Какие нужны документы для продажи молочных продуктов
У многих производителей молока есть свои мощности по переработке или просто желание и время продавать молоко. Как ни странно, продажа сырого молока в России разрешена, поэтому вопрос сбора необходимых документов для такого бизнеса всегда актуален. Milknews рассказывает какие бумаги нужно собрать и что необходимо знать про такую торговлю.
Оглавление
Можно продавать сырое молоко?
Какие документы нужны для торговли
Где можно торговать
Качество молока
Ссылки
Можно продавать сырое молоко?
Сырое молоко в России можно продавать. Это относится как коровьему, так и к козьему молоку. Мы сами очень удивились, но это действительно так, за исключением региональных запретов, которые обычно вводятся после ЧП. В остальных случаях закон не запрещает продавать молоко в тару потребителя. Например, после обнаружения ящура во Владимирской области там ввели запрет на торговлю сырым молоком. При этом в России нельзя производить сыры из сырого молока.
Необходимо помнить, что информацию об обязательном кипячении надо доводить до покупателей любым способом. Кроме того, в случае любой болезни, отравления и прочих последствиях, виноватым может стать продавец.
Отметим, что в «Техническом регламентом на молоко и молочную продукцию» предусмотрена только продажа молока в упаковке, однако есть письмо Роспотребнадзора от 16.10.2007 № 0100/10418-07-32 «О дополнительных мерах, направленных на стабилизацию потребительского рынка», где подробно расписано как продавать молоко в тару потребителя.
Какие документы нужны для торговли
Перед торговлей и пастеризованным, и сырым молоком, необходимо собрать большое количество документов, часть их которых вы обязаны предъявлять не только чиновнику, но и любому человеку по первому требованию.
Начнем с тех документов, которые нужно всегда иметь при себе и показывать покупателям:
При себе должно быть:
- Документы с информацией о поставщике и его/их контактные данные
- Документы о продавце
- Разрешение на торговлю
- Все бумаги по срокам хранения продукта и дате производства
- Само собой, всегда нужно иметь при себе документы по качеству товара с отметками о проведении плановых ежегодных ветеринарных мероприятий (то есть вакцинаций и исследований на туберкулез, бруцеллез, лейкоз, субклинический мастит и профилактических обработок против гиподерматоза и фасциоллеза)
- санитарная книжку (то есть надо пройти медосмотр или позаботиться, чтобы продавец имел санкнижку)
- справка о санитарной обработке бочки
- Номер пломбы
- Кроме документов не забудьте взять с собой так называемую санитарную одежду. Торговать можно только в ней
- ветеринарное свидетельство Форма № 2 (это для перевозки молока на рынок, его выдает районная станция по борьбе с болезнями животных)
Кроме того, надо получить:
- заключение государственной ветеринарной службы, удостоверяющее соответствие продукта требованиям ветеринарных норм и правил
- заключение ветеринарной службы о выполнении всех ветеринарных правил и норм
- документ о соответствии качества от любой сертифицированной лаборатории (такие есть не только у Роспотребназдора)
- паспорт на содержание коров
Где можно торговать
Нельзя просто взять и поставить бочку в любом месте города. Во-первых, нельзя вставать на газонах. Во-вторых, торговать на тротуарах, если оставшаяся ширина после размещения машины не меньше 5 метров. Причем пешеходная зона должна быть обязательно с твердым покрытием, то есть заасфальтирована или покрыта плиткой. Стоять на дороге тоже нельзя без разрешения дорожных служб и договора с ними. В последнем случае от вас потребуют, чтобы витрина (то есть в вашем случае разлив) был на тротуаре.
Исходя из Технического регламента Таможенного союза, торговать сырым молоком можно только на сельскохозяйственных рынках с обязательным упоминанием о необходимости кипячения и с документами о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы.
Качество молока
Если вы сами производите молоко, то необходимо знать, какое должно быть качество, чтобы его допустили до продажи. Milknews не сомневается, что все профессионалы и так про это знают, но, на всякий случай, напомним основное. В сыром молоке не должно быть ингибиторов, моющих средств, дезинфицирующих средств, нейтрализаторов, стимуляторов роста (в том числе гормональных) и, конечно, никаких лекарственных средств, включая антибиотики.
Ссылки
Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
?Технический регламент на молоко и молочную продукцию
Форум Россельхознадзора с обсуждением торговли сырым молоком
20737 просмотров
ПОПУЛЯРНОЕ
Лонгриды
Как работает «закон о масках» и насколько правомерен новый масочно-перчаточный режим?
20 МАЯ 2020 Г. 12:30
Лонгриды
Что происходит с начатыми инвестпроектами в молочной отрасли
18 МАЯ 2020 Г. 08:20
Лонгриды
Как организовать работу агропромышленных предприятий во время коронавируса
15 МАЯ 2020 Г. 11:27
Подпишитесь на нашу рассылку
Лонгриды
Как засуха на юге России повлияет на урожай и себестоимость молока
28 МАЯ 2020 Г. 10:25
молоко
«ЭкоНива» в 2021 году выведет на полную мощность молочный комплекс в Алтайском крае
28 МАЯ 2020 Г. 10:20
Масло
Импорт пальмового масла в Россию в I квартале снизился на 8,1%
28 МАЯ 2020 Г. 09:17
Новости
Пострадавший от COVID бизнес просит Путина объединить Роспотребнадзор и Россельхознадзор
28 МАЯ 2020 Г. 09:00
Новости
ГК «Содружество» сохраняет планы по запуску производства белкового концентрата за 4,3 млрд рублей
28 МАЯ 2020 Г. 08:50
Аналитический центр Milknews
Рынки РФ
Экспорт молочной продукции вырос на 22%
26 МАЯ 2020 Г. 07:40
Рейтинги
Рейтинг крупнейших владельцев сельхозземель в РФ по версии BEFL
26 МАЯ 2020 Г. 07:00
Рынки РФ
Производство сырого молока выросло на 4,9%
25 МАЯ 2020 Г. 09:20
Рынки РФ
«Центр Агроаналитики»: экспорт молока в апреле снизился из-за более низкой цены
21 МАЯ 2020 Г. 16:54
Рынки РФ
Импорт сливочного масла вырос на 20%
21 МАЯ 2020 Г. 12:00
Рынки РФ
В I квартале 2020 года выросло производство всех ключевых видов молочной продукции
20 МАЯ 2020 Г. 11:30
23.11.2016
Источник: milknews.ru
Регион: Россия
Можно продавать сырое молоко?
Сырое молоко в России можно продавать. Это относится как коровьему, так и к козьему молоку. Мы сами очень удивились, но это действительно так, за исключением региональных запретов, которые обычно вводятся после ЧП. В остальных случаях закон не запрещает продавать молоко в тару потребителя. Например, после обнаружения ящура во Владимирской области там ввели запрет на торговлю сырым молоком. При этом в России нельзя производить сыры из сырого молока.
Необходимо помнить, что информацию об обязательном кипячении надо доводить до покупателей любым способом. Кроме того, в случае любой болезни, отравления и прочих последствиях, виноватым может стать продавец.
Отметим, что в «Техническом регламентом на молоко и молочную продукцию» предусмотрена только продажа молока в упаковке, однако есть письмо Роспотребнадзора от 16.10.2007 № 0100/10418-07-32 «О дополнительных мерах, направленных на стабилизацию потребительского рынка», где подробно расписано как продавать молоко в тару потребителя.
Какие документы нужны для торговли
Перед торговлей и пастеризованным, и сырым молоком, необходимо собрать большое количество документов, часть их которых вы обязаны предъявлять не только чиновнику, но и любому человеку по первому требованию.
Начнем с тех документов, которые нужно всегда иметь при себе и показывать покупателям:
При себе должно быть:
- Документы с информацией о поставщике и его/их контактные данные
- Документы о продавце
- Разрешение на торговлю
- Все бумаги по срокам хранения продукта и дате производства
- Само собой, всегда нужно иметь при себе документы по качеству товара с отметками о проведении плановых ежегодных ветеринарных мероприятий (то есть вакцинаций и исследований на туберкулез, бруцеллез, лейкоз, субклинический мастит и профилактических обработок против гиподерматоза и фасциоллеза)
- санитарная книжку (то есть надо пройти медосмотр или позаботиться, чтобы продавец имел санкнижку)
- справка о санитарной обработке бочки
- Номер пломбы
- Кроме документов не забудьте взять с собой так называемую санитарную одежду. Торговать можно только в ней
- ветеринарное свидетельство Форма № 2 (это для перевозки молока на рынок, его выдает районная станция по борьбе с болезнями животных)
Кроме того, надо получить:
- заключение государственной ветеринарной службы, удостоверяющее соответствие продукта требованиям ветеринарных норм и правил
- заключение ветеринарной службы о выполнении всех ветеринарных правил и норм
- документ о соответствии качества от любой сертифицированной лаборатории (такие есть не только у Роспотребназдора)
- паспорт на содержание коров
Где можно торговать
Нельзя просто взять и поставить бочку в любом месте города. Во-первых, нельзя вставать на газонах. Во-вторых, торговать на тротуарах, если оставшаяся ширина после размещения машины не меньше 5 метров. Причем пешеходная зона должна быть обязательно с твердым покрытием, то есть заасфальтирована или покрыта плиткой. Стоять на дороге тоже нельзя без разрешения дорожных служб и договора с ними. В последнем случае от вас потребуют, чтобы витрина (то есть в вашем случае разлив) был на тротуаре.
Исходя из Технического регламента Таможенного союза, торговать сырым молоком можно только на сельскохозяйственных рынках с обязательным упоминанием о необходимости кипячения и с документами о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы.
Качество молока
Если вы сами производите молоко, то необходимо знать, какое должно быть качество, чтобы его допустили до продажи. Milknews не сомневается, что все профессионалы и так про это знают, но, на всякий случай, напомним основное. В сыром молоке не должно быть ингибиторов, моющих средств, дезинфицирующих средств, нейтрализаторов, стимуляторов роста (в том числе гормональных) и, конечно, никаких лекарственных средств, включая антибиотики.
Ссылки
Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
Технический регламент на молоко и молочную продукцию
Форум Россельхознадзора с обсуждением торговли сырым молоком
У многих производителей молока есть свои мощности по переработке или просто желание и время продавать молоко. Как ни странно, продажа сырого молока в России разрешена, поэтому вопрос сбора необходимых документов для такого бизнеса всегда актуален. Milknews рассказывает какие бумаги нужно собрать и что необходимо знать про такую торговлю.
Сырое молоко в России можно продавать. Это относится как коровьему, так и к козьему молоку. Мы сами очень удивились, но это действительно так, за исключением региональных запретов, которые обычно вводятся после ЧП. В остальных случаях закон не запрещает продавать молоко в тару потребителя. Например, после обнаружения ящура во Владимирской области там ввели запрет на торговлю сырым молоком. При этом в России нельзя производить сыры из сырого молока.
Необходимо помнить, что информацию об обязательном кипячении надо доводить до покупателей любым способом. Кроме того, в случае любой болезни, отравления и прочих последствиях, виноватым может стать продавец.
Отметим, что в «Техническом регламентом на молоко и молочную продукцию» предусмотрена только продажа молока в упаковке, однако есть письмо Роспотребнадзора от 16.10.2007 № 0100/10418-07-32 «О дополнительных мерах, направленных на стабилизацию потребительского рынка», где подробно расписано как продавать молоко в тару потребителя.
Какие документы нужны для торговли
Перед торговлей и пастеризованным, и сырым молоком, необходимо собрать большое количество документов, часть их которых вы обязаны предъявлять не только чиновнику, но и любому человеку по первому требованию.
Начнем с тех документов, которые нужно всегда иметь при себе и показывать покупателям, при себе должно быть:
1. Документы с информацией о поставщике и его/их контактные данные
2. Документы о продавце
3. Разрешение на торговлю
4. Все бумаги по срокам хранения продукта и дате производства
5. Само собой, всегда нужно иметь при себе документы по качеству товара с отметками о проведении плановых ежегодных ветеринарных мероприятий (то есть вакцинаций и исследований на туберкулез, бруцеллез, лейкоз, субклинический мастит и профилактических обработок против гиподерматоза и фасциоллеза)
6. Санитарная книжку (то есть надо пройти медосмотр или позаботиться, чтобы продавец имел санкнижку)
7. Справка о санитарной обработке бочки
8. Номер пломбы
9. Кроме документов не забудьте взять с собой так называемую санитарную одежду. Торговать можно только в ней
10. Ветеринарное свидетельство Форма № 2 (это для перевозки молока на рынок, его выдает районная станция по борьбе с болезнями животных)
Кроме того, надо получить:
1. Заключение государственной ветеринарной службы, удостоверяющее соответствие продукта требованиям ветеринарных норм и правил
2. заключение ветеринарной службы о выполнении всех ветеринарных правил и норм
3. документ о соответствии качества от любой сертифицированной лаборатории (такие есть не только у Роспотребназдора)
4. паспорт на содержание коров
Источник: https://milknews.ru/longridy/prostymi-slovami/Dokumenty-na-torgovlju-molokom.html
© Milknews — Новости молочного рынка
Где официально можно торговать деревенским молоком?
Если вам понравилась статья, пожалуйста, поставьте ???? и подпишитесь на нас, нам будет очень приятно! ❤️
Добрый день. Я — фермер. У нас КФХ. Мы производим свою молочную продукцию. Хотел все-таки узнать подробнее узнать какие документы нужны для продажи продукции и где их конкретно брать, т.е. — кто их выдает. Потому что толком ни ветслужбе ни в СЭС вразумительно ответить не могут. Хочу торговать на рынке или продавать в магазины. Пожалуйста дайте алгоритм действий
28 Августа 2017, 12:22, вопрос №1736160
Михаил, г. Алексин
600 стоимость
вопроса
вопрос решён
Свернуть
Консультация юриста онлайн
Ответ на сайте в течение 15 минут
Задать вопрос
Ответы юристов (6)
получен
гонорар 27%
Общаться в чате
Бесплатная оценка вашей ситуации
Здравствуйте.
В принципе, поскольку у Вас фермерское хозяйство, я бы рекомендовал взглянуть на данную страничку
https://fermer.ru/forum/yuridi…
И после ознакомления со сведениями, которые изложены, возможно у Вас появятся дополнительные вопросы. Поскольку Вы не уточнили что это за молочная продукция я исходил из того, что это именно молоко.
Что касается действующих документов, то с ними можно ознакомиться в комплексе например вот тут:
https://kubanmoloko.ru/normativ…
получен
гонорар 27%
Общаться в чате
Бесплатная оценка вашей ситуации
Уважаемый Михаил! Доброго! Животные свои или покупаете изначально где-то молоко?
Если у Вас производство молочной продукции (см. соответствующие коды по ОКВЭД) Вам надо знать «СанПиН 2.3.4.551-96. 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы. Сырье). Производство молока и молочных продуктов. Санитарные правила и нормы» (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 04.10.1996 N 23)
Без него никак.
Так, на Вашу продукцию должны быть протоколы лабораторных исследований (в соответствующих лабораториях Роспотребнадзора), сертификаты Роспотребнадзора.
Если сами и развозите молоко, то согласно п.п.15.1-15.4 СанПина
Для транспортирования молока и молочных продуктов должен выделяться специализированный транспорт (автомобильный, железнодорожный, водный).
15.2. Транспортирование молока и молочных продуктов должно осуществляться в рефрижераторах, специализированных молочных цистернах, машинах с изотермическими кузовами.
Допускается доставка молочных продуктов в транспортной таре на бортовых машинах при тщательном укрытии их чистым брезентом*.
* До 31.12.98.
15.3. Транспорт, используемый для перевозки молока и молочных продуктов, должен быть чистым, в исправном состоянии, кузов машины должен иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке. Транспорт должен иметь санитарный паспорт, выдаваемый территориальными центрами Госсанэпиднадзора на каждую машину сроком не более чем на 6 месяцев. Машина без санитарного паспорта на территорию предприятия не допускается.
Администрацией предприятия назначается ответственное лицо по контролю за состоянием транспорта. Без осмотра транспорта ответственным лицом и его разрешения погрузка не допускается.
15.4. Запрещается перевозить молочные продукты вместе с сырыми продуктами (мясо, птица, рыба, яйцо, овощи, фрукты), полуфабрикатами, а также в транспорте, на котором ранее перевозились ядохимикаты, бензин, керосин и др. сильнопахнущие и ядовитые вещества.
Естественно, если сами хотите продавать на рынке или в магазинах, то надо заключать соответствующие договоры аренды торгового места (помещения).
получен
гонорар 46%
Общаться в чате
Бесплатная оценка вашей ситуации
Здравствуйте
именно производство регулируется санпин
«СанПиН 2.3.4.551-96. 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы. Сырье). Производство молока и молочных продуктов. Санитарные правила и нормы» (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 04.10.1996 N 23)
+ санпин 1058-01 — по производственному контролю- то есть это контроль качества, вывоз мусора, проведение необходимых лабораторных исслед.
Отдельно — мед книжки — приказ роспотребнадзора 402
на счет именно качества продукции — вам нужны декларации соответствия по
тр тс 021 — о безопасности пищевой продукции
тр тс 022 — маркировка пищевой продукции — раз продаете в магазины- она должна быть
и отдельно тех регламент именно по молоку
Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013)
ну и соблюдение закон о защите прав потребителей конечно- по информации для потребителя — ст 10 — близко к требованиям по маркировке но знать все равно нужно
Общаться в чате
Бесплатная оценка вашей ситуации
Адвокат, г. Великий Новгород
Здравствуйте! Что должно быть: разрешение на торговлю, по срокам хранения продукта и дате производства, документы по качеству товара с отметками о проведении плановых ежегодных ветеринарных мероприятий, санитарная книжка, справка о санитарной обработке бочки. Кроме того, надо получить: заключение государственной ветеринарной службы, удостоверяющее соответствие продукта требованиям ветеринарных норм и правил заключение ветеринарной службы о выполнении всех ветеринарных правил и норм документ о соответствии качества от любой сертифицированной лаборатории (такие есть не только у Роспотребназдора) паспорт на содержание коров Источник: https://milknews.ru/index/novosti-moloko_7874.html© Milknews — Новости молочного рынка
Общаться в чате
Бесплатная оценка вашей ситуации
Документы для продажи молочных продуктов собственного производства:
1) Паспорт на содержание коровы.
2) Федеральный Закон « О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 №29— ФЗ устанавливает перечень документов, необходимых для реализации молочных продуктов в розницу.
— Ветеринарное свидетельство по форма № 2, которое выдается станцией по борьбе с болезнями животных (Приказ Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 г. № 589 “Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях”).
— для реализации молочных продуктов Вам потребуются также документы, получаемые на сельскохозяйственном рынке, имеющем Государственную лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы, то есть разрешение на торговлю
(п. 4 ст. 12 Федерального Закона «О розничных рынках и о внесении изменений в Трудовой Кодекс Российской Федерации» от 30.12.2006 №271-ФЗ) и результат проведения лабораторной ветеринарно-санитарной экспертизы молочной продукции (ст. 21 Закона Российской Федерации «О ветеринарии» от 14.05.1993 №4979).
— тара, в которой будет реализоваться молочная продукция, должна соответствовать «САНИТАРНЫМ ПРАВИЛАМ ДЛЯ ТОРГОВЛИ ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ В МЕЛКОРОЗНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ» (утв- ГГСИ СССР 06-05-54 158-54).
Общаться в чате
Бесплатная оценка вашей ситуации
Юрист, г. Санкт-Петербург
Добрый день, Михаил.
Главным документом для вас, как для производителя пищевых продуктов является следующий документ:
ТР ТС 021/2011. «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции».
В этом документе указаны все основные требования к производству продукции.
14.3 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Оценка (подтверждение) соответствия молока и молочной продукции.
Согласно этим документам вам надо:
1. пройти государственную регистрацию в качестве производителя продукции — https://help.vetrf.ru/wiki/%D0%…
2. декларировать свою продукцию -получить декларацию о соответствии в соответствии с вышеуказанными Техническими регламентами
Если есть вопросы по содержанию данных документов и как в них найти нужную для вас информацию — обращайтесь, поясню что и где найти.
Все услуги юристов в Москве
Гарантия лучшей цены – мы договариваемся
с юристами в каждом городе о лучшей цене.