Какие будут цены на продукты к новому году

МОСКВА, 4 декабря. /ТАСС/. Предпосылок для значительного роста цен на традиционные угощения россиян к новогоднему столу, колбасу и мясопродукты, нет, а хлеб и хлебобулочные изделия могут подорожать на 4-5% по сравнению с их стоимостью год назад. Такую точку зрения высказали ТАСС опрошенные эксперты.

«Я не думаю, что у нас есть предпосылки для роста цен, который бы выходил за рамки обычных сезонных колебаний. В оптовом звене цены в этом году не росли, а каждая розничная сеть ведет свою политику — кто-то, наоборот, будет стремиться устроить много акций, чтобы много продать. В магазинах премиального сегмента цены могут больше подняться, а в магазинах-дискаунтерах поднимать нечего», — считает глава Национального мясного союза Сергей Юшин.

В связи с инфляцией и падением доходов Юшин не ожидает «широкого гуляния» на Новый год. Рост цен на мясные изделия и колбасы он связывает с увеличением затрат на корма, подорожанием импортных витаминов и лекарственных препаратов и другими факторами, влияющими на себестоимость продукции.

Как рассказал президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон, самыми популярными хлебобулочными и кондитерскими изделиями в предновогодние дни являются сувенирные пряники, печенье в подарочной упаковке, хлеб из пшеничный муки, тарталетки и, конечно, торты и пирожные. Эксперты ожидают, что накануне праздника объемы продаж этой продукции вырастут в несколько раз. Между тем, по мнению Кацнельсона, объективных причин для роста цен на эту продукцию не наблюдается, поскольку основным драйвером может стать только повышенная торговая наценка ретейла. «По прогнозу РОСПиК, цены на хлеб и хлебобулочные изделия за 2018 год подорожают не более чем на 4-5%», — отметил он.

Рост цен на кондитерские изделия за 2018 год может составить всего 1%, полагает исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка Елизавета Никитина. При этом, по ее данным, если в категориях тортов и пирожных происходит подорожание, то цены на шоколад и конфеты находятся практически на прошлогодних уровнях. Как отмечает Никитина, самым популярным видом сладостей является шоколад и шоколадные конфеты, главными потребителями которых являются дети. «Этот новогодний сезон должен стать наиболее успешным за последние пять лет благодаря выросшему уровню потребления, широкому ассортиментному разнообразию и практически отсутствующему росту цен», — уверена эксперт.

Овощи и куриные яйца подорожают, мандарины подешевеют

По словам заместителя председателя правления «Руспродсоюза» Дмитрия Леонова, по некоторым категориям скоропортящихся товаров временное повышения цен следует ожидать ввиду объективных причин. Так, традиционно перед Новым годом увеличивается цена на куриные яйца, цены на которые уже в ноябре выросли на 4%. «Мы ожидаем, что своего пика он [рост] достигнет в конце декабря со снижением цены в начале года. Основная причина — повышенный спрос с учетом изготовления населением традиционных салатов, украшающих новогодний стол практически в каждой семье: оливье и селедка под шубой», — считает он.

Еще одним сезонным видом продуктов являются фрукты и овощи. Так, по данным Леонова, огурцы уже стали дороже на 7,6%, томаты — на 6,5%. «Однако сегодняшний уровень цен на данные овощи все еще гораздо ниже прошлогоднего: огурцы сегодня на 24% дешевле прошлогодних, томаты — на 19,5%. Таким образом, несмотря на то что цены на данный вид овощей в декабре вырастут, предстоящей зимой и в январе свежие огурцы и томаты вряд ли будут стоить дороже 140-160 рублей за килограмм», — сказал он.

Кроме того, по его словам, в начале нового года традиционно немного дорожает картофель в связи с тем, что качественной продукции на рынке остается меньше. В то же время, по его данным, некоторые продукты, наоборот, могут снизиться в цене. Это коснется в первую очередь стоимости красной икры в связи с ростом ее производства и мандаринов — из-за высокого урожая этих фруктов в Абхазии. «Подорожания алкогольных напитков, включая шампанское, мы тоже не ожидаем, потому что розничные торговцы запасаются этой категорией товара заранее», — добавил он.

Не прогнозирует рост стоимости икры и рыбной продукции и исполнительный директор «Рыбного союза» Сергей Гудков. «Традиционно на Новый год пользуются спросом три продукты — красная икра, красная рыба, лососевые разных пород и крабовые палочки», — отметил он. По его словам, в этом году наблюдалось снижение оптовых и розничных цен примерно на 30-40%, и повышать стоимость продукции в преддверии Нового года торговые сети вряд ли будут. Единственным видом продукции в этом сегменте, на который цены могут повыситься, является свежая рыба, стоимость которой напрямую зависит от текущих объемов выловов, добавил Гудков.

Что касается молочной продукции, то в ней особых изменений ждать не стоит. Как отмечает глава «Союзмолока» Андрей Даниленко, молочная продукция не относится к категории, которая показывает рост к новогодним праздникам. «Зима в целом остается сезоном повышенного спроса на все, кроме мороженого, но ждать роста традиционной категории, связанного именно с Новым годом, не стоит. Прирост может наблюдаться только в категории сыров, особенно элитных и так называемых деликатесных», — полагает он.

3 декабря 2019, 17:00

5639 просмотров

Наиболее интересные цифры предновогоднего исследования Nielsen: россияне потратят на новогодний стол около 10 тысяч рублей, 78% опрошенных планируют отправиться за покупками в гипермаркеты. Сумма на подарки для самого себя увеличилась почти вдвое и перевалила за 10 тысяч рублей. А теперь подробности.

10 тысяч рублей — такую сумму россияне в среднем тратят на покупку продуктов для новогоднего стола. В домашнем кругу этот праздник собираются отметить семь из десяти (68%) участников опроса Nielsen. И 85% из них планируют заняться приготовлением новогоднего ужина, что неизменно означает оживление спроса на ряд товаров: если в течение года основная миссия покупателей во время визита в магазин — покупки на каждый день, то при подготовке к празднованию Нового года для почти половины (47%) опрошенных на первый план выходит миссия покупки товаров для новогоднего стола, а для каждого пятого (22%) — подарков.

«В период подготовки к новогодним праздникам изменение потребительских привычек происходит во множестве категорий, и каждое из этих изменений открывает возможности для рекламных коммуникаций с высоким потенциалом: растет спрос, ритейлеры наращивают уровень дистрибуции востребованных товаров, а ценовая эластичность снижается, так как потребители в этот период становятся менее чувствительны к цене. Респонденты заявляют, что в этот период готовы тратить больше, чтобы порадовать близких, даже несмотря на экономию средств в течение года, актуальную для 69% российских покупателей», — говорит Марина Волкова, директор по аналитике и консалтингу Nielsen Россия.

Новогодняя корзина покупок

Наиболее популярные товары в типичной новогодней корзине покупок — фрукты и овощи (их приобретают 93% опрошенных), сыр (89%), свежее мясо, птица и рыба (87%) и мясные продукты (81%). Данные ритейл-аудита Nielsen показывают подъем спроса на такие продукты в последнюю неделю месяца, при этом пик продаж приходится на числа с 24 по 28 декабря.

Что касается напитков, то лидером продаж в этот период является шампанское и игристые вина — 84% россиян планируют приобрести их для праздничного стола. Предновогодний декабрь — высокий сезон для целого ряда алкогольных напитков и особенно игристых: только за один этот месяц продается около 30% шампанского и 22% игристого вина от годового оборота категорий в натуральном выражении. Следом по популярности среди алкогольных напитков у российских потребителей идут вино и водка, их для новогоднего стола купят 59% и 40% опрошенных соответственно. Что касается безалкогольных — наиболее популярными являются фруктовые соки (77%), газированные напитки (50%) и минеральная вода (44%).

Где искать потребителя?

В период подготовки к Новому году 40% опрошенных потребителей не только чаще ходят в магазины, но и увеличивают количество точек для посещения. И большую часть предновогодних «закупок впрок» 78% респондентов планируют совершить в гипермаркетах.

При общем снижении объемов продаж в течение года в Новый год в гипермаркетах наблюдается их всплеск. Например, доля продаж одного из самых популярных в этот период товаров, игристого вина, в гипермаркетах в декабре вырастает сразу на 14 п.п. до 29% по сравнению со среднегодовыми значениями. В категории шампанского — прирост 8 п.п. до 17%.

При этом среднестатистическая корзина в гипермаркетах, по заявлениям респондентов, содержит больше разнообразных категорий товаров (7 по сравнению с 4 в супермаркетах), а также по стоимости в 2,6 раз больше: более 3600 рублей в гипермаркете по сравнению с 1400 в супермаркете.

Низкие цены, доступность всех товаров в одном месте, а также промо и скидки — факторы, которые привлекают потребителей не только в гипермаркеты, но и во второй по популярности канал продаж — дискаунтеры, которые планируют посетить 64% опрошенных.

Подарки

Такой праздник как Новый год, разумеется, не обходится без подарков. Второй половине их приобретет 71% опрошенных, родителям — 68%, друзьям — каждый второй (52%). Самыми популярными подарками среди респондентов стали шоколадные конфеты в коробках (их приобретут 15% опрошенных), одежда, обувь и аксессуары (14%), игрушки (11%), изделия для дома и интерьера (9%), шоколад в плитках (9%).

Опрошенные также признались, что потратят на подарки больше, чем годом ранее. При этом наибольший рост показал средний чек при покупке подарков для самого себя. Несмотря на то, что только 38% респондентов планируют купить себе подарок, он является одной из наиболее крупных трат Новогоднего бюджета — более 10 тысяч рублей, тогда как годом ранее эта сумма была на уровне 5600 рублей.

Себя потребители планируют радовать новой одеждой, обувью и аксессуарами (26%), гаджетами и мелкой электроникой (14%), бытовой техникой (10%), товарами для дома и декора интерьера (10%) и украшениями (9%).

На подарки для второй половины опрошенные планировали потратить около 5900 рублей (столько же, как и годом ранее). А вот бюджет на подарки для друзей сократился — 3300 рублей против 3700 в предыдущем году.

Методология исследования

Исследование Nielsen «Что ожидать от Нового года 2020?» был проведен в России в нескольких форматах: онлайн-интервью среди более 1000 респондентов, посредством проведения сопроводительных покупок, а также с помощью интервьюирования покупателей в магазинах. В рамках опроса изучались намерения покупателей относительно подготовки праздничного стола и подарков, процесс покупки различных категорий товаров для Нового года и факторов, влияющих на выбор, а также фактическое поведение покупателей в магазинах в период подготовки к Новому году (предпочтения, детали корзины, расходы, роль упаковки, цены и промо и т.д).

Материал предоставлен исследовательской компанией Nielsen

МОСКВА, 24 декабря. /ТАСС/. Стоимость набора продуктов для новогоднего стола в России за 11 месяцев (с декабря 2014 года по ноябрь 2015 года) повысилась на 12,6%, сообщил на пресс-конференции замглавы Росстата Георгий Оксенойт.

Вместе с тем, согласно данным статистического ведомства, стоимость новогоднего стола в РФ зависит от региона.

По данным Росстата, стоимость набора продуктов для новогоднего стола по России (в расчете на семью из четырех человек) в ноябре составила 5,17 тыс. руб., что на 12,6% больше, чем в декабре 2014 года. «Праздничный стол подорожал в рамках общего роста цен на продовольственные товары», — прокомментировал замглавы Росстата.

В прошлом году, по данным Росстата, средняя стоимость праздничного стола в РФ составляла 4050 рублей (рост на 11,8% к 2013 году).

Что подорожало сильнее всего?

Самый существенный рост цен из новогоднего набора продуктов показали апельсины (они подорожали на 48%), рыбные консервы (28,4%), консервированные огурцы и зеленый горошек (27%), майонез (28%) и конфеты шоколадные (24%).

В то же время за прошедший год подешевели картофель (на 26,8%), помидоры свежие (1,7%) и мясо кур (1,4%).

По данным Росстата, стоимость набора продуктов для приготовления салата «Оливье» за тот же период выросла на 15,5% — до 300,74 руб. В прошлом году традиционный новогодний салат в среднем стоил 257,17 руб.

Стоимость набора продуктов для приготовления салата «Сельдь под шубой» выросла за 11 месяцев на 21,8% — до 146,16 руб. В декабре 2014 года набор ингредиентов для этого блюда стоил 116,42 руб.

Региональный разброс

Лидерами роста цен на стандартные новогодние продукты стали преимущественно регионы Дальнего Востока и Урал. Согласно данным региональных ведомств на основе анализа цен на продукты в местных торговых точках, минимальная продуктовая корзина для новогоднего стола во Владивостоке в этом году подорожала в 1,5 раза, в Хабаровске — на четверть, на Камчатке — почти на 15%. На Среднем Урале праздничный стол подорожал на 14%.

Дальний Восток встретит 2016-й по московским ценам

Накрыть новогодний стол жителям ряда регионов Дальнего Востока будет дороже, чем москвичам. Так, набор продуктов для праздника на Чукотке, по оценке Камчатстата, стоит почти 7,3 тысячи рублей. Жителю Камчатского края новогодний стол обойдется чуть дешевле. «Подсчитано, что новогодний стол жителям Камчатского края обойдется в 6 тысяч 306 рублей. Сумма рассчитана на семью из четырех человек», — сообщили ТАСС в управлении государственной статистики по Камчатскому краю (Камчатстат).

При этом собеседник агентства отметил, что жителям Москвы новогодний стол обойдется в 6 тысяч 443 рубля — всего на 140 рублей дороже, чем жителям Камчатки.

Во Владивостоке минимальный продуктовый новогодний набор на человека обойдется в 2,5 тысячи рублей (10 тысяч на семью из четырех человек) при том, что еще год назад можно было накрыть стол, потратив 1,5 тысячи на персону, сообщили ТАСС в краевом управлении Госстатистики.

Стартовая цена минимального набора продуктов для новогоднего стола в Хабаровске в 2015 году на человека выросла с 1,5-1,7 тысячи рублей в конце 2014 года до 2 тысяч в этом году.

Минимальная стоимость ингредиентов для «Сельди под шубой» в регионах Дальнего Востока начинается от 200-250 рублей, ингредиенты для «Оливье» стоят в среднем от 400 рублей, килограмм мандаринов в Хабаровске можно купить от 90 рублей, во Владивостоке — уже от 170 рублей.

Самыми дорогими на новогоднем столе будут рыбные деликатесы, несмотря на то, что их не придется везти издалека — килограмм красной икры в Хабаровске можно купить от 1,7 тысячи рублей, во Владивостоке — от 2 тысяч рублей, килограмм копченой рыбы — от 400 до 600 рублей. Бутылку игристого вина жители Дальнего Востока могут купить от 150-180 рублей в Хабаровске и от 210 рублей на Камчатке.

Новогодний стол отечественного производства

По данным Уральского филиала X5 Retail Group, продукты для новогоднего стола будут преимущественно отечественными. «На декабрь этого года доля отечественных овощей на прилавках Свердловской области составляет порядка 99%», — сказали ТАСС в компании.

Праздничный стол для жителя Среднего Урала, в который входят соленья, красная икра, сырокопченая колбаса, копченые рыба и мясо, пельмени, сыр, овощи, фрукты, вода, сок, хлеб, конфеты, майонез, шампанское и водка, обойдется в 2,5 тысячи рублей на человека, что на 14% выше прошлогодних расценок. «Это средняя цифра. Именно столько составил общий рост цен на продовольственные товары в регионе по сравнению с аналогичным показателем прошлого года. Больше всего подорожало подсолнечное масло, байховый чай и морепродукты, в частности, сельдь и деликатесные продукты — почти на 20%, сахар, соль и алкоголь — на 15%», — сказали в Свердловскстате.

Крым предложит жителям различные варианты игристых вин местного производства — некоторые марки в местных магазинах можно купить с новогодней скидкой. Так, бутылку «Золотой балки» в крымских магазинах можно купить по акции за 199 рублей, бутылку «Легенды Крыма» — за 300 рублей. Игристое вино разных видов от компании «Инкерман» в крымских магазинах можно приобрести в среднем по 350-400 рублей за бутылку. Чуть дороже обойдется шампанское одного из старейших крымских заводов «Новый свет» — в магазинах бутылка вина этой марки стоит от 500 до 900 рублей.

Покупка крымских овощей позволит жителям полуострова сэкономить на «Оливье» — ингредиенты для этого салата на полуострове обойдутся примерно в 300 рублей, в то время как в Москве этот салат может стоить около 700 рублей, на Ямале — около 900 рублей.

Вместе с тем продукты для новогоднего стола, которые на полуостров завозятся с материка, в магазинах стоят дороже местных. Слабосоленая сельдь для еще одного любимого новогоднего салата крымчанам обойдется в среднем в 220 рублей за килограмм. Бананы — около 100 рублей за килограмм, апельсины и мандарины — от 90 до 120 рублей, ананасы — 450 рублей за штуку. Небольшой торт к праздничному столу можно купить в среднем за 300 рублей, пирожное со сливочным кремом — за 30-50 рублей.

В Калининграде составляющие для «Оливье» и «Сельди под шубой» тоже обойдутся сравнительно недорого. Два килограмма отборного картофеля можно приобрести за 38 рублей, морковь, лук, свекла будут стоить в пределах 25-30 рублей за килограмм, стандартная банка зеленого горошка и десяток яиц будут стоить до 50 рублей, 200 граммов самой сельди — от 115 рублей, килограмм «Докторской» — порядка 200 рублей.

Рыба и красная икра на юге и западе страны будут стоить дороже, чем на Дальнем Востоке. В Калининграде и Крыму за 130-граммовую баночку икры надо будет заплатить 389-481 рубль. Зато фрукты здесь дешевле — килограмм мандаринов и апельсинов стоит в диапазоне от 85 до 120 рублей.

Средняя стоимость новогоднего стола в Калининграде составит 3 тысячи рублей на человека с учетом того, что все необходимое будет приобретаться в магазинах шаговой доступности. Но на эти деньги можно дополнительно купить соки и сладости к праздничному столу.

В Нижнем Новгороде бюджетный новогодний стол обойдется в 1,2 тысячи на человека при средней зарплате нижегородцев в 26 тысяч рублей. В минимальный набор входит «Оливье», «Сельдь под шубой», свинина или цыпленок на горячее, мандарины и «Российское шампанское».

Семья со средним достатком может позволить себе расширенный набор, куда, помимо салатов, войдут, например, бутерброды с красной икрой (цена варьируется от 260 до 550 рублей за банку), холодец из мяса (обойдется примерно в 600-800 рублей), рыба заливная (судак свежий можно купить за 220 рублей за кг), утка с яблоками (540 рублей), мясная, сырная и рыбная тарелки, а также фруктовая корзина, вино и крепкий алкоголь, сладости. Такое новогоднее меню потянет уже на 6-8 тысяч рублей с человека.

Ставропольская продуктовая корзина дешевле среднероссийской

По данным Ставропольстата, стоимость минимального продуктового набора из 33 наименований на одного человека в Ставропольском крае сейчас составляет почти 3,3 тысячи, что на 7% выше данных на начало года. «В России и Северо-Кавказском федеральном округе этот показатель составляет соответственно 3,55 тысячи (рост на 6,9%) и 3,36 тысячи (рост на 9%)», — сообщает краевое управление статистики.

Немного подешевели на Ставрополье к кануну Нового года свинина (277 рублей за килограмм), курица (137 рублей за килограмм), картофель (22 рубля за килограмм). Однако на фоне роста цен на другие продукты порция «Оливье» для новогоднего стола в этом году обойдется ставропольцам все равно дороже. По данным некоторых СМИ, это будет стоить почти 380 рублей, что почти на полторы сотни рублей дороже, чем в прошлогоднюю праздничную ночь.

Сохранить цены на продуктовую корзину для новогоднего стола удалось в Новосибирске. Так, стоимость «Российского шампанского» в розничных магазинах Новосибирска начинается от 99 рублей за бутылку, мандаринов — от 80-100 рублей за килограмм в зависимости от производителя, ананас стоит 110 рублей за штуку. Стоимость слабосоленой сельди, которая является основой для популярного новогоднего салата, начинается от 80 рублей за килограмм. Цена гуся на сельских рынках в Новосибирске — от 320 рублей за килограмм. Стимулом для сохранения цен на уровне прошлого года стали предновогодние скидки на популярные товары.

Однако портал agro2b.ru, который традиционно составляет всероссийский рейтинг «Оливье», отметил, что «Оливье» для встречи 2016 года для жителей Новосибирска подорожал почти на 17%.

Предновогодний ажиотаж в Ингушетии

На рынках Ингушетии, где в основном отовариваются простые жители, перед Новым годом цены на некоторые продукты выросли на 10-25%. Согласно наблюдениям местных жителей, огурцы стоили неделю назад 120-140 рублей за килограмм, сейчас — 160-200, килограмм помидоров раньше можно было купить за 140-150 рублей, теперь — за 180-220. Возросли и цены на фрукты в среднем на 20-30 рублей, на 3-5% подорожали кондитерские изделия. «Такой рост цен — традиционный скачок в предпраздничные дни, а также традиционный для зимнего периода на овощи и фрукты. Растет спрос, и соответственно владельцы торговых мест поднимают цены», — отметили ТАСС в администрации центрального универсального крытого рынка в Назрани.

И это при том, что стоимость минимального набора продуктов питания в республике на начало декабря составляла почти 3,5 тысячи рублей, что на 579 рублей больше, чем в декабре прошлого года.

В целом большинство регионов заявляет, что им удается сдержать рост цен на продукты питания в преддверии Нового года.

«В преддверии Нового года повышение цен на продовольственные товары не предвидится, за исключением цен на плодоовощную продукцию (до 5%), что связано не только с предпраздничным ажиотажем, но и с сезонным фактором», — сообщила ТАСС начальник отдела экономики, торговли и мониторинга цен министерства экономического, территориального развития и торговли Чечни Румиса Асхабова.

В Чечне Новый год отмечается не во всех семьях. Самый популярный праздник в республике — Ураза Байрам. Кроме того, в регионе ограничена продажа спиртного, которое продается только в специализированных магазинах с 8 до 10 часов утра.

В регионах России во избежание спекулятивного роста цен в последнюю неделю года организуют предновогодние ярмарки и ярмарки выходного дня, где свежие продукты питания можно будет купить по ценам на 10-15% ниже рыночных.

Исключением, пожалуй, станет только Северная Осетия, где перед Новым годом в целях безопасности закроют базары. Но до этого в республике в преддверии праздника снизили цены на ряд продуктов и проводят акцию, по которой в супермаркетах города можно купить буханку хлеба всего за 1 рубль.

Как сообщает Росстат, по Москве стоимость новогоднего продуктового набора выросла на 13,9%, в Санкт-Петербурге — на 16,1%.

Максимальная стоимость набора продуктов для праздничного стола зафиксирована в Чукотском автономном округе и составляет 7,28 тыс. руб.

На покупку продуктов к новогоднему столу жители Подмосковья потратят в среднем от 3,6 тыс. руб. на семью (1,2 тыс. руб. на человека), ранее сообщил министр потребительского рынка и услуг Московской области Владимир Посаженников. 

При этом в составе новогодней корзины — все необходимые продукты для традиционных салатов, мясо, птица, фрукты (апельсины, яблоки, бананы, ананас, мандарины), свежие овощи, красная икра, мясные, колбасные и рыбные деликатесы, сладости, соки и алкоголь», — сказал министр.