Какие будут цены на продукты питания
В уходящем году инфляция в России находится на историческом минимуме. В следующем году ожидается, что она также будет минимальной. Однако стоимость ряда продуктов и напитков в 2020 году может вырасти гораздо выше инфляции. Это касается молочных продуктов. Вырастет в цене водка, коньяк и вино, продолжит дорожать гречка.
В 2020 году инфляция в России составит 3,5-4%, прогнозирует Центробанк. В первом квартале она ожидается так и вовсе ниже 3%.
Впрочем, на ряд продовольственных товаров цены будут расти гораздо более высокими темпами.
«Газета.Ru» разбиралась, какие продукты подорожают в новом году гораздо сильнее других.
В 2019 году стоимость молока-сырья выросла на 9% и, как следствие, увеличилась цена на готовую продукцию: питьевое молоко за год подорожало на 7%, кефир, ряженка, творог — на 6%, йогурт — на 8%, сметана на 7%, мороженое на 9%, полутвердые сыры на 10%, сливочное масло — на 11%, рассказала «Газете.Ru» заместитель председателя комитета МТПП по развитию предпринимательства в АПК, генеральный директор «Petrova 5 Consulting» Марина Петрова.
По ее словам, в 2020 году стоит ожидать дальнейшего увеличения цен на молочные продукты.
Темпы повышения, по ее словам, будут сопоставимы с ростом в 2019 году.
«Производители плавно поднимают цены, потому что беспокоятся о возможном снижении объемов продаж в случае резкого подъема цен.
Кроме сырья, на стоимость молочной продукции в наступающем году повлияет введение цифровой маркировки. «В случае введения маркировки в обозначенные сроки (середина 2020 года) произойдет рост себестоимости и часть небольших молочных заводов могут закрыться», — отметила Петрова.
В первый год затраты переработчиков на маркировку вырастут на 20-25%. Они будут связаны с установкой необходимого оборудования, заказом новой упаковки и обязательным платежом за каждый QR-код — 50 копеек на единицу продукции.
«Например, для завода с объемом выпуска 200 тонн в сутки ежегодные затраты на молочный акциз составят 50 млн рублей. При том, что сейчас такое предприятие в год платит налогов на 220 млн рублей», — пояснила эксперт.
Директор Академии управления финансами и инвестициями Арсений Дадашев не исключает, что в 2020 году молочные продукты «способны подорожать рекордными темпами». По его словам, внедрение сертификации и обязательной маркировки приведут к увеличению издержек производителей более чем на 30 млрд рублей в год.
«Во-вторых, сырое молоко по-прежнему остается дефицитом во многих регионах, тогда как спрос на натуральную продукцию растет после изменения регуляции и правил написания наименований товара на ценниках –население не так активно покупает «молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира», — объяснил Дадашев.
Напомним, 1 ноября 2019 года стартовал заключительный этап электронной ветеринарной сертификации. На молоко, как и на сыры, масло и творог будут оформляться сертификаты, позволяющие отследить движение товара.
Эксперимент по маркировке некоторых видов молочной проукции продлится до конца февраля 2020 года. С 1 июня 2020 года маркировка станет обязательной.
Ранее в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) предсказали подорожание продуктов к концу года на 3,5%. Прогноз касается в первую очередь яиц, сахара и мяса птицы. По данным ассоциации, подорожание яиц и мяса птицы связано с сезонным фактором (осенью-зимой дорожает корм).
Подорожание мяса птицы следует ожидать и в начале 2020 года.
Впрочем, статистические данные не подтверждают этот прогноз. К тому же есть вероятность, что цены на мясо будут падать.
Так, в 2019 году (с января по ноябрь) цены на яйца снизились на 10%, на куриное мясо — на 4,5%, на свинину — на 3,5%. В 2020 году запуск новых мощностей в мясной промышленности может сдержать рост цен и на говядину, как это произошло со свининой и куриным мясом, отметил руководитель партнерских программ инвестиционно-образовательной площадки «Линейка» Вячеслав Максименко.
Оптовые цены на свинину в 2020 году продолжат снижаться, к среднему уровню цен этого года снижение может составить 3-5%, прогнозировал руководитель Национальной мясной ассоциации России Сергей Юшин.
С 1 января повышаются минимальные розничные цены на водку, коньяк, бренди и ликероводочные изделия. Минимальная розничная цена на водку увеличится на 7%, до 230 рублей за бутылку объемом 0,5 литра с текущих 215 рублей.
«Каждый год, как и все продукты питания, алкоголь дорожает. На продукты питания влияет в основном инфляция, рост накладных расходов у производителей и так далее. Известно, что примерно с 2000 по 2019 год цены на продукты выросли в четыре раза. Аналогично растет и цена на алкоголь, но здесь дополнительно к инфляционным моментам добавляются еще такие, как рост ставки акциза и стоимость комплектации», — говорит директор центра «Цифрра» Вадим Дробиз.
По его словам, в 2020 году возрастает и ставка акциза, и цена спирта, а также накладные расходы производителей.
«Минимальная цена на водку поднимается с 215 до 230 рублей, а реально, наверно, 240 рублей», — отметил Дробиз.
Минимальная цена коньяка вырастет более чем на 11%, до 433 рублей за бутылку 0,5 литра с текущих 388 рублей. Минимальная цена бренди — 315 рублей.
«В целом крепкий алкоголь вырастет в цене на 5-7%», — подвел итог Дробиз.
Что касается вина, эксперт также прогнозирует рост цен как минимум на 5%.
С 1 января 2020 года действуют акцизы на электронные сигареты, вейпы и жидкости для них. Так что теперь, использовать устройства, вроде Iqos и qlo станет гораздо дороже.
Акцизы на сигареты и папиросы вырастут примерно на 4%. Если сейчас акциз на сигареты составляет не менее 2 560 рублей за 1000 сигарет, то уже с начала года повысится до 2670 рублей.
В 2019 году хороший урожай привел к тому, что с начала года по ноябрь плодоовощная продукция в целом подешевела на 5,7%, а прирост цен в целом на продукты питания за этот период составил лишь 1,9%.
«Цифры могут выглядеть неправдоподобно на фоне, к примеру, роста цен на гречневую крупу (на 32% к середине декабря), рис (7,3%) или рыбу (10,3%), но это объясняется различным «весом» каждого товара в общей потребительской корзине, которая носит усредненный характер», — указывает Максименко.
Кстати, эксперты (АКОРТ) ожидают дальнейшего подорожания гречневой крупы из-за сокращения посевов гречихи.
Позитивную динамику ценам на продукты помимо фруктов и овощей в прошлом году обеспечило и снижение цен на сахар (почти на 30% с января по ноябрь), яйца (10%), куриное мясо (4,5%) и свинину (3,5%).
«В грядущем году, если погода не будет столь милостива, фрукты и овощи могут подорожать. Резкий рост цен на гречневую крупу приведет к переориентации сельхозпроизводителей на ее выпуск, что приведет к корректировке цен. Снижение цен на яйца и сахар остановится из-за сокращения их производства», — отметил Максименко.
Что касается цены на хлеб, она не должна вырасти существенно, сказал «Газете.Ru» Арсений Дадашев. Теплая погода в России поддерживает рост озимых и не позволяет внутренним ценам расти вслед за экспортными. В 2019 году из-за плохого урожая злаковых культур, цены на хлебобулочные изделия увеличились почти на 8%.
«Запасы в стране остаются внушительные, так что предприятия смогут и нарастить экспорт в случае необходимости и обеспечить спрос со стороны отечественных заводов. Ожидаем подорожание в пределах инфляции», — подвел итог эксперт.
Правительство РФ запустило оперативный мониторинг наличия товаров в магазинах и аптеках. Речь идет о продуктах питания, детских товарах, лекарствах, медицинских изделиях, средствах дезинфекции и индивидуальной защиты.
От того, насколько будут заполнены полки магазинов, во многом зависят и цены. Уже появились прогнозы, что из-за коронавируса продукты начнут дорожать. Но так ли это? И только ли вирус тому виной?
Корреспонденты «РГ» обсудили это с ведущими экспертами продовольственных рынков и региональными чиновниками.
Мясо: хватит и нам, и на экспорт
Сергей Юшин, руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации: В настоящий момент наблюдается ажиотажный спрос на мясо птицы. И некоторые поставщики повысили цены. Впрочем, не все.
По данным Росстата, у нас сегодня цены на самый популярный товар — тушка птицы — ниже 2014 года. В то же время себестоимость у производителей за эти годы росла. А цены не поднимались из-за высокой конкуренции на рынке.
И то, что некоторые производители сейчас не повышают цены — это потому, что им важно сохранить высокий спрос на свою продукцию.
Свинина сегодня дешевле, чем в 2018 и 2019 годах. Поэтому даже если будет некоторое повышение цены, оно все равно окажется ниже, чем в предыдущие годы. Я говорю не о магазине, а про опт. Потому что у нас сотни торговых сетей и каждый волен устанавливать свои цены.
Но в любом случае конкуренция будет, безусловно, препятствовать росту цен. А ажиотажный рост уже завтра схлынет. Россия совершенно независима по мясу птицы и свинины, она больше экспортирует, чем импортирует. Так что продукта мясной группы у нас предостаточно.
Рыба: доллар решает все
Сергей Гудков, исполнительный директор Рыбного союза: Цены поднимаются на сырье — и на отечественное, и на импортное. Это напрямую связано с изменением курса рубля по отношению к основным мировым валютам.
По импорту понятно — мы закупаем продукцию в долларах и евро. По отношению к российской продукции — до 80 процентов объема вылавливаемой российскими компаниями рыбы цены на них формируются на мировом рынке. Номинируются в ценах мирового рынка, а на внутренний — транслируются в зависимости от курса национальной валюты. Так что все зависит от курса валют.
Молоко: давления на рынок нет
Мария Жебит, официальный представитель Национального союза производителей молока (Союзмолоко): Сбоев в поставках молочных продуктов и дефицита их в торговых сетях не наблюдается.
По данным Союзмолоко, компании действительно фиксируют небольшой рост спроса как на категории длительного хранения — сыр, масло, ультрапастеризованное молоко, так и на так называемую «свежую» категорию — кефир, йогурт, творог. В то же время увеличение продаж не превышает 10-15 процентов. И не оказывает серьезного давления на рынок.
Тем не менее, члены союза сообщают, что в случае более интенсивного роста спроса в связи с ажиотажем на волне распространения коронавируса предприятия готовы дополнительно загрузить мощности на 20-30 процентов.
Овощи: импорт перепишет ценники
Татьяна Губина, руководитель аппарата Союза участников рынка картофеля и овощей (Картофельный союз): Пока повышение цен укладывается в рамки сезонных показателей. Ажиотажного спроса и резкого повышения цены на овощи и картофель в розничную торговлю нет.
В связи с паническими настроениями, связанными с распространением коронавируса, шли большие закупки на оптовых рынках, чтобы вывезти продукцию в регионы. Цены подскочили. Но это продолжалось один-два дня. Сейчас они вернулись в прежнее русло.
На самом деле мы уже три года живем в условиях низких цен на овощи. Несправедливо низких цен для производителей. Наверное, люди стали есть больше макарон и круп, к сожалению.
Однако в связи с тем, что сейчас запасы овощей и картофеля заканчиваются, вполне вероятно, может быть повышение цен. Здесь все связано с тем, что пойдет импорт, который, в связи с ростом доллара и евро, будет недешевый.
Крупы: все полетело в тартарары
Дмитрий Рылько, генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка: До последнего времени все было тихо-спокойно. По зерновым наблюдалось сезонное снижение цен. Цены на крупы росли, но медленно.
Сейчас все полетело в тартарары в связи с изменением курса доллара, а также той паникой, которая охватила население. Поэтому сейчас что-то конкретное сказать про мартовские цены нельзя. Мы с вами находимся в середине процесса, и никто толком не знает, чем все это закончится, потому что никто не знает, каким будет курс рубля к концу марта.
Одна из причин динамики — панические настроения со шквальным спросом. Потом должно наступить отрезвление. Люди в конце концов поймут, что им так много продуктов не нужно, потому что затарились выше крыши.
В целом же — ситуация абсолютно непредсказуема. Она в значительной мере зависит от курса рубля и динамики развития коронавируса.
Смогут ли регионы себя обеспечить?
По словам исполняющей обязанности министра АПК и потребительского рынка Свердловской области Светланы Островской, основных продуктов питания — мяса, молока, хлеба, овощей, продуктов с небольшим сроком хранения — в регионе сегодня с профицитом. Все это производится на Среднем Урале.
«Границы между регионами открыты, правительство России обеспечило «зеленый коридор» машинам с продовольствием. Торговые сети Урала увеличили заказы на поставку данной группы товаров, складских мощностей достаточно», — отмечает Островская, добавляя, что регион полностью обеспечивает себя основными продуктами питания.
Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности имеют возможность увеличить объем производства на 40-60 процентов, например, колбасных изделий — на 20 тысяч тонн, мясных полуфабрикатов — на 22 тысячи тонн, маргарина — на 40 тысяч тонн, молока, кроме сырого, — на 100 тысяч тонн, масла сливочного — на 4,5 тысячи тонн, творога — на 14 тысяч тонн, муки на 25 тысяч тонн, хлеба и хлебобулочных изделия на 180 тысяч тонн, кондитерских изделий на 30 тысяч тонн.
Минсельхоз Крыма провел мониторинг торговых сетей на наличие продуктов. Вывод — крупнейшие торговые сети республики в дополнительных поставках продукции от сельхозтоваропроизводителей не нуждаются. Об этом сообщил вице-премьер Совета министров РК — министр сельского хозяйства Республики Крым Андрей Рюмшин.
В Омской области в список наиболее востребованных продуктов также входит рис, пшеничная мука, макароны, подсолнечное масло, мясные и рыбные консервы. В последние два дня резко вырос спрос на сахар — почти на 50 процентов.
На протяжении трех недель в регионе продолжают расти цены на сахар. Как рассказал «РГ» представитель оптового предприятия АО «Омское» Антон Скупченко, ведущие российские производители подняли отпускные цены почти на 10 рублей за килограмм.
В Татарстане проведена беседа с сельхозпроизводителями. Президент РТ Рустам Минниханов поручил правительству ни в коем случае не допустить спекуляции. За ценами пристально наблюдают. Как только в какой-либо торговой сети будет зафиксировано повышение цен, туда с проверкой отправятся представители МВД Татарстана.
В Башкортостане вице-премьер правительства — министр сельского хозяйства Ильшат Фазрахманов заявил, что производственные мощности недозагружены. Тот же Чишминский молзавод может производить до 60 тонн продукции ежедневно, а сегодня его объемы составляют всего 25 тонн.
«Мы, конечно, ожидаем, чтобы люди покупали больше нашей башкирской продукции, — заметил вице-премьер. — Это поддержит и наших переработчиков, и аграриев. В апреле мы примем решение об увеличении посевных площадей гречихи, чтобы сделать определенный запас на два-три года. Также будем готовить больше посевных площадей для озимой ржи, на которую на рынке сейчас есть хороший спрос».
Подробнее читайте в ближайшем номере «Российской газеты».
Москва — большой город, где расположено более тысячи различных супермаркетов и магазинов. Познакомимся с наиболее популярными из них и проанализируем, какие цены на продукты в Москве сегодня.
Для вашего удобства мы составили таблицу с усредненными ценами на продукты в супермаркетах Москвы в 2020 году.
| Продукты и общепит | Цена в рублях |
| Обед на 1-го в недорогом ресторане | 600 ₽ |
| Обед на 2-х в ресторане среднего класса | 2500 ₽ |
| McMeal в McDonald’s | 300 ₽ |
| Капучино в кофейне | 167 ₽ |
| Молоко (1 литр) | 69 ₽ |
| Буханка свежего белого хлеба (500 г) | 40 ₽ |
| Белый рис (1 кг) | 70 ₽ |
| Куриные яйца (10 шт.) | 71 ₽ |
| Местный сыр (1 кг) | 569 ₽ |
| Куриное филе (1 кг) | 280 ₽ |
| Говяжий окорок (1 кг) | 501 ₽ |
| Яблоки (1 кг) | 90 ₽ |
| Банан (1 кг) | 63 ₽ |
| Апельсины (1 кг) | 89 ₽ |
| Помидор (1 кг) | 141 ₽ |
| Картофель (1 кг) | 37 ₽ |
| Лук (1 кг) | 33 ₽ |
| Салат-латук (1 головка) | 71 ₽ |
| Вода (1,5 л) | 43 ₽ |
| Бутылка вина | 500 ₽ |
| Местное пиво (0,5 л) | 63 ₽ |
| Импортированное пиво (0,33 л) | 131 ₽ |
| Сигареты (20 шт.) Marlboro | 150 ₽ |
Торговые сети
- Пятерочка. Крупная торговая сеть, распространенная по всей России. Магазины расположены преимущественно в спальных районах по принципу «ближе к дому». Ассортимент большой. Цены в сравнении с другими супермаркетами очень доступные. Действует постоянная система скидок и акций.
- Metro Cash&Carry. Представитель одного из крупнейших мировых торговых холдингов. В распоряжении клиентов как розничная, так и оптовая база магазина. Выбор просто огромен — от продуктов питания до товаров для дома. Можно приобрести продукцию и отечественного, и импортного производства. Цены средние. При покупке от 3 единиц действуют скидки.
- Дикси. Супермаркеты категории «у дома». Предоставляют своим клиентам возможность быстро и с комфортом купить всё необходимое. В ассортименте магазина всегда есть свежий хлеб, овощи и фрукты. Ценовая политика демократичная.
- Ашан. Большая сеть гипермаркетов, представленная в Москве сразу 20-ю магазинами. Торговая площадь заведения разделена на несколько зон: продукты питания, товары для дома, бытовая химия, автотовары и продукция для животных. Цены не низкие, но периодически проводятся акции.
- ВкусВилл. Маркет здорового питания. Согласно мнению москвичей, считается лучшим супермаркетом по качеству и безопасности продуктов. Перед тем как попасть на прилавок, вся продукция — и заводская, и фермерская — проходит несколько этапов контроля. По желанию клиенты могут оформить бонусную карту или заказать продукты на дом, выбрав товар по каталогу.
- Перекресток. Одна из первых российских сетей супермаркетов. Ассортимент постоянно обновляется с учетом пожеланий клиентов. Относится к числу заведений со средней ценовой политикой. Готов предложить покупателям большой выбор отечественных продуктов и заграничных деликатесов.
- Магнит. Лидер по количеству маркетов в Москве и по всей России. В супермаркете представлены товары разных ценовых категорий. Отличается большим выбором мясной и рыбной продукции, овощей, фруктов.
- Лента. Особенность супермаркета — собственный кулинарный отдел. Здесь можно приобрести ароматную выпечку, свежий хлеб, готовые салаты и прочие блюда. В вечернее время в отделе действуют скидки. Также в магазине представлены другие продовольственные и непродовольственные товары.
- Азбука вкуса. Компания представлена рядом супермаркетов в Московской и Ленинградской областях. Ассортимент магазина включает в себя все категории — рыбу, мясо, бакалею, фрукты, овощи, молочку, алкоголь. Цены средние.
Даже в таком большом городе, как Москва, все еще популярны рынки. Сейчас за свежими продуктами едут на Фуд Сити — под поездку лучше всего запланировать весь день, так как рынок находится за пределами МКАД. Здесь очень много овощей, фруктов, мяса, рыбы и других продуктов от фермеров, всего около 2500 магазинов и рыночных павильонов. Небольшой фотоотчет о поездке в это место можно посмотреть у блогера shri_boomer.
Кафе и рестораны
Selection. Элитный рыбный ресторан, в котором зал и кухня объединены. Гости заведения могут сами осмотреть витрину с морепродуктами и выбрать ингредиенты. Интерьер оформлен в стиле лофт. Стоимость закусок стартует с отметки в 600 рублей на порцию. Основное рыбное блюдо обойдется не менее чем в 1200 рублей, а хороший стейк — в 800.
Avocado Queen. Заведение, отвечающее запросам людей, бережно относящихся к своему питанию и здоровью. Ресторан специализируется на вегетарианской кухне. В основу многих блюд входит авокадо. Цены чуть выше среднего. За порцию завтрака с кофе придется выложить от 700 ₽. Обед на две персоны с напитками будет стоить от 2000 ₽.
Кафе Пушкинъ. Напоминает традиционную французскую кондитерскую. Каждому тортику и пирожному здесь уделяют особое внимание. Все изделия производятся только из натуральных продуктов с добавлением свежих ягод и фруктов. Средняя стоимость лакомств от 600 рублей за порцию.
Фаст-фуд
Немало мест предусмотрено и для быстрого уличного перекуса. По желанию бургер, картошку фри или кебаб можно купить в больших сетевых заведениях вроде McDonald’s или KFC. Цены стартуют от 160 рублей. Также уличную еду можно купить в старых добрых ларьках. Пирожок с мясом, расстегай с рыбой, беляш или чебурек обойдутся вам не более чем в 50 рублей за штуку. Шаурма будет стоить от 130 рублей.