Какие есть польские продукты

Польша – страна с богатой и славной историей и множеством интересных традиций, в том числе и гастрономических.

Национальная польская кухня сформировалась на основе кухонь разных регионов страны, имеющих свои характерные особенности. Большое влияние на нее оказали кулинарные обычаи сразу нескольких народов: литовцев, мадьяр, татар, армян и евреев. Своеобразную финишную «огранку» польской кухни произвели повара из Италии и Франции, на протяжении веков служившие при дворе польских королей и аристократов.

Польские национальные блюда аппетитны и разнообразны – это и традиционные рыбные блюда балтийского побережья, картофель и пероги восточных областей, супы на основе мучной закваски Мазовии и кушанья из утиного мяса Великой Польши.

Польские повара постоянно используют в работе всевозможные дары моря, лесов, полей и рек. Здесь еще не забыли, как выпекать блины из брюквы, коптить овечий сыр и готовить соус из плодов боярышника для цомбера из дичи. В ход идет все: рыба, дичь, раки, лесные ягоды и грибы.

Некоторые особенности польской кухни сближают ее с русской кухней. Это касается, к примеру, использования ряда типичных продуктов, кажущихся слишком экзотичными, а то и вовсе несъедобными для большинства иностранных гостей. Взять хотя бы квашеную капусту, соленые грибы и огурцы, кисломолочные напитки и мучные супы.

Что же следует попробовать в Польше из еды? С какими блюдами местной кухни нужно познакомиться в первую очередь?

Журек – суп на все случаи жизни (zurek)

Местная вариация «похмельного» супа, отлично восстанавливает нормальную деятельность желудка и пищеварительной системы на следующий день после обильного приема алкогольных напитков.

Журек – это подлинное польское народное блюдо. В каждой области страны его готовят по-своему. Неизменной остается лишь суповая основа – раствор ржаной муки, заквашенный на ржаных же корках. Далее начинаются маленькие различия: в кафе и трактирах Мазовии в журек для остроты вкуса обязательно положат хрен, сметану и чеснок. В других регионах суп насыщают вареными яйцами, ломтиками грудинки, копченной и вареной колбасой.

Бигос (bigos)

А что попробовать усталому туристу, пресытившемуся историческими панорамами польских городов и еле волочащему ноги? Ответ лежит на поверхности, конечно же – бигос, одну из главных достопримечательностей местной кухни.

Побывать в Польше и как следует не насытиться бигосом – это то же самое, что посетить Чехию и пренебречь печеным вепревым коленом или забыть о гуляше в Венгрии. Одним словом – «гастрономическое преступление».

Классическая старопольская пропорция – 1,5 кг свежей и квашеной капусты на 1 кг всевозможного мяса и колбасы. Пара кружек хорошего польского пива в уютном кафе, и пешеходный туризм вновь покажется интересным и познавательным занятием, а не тяжелой физической работой.

Судак по-польски (sandacz po polsku)

Одно из самых популярных блюд – прекрасное гастрономическое сочетание трех природных даров щедрой польской земли.

Нежнейшее мясо озерного судака, поджаренное в тонком слоеном тесте с пикантным соусом из тушеных лисичек и раковыми шейками – именно так готовят это топовое блюдо польской кухни в лучших варшавских ресторанах.

Утка с яблоками (kaczka z jabłkami)

Еще один популярный ресторанный хит, который непременно следует попробовать в Польше. Классическое сочетание двух типичных польских продуктов делает это блюдо вкуснее, чем где бы то ни было.

Молодые фермерские утки маринуются в медовухе, после чего их мясо становится удивительно нежным и вкусным. Второй незаменимый ингредиент блюда – это главная сельскохозяйственная гордость страны: польские яблоки.

Утка с яблоками особенно хороша в заведениях городов и местечек Великой Польши (Познань, Калиш, Гнезно). Лучшее время для дегустации – осень, период созревания нового урожая яблок.

Польские вареники (pierogi)

Казалось бы, что может быть необычного в варениках? Туристов из России, Украины и Беларуси ими точно не удивишь? Однако не все так просто – в Польше приготовление перогов (это их местное название) доведено до кулинарного абсолюта, поэтому их обязательно нужно попробовать всем туристам.

Самая распространенная их разновидность – пероги с грибами и капустой, вылепленные в форме полумесяца. Явная историческая отсылка к многовековой борьбе польского народа с Османской империей. Эти вареники можно встретить в заведениях любого польского города.

В восточных регионах популярны крупные пероги, начиненные грибным фаршем. В Малой Польше (юг страны) готовят так называемые «русские» пероги с начинкой из картофеля с луком и творога.

Флячки по-польски (flaczki)

Это, ставшее традиционным польское блюдо, заимствовано из литовской кухни, как результат взаимного культурного влияния двух стран в период унии. Любимое кушанье королевы Ядвиги и великого князя литовского Ягайло, ставшего основателем династии Ягеллонов.

не принято готовить дома, поэтому даже сами поляки, как правило, едят его в кафе и ресторанах. Вареные, а затем тушеные говяжьи рубцы по консистенции представляют собой нечто вроде густого супа. К флячкам обычно подают фрикадельки из говяжьей или свиной печенки (пульпеты), а также кнедли и кровяную колбасу.

Это изысканное блюдо – хороший вариант для роскошного завтрака по-польски. И, кстати, его вполне можно приобрести в магазине (в банке) и взять с собой в качестве сувенира из Польши, возвращаясь домой.

Колдуны (kołduny)

За этим магическим словом скрываются всего-навсего небольшие пельмени из говядины. Это еще одно доказательство масштабного культурного обмена между различными частями некогда огромного государства – Речь Посполитая.

Колдуны в разных вариациях присутствуют в кухнях соседних народов: поляков, белорусов и литовцев. Их обычно едят целиком, не теряя ни капли вкуснейшего сочного навара.

Рулет из гуся (rolada z gęsi)

Исторически, одно из главных рождественских польских блюд, причем – как у католиков, так и протестантов. Но попробовать его можно не только в период новогодних праздников.

В ресторанах Кракова и Варшавы его готовят весьма изысканным образом: в маринованное филе гусиной грудки помещается фарш из мяса гуся, телятины, орехов и сухофруктов. Сладковатый вкус блюду придают ежевично-коньячный соус и сушеные сливы.

Голубцы (golabki)

Когда-то в старину голубцы в польской кухне было принято наполнять гречневой кашей, журом или борщом.

Если заказать это блюдо в каком-нибудь варшавском кафе в наши дни, то велика вероятность получить к столу стандартные голубцы из отварных капустных листьев с вареным рисом, поджаренным свиным фаршем и луком под грибным соусом. Впрочем, получается довольно вкусно.

Папская «Кремувка» (kremowka)

Пирожное, ставшее необыкновенно популярным в самом конце XX века благодаря понтифику Иоанну Павлу II. Именно его публичные детские воспоминания о чудесном вкусе пирожного «Наполеон», купленного в простой рыночной кондитерской, произвели подлинный фурор среди польских кондитеров.

Тогда, в 1999 году в ходе визита папы в свой родной город Вадовице, там за один вечер были скуплены все пирожные и торты, хоть как-то внешним видом напоминавшие «Наполеон».

С тех пор папские «Кремувки» пользуются огромным спросом среди туристов и местных жителей и принадлежат к числу польских десертов, которые обязательно нужно попробовать.

12.01.2020

Больше по теме

Îäíàêî äî ñèõ ïîð ýòî ïîëîæåíèå äåë, êàæåòñÿ, ñîâåðøåííî íå êàñàëîñü ðîçíè÷íûõ öåí íà ðîññèéñêèõ ÀÇÑ. Ñóäÿ ïî öåííèêàì íà ñòåëàõ àâòîçàïðàâîê, íà äâîðå âñå åùå ÿíâàðü, ñäåëêà ïî ÎÏÅÊ+ â ñèëå, íèêàêîãî êîðîíàâèðóñà íåò, è âñå áóðè è êàòàêëèçìû íà íåôòÿíîì ðûíêå îáîøëè íàñ ñòîðîíîé.

«Ôîíòàíêà» îáñóäèëà ñ îòðàñëåâûìè ýêñïåðòàìè óñëîâèÿ, ïðè êîòîðûõ öåíû íà áåíçèí â Ðîññèè ðåàëüíî óïàäóò. Îíè ðàññêàçàëè, â êàêîì ñëó÷àå áåíçèí ìîã áû ïîäåøåâåòü êàê ìèíèìóì íà 15 ðóáëåé. Íî äëÿ ýòîãî ãîñóäàðñòâó íàäî áóäåò ïðèíèìàòü î÷åíü íåïðèÿòíûå äëÿ ñåáÿ ðåøåíèÿ.

Ðîññòàò óæå îò÷èòàëñÿ î ñíèæåíèè ðîçíè÷íûõ öåí íà áåíçèí, îäíàêî ýòè êîëåáàíèÿ èçìåðÿþòñÿ åäèíèöàìè êîïååê, è èõ íàäî ðàññìàòðèâàòü, ñêîðåå, êàê ñòàòèñòè÷åñêóþ ïîãðåøíîñòü. Íèêàêîãî îòíîøåíèÿ ê ðåàëüíîìó ïîëîæåíèþ äåë íà ðûíêå îíè íå èìåþò.

À ñèòóàöèÿ â îòðàñëè ïîèñòèíå äðàìàòè÷åñêàÿ. È áåñêîíå÷íî èãíîðèðîâàòü ôàêò äåøåâîé íåôòè íåâîçìîæíî. Óæå ê íà÷àëó àïðåëÿ âûÿñíèëîñü, ÷òî çà ðóáåæîì íàøå íàðîäíîå áîãàòñòâî ïîëüçóåòñÿ êðàéíå íèçêèì ñïðîñîì íà ôîíå îáùåìèðîâîãî ñíèæåíèÿ ïîòðåáëåíèÿ.

Ïîêàçàòåëü «íåòáýê» (ñòîèìîñòü ðåàëüíûõ ïîñòàâîê íà ýêñïîðò ñ ó÷åòîì òðàíñïîðòíûõ ðàñõîäîâ) óïàë íèæå âíóòðåííèõ åùå â êîíöå ôåâðàëÿ. Ñåé÷àñ îí íàõîäèòñÿ íà óðîâíå 23–24 òûñ. ðóáëåé çà òîííó áåíçèíà ÀÈ-95 (òî åñòü îêîëî 18 ðóáëåé çà ëèòð), à «íåòáýê» ïî ÀÈ-92 ïàäàë â êîíöå ìàðòà è äî 19,4 òûñ. ðóáëåé çà òîííó (14,6 ðóá./ëèòð). Ïðîäàâàòü çà ãðàíèöó òîïëèâî ñåé÷àñ î÷åâèäíî ìåíåå âûãîäíî, ÷åì ïðîäàâàòü âíóòðè Ðîññèè.

Íî âíóòðåííèé ðûíîê ïåðåâàðèòü ïðåæíèå îáúåìû íå ñïîñîáåí — ó íàñ âåäü òîæå âñå ïàäàåò.  èòîãå ñëó÷èëîñü çàòàðèâàíèå ðûíêà: èç-çà ñàìîèçîëÿöèè ãðàæäàí ìàøèí ïî äîðîãàì åçäèò ìàëî, è îíè ãîðàçäî ðåæå çàïðàâëÿþòñÿ. Îáû÷íûå îáúåìû òîïëèâà, êîòîðîå ÀÇÑ ðàíüøå çàêàçûâàëè íà íåäåëþ, íå âûáèðàþòñÿ, è íîâûå, ñîîòâåòñòâåííî, íå çàêàçûâàþòñÿ.

«Íà ðàçíûõ ÀÇÑ ïàäåíèå îáúåìîâ ïðîäàæ ñîñòàâèëî îò 40 äî 70%.  îäíîé èç êðóïíåéøèõ ñåòåé ãîðîäà, êîòîðàÿ â ïðîøëîì ãîäó ñìåíèëà âëàäåëüöà, â÷åðà ñêàçàëè, ÷òî îáùèé îáúåì ïðîêà÷êè ó íèõ óïàë âäâîå, — ðàññêàçûâàåò Îëåã Àøèõìèí, ãëàâà Íåôòÿíîãî êëóáà ÑÏá. — Ïðè ýòîì îáùèé óðîâåíü çàòðàò íèêóäà íå äåëñÿ: çàðïëàòû, íàëîãè, êîììóíàëüíûå ïëàòåæè».

Î òàêîì æå ïðèìåðíî ïàäåíèè ïî âñåé ñòðàíå â ÷åòâåðã çàÿâèë è çàììèíèñòðà ýíåðãåòèêè ÐÔ Ïàâåë Ñîðîêèí: «Ïî èòîãàì ìîíèòîðèíãà ìàðòà è ïåðâûõ äâóõ íåäåëü àïðåëÿ, ïîñëå ââåäåíèÿ ìåð ñàìîèçîëÿöèè çíà÷èòåëüíî ñíèçèëàñü ìîáèëüíîñòü íàñåëåíèÿ, è ïðîèçîøëî ïàäåíèå ïîòðåáëåíèÿ áåíçèíà â ñðåäíåì íà ÷óòü áîëåå 40%. Ïî äèçåëþ ïàäåíèå ìåíüøå — îêîëî 30–35%».

Çàïàñû íà íåôòåáàçàõ — ñîîòâåòñòâåííî — òîæå íå ðàñõîäóþòñÿ. Íî ÍÏÇ ïðîäîëæàþò ïåðåâàðèâàòü íåôòü â áåíçèí, âåäü îíà èäåò ïî òðóáàì èç ñêâàæèí, à èõ ïðîñòî òàê íå çàòêíóòü. È êóäà-òî âûðàáîòàííîå òîïëèâî äåâàòü íàäî.

Ïî ñëîâàì ñîáåñåäíèêîâ «Ôîíòàíêè», ñëåäÿùèõ çà êîòèðîâêàìè, â ÷åòâåðã, 16 àïðåëÿ, öåíû íà áåíçèí íà áèðæå íàêîíåö-òî ðåçêî ïîøëè âíèç: îäíà èç êðóïíåéøèõ â ñòðàíå íåôòÿíûõ êîìïàíèé ÿêîáû íà÷àëà îòêðîâåííî ïîíèæàòü öåíó — íà 1500–3000 ðóáëåé ñðàçó. Îäíàêî ïîêóïàòü íåôòåïðîäóêòû äàæå ïî òàêîé öåíå ïðîñòî íåêîìó: íåôòåáàçû ïåðåïîëíåíû, âåäü ÀÇÑ íå çàêàçûâàþò íîâûå îáúåìû. Äîõîäèò äî òîãî, ÷òî â ÷èñëå âîçìîæíûõ ìåð ïîääåðæêè íåôòÿíèêè ïîäóìûâàþò ïîïðîñèòü ìîðàòîðèé íà øòðàôû ÐÆÄ çà ïðîñòîé âàãîíîâ. Òî åñòü íåôòåïðîäóêòû õðàíÿòñÿ óæå íå íà íåôòåáàçàõ, à â âàãîíàõ.

 èòîãå â ÷åòâåðã, 16 àïðåëÿ, ÑÏáÌÒÑÁ çàêðûëàñü íà èñòîðè÷åñêè íèçêîì óðîâíå êîòèðîâîê íà áåíçèí: áèðæåâîé èíäåêñ öåí íà Àè-92 â åâðîïåéñêîé ÷àñòè Ðîññèè ñîñòàâèë 36 486 ðóáëåé çà òîííó. Ñ óòðà ïÿòíèöû öåíà óïàëà åùå íèæå: äî 35,9 òûñ. ðóáëåé çà òîííó.  ïåðåñ÷åòå íà ëèòðû ðå÷ü èäåò î 26,75 ðóáëÿ çà ëèòð. Àè-95 òîðãîâàëñÿ ïî 37 287 ðóáëåé çà òîííó, òî åñòü ïî 28,15 ðóáëÿ çà ëèòð.

 ýòîé öåíå óæå åñòü è àêöèç, è âñå îñòàëüíûå íàëîãè è ðàñõîäû, êîòîðûå íåñóò íåôòåäîáûâàþùèå êîìïàíèè, ìàãèñòðàëüíûå òðóáîïðîâîäû è íåôòåïåðåðàáàòûâàþùèå çàâîäû. Èç êîíå÷íîé öåíû, êîòîðóþ äîëæåí âèäåòü íà ñòåëå ÀÇÑ âîäèòåëü, íå õâàòàåò ïðèìåðíî 6 ðóáëåé ñ ëèòðà ðàñõîäîâ ðîçíè÷íîé ñåòè, îáúÿñíÿåò «Ôîíòàíêå» Îëåã Àøèõìèí.

Òðàäèöèîííî îáúÿñíåíèå, ïî÷åìó ïðè ïàäåíèè öåí íà íåôòü ñòîèìîñòü áåíçèíà â Ðîññèè íå ïàäàåò, ñâîäèëîñü ê ìåðàì ãîñðåãóëèðîâàíèÿ. Îêîëî 70% â öåíå áåíçèíà — ýòî íàëîãè è ñáîðû https://fontanka.ru/2020/03/11/69025966/. Ê ïðèìåðó, àêöèç — ýòî îêîëî 22%, íàëîã íà äîáû÷ó ïîëåçíûõ èñêîïàåìûõ — åùå îêîëî 30%, íàëîã íà äîáàâëåííóþ ñòîèìîñòü — 20%.

Âî-âòîðûõ, ñ 2018 ãîäà â ñòðàíå äåéñòâóåò òàê íàçûâàåìûé «äåìïôåð». Ñîãëàñíî ýòîìó ïðèíöèïó, åñëè íåôòü íà ìèðîâûõ ðûíêàõ äîðîæàåò íàñòîëüêî, ÷òî íåôòÿíèêàì ñòàíîâèòñÿ î÷åíü íåâûãîäíî ïðîäàâàòü åå íà âíóòðåííåì ðûíêå, ãîñóäàðñòâî êîìïåíñèðóåò èì ðàçíèöó, ÷òîáû îíè âñå æå ïîñòàâëÿëè êàêèå-òî îáúåìû ðîññèéñêèì ïîêóïàòåëÿì.  íûíåøíèõ æå óñëîâèÿõ ýêñòðåìàëüíî íèçêèõ öåí âûøëî òàê, ÷òî, íàîáîðîò, íåôòÿíèêè âûíóæäåíû ñàìè ïëàòèòü ãîñóäàðñòâó. Îòðàñëåâûå ýêñïåðòû îöåíèâàëè, ÷òî ïî èòîãàì ìàðòà èì âñåì íàäî áóäåò çàïëàòèòü â êàçíó îêîëî 35 ìëðä ðóáëåé, õîòÿ, íàïðèìåð, â äåêàáðå 2019 ãîäà îíè ïîëó÷èëè èç áþäæåòà 36,1 ìëðä ðóáëåé. Ýòè âûïëàòû â êàêîé-òî ìåðå ñäåðæèâàëè äî ñèõ ïîð âíóòðåííèå îïòîâûå öåíû, òàê êàê «äåìïôåð» òàêæå çàêëàäûâàëñÿ â ñòîèìîñòü òîïëèâà.

Îäíàêî ñåé÷àñ ìû âèäèì, ÷òî ïðåæíèå àðãóìåíòû î íåîáõîäèìîñòè âûñîêèõ öåí íà áåíçèí óæå íå ðàáîòàþò. Îïòîâûå öåíû ñíèæàþòñÿ, íåñìîòðÿ íà âûñîêèå íàëîãè è ñáîðû. È âûõîäèò, ÷òî ýêñòðåìàëüíî íèçêàÿ öåíà â îïòå è ñîâåðøåííî îáû÷íûå öåíû íà ÀÇÑ äàþò íåîáû÷íî âûñîêóþ äåëüòó, êîòîðàÿ îáîðà÷èâàåòñÿ ïðèáûëüþ äëÿ ñåòåé. Ïî ñîñòîÿíèþ íà 17 àïðåëÿ ýòó ðàçíèöó ìîæíî îöåíèòü ïðèìåðíî â 16–17 ðóáëåé çà ëèòð. À âåäü åùå íåäàâíî çàïðàâùèêè ãîâîðèëè, ÷òî èõ íîðìàëüíàÿ ìàðæà — ýòî 5–6 ðóáëåé. À âûæèâàòü èì óäàâàëîñü è òîãäà, êîãäà íà íåêîòîðîå âðåìÿ ýòà äåëüòà ñîñòàâëÿëà âñåãî 2–3 ðóáëÿ.

«Äà, ñåé÷àñ ìàðæà ó ñåòåé çíà÷èòåëüíî âûøå, ÷åì áûëà åùå íåäàâíî. Íî ýòè äîïîëíèòåëüíûå äîõîäû ïîëíîñòüþ ñúåäàþòñÿ ïàäåíèåì ïðîäàæ. Òî åñòü â ðåàëüíîñòè áîëüøå äåíåã ó ÀÇÑ íå ïîÿâëÿåòñÿ», — ãîâîðèò Îëåã Àøèõìèí. Êðîìå òîãî, îí îáðàùàåò âíèìàíèå íà òîò ôàêò, ÷òî ñåé÷àñ íà ÀÇÑ ïðîäàåòñÿ áåíçèí, êîòîðûé áûë çàêóïëåí íå òîëüêî ÷òî íà áèðæå, à ðàíüøå, òî åñòü äâå èëè äàæå òðè-÷åòûðå íåäåëè íàçàä.

Ïî äàííûì Íåôòÿíîãî êëóáà ÑÏá, ñðåäíÿÿ öåíà íà áåíçèí ÀÈ-92 ñ ïåðèîä ñ 15 ìàðòà ïî 15 àïðåëÿ ñîñòàâëÿëà 43 700 òûñ. ðóáëåé çà òîííó (òî åñòü 33 ðóáëÿ çà ëèòð), à ÀÈ-95 — 44 680 ðóá./ò (33,74 ðóá./ëèòð). Òî åñòü íà 5,5–6,5 ðóáëåé äîðîæå, ÷åì ñåé÷àñ ïðîäàåòñÿ íà áèðæå. Ðàçóìååòñÿ, ïðîäàâàòü áåíçèí, êóïëåííûé ïî âûñîêèì öåíàì, äåøåâëå íèêòî ñåáå â óáûòîê íå áóäåò.

Êðîìå òîãî, ïî ñëîâàì ýêñïåðòà, ñåòè ÀÇÑ íå ìîãóò ñåáå ïîçâîëèòü ñíèæàòü öåíû ïîòîìó, ÷òî ó íèõ ïðè ðåçêîì ñíèæåíèè âûðó÷êè îáúåì ðàñõîäîâ îñòàåòñÿ íà ïðåæíåì óðîâíå.

«Êîììóíàëüíûå ïëàòåæè, âêëþ÷àÿ ýëåêòðè÷åñòâî, ïðèáàâëÿþò ê ðîçíè÷íîé öåíå îêîëî 3 ðóáëåé çà ëèòð», — ãîâîðèò Îëåã Àøèõìèí. Åñëè ãîñóäàðñòâî ïîéäåò íà êîìïåíñàöèþ ýòèõ ðàñõîäîâ, öåíà äåéñòâèòåëüíî ìîãëà áû ñíèçèòüñÿ ïðèìåðíî íà ñòîëüêî, ðàññóæäàåò ãëàâà Íåôòÿíîãî êëóáà ÑÏá.

Âòîðîé ïóíêò ðàñõîäî⠗ òðàíñïîðò. Äîñòàâêà áåíçèíà îò ñàìîé áîëüøîé â ãîðîäå íåôòåáàçû «Ðó÷üè» äî ïèñòîëåòà â êîëîíêå îáõîäèòñÿ åùå ïðèìåðíî â 2 ðóáëÿ ñ ëèòðà. È åñëè ðóêîâîäñòâó ñòðàíû íàäî áóäåò äîáèòüñÿ ðåàëüíîãî ñíèæåíèÿ öåí íà áåíçèí, íóæíî áóäåò ñóáñèäèðîâàòü è ýòè ðàñõîäû.

Åùå îêîëî 1 ðóáëÿ â öåíå ëèòðà — ýòî ïðî÷èå ðàñõîäû, âêëþ÷àÿ ðåêëàìó è çàðïëàòû ñîòðóäíèêîâ çàïðàâî÷íûõ ñòàíöèé. Òåîðåòè÷åñêè èõ ìîæíî ñîêðàòèòü, íàïðèìåð ðåçêî óìåíüøèâ ÷èñëî ðàáîòàþùèõ çàïðàâîê. Òàêèå ðàçãîâîðû âåäóòñÿ â êóëóàðàõ, îäíàêî äàæå óïîëîâèíèòü êîëè÷åñòâî äåéñòâóþùèõ â ãîðîäå ñòàíöèé, ÷òîáû ñîñðåäîòî÷èòü íà îñòàâøèõñÿ íîðìàëüíûå îáúåìû ïðîäàæ òîïëèâà, — ýòî ìåðà êðàéíå ðèñêîâàííàÿ è â ãëàçàõ íåôòåòðåéäåðîâ ìîæåò ãðîçèòü íåïðèÿòíûìè ñîöèàëüíûìè ïîñëåäñòâèÿìè.

Íî ñàìàÿ áîëüøàÿ ñêèäêà ïîëó÷èòñÿ, åñëè áû ãîñóäàðñòâî ïîøëî íà ýêñòðåííû ìåðû, îòìåíèâ èëè õîòÿ áû ñîêðàòèâ àêöèç íà áåíçèí. Ñåé÷àñ åãî ðàçìåð ñîñòàâëÿåò 12 752 çà òîííó. Òî åñòü ïî÷òè 10 ðóáëåé çà ëèòð.

«Àêöèç — ýòî òî, ÷òî âëèÿåò íà öåíó íàïðÿìóþ. Åñëè åãî óáðàòü õîòÿ áû â êà÷åñòâå ýêñòðåííîé ìåðû, íà çàôèêñèðîâàííûé ñðîê, ñêàæåì, íà òðè ìåñÿöà, — ýòî íåçàìåäëèòåëüíî ñêàæåòñÿ íà öåíå íà ÀÇÑ», — ãîâîðèò Îëåã Àøèõìèí.

Ðåøåíèå îá àêöèçàõ — ýòî ïðåðîãàòèâà ôåäåðàëüíîãî ïðàâèòåëüñòâà. «Ôîíòàíêà» îòïðàâèëà âîïðîñû â Ìèíýíåðãî è â Ìèíôèí î òîì, íàñêîëüêî ýòè äâà (çàùèùàþùèå çà÷àñòóþ äèàìåòðàëüíî ïðîòèâîïîëîæíûå èíòåðåñû) âåäîìñòâà âèäÿò íåîáõîäèìîñòü â ïîääåðæêå îòðàñëè òîïëèâíîé ðîçíèöû è íàñêîëüêî äàëåêî îíè ãîòîâû ïîéòè â òàêîé ïîääåðæêå. Ê ìîìåíòó ïóáëèêàöèè ñòàòüè îòâåòû íå ïðèøëè — îíî è ïîíÿòíî, âîïðîñ ñåðüåçíûé.

Îäíàêî ïðåäñòàâèòåëü îäíîãî èç ýòèõ âåäîìñòâ â ðàçãîâîðå ñ êîððåñïîíäåíòîì «Ôîíòàíêè» «îôô-ðåêîðäç» îáðàòèë âíèìàíèå íà òî, ÷òî â ðÿäå ðåãèîíîâ ñòðàíû ñåòè ÀÇÑ óæå äàþò âåñüìà çàìåòíûå ñêèäêè íà áåíçèí. Ê ïðèìåðó, ïî åãî ñëîâàì, â ßêóòèè, ãäå òîïëèâî òðàäèöèîííî çàìåòíî äîðîæå, ÷åì â åâðîïåéñêîé ÷àñòè ñòðàíû, ðå÷ü óæå èäåò î ñíèæåíèè öåíû íà 5 ðóáëåé çà ëèòð.

Ýòî íå îôèöèàëüíîå ñíèæåíèå, à èìåííî ñêèäêè, êîòîðûìè êîíêóðèðóþùèå ñåòè ïûòàþòñÿ ñåé÷àñ çàìàíèòü ñòðåìèòåëüíî ñîêðàùàþùèõñÿ êëèåíòîâ, ïîä÷åðêèâàåò ôåäåðàëüíûé ÷èíîâíèê. Æóðíàëèñòó ïðèøëîñü ðàñöåíèâàòü ýòî êàê çàâóàëèðîâàííûé îòâåò íà âîïðîñ, íóæíî ëè ñåé÷àñ ïîääåðæèâàòü ñåòè ÀÇÑ, à ñ íèìè è àâòîìîáèëèñòîâ, çà ñ÷åò âñåõ îñòàëüíûõ íàëîãîïëàòåëüùèêîâ, ñîêðàùàÿ äîõîäû áþäæåòà. È ñìîãóò ëè, ïî ìíåíèþ ÷èíîâíèêîâ, àâòîçàïðàâùèêè ñíèçèòü öåíû íà òîïëèâî áåç ôèíàíñîâûõ âëèÿíèé ãîñóäàðñòâà. Äðóãîãî îòâåòà ó íàñ ïîêà íåò.

Âìåñòå ñ òåì îòðàñëåâûå ýêñïåðòû îáðàùàþò âíèìàíèå è íà ïñèõîëîãè÷åñêèé àñïåêò âîçìîæíîãî ñíèæåíèÿ öåí íà áåíçèí. Âåäü åñëè ñåé÷àñ ãîñóäàðñòâî ïîéäåò íàâñòðå÷ó àâòîìîáèëèñòàì è ñíèçèò îäíèì ìàõîì öåíû íà áåíçèí íà 15 ðóáëåé (äî 27–30 ðóáëåé çà ëèòð), ÷åðåç íåñêîëüêî ìåñÿöåâ, êîãäà êîòèðîâêè íà áèðæå âîññòàíîâÿòñÿ, òàê æå ðåçêî ïîäíÿòü öåíû íà ÀÇÑ áóäåò íåëüçÿ. Âåäü ýòî ãàðàíòèðîâàííî ïðèâåäåò ê ñîöèàëüíîé íàïðÿæåííîñòè. È ðèñêîâàòü òàêèìè âåùàìè ñåé÷àñ âðÿä ëè êòî-òî áóäåò.

Äåíèñ Ëåáåäåâ, «Ôîíòàíêà.ðó»