя: стенд, на котором расположена книга жалоб и предложений, закон о защите прав потребителей, необходимые лицензии и разрешения, контактная информация, схема эвакуации людей на случай пожара.

Программа для автоматизации продуктового магазина Бизнес.Ру позволяет упростить складской учет. Вы сможете без труда анализировать информацию по одному или нескольким складам, отслеживать движение товаров, проводить инвентаризацию в пару кликов и многое другое. Ознакомьтесь с полным функционалом программы для продуктового магазина бесплатно >>

Склад для приемки и хранения товаров

Для хранения тары, которая высвобождается после продажи продуктов (ящики, коробки, поддоны) должно быть предусмотрено отдельное помещение или отдельная зона. Все, что складируется и хранится, не должно загромождать проходы и выходы: это требование пожарной безопасности.

Если специфика торговли в магазине подразумевает, что должна производиться предпродажная подготовка товаров – взвешивание, упаковка и оформление и т. п. – то для этого также должно быть предусмотрено или отдельное помещение, или отдельная зона.

Важное требование для всех помещений, в которых складируются продуктовые товары: эти помещения не должны находиться под санузлами. Дело в том, что склады чаще организуются в подвальных помещениях, особенно это касается магазинов, расположенных на первых этажах жилых домов. В случае коммунальных аварий (прорыва труб, например) недопустимо, чтобы пострадали продукты питания.

Подсобные помещения

Они предназначены для каких-то прочих нужд: возможно, в том числе, для хранения товаров, для хранения личных вещей персонала магазина.

Административные, бытовые и технические помещения

Административные – в них располагаются рабочие кабинеты работников бухгалтерии, руководства магазина, товароведов и других.

Бытовые помещения предназначены для персонала – для приготовления и приема пищи, для отдыха в течение свободного времени.

В магазине обязательно должен быть туалет для персонала и умывальники для мытья рук. Причем умывальники должны быть не только в предтуалетной зоне, но и еще отдельно.

Для посетителей и покупателей также могут быть обустроены туалеты с умывальниками – в зависимости от размера магазина: в больших супермаркетах они обязательны по несколько штук.

В технических помещениях, в том числе, хранится инвентарь для уборки и дезинфекции, оборудование, инструменты.

Помещения магазина должны быть расположены взаимно друг друга так, чтобы потоки покупателей и потоки погрузки-выгрузки товаров не пересекались.

Основные требования к продуктовому магазину

С онлайн сервисом для автоматизации магазина продуктов от Бизнес.Ру экономия времени наряду с эффективной работой станет для вас реальностью.

Программа для кассира поможет оптимизировать работу и отслеживать действия работника в реальном времени.
Инструменты для складского учета позволят четко контролировать движение товаров.
Удобная CRM-система напомнит вам о задачах и важных встречах.

Попробуйте эти и другие возможности программы бесплатно! >>

Если продуктовый магазин расположен в жилом доме, в нем обязательно должна быть обустроена звукоизоляция и вентиляция. Звуки из магазина могут нарушать покой живущих в доме людей, равно как и запахи.
Продуктовые магазины должны быть подключены к сетям водоснабжения, канализации, электроснабжения, иметь отдельную моечную.
Если продуктовый магазин расположен в торговом центре (комплексе), подключение должно производиться через инженерную службу комплекса.
Если магазин расположен в жилом доме, то подключение к инженерным сетям жилого дома, при соблюдении норм безопасности и законодательства. Уточнить порядок подключения можно в управляющей компании, которая занимается содержанием этого дома, а также в эксплуатирующих компаниях и администрации района.
Продуктовый магазин должен иметь минимум два входа. Первый для покупателей, второй служебный для персонала. В зависимости от размера магазина и внутренней логистики, в нем могут быть и другие входы, например, для выгрузки на склад, может быть отдельный выход для покупателей, купивших крупногабаритный товар, через который они могут загрузить покупку в автомобиль.
Если магазин расположен в жилом доме или в любом другом помещении, которое само по себе не предназначено для организации торговли, то магазин должен иметь изолированный вход.
Также если продуктовый магазин расположен в жилом доме, завозить продукты в него ночью запрещается.
Если магазин расположен на двух и более этажах, в нем должен быть грузовой лифт.
В помещениях, в которых продаются скоропортящиеся продукты, стены на высоту 1,8 метра, начиная от пола, должны быть выложены керамической плиткой. Также эти стены можно обработать водоустойчивыми синтетическими красками.
Полы в продуктовом магазине должны быть водонепроницаемыми.
Потолок и стены в продуктовых магазинах должны быть побелены, а также они должны периодически белиться в зависимости от степени загрязнения.
Во всех без исключения помещениях продуктового магазина должна проводиться ежедневная влажная уборка. Возможно, несколько раз в день, в зависимости от интенсивности людского потока и от степени загрязнения. Естественно, в межсезонье и в непогоду уборку в магазине придется проводить несколько раз в день. Коврики и щетки для обуви (если они есть) необходимо чистить в зависимости от степени загрязнения.
Минимум один раз в месяц в продуктовом магазине должен быть санитарный день, в который во всех помещениях проводится тщательная генеральная уборка и дезинфекция, в том числе направленная на то, чтобы исключить появления в магазине грызунов и насекомых.
Входить в служебные помещения магазина (склад, подсобки, бытовые комнаты, административные помещения) можно только в санитарной одежде. Это же касается и посторонних лиц. Причем, посторонние могут входить в служебные помещения только с разрешения и в сопровождении работников магазина.
Работники магазина, которые работают непосредственно с продуктами питания – продавцы, товароведы, работники склада – должны иметь санитарные книжки.
Жить в помещениях продуктового магазина запрещено. Нельзя даже просто переночевать.

Кроме перечисленных выше требований, продуктовый магазин необходимо будет оборудовать пожарной сигнализацией.

Оборудовать магазин системой видеонаблюдения, подключить к «тревожной кнопке» или к другому виду сигнализации и охраны – это не обязательно и зависит от желания владельца бизнеса и от конкретной специфики работы магазина, но это сделать желательно во избежание возможных проблем.

Banner

Источник

Дима Билан в супермаркете

Какие помещения должны быть в магазине и требования к помещениям.

Когда речь идёт о помещении для магазина, рассматривается не только торговый зал: ещё должны быть предусмотрены несколько помещений, каждое из которых выполняет определённые функции и соответствует определенным требованиям.

Скачать санитарные правила предприятий продовольственной торговли

Скачать предварительный договор аренды нежилого помещения

Скачать договор аренды недвижимого имущества под магазин

Торговый зал в магазине.

Это место, куда приходят покупатели, выбирают и покупают товары, где расположены витрины, стеллажи, холодильники и так далее.

Склад для приёмки и хранения товаров.

Для хранения тары, которая высвобождается после продажи продуктов (ящики, коробки, поддоны) должно быть предусмотрено отдельное помещение или отдельная зона. Всё, что складируется и хранится, не должно загромождать проходы и выходы: это требование пожарной безопасности.

Если специфика торговли в магазине подразумевает, что должна производиться предпродажная подготовка товаров – взвешивание, упаковка и оформление и т.п. – то для этого также должно быть предусмотрено или отдельное помещение, или отдельная зона.

Подсобные помещения.

Они предназначены для прочих нужд: возможно, в том числе, для хранения товаров, для хранения личных вещей персонала магазина.

Административные, бытовые и технические помещения.

Административные – в них располагаются рабочие кабинеты сотрудников бухгалтерии, руководства магазина, товароведов и других работников.

Бытовые помещения предназначены для персонала – для приготовления и приёма пищи, для отдыха в течение свободного времени.

В магазине обязательно должен быть туалет для персонала и умывальники для мытья рук. Причём умывальники должны быть не только в предтуалетной зоне, но и отдельно.

Помещения магазина должны быть расположены относительно друг друга так, чтобы потоки покупателей и потоки погрузки-выгрузки товаров не пересекались.

Основные требования к продуктовому магазину.

Если продуктовый магазин расположен в жилом доме, в нём обязательно должна быть обустроена звукоизоляция и вентиляция. Звуки из магазина могут нарушать покой живущих в доме людей, равно как и запахи.

Продуктовые магазины должны быть подключены к сетям водоснабжения, канализации, электроснабжения, иметь отдельную моечную.

Если продуктовый магазин расположен в торговом центре (комплексе), подключение должно производиться через инженерную службу комплекса.

Если магазин расположен в жилом доме, то подключение к инженерным сетям жилого дома обязательно при соблюдении норм безопасности и законодательства. Уточнить порядок подключения можно в управляющей компании, которая занимается содержанием этого дома, а также в эксплуатирующих компаниях и администрации района.

Продуктовый магазин должен иметь минимум два входа. Первый для покупателей, второй служебный для персонала. В зависимости от размера магазина и внутренней логистики, в нём могут быть и другие входы, например, для выгрузки на склад, может быть отдельный выход для покупателей, купивших крупногабаритный товар, через который они могут загрузить покупку в автомобиль.

Если магазин расположен в жилом доме или в любом другом помещении, которое само по себе не предназначено для организации торговли, то магазин должен иметь изолированный вход. Также если продуктовый магазин расположен в жилом доме, завозить продукты в него ночью запрещается.

Если магазин расположен на двух и более этажах, в нём должен быть грузовой лифт.

В помещениях, в которых продаются скоропортящиеся продукты, стены на высоту 1,8 метра, начиная от пола, должны быть выложены керамической плиткой. Также эти стены можно обработать водоустойчивыми синтетическими красками.

Полы в продуктовом магазине должны быть водонепроницаемыми.

Потолок и стены в продуктовых магазинах должны быть побелены, а также они должны периодически белиться в зависимости от степени загрязнения.

Во всех без исключения помещениях продуктового магазина должна проводиться ежедневная влажная уборка. Возможно, несколько раз в день, в зависимости от интенсивности людского потока и от степени загрязнения. Естественно, в межсезонье и в непогоду уборку в магазине придётся проводить несколько раз в день. Коврики и щётки для обуви (если они есть) необходимо чистить в зависимости от степени загрязнения.

Минимум один раз в месяц в продуктовом магазине должен быть санитарный день, в который во всех помещениях проводится тщательная генеральная уборка и дезинфекция, в том числе направленная на то, чтобы исключить появления в магазине грызунов и насекомых.

Входить в служебные помещения магазина (склад, подсобки, бытовые комнаты, административные помещения) можно только в санитарной одежде. Это же касается и посторонних лиц. Причём, посторонние могут входить в служебные помещения только с разрешения и в сопровождении работников магазина.

Сотрудники магазина, которые работают непосредственно с продуктами питания – продавцы, товароведы, работники склада – должны иметь санитарные книжки.

Жить в помещениях продуктового магазина запрещено. Нельзя даже просто ночевать.

Кроме перечисленных выше требований, продуктовый магазин необходимо оборудовать пожарной сигнализацией.

°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•

Если вам полезен этот материал, поставьте, пожалуйста, лайк.

Источник

помещение для продуктового магазина

Доброго времени суток! Я продолжаю рассматривать бизнес-план продуктового магазина и сегодня на очереди статья о том как правильно выбрать помещение для магазина продуктов.

Начнем пожалуй с самого начала, нам надо определиться какой у нас будет продуктовый магазин:

Собственное помещение;
Арендованное помещение.

Собственное помещение под магазин продуктов

Рассматривая этот самый первый вопрос я конечно же изначально склоняюсь к тому что помещение для продуктового магазина желательно иметь собственное по следующим причинам:

Практическое отсутствие арендной платы (что несомненно пойдет только на плюс бизнесу);
Уверенность в том что Вас не попросят завтра освободить помещение которое Вы арендуете;
Вы в полной мере можете заняться раскруткой своего магазина не опасаясь потерять бизнес когда он раскрутится ( бывают такие арендодатели, которые видя успех арендатора просто расторгают с ним договор и начинают тот же бизнес уже на раскрученном месте).

Главным и пожалуй единственным отрицательным моментом в данном случае размер денежных средств, так как не секрет что стоимость покупки помещения довольно велика и у 90% начинающих предпринимателей просто нет на это денег.

Помещение для магазина продуктов в аренду

Это так скажем более бюджетный вариант выбора помещения и для большинства новичков в бизнесе он единственный. Выделить сразу такую крупную сумму для покупки помещения человек просто не в силах.

Рассмотрим минусы съема помещения для продуктового магазина:

Ежемесячная арендная плата. Как правило довольно высокая, так как площадь для продуктового магазина должна быть не менее 40 кв.м.;
В случае размолвки с арендодателем, а возможно вообще по его прихоти помещение можно потерять. Это конечно будет просто удар для новичка в бизнесе и после этого очень сложно подняться. Так что стоит себя подстраховать и указать пунктом в договоре аренды, что Вы имеете приоритет аренды помещения при окончании договора аренды.

К плюсам отнесу только то что нет необходимости сразу вкладывать крупную сумму денег в помещение.

Так что изначально Вы определяетесь какого рода будет помещение: арендуемое или приобретенное в собственность.

помещения магазина продуктов

Теперь давайте рассмотрим, какое стоит выбрать место для своего продуктового магазина:

Место для продуктового магазина

Большое влияние на успех продуктового бизнеса имеет его место расположения.

Поэтому давайте рассмотрим в каком месте лучше открыть свой продуктовый магазин:

Расположение на месте транспортной развязки с остановками;
В жилом квартале (многоэтажек);
В новом строящемся микрорайоне;
В торговых комплексах и центрах с высокой проходимостью людей (на 1 этаже);
В отдельном помещении (жилого дома) с выходом на красную линию и тротуар, желательно вблизи остановки городского транспорта;
Рядом с учебными заведениями (университетами, школами).

Теперь разберем где не стоит открывать свой новый продуктовый магазин:

Вблизи крупных торговых супермаркетов и других крупных продуктовых магазинов;
Рядом с продуктовыми рынками;
Рядом с другими продуктовыми магазинами в жилом комплексе.

Это пожалуй основные критерии выбора места. Желательно чтобы крупные продуктовые гипермаркеты были не ближе чем 1 км. от Вашего магазина.

Самым оптимальным вариантом я вижу размещение нового продуктового магазина в новом отстроенном микрорайоне. Конкуренции в данном случае практически не будет и даже в случае если кто-то еще откроет свой продуктовый магазин в новом микрорайоне у Вас со своими конкурентами будут одинаковые условия для начала бизнеса и тут уже все зависит от Вас как владельца бизнеса.

Насколько успешно Вы будете им управлять, так и раскрутится Ваш магазин продуктов. Так что, реклама, адекватные цены и т.д. Вам помогут раскрутить свое дело.

Требование к помещениям магазина продуктов

требования к помещениям продуктовых магазинов

Первое что следует знать о требованиях контролирующих органов при выборе помещения для продуктового магазина:

В продуктовом магазине должны присутствовать следующие помещения: торговая площадь, склад для приемки и хранения товаров, подсобное помещение, бытовые и технические помещения;
В случае расположения магазина в жилом доме должна быть обязательная звукоизоляция и вентиляция магазина;
У магазина должно быть несколько входов: первый для покупателей и второй служебный;
Складские помещения должны быть оборудованы для предпродажной подготовки товаров;
Помещения в которых будут храниться товары не должны быть проходными;
Помещения для хранения и предпродажной подготовки товаров не должны располагаться под сан-узлами;
Для хранения тары из-под товаров необходимо отдельное помещение;
Магазины продуктов должны иметь отдельную моечную, вентиляцию, подведенное горячее и холодное водоснабжение + водоотведение. Обязательно должен быть туалет;
Для хранения инвентаря для уборки помещений и средств дезинфекции должно быть либо отдельное помещение, либо специальный шкаф;
Стены торговых помещений по продаже скоропортящихся продуктов, а так же помещений по предпродажной подготовке должны на 1,8 м от пола быть выложены керамической плиткой, так же возможно и покрытие водоустойчивыми синтетическими красками;
Полы должны быть водонепроницаемыми;
Потолок и стены должны быть побелены и периодически по мере загрязнения периодически белиться ;
В помещениях продуктового магазина должна проводиться ежедневная влажная уборка;
Один раз в месяц должен быть санитарный день в который производиться тщательная генеральная уборка и дезинфекция всех помещений продуктового магазина;
В помещениях продуктовых магазинов запрещено устраивать жилье и даже просто ночевать;
Вход в складские помещения посторонних лиц разрешена только в санитарной одежде.

Это основные требования которые предъявляются к помещениям продуктовых магазинов. Полностью все требования Вы можете прочитать: в санитарных правилах для продуктовых магазинов.

Вот на такие моменты стоит обратить внимание при выборе помещения для своего продуктового магазина. Обязательно ознакомьтесь с санитарными нормами по ссылке указанной выше. Это требования СЭС.

Так же помещения необходимо будет оборудовать пожарной сигнализацией и желательно видеонаблюдением.

На этом пожалуй тему я закончу, как видите требования для продуктовых магазинов довольно жесткие и это естественно. Но опять же все зависит от самого продуктового магазина и ассортимента товаров которым Вы будете торговать.

Если у Вас есть вопросы, то задаем их в группу ВК “
Секреты бизнеса для новичка” или в комментарии к статье.

Удачного бизнеса! Пока!

Источник