Грецкий орех какие витамины в нем содержатся

Зрелое ядро грецкого ореха – настоящая кладовая полезных веществ: витаминов, микроэлементов и минералов. Белок этого продукта больше всех приближен к мясу и молоку. Среди сотен видов различных орешков диетологи называют самым полезным «королевский» орех. Всего пять ядер полностью пополняют необходимую суточную норму витамина С для организма человека.

Химический состав

Зрелый грецкий орех может содержать в высокой степени глицин, аргинин, тирофинин и иные насыщенные аминокислоты, тем более полезные, что в них нет вредного холестерина. Именно он является чемпионом по содержанию йода и цинка, также содержит редкую форму витамина Е – гамма-токоферол.

Польза этого уникального продукта увеличивается в геометрической прогрессии, поскольку полезные вещества находятся не только в ядре, но и в скорлупе, перегородках и листьях орехового дерева.

Содержание витаминов и минералов в 100 г грецких орехов

В 100 г орехов содержится растительных жиров – 66 г, растительных белков – около 16 г, углеводов – 10 г, воды – 4 г, клетчатки – 1,6 г. Этот продукт имеет в составе уникальные соединения органической и неорганической природы, необходимые для ускорения биохимических процессов в организме человека.

Калорийность этого продукта довольно высока: в 100 г содержится 655 ккал, поэтому людям с избыточной массой тела следует употреблять их с осторожностью.

Витамины

Издавна люди знали, что ядро грецкого ореха является пищей для мозга. Оно активизирует умственную активность и, кроме этого, является панацеей для многих заболеваний:

• витамин А – улучшает зрение и предотвращает заболевание катарактой;
• В1 – нормализует кислотно-щелочной баланс, улучшает пищеварение;
• В2 – нормализует уровень гемоглобина и глазное давление;
• В3 – выводит токсины, заряжает организм энергией;
• В4 – выводит из депрессии, убирает воспаления нервных окончаний;
• В5 – выводит лишние соли, улучшает состояние суставов и позвоночника;
• В6 – поддерживает в норме сердечно-сосудистую систему;
• В9 – необходим для женщин в интересном положении, усиливает рост клеток в период созревания;
• С – восстанавливает иммунитет, препятствует развитию онкологических заболеваний;
• Е – усиливает эластичность мышц, омолаживает организм;
• К – занимается кроветворением, уничтожает камни в выделительной системе.

Что удивительно, но даже недозрелые зеленые орешки имеют целебные свойства. Они помогают мужчинам при половом бессилии, замедляют развитие атеросклероза и останавливают рост опухолей. Настои из них останавливают кровотечения, заживляют раны, рассасывают опухоли.

Минералы

Трудно перечислить все микроэлементы, содержащиеся в грецких орехах. В их состав входит практически вся таблица Менделеева.

Наиболее высоко содержание в орехах калия, фосфора, магния и железа.

Польза

Грецкие орехи полезны абсолютно всем без исключения, поскольку по содержанию цинка, селена и йода он намного превышает все остальные продукты. Содержащееся в нем железо помогает решить проблемы с малокровием, а кальций помогает росту и восстановлению костной ткани.

Причем полезны не только ядра, но и оболочка, и перегородки внутри скорлупы. Пользу этого природного эликсира трудно переоценить:

• Жирные аминокислоты восстанавливают память и нормализуют работу нервных волокон.
• Минералы и витамины в грецких орехах укрепляют здоровье.
• Магний, калий и кальций убирают отеки, выводят излишки солей, укрепляют мышцы и стенки сосудов.
• Высокое количество вещества мелатонина помогает перестраиваться на различные биоритмы, выдерживать колебания температуры и стать выносливее к природным катаклизмам.
• Если смешивать орехи с медом, можно излечиться от туберкулеза.

Но, как и любой полезный продукт, нельзя бесконтрольно поглощать орехи, это может вызвать серьезную аллергическую реакцию.

Полезные свойства перегородок

Специалисты не рекомендуют выбрасывать перегородки ореха, их нужно высушить и использовать в настоях для лечения многих заболеваний. Этот уникальный природный продукт содержит:

• Йод, необходимый для нормального функционирования щитовидной железы.
• Вяжущие вещества, необходимые при диарее и колитах.
• Обладает антибактериальными, противовоспалительными свойствами.
• Активизирует обмен веществ.
• Нормализует уровень сахара и холестерина.
• Помогает при всех заболеваниях суставов.
• Повышает иммунитет.

Перечень содержания полезных веществ можно продолжать, но и без этого понятно, что это средство незаменимо в народной медицине. Для получения спиртового настоя нужно взять одну часть мелко измельченных перегородок и три части водки или медицинского спирта. Все смешать, плотно закрыть и поставить на три недели в темное сухое место. После этого можно использовать для компрессов или в качестве микстуры.

Масло

Ореховое масло богато аминокислотами и витаминами. Если употреблять его каждый день, то исчезают холестериновые бляшки, очищается печень и почки, быстрее проходит заживление гнойных ран и воспалительных процессов.

Если добавить несколько капель этого эликсира в крем для лица, то действие крема усиливается, разглаживаются мимические морщины, пропадают «гусиные лапки» у глаз. А кожа приобретает свежий, сияющий вид.

Скорлупа

Скорлупа содержит кумарины и стероиды, поэтому из нее делают отвары и настойки для лечения хронических заболеваний. С ее помощью излечивают раны и гнойнички, выравнивают цвет кожи. Свежий отвар ореховой скорлупы избавляет от тромбов, а спиртовые настойки помогают при гинекологических заболеваниях.

Ежедневное употребление 10 капель настойки в профилактических целях поможет избежать онкологических заболеваний и повышает иммунитет.

Если сжечь скорлупу, то образуется зола, являющаяся чудодейственным средством для излечения от язв. Если добавить золу в масло или вино, то получится средство для лечения кожных заболеваний. Его можно втирать в кожу головы при перхоти или кожной себорее, пользоваться этим кремом при экземе и иных раздражениях.

Чистая зола помогает при отравлениях не хуже активированного угля, очищает воду от микробов. Ее можно насыпать в небольшие сосуды и поставить в разных углах комнаты, она уничтожает бактерии и микробы.

Грецкие орехи — это морщинистые, похожие на глобус орехи, которые являются плодом дерева грецкого ореха. Они растут в твердой оболочке — ядре, которая при внутри содержит орешек.

В этой статье мы расскажем, какие содержатся витамины в грецких орехах, какой у них витаминный состав, чем они полезны для здоровья, а также как их хранить и выбирать.

Общая информация

Влияние омега-3 жирных кислот (которые содержатся в орехах) в крови было доказано во многих исследованиях. Они значительно снижают кровяное давление и уровень холестерина и препятствуют воспалению в артериях. В целом улучшается кровообращение в сосудах. Риск атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний снижается, как и при потреблении льняного масла или семян льна.

Кроме того, было показано, что грецкие орехи защищают от рака предстательной железы , высокого кровяного давления и диабета . Администрация по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), которая принимает решение об утверждении лекарств, официально одобрила их преимущества для здоровья.

В дополнение к жирным кислотам, грецкие орехи имеют гораздо более здоровые питательные вещества, такие как калий, цинк ,пантотеновая кислота и многочисленные витамины. Поскольку они настолько богаты жирами, они содержат 660 килокалорий на 100 граммов. Вот почему рекомендуется принимать только несколько здоровых орехов в качестве закуски. Листья и ядра грецкого ореха используются как естественные средства для различных кожных заболеваний, таких как акне и экземы.

Грецкие орехи используются почти во всех видах продуктов. Будь то панировочные изделия или заменители мяса, как вкусный ингредиент в запеканках и макаронах, салатах, супах и десертах или, конечно же, в хлебе, пирожных и печенье. Таким образом, запас здоровых ингредиентов обеспечивается в течение всего года.

Польза для здоровья

1. Уменьшают риск метаболического синдрома

Повышенные липиды крови, высокий уровень сахара в крови, высокое кровяное давление и избыточный вес — этот «смертельный квартет» называется метаболическим синдромом. Средиземноморская диета, дополненная орехами, может помочь уменьшить эти четыре фактора риска. Это результат широкомасштабного исследования в десяти испанских университетах.

Даже люди с диабетом извлекают пользу из здоровых грецких орехов. В долгосрочном исследовании диабетики с избыточным весом 2-го типа либо употребляли диету с низким содержанием жиров, либо диету с низким содержанием жира вместе с грецкими орехами. Результат: Группа, которая употребляла грецкие орехи, употребляла натощак больше ненасыщенных жирных кислот, что значительно улучшило их уровень сахара в крови.

2. Они помогают замедлить риск развития рака

Омега-3 жирные кислоты не являются единственным козырем грецкого ореха. Они также являются одними из самых важных источников антиоксидантов, которые, как полагают, играют важную роль в борьбе с серьезными заболеваниями, такими как рак или артериосклероз. Американский исследователь Элейн Хардман впервые исследовал, влияет ли грецкий орех на рост рака.

Результат: Рак молочной железы развивается значительно медленнее в группе мышей, которых кормили грецкими орехами, чем у животных, чья диета соответствовала нашим обычным диетическим привычкам.  Кислоты Омега-3, как доказано, ингибируют рост опухоли, а антиоксиданты замедляют ее.

3. Снижают уровень холестерина

Гарвардский университет также подтвердил, что грецкий орех снижает уровень холестерина при сохранении веса. Диета, дополненная грецкими орехами, снижает общий холестерин и особенно «плохой» холестерин ЛПНП. Это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Этот положительный эффект подтверждается оценкой нескольких исследований Гарвардского университета.

Другие факторы риска, такие как воспалительные процессы, также были тщательно изучены исследователями, которые доказали, что их можно «улучшить» с помощью грецких орехов. Особенно удивительно, что участники исследования, питающиеся этим продуктом, не полнели, несмотря на высокое содержание жира в этом продукте. Напротив, иногда они даже скидывали вес.

4. Здоровая пища для серых клеток

Новые исследования на животных показывают, что употребление грецкого ореха снижает риск развития психических заболеваний в старости.  Это может быть связано с различными биоактивными ингредиентами грецких орехов.

Таблица

RDA – процент ежедневной рекомендуемой дозы.

Выбор и хранение

Грецкие орехи могут быть доступны круглый год на рынках и в магазинах. В магазинах вы можете увидеть разные формы ядер, выставленных на продажу; (без оболочки), соленые, подслащенные или молотые и т. д. Лучше покупать целые, орехи без дополнений (соль, сахар), а не обработанные.

Покупая, смотрите на внешний вид орехов, они должны иметь ярко-коричневый цвет, должны быть маленькие, одинаковые по размеру и вы должны чувствовать, что они тяжелые относительно их размера. Они должны быть без трещин, плесени, пятен и прогорклого запаха.

Неочищенные грецкие орехи могут храниться в прохладном сухом месте в течение многих месяцев, тогда как шелушащиеся (без внешней оболочки) ядра должны быть помещены в герметичный контейнер и храниться в холодильнике, чтобы избежать их прогоркновения.

Безопасность

Аллергия на орехи — это тип реакции гиперчувствительности к пищевым веществам в орехах. Это связано с предварительной сенсибилизацией иммунной системы с помощью аллергенов в ядрах, что может привести к серьезным физическим симптомам, таким как боль в животе, рвота, отек губ и горла, приводящий к затрудненности дыхания. Поэтому рекомендуется избегать любых пищевых препаратов, которые содержат ореховые продукты в случае аллергических реакций при употреблении орехов.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )