Какие молочные продукты качественные
Всего проверено 257 образцов молочной продукции.
Основные замечания и нарушения
Образцов с нарушениями:
- сливочное масло — 16;
- сыры — 15;
- мороженое — 7;
- сырки глазированные — 5;
- плавленные сыры — 2;
- молоко — 2;
- кефир — 1;
- творог — 1
Заменители молочного жира недобросовестный производитель использует для удешевления себестоимости продукции, «забывая» сообщить об этом на этикетке и упомянуть, что масло теперь — вовсе не масло, а спред, а сыр — не сыр, а сырный продукт.
Несет ли это какую-то опасность для покупателя? Нет. Является ли обманом потребителя — да. Ведь по цене качественного, натурального продукта продается дешевый суррогат. Да и качество самих растительных жиров порой оставляет желать лучшего.
Больше всего фальсификата — в сырах и сливочном масле.
Растительные жиры, не указанные в составе, содержатся в 40% проверенных Росконтролем образцов сливочного масла и 33% образцов сыра.
Образцов с нарушениями:
- сметана — 8;
- кефир — 5;
- глазированные сырки — 5;
- плавленные сыры — 4;
- творог, в т. ч. зерненый — 4
Фальсификация обнаружена в 26 образцах из 257.
Крахмал и/ или стабилизаторы добавляются для того, чтобы придать продукту густоту.
Необходимость использовать стабилизатор для придания нужной консистенции свидетельствует о нарушении технологии производства и о сырье низкого качества.
Образцов с нарушениями:
- cливочное масло — 12;
- плавленные сыры — 5;
- творог — 3;
- зерненый творог — 2;
- сгущенка — 2;
- мороженое — 1
Ошибки в расчетах пищевой ценности — одно из самых распространенных нарушений во всех категориях продуктов питания. При этом сложно сказать, в какой ситуации обман умышленный, а в какой — следствие обычной халатности.
Часто, пищевую ценность указывают буквально «на глазок» исходя из справочных данных. Хотя серьезная нехватка жира или белка может говорить и о том, что используется некачественное сырье.
Образцов с нарушениями:
- творог — 10;
- сырки глазированные — 8;
- сливочное масло — 4;
- кефир — 3;
- молоко — 2;
- сметана — 2;
- йогурт — 1;
- зерненый творог — 1;
- ряженка — 1
Нарушение требований безопасности по микробиологическим показателям — наличие в продукции недопустимого количества микроорганизмов, таких как плесени, дрожжи, бактерии группы кишечной палочки, сальмонеллы, листерии и другие.
Здесь речь уже идет о прямой угрозе для здоровья. Такой продукт может вызвать тяжелые пищевые отравления, особенно, если речь идет о детях и пожилых людях.
И, конечно, такие нарушения свидетельствуют о том, что на производстве не соблюдаются санитарные правила и нормы.
Образцов с нарушениями:
- йогурты — 4;
- творог — 3;
- кефир — 2;
- ряженка — 1
Молочнокислые микроорганизмы — вид бактерий, полезных для человеческого организма. Благодаря им, кефир, йогурты, ряженка и другие молочные продукты так полезны для организма человека.
Отсутствие или недостаточное количество молочнокислых микроорганизмов может говорить о нарушении технологии производства.
Образцов с нарушениями:
- молоко — 7;
- сгущенка — 7;
- плавленные сыры — 6;
- сырки глазированные — 3;
- сметана — 3;
- творог — 1;
- йогурты — 1;
- мороженое — 1
Фосфаты добавляют во многие продукты питания. Между тем, их нельзя употреблять бесконтрольно — для человека важно, чтобы фосфор поступал в организм в соотношении с кальцием один к одному. При нарушении баланса начинается процесс вымывания кальция из костей, что может привезти к серьезным проблемам со здоровьем. Количество добавленных фосфатов в продукты и их общее содержание строго регламентируется.
Антибиотиков в молочных продуктов быть в принципе не должно.
Что касается консервантов — то в ряде молочных продуктов их присутствие допускается, но производитель обязан сообщить об этом в маркировке. И вот это правило соблюдается далеко не всегда.
Алексеенко Алексей Николаевич, помощник руководителя Россельхознадзора:
— В целом представленная статистика соответствует ситуации на рынке молочной продукции. Как заявил недавно в Совете Федерации министр промышленности и торговли России Денис Мантуров, «в пищевой промышленности фальсификат молочной продукции оценивается в 20 процентов». По разным регионам данные отличаются, но порядок цифр остается.
Причины такого обилия фальсификата — отсутствие системы сквозного контроля по принципу «от поля до прилавка» — и, соответственно, безнаказанность «химиков».
На ситуацию может повлиять только система прозрачной и жесткой сертификации пищевого сырья продукции на безопасность и качество. Такая система должна обеспечивать прослеживаемость каждой товарной партии. Она должна полностью исключить попадание опасной и недоброкачественной продукции в оборот.
Максим Рудаков, директор экспертного департамента «Росконтроль»:
— Мониторинг качества пищевой продукции, проводимый Росконтролем на протяжении последних трех лет, показывает отсутствие стабильности даже у крупных производителей. Меняются способы фальсификации товаров с учетом последних достижений науки, активности контролирующих органов и динамики цен на сырье, но общая доля фальсифицированных товаров остается практически неизменной.
Это свидетельствует о необходимости серьезного изменения подхода к контролю, причем как на дорыночной стадии, так и во время обращения продукции на рынке.
Именно для этого была создана Система независимого контроля качества «Росконтроль», которая подразумевает регулярные проверки образцов товаров с полок магазинов – для пищевой продукции от 4 до 12 раз в год.
Вкупе с разрабатываемой системой прослеживаемости продукции «от поля до прилавка» наша система сможет максимально сократить долю фальсифицированной и некачественной продукции. Такой подход позволит потребителям ориентироваться в многообразии представленной в торговле продукции, ориентируясь на маркировку Знаком Росконтроля, и совершать осознанный выбор. А для добросовестных изготовителей — это эффективный инструмент повышения продаж и развития производства.
Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по
делу.
Обновлено: 06.06.2019 17:17:33
Эксперт: Давид Вайнберг
*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.
Вопрос выбора молока всегда актуален. Особенно он беспокоит родителей маленьких детей. Поэтому мы решили составить рейтинг лучших производителей молока, товары которых соответствуют требованиям безопасности и заслужили множество положительных отзывов потребителей.
При отборе участников учитывались следующие критерии:
- репутация компании;
- опыт работы;
- лояльность ценовой политики;
- состав молока;
- результаты независимых экспертиз.
Важную роль сыграли мнения покупателей, которые оценили вкус, цвет и запах продукта.
Рейтинг лучших производителей молока
Простоквашино
Рейтинг: 5.0
Первое место рейтинга мы отдали белорусскому производителю «Данон», который выпускает молоко под брендом «Простоквашино». Согласно результатам независимых экспертиз, продукт не содержит консервантов, растительного жира или антибиотиков.
Это одна из самых разрекламированных марок, товары которой выделяются среди остальных за счет яркой узнаваемой упаковки. Молоко имеет приятный вкус, пахнет оно хорошо. Консистенция у продукта однородная. Бутылка объемом 0,93 л стоит 69-76 рублей.
Достоинства
- безопасность;
- солидная репутация изготовителя;
- много хороших отзывов;
- однородная консистенция;
- приятные вкус и цвет;
- соответствие ГОСТ.
Останкинское
Рейтинг: 4.9
Молоко от ОАО «Останкинский молочный комбинат» не содержит вредных веществ, оно соответствует всем стандартам безопасности. Состав и показатели пищевой ценности, указанные на этикетке, совпадают с результатом независимых исследований.
Производитель начал свою работу еще в 1955 году и сегодня является одним из самых крупных и популярных компаний в молочной отрасли России. Мощность его составляет около 1 тысячи тонн продукта в сутки. Ассортимент товаров включает более 60 названий брендов. Радует большой выбор упаковок различного объема, доступность и распространенность продукта в магазинах. 194 мл молока жирностью 3,2 % стоят 22 рубля.
Достоинства
- большой ассортимент;
- адекватные цены;
- хорошая репутация;
- много хороших отзывов;
- без вредных веществ.
Вкуснотеево
Рейтинг: 4.8
Молоко бренда «Вкуснотеево» изготавливает ПАО «Молочный комбинат Воронежский». Есть у него заводы в Краснодаре и Ульяновске. Продукт имеет отличные органолептические показатели и проверен Росконтролем. Замечаний к качеству нет.
Покупатели хвалят удобную прозрачную упаковку, приятный вкус и аппетитный запах. Многие потребители приобретают товары производителя на регулярной основе уже несколько лет. Срок годности молока составляет 10 суток. Этот показатель соответствует нормам безопасности. Пастеризованное молоко «Вкуснотеево» стоит 70 рублей (900 г).
Достоинства
- без консервантов и антибиотиков;
- безопасность;
- цена соответствует качеству;
- много постоянных покупателей.
Экомилк
Рейтинг: 4.7
Судя по результатам независимых экспертиз, молоко «Экомилк», изготавливаемое в Московской области, соответствует всем требованиям безопасности. В нем нет вредных микроорганизмов и консервантов.
Покупатели хвалят приятный вкус продукта без посторонних запахов, оптимальны литраж упаковок, на которых указан паспорт качества, QR код. По этим причинам «Озерецкий Молочный комбинат» занимает достойное четвертое место рейтинга. Расстраивает то, что купить товар Экомилк можно не в каждом магазине. За 1,5 л надо отдать 60 рублей.
Достоинства
- соответствие требованиям безопасности;
- на этикетке есть вся необходимая информация;
- выпускается в больших упаковках.
Недостатки
- не везде можно купить.
Авида
Рейтинг: 4.6
Завод «Авида» начал свою работу в 1996 году. Он входит в состав крупнейшего холдинга. Фирма производит широкий спектр молочной продукции и отличается собственной сырьевой базой. Молоко не содержит антибиотиков, консервантов или растительного жира.
Судя по мнениям покупателей, у продукта вполне приемлемый вкус. Некоторые считают его лучшим в своем ценовом сегменте. «Авида» отлично подходит для сбивания кофейной пенки. ЗА 1 л надо отдать 48 рублей.
Достоинства
- без консервантов и антибиотиков;
- не содержит сухое молоко;
- безопасное;
- оптимальная цена.
Валио
Рейтинг: 4.5
Далее в рейтинге располагается ООО «Валио» – российский филиал финского концерна с одноименным названием. Фирма была основана в Санкт-Петербурге в 1994 году. Сегодня она выпускает продукцию, изготовленную на собственном российском и партнерском заводах. Ассортимент включает более 120 наименований товаров. Производитель предлагает потребителям питьевое ультравысокотемпературнообработанное молоко.
В интернете можно встретить много одобрительных отзывов о продукции «Валио». Покупатели советуют использовать молоко этой фирмы для приготовления кефира и йогуртов. Упаковка объемом 971 мл стоит 86 рублей.
Достоинства
- хорошие отзывы о молоке;
- проверенная репутация бренда;
- цена равна качеству.
Домик в деревне
Рейтинг: 4.4
Заключительная строчка рейтинга принадлежит торговой марке «Домик в деревне», относящейся к компании «Вимм-Билль-Данн». Длительный срок хранения достигается за счет специальной технологии обработки молотка. Фирма много раз удостаивалась различных наград. В 2010 году она завоевала приз «Товар года» в номинации «Лучшее ультрапастеризованное молоко».
Несмотря на сомнительные итоги независимых экспертиз, покупатели хвалят продукты «Домик в деревне». Потребителей устраивают вкус, цвет и запах молока, удобная упаковка. В магазинах часто бывают акции на товары этого бренда. Упаковка размером 950 г стоит около 120-125 рублей.
Достоинства
- без растительных жиров;
- множество наград;
- хвалебные отзывы покупателей;
- распространенность в магазинах.
Недостатки
- низкое содержание белка и кальция;
- дороже остальных.
Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.
Молоко мы привыкли пить с самого детства — оно полезное, даже вкусное. Свежего деревенского молока нам почти не достать, потому приходиться пить то, что продаётся в магазинах. Не все мы понимаем надписи на бутылках и коробках, но всё же выбирать, как правило, не приходится. Так какое же молоко полезнее? Собрали лучшие марки по версии Росконтроля и делимся ими с вами. Рассмотрим привычное для всех ультрапастеризованное молоко жирностью 3,2%.
5. ДОМИК В ДЕРЕВНЕ
Мы все привыкли считать его дорогим, а значит хорошим молоком. Но, как видите, в этом топе молоко «Домик в деревне» на последнем месте. Нет, оно не плохое и не вредное. Только есть ряд качеств, за которое его оставили тут. Так, массовая доля белка в продукте меньше, чем должно быть, а само молоко не соответствует некоторым показателям технического регламента. Растительных жиров в продукте почти нет, оно считается безопасным. Стоит в магазине от 65 рублей за 925 мл.
4. АВИДА
Молоко этой марки можно найти не во всех магазинах, но тем не менее его считают качественным. Растительных жиров в нём нет, сам жирокислотный состав соответствует всем нормам. Но у напитка слабый молочный вкус, доля кальция заниженная, концентрация некоторых других веществ и соединений завышена. Стоит продукт от 60 рублей.
3. СЕЛО ЗЕЛЁНОЕ
Молоко этой марки считают безопасным и качественным. Растительных жиров в нём не было найдено, само молоко содержит много питательных веществ, но верить наклейке «100% чистый продукт» не стоит — это уловка. Напиток может пахнуть не совсем как молоко, содержание белков в нём уменьшено из-за технологии производства, при употреблении продукта в чистом виде чувствуется привкус кипячения. В магазине такое молоко будет стоить от 55 рублей.
2. VALIO
Ещё одна марка, мало известная в регионах, но качественная и безопасная. Оно считается почти натуральным, не содержит растительных жиров, имеет приятный привкус и соответствует всем требованиям по содержания некоторых важных соединений, но вот содержание белка занижено, что само по себе уже плохо. Но молоко пользуется спросом, большинство потребителей довольны продуктом. Стоит такой продукт в магазине от 80 рублей, потому он и на втором месте.
ДОСТОЙНЫ УПОМИНАНИЯ
Некоторые региональные марки довольно-таки качественные и безопасные. Так продукты производителей Parlamat, Экомилк, Вкуснотеево соответствуют всем требованиям, но отстают от представителя топа по вкусовым или вещественным показателям, потому не очень распространены и, как правило, дорогие в цене.
1. ПРОСТОКВАШИНО
По мнению экспертов молоко считается лучшим на сегодня. Оно качественное, безопасное, вкусное и натуральное. В нём нет растительных жиров, массовая доля белка даже выше нормы — и это очень хорошо. К этому можно добавить ещё ряд полезных соединений и веществ, которые не присутствуют в других марках. Напиток даже считается полезным. Он распространён в магазинах больше всех. Из минусов — чуть изменён вкус молока — дело в технологии изготовления. Но это почти не заметно. Молочная продукция этой марки пользуется положительными отзывами среди потребителей и от этого самый большой спрос. Продукт стоит от 60 рублей.
Молоко — часть нашего рациона, и нам приходится его покупать, поскольку жить в деревне может не каждый. Магазины всегда предоставляют выбор марок, делают скидки и акции, но стоит понимать, что не вся продукция — полезная и качественная.
Рад приветствовать вас, друзья! ????
Если товар поступил в продажу — это еще не значит, что он безопасен! На полках магазинов можно встретить продукты не соответствующие многим нормам, стандартам и правилам.
18 марок молока, которые Роскачество признало худшими и внесло в черный список
Подписывайтесь на канал и поставьте лайк! Это поможет развитию канала!
1. Молоко «Авида» 3,2% пастеризованное.
Фото с сайта roscontrol.com
Выявлена вероятность добавления фосфатов. так как их содержание не характерно натуральному продукту.
2. Молоко «Честное коровье молоко», 3,2%, ультрапастеризованное.
Фото с сайта roscontrol.com
Обнаружены признаки немолочного растительного жира. А так же добавлены фосфаты не указанные в составе.
3. Молоко «36 копеек», 3,2%, ультрапастеризованное.
Фото с сайта roscontrol.com
Доля содержания белка не соответствует нормам и занижена на 2%. В составе молока не указаны добавленные фосфаты.
4. Молоко «Маруся» от 3,4% до 4,5% пастеризованное.
Фото с сайта roscontrol.com
Установлено не соответствие показателей пищевой ценности продукта. Обнаружена вероятность присутствия патогенных бактерий.
5. Молоко «Каждый день» 3,2% пастеризованное.
Фото с сайта roscontrol.com
Жира в нём больше, чем заявлено на 3%. Так же как и предыдущий продукт не соответствует по показателям бактерий.
6. Молоко «Дмитрогорский продукт» 3,2% пастеризованное.
Фото с сайта roscontrol.com
Недоброкачественный продукт по мнению Роскачество. Обнаружен нехарактерный неприятный запах и привкус продукта.
7. Молоко «Торговый дом Сметанин» 3,2% пастеризованное.
Фото с сайта roscontrol.com
Добавление фосфатов как стабилизаторов. А так же обнаружена низкая кислотность не нормальная для натурального продукта.
8. Молоко «Вологодское» ультрапастеризованное 3,2%.
Фото с сайта roscontrol.com
Выявлено превышение количества фосфатов на 81%, к тому же они не указаны в составе данного продукта.
9. Молоко «То, что надо» ультрапастеризованное 3,2%.
Фото с сайта roscontrol.com
Установлено превышение количества фосфатов на 98%. Так же обнаружен консервант, наличие которого не допускается в молоке.
10. Молоко «Белый Город» ультрапастеризованное 3,2%.
Фото с сайта roscontrol.com
Добавление фосфатов превышает норму на 85%. А так же было установлено повышенное содержание лактулозы.
11. Молоко «Милава» 3,2% пастеризованное.
Фото с сайта roscontrol.com
В лаборатории Роскачество в данном продукте было обнаружено в 2,2 раза больше микробов, чем допускается стандартами.
12. Молоко «Тевье молочник» 3,4-4,0% пастеризованное.
Фото с сайта roscontrol.com
Товар не соответствует мерам безопасности. Как и в предыдущем образце в нём превышено содержание микробов в 1,8 раз.
13. Молоко «Молоко нашей дойки» 3,5% пастеризованное.
Фото с сайта roscontrol.com
Просто не долили. Производитель заявил на 45 мл больше, чем на самом деле. Это считается серьёзным нарушением регламента.
14. Молоко «Свитлогорье» 3,2% пастеризованное.
Фото с сайта roscontrol.com
Портится раньше срока в 3 раза. Производитель заявил сроки хранения превышающие реальный срок годности продукта.
15. Молоко «Молти» 3,2% пастеризованное.
Фото с сайта roscontrol.com
Не соответствует качеству. Обнаружены растительные жиры и консервант, что не допускается в натуральных молочных продуктах.
16. Молоко «36 копеек» 3,2% пастеризованное.
Фото с сайта roscontrol.com
Превышает показатели бактерий в 76 раз. Доля белка снижена на 5%. Все перечисленные выше недостатки тоже присутствуют в данном продукте.
17. Молоко «Народное» 3,2% пастеризованное.
Фото с сайта roscontrol.com
Массовая доля жира и белка в продукте ниже на 33-34%. Выявлено множество проблем описанных ранее. Высокая степень нарушений.
18. Молоко «Молочное царство» 3,2% пастеризованное.
Фото с сайта roscontrol.com
Данный продукт не соответствует требованиям безопасности, которые присваивают ему высокую степень нарушений по мнению Роскачество.
Друзья, мне интересно ваше мнение. Что думаете о качестве продуктов и что ещё стоило бы проверить? Делитесь мнением в комментариях! ????
???? Читайте так же: Почему кальций из молочных продуктов не усваивается: 5 источников для восполнения дефицита
✨ Ссылка на источник Роскачество