Какие микроэлементы содержаться в семенах льна

Семена льна издавна используют для оздоровления и омоложения организма. Они содержат множество полезных веществ, которые позволяют улучшить состояние кожи, похудеть и даже вылечить многие заболевания.

Состав льняных семян

Продукт богат на содержание макро- и микроэлементов, среди которых:

• кальций;
• калий;
• магний;
• натрий;
• фосфор;
• медь;
• цинк;
• железо;
• селен;
• марганец.

Также семена льна содержат незаменимые органические вещества:

• витамины В1, В2, В3, В6, В9;
• витамин Е;
• витамин А;
• витамин С.

В составе семян льна есть и другие полезные вещества:

1. Клетчатка, или пищевые волокна.
2. Жирные кислоты Омега-3 — в семенах льна их значительно больше, чем в рыбе и мясе.
3. Жирные кислоты Омега-6 и Омега-9.
4. Лигнаны — гормоноподобные продукты.
5. Эфиры.
6. Фитостерины.
7. Аминокислоты.

Пищевая ценность семян льна на 100 г продукта:

• калории — 534 Ккал;
• белки -18 г;
• жиры — 42 г;
• углеводы — 29 г;
• пищевые волокна — 27 г;
• вода — 6,9 г.

Видео: Семена льна для похудения, здоровья, красоты.

Полезные свойства семян льна

Семена льна применяют для лечения и профилактики многих болезней. Они благотворно влияют на весь организм:

• улучшают работу кровеносных сосудов;
• останавливают воспалительные процессы;
• нормализуют функции печени;
• помогают избавиться от лишнего веса;
• снижают риск развития инфаркта;
• повышают потенцию;
• улучшают детородную функцию;
• ускоряют восстановление кожи после обморожений и ожогов;
• улучшают зрение;
• защищают органы дыхательной системы;
• укрепляют иммунитет;
• понижают артериальное давление при гипертонии;
• ускоряют выведение токсинов из организма;
• предотвращают развитие онкозаболеваний.

Семена льна применяют не только как лекарственное средство, но и в косметических целях. Они нормализуют выработку кожного сала и решают проблемы сухой кожи, ломких ногтей, секущихся волос.

Показания к применению

Употреблять семена льна рекомендуют людям, которые страдают различными болезнями, в том числе:

• атеросклерозом;
• заболеваниями дыхательных путей;
• почечными патологиями;
• воспалениями мочевого пузыря;
• рассеянным склерозом;
• аллергиями;
• артрозом;
• стрессами и депрессиями;
• запорами;
• заражением паразитами;
• астмой;
• артритом;
• радикулитом;
• болезнями щитовидки.

Особенно полезны льняные семена детям и женщинам всех возрастов, пожилым и людям в период восстановления после операций.

Представительницам слабого пола продукт рекомендуют употреблять, потому что он замедляет старение эпидермиса, очищает и подтягивает кожу. Полезно принимать льняные семена и в период климакса — они нормализуют гормональный фон и облегчают самочувствие в этот непростой период. Зерна оказывают пользу и беременным, обеспечивая нормальное развитие плода.

Использование в лечебных целях

Льняные зерна применяют и в цельном виде, и в молотом. Из них создают лечебные отвары и настои. Употреблять их рекомендуется свежими, сразу после приготовления — в таком виде они вкуснее и полезнее. Лучше усваиваются семена в перемолотом виде.

Расстройства пищеварения

Многие периодически испытывают запоры, боли и тяжесть в желудке, изжогу. Причинами этих и других нарушений пищеварения могут стать как нездоровая еда и недостаток витаминов, так и серьезные патологии. В состав льняных семян входит клетчатка, которая хорошо очищает организм от токсинов и продуктов распада, которые скапливаются на кишечных стенках. Еще она становится пищей для полезных бактерий, поэтому положительно влияет на функции желудка и кишечника.

Рецепт от расстройств пищеварения

При пищеварительных нарушениях принимают настой.

Необходимые компоненты:

• 2 ст. л. льняных зерен;
• 1 стакан воды.

Инструкция по приготовлению и употреблению:

Залить семена кипяченой водой, настоять в течение 10 минут. Пить по 100 мл перед каждой едой.

Рецепт от запора

При запорах рекомендуют употреблять предварительно замоченные семена.

Необходимые компоненты:

• 4-6 ч. л. семян льна;
• чистая питьевая вода.

Инструкция по приготовлению и употреблению:

Замочить семена льна и принимать по 2 ч. л. несколько раз в день, запивая водой. Продолжать прием зерен до нормализации работы кишечника.

Нервные нарушения

Болезни нервной системы негативно влияют на физическое состояние. ЦНС — это важная составляющая организма. Она регулирует функции всех органов, обеспечивая их единство и связывая организм с окружающим миром. Существенное значение для нервной системы имеет витамин В3, а в семенах льна он содержится в больших количествах. В этом продукте также есть лецитин, который регулирует работу вегетативного отдела. Содержащийся в зернах витамин В6 применяют в комплексном лечении патологий ЦНС. Поэтому продукт необходим для нормального функционирования нервной системы. Семена льна помогают устранить умственное напряжение, снять стресс, они полезны также при депрессиях и психических нарушениях.

Рецепт для лечения нервных расстройств

При проблемах с нервами лучше пить отвар из льняных семян с добавлением других трав с расслабляющим и успокоительным эффектами.

Необходимые компоненты:

• 1 ст. л. семян льна;
• 1 ч. л. высушенной травы — ромашки, валерианы, липы, мяты, зверобоя;
• кипяток.

Инструкция по приготовлению и употреблению:

Залить зерна на ночь 400 мл кипятка. Отдельно приготовить травяной настой. Залить сухую траву стаканом кипятка и настаивать в течение 15 минут. Затем смешать половины стакана льняного настоя и треть стакана травяного настоя.

Принимать по 2/3 стакана до еды на протяжении 10 дней.

Болезни сердца и сосудов

Семена льна положительно влияют на состояние сердца и сосудов. Их рекомендуется включать в рацион для профилактики инсультов, тромбозов, инфарктов, атеросклероза и других патологий. Такие эффекты обеспечивают насыщенные жиры Омега-3, входящие в состав зерен. Они приводят в норму уровни сахара и холестерина в крови, понижают артериальное давление, улучшают работу сердца.

Рецепт для улучшения работы сердца и сосудов

При сердечно-сосудистых нарушениях рекомендуется принимать настой из семян льна.

Необходимые компоненты:

• 2 ст. л. семян льна;
• 1 стакан кипятка.

Инструкция по приготовлению и употреблению:

Залить зерна кипятком и охладить. Принимать по стакану 3 раза в день перед приемом пищи в течение 10 дней.

Сниженный иммунитет

Иммунная система препятствует проникновению инфекций в организм. При сбоях в ее работе возрастает риск развития различных заболеваний. За счет адсорбирующих свойств семена льна выводят из кишечника продукты распада. Улучшается его микрофлора, а это приводит к укреплению иммунитета. Эти эффекты обусловлены наличием в льняных зернах жирных кислот Омега-3. Они останавливают воспалительные процессы и насыщают организм полезными кислотами, которые положительно сказываются на состоянии клеток. Это помогает противостоять простуде и вирусам.

Рецепт для укрепления иммунитета

Для повышения иммунитета используют сладкое лекарство из льняных семян.

Необходимые компоненты:

• 3 ч. л. молотых семян льна;
• 1 ч. л. меда.

Инструкция по приготовлению и употреблению:

Перемолоть зерна и смешать их с медом. Полученную смесь принимать по 1 ч. л. 3 раза в день в течение 14 дней. Затем нужно сделать перерыв на 1 неделю, после чего можно повторить курс лечения.

Лишний вес

Льняные зерна — отличное средство для похудения. При приеме внутрь они дают быстрое и длительное чувство сытости, потому что обволакивают желудочные стенки и разбухают. Это позволяет избежать переедания и избавиться от избыточных килограммов. За счет послабляющего эффекта организм очищается от токсинов и продуктов распада.

Простой рецепт для похудения

Необходимые компоненты:

• 1 ст. л. льняных семян;
• 2 стакана кипятка.

Инструкция по приготовлению и употреблению:

Залить 1 ст. л. зерен кипятком и настаивать 8 часов в герметично закрытой посуде. Приготовленный отвар принимать 2 раза в день по 100 мл. на протяжении 2 недель.

Рецепт с кефиром против лишнего веса

Можно принимать льняные семена и кефир по следующей схеме:

• 1-я неделя — каждый день есть по 1 ч. л. измельченных зерен и выпивать по 100 г кефира;
• 2-я неделя — каждый день есть по 2 ч. л. измельченных зерен и выпивать по 100 г кефира;
• 3-я неделя — каждый день есть по 3 ч. л. измельченных зерен и выпивать по 100 г кефира.

Другой вариант:

Смешивать измельченные семена льна со 100 г кефира и употреблять 1 раз в день. Первую неделю добавлять по 1 ч. л. зерен в кефир, вторую — по 2 ч. л., третью — по 3 ч. л.

Профилактика онкозаболеваний

Противораковые свойства льняных зерен обусловлены жирными кислотами Омега-3 и гормонами лигнанами, входящими в их состав. Эти вещества нормализуют обменные процессы в организме.

Был проведен ряд исследований, результаты которых доказали: семена льна предотвращают развитие рака груди у женщин. Селен, который содержится в зернах, также обеспечивает профилактику онкозаболеваний. Отвар из зерен льна полезно принимать и после курса химиотерапии — он позволяет быстрее восстановиться.

Рецепт для профилактики рака

Для предотвращения онкологических заболеваний рекомендуется принимать сырые зерна.

Следует пить по 2 ч. л. семян льна каждый день, запивая водой. Детям можно давать по 1 ч. л. Принимать зерна нужно 4 месяца, но через каждые 2 недели нужно делать перерыв на 7 дней. После завершения четырехмесячного курса следует выждать месяц, затем можно снова принимать семена льна.

Рецепты для кожи и волос

В составе льняных зерен содержатся витамины Е и А, стимулирующие обновление клеток. Этот продукт улучшает состояние кожи всех типов. Жирные кислоты Омега-3 замедляют старение и предотвращают появление ранних морщин. Витамины группы В укрепляют фолликулы, делают локоны блестящими и объемными. Микроэлементы, содержащиеся в льняных зернах, восстанавливают ломкие и поврежденные волосы.

Омолаживающий лосьон для кожи

Залить 10 г зерен льна 100 мл кипятка и нагревать на водяной бане в течение 10 минут. Потом остудить и процедить. Приготовленный состав можно использовать для ежедневного умывания.

Маска для волос

Залить немного льняных семян кипятком — получится кашеобразная маска. Распределить ее по всей длине волос, выдержать на голове 30-40 минут и смыть теплой водой. Такая маска вылечит перхоть, укрепить волосы, сделает их густыми и шелковистыми.

В переводе с латинского языка лен обозначает «наиболее полезный». И действительно, трудно поспорить с таким доводом. Так как химический состав и пищевая ценность семян льна способна творить чудеса с организмом. Источник уникальных жиров и витаминов способен поддерживать здоровье человека и при правильном употреблении даже способствовать его омоложению.

Где можно приобрести этот продукт, какой лучше?

Семена льна можно купить как в аптеках, так и в магазинах здорового питания. Причем семена по цвету могут отличаться (темные и светлые). По содержанию полезных веществ они приблизительно одинаковые, единственная разница во вкусе. Светлый зерна по вкусу напоминают кунжут. Продукция упаковывается в коробки, в полиэтиленовые или бумажные пакеты.

Семена льна: состав

Калорийность льняного семени составляет приблизительно 492 ккал на 100 грамм. Из-за того, что зерна могут быть приготовлены по разной технологии, говорить о точном содержании калорий не приходится.

Почти все полезные свойства сохраняет холодный способ приготовления без рафинирования. В ста граммах свежего продукта содержится:

• пищевые волокна — 27 г
• вода — 7 г
• зола — 4 г
• жиры — 42 г
• жирные кислоты — 4 г
• углеводы — 29 г
• белки — 18 г
• моно-, дисахариды — 1,5 г.

Ценность жирных кислот

В семенах льна содержится три вида полиненасыщенных жирных кислот: омега 3, 6, 9. Все эти кислоты необходимы для нормальной работы организма.

• Омега 3 снижает холестерин и риск возникновения рака
• Омега 6 необходима для синтеза большого количества биохимических веществ. Оказывает противовоспалительное действие
• Омега 9 препятствует образованию новых жировых отложений. Предупреждает атеросклероз, тромбоз.

Важно! Омега 3 в зернах льна содержится в три раза больше, чем в рыбьем жире!

Полиненасыщенная альфа-линоленовая кислота (АЛК), содержащаяся в составе семян льна, принимает активное участие в регенерации сердечной и сосудистой системах.

Отличный источник клетчатки

Продукт богат на содержание растворимой и нерастворимой клетчатки. Растворимая клетчатка наполняет желудок чувством сытости. Нерастворимая — удаляет холестерин и желчные кислоты из организма.

Внимание! Растительная клетчатка снижает риск возникновения онкологических заболеваний, повышает иммунитет.

Полисахариды

Из-за большого содержания полисахаридов лен при погружении в воду покрывается густой слизью. Она и оказывает бактерицидное воздействие на слизистую пищевода. Отваром лечат гастриты, язвы, воспаления горла и полости рта.

Лигнаны

В семени содержатся и такие вещества, как лигнаны. Они обладают противовирусными свойствами, препятствуют развитию рака простаты и молочной железы.

Внимание! В семечках льна лигнанов содержится в сто раз больше, чем в других продуктах растительного происхождения.

Витаминный состав

Что еще содержится в семенах льна? Здесь находится большое количество витаминов:

• А — поддерживает пищеварительную и дыхательную систему
• С — выступает мощным антиоксидантом
• Е — поддерживает репродуктивную систему человека, сохраняет упругость и гладкость кожи
• F — укрепляет иммунную систему, способствует быстрой регенерации поврежденной кожи. В сочетании с витамином D — поддерживает костную ткань
• Группа B — улучшает процессы метаболизма, увеличивает количество эритроцитов.

Семена льна богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B1 — 109,6 %, холином — 15,7 %, витамином B5 — 19,7 %, витамином B6 — 23,7 %, витамином B9 — 21,8 %, витамином PP — 15,4 %, калием — 32,5 %, кальцием — 25,5 %, магнием — 98 %, фосфором — 80,3 %, железом — 31,8 %, марганцем — 124,1 %, медью — 122 %, селеном — 46,2 %, цинком — 36,2 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».