Ферменты кормовые пищевые добавки

НАШИ ПРОЕКТЫ

Издательство Сельскохозяйственные технологии

Обзор рынка: кормовые ферменты 05.09.2014

Обзор рынка: кормовые ферменты

По уровню использования ферментов Россия пока сильно отстает от ведущих зарубежных стран; вместе с тем среди различных секторов отечественной промышленности в кормопроизводстве этот уровень наиболее высок. Ключевой проблемой российского рынка ферментов, как и рынков многих других биологически активных веществ, является очень высокая импортозависимость: по данным экспертов, он почти на 80% обеспечивается поставками из-за рубежа.

Краткая характеристика продукта

В настоящее время известно более трех тысяч различных ферментов. Ферменты являются биологическими катализаторами, которые вызывают многократное ускорение биохимических реакций (примерно до тысячи раз).

Для получения ферментов используются различные виды микроорганизмов: бактерии, грибы, дрожжи, актиномицеты. В промышленном производстве ферментных препаратов используют как природные штаммы микроорганизмов, так и мутантные штаммы. Важными направлениями разработки ферментов являются модификация их свойств с целью повышения активности и снижения стоимости, скрининг новых микроорганизмов — продуцентов ферментов, получение новых рекомбинантных ферментов с заданными свойствами.

Кормовые ферменты

Основной причиной применения ферментов в кормопроизводстве является их способность улучшать питательность кормов, что ведет к сокращению расходов на единицу продукции и повышению рентабельности животноводческих хозяйств. Так, например, до 70% расходов в свиноводстве — это расходы на закупку кормов. При этом свиньи не способны переварить более 15–25% потребленного корма; введение ферментов в корма способствует увеличению данного показателя. Благодаря применению ферментов, на производство 1 кг мяса птицы расходуется 1,6–1,8 кг кормов.

В табл. 1 приведены основные виды ферментов, используемых в кормопроизводстве, и результаты их действия.

Таблица 1

Основные виды ферментов

Фермент	Действие	Результаты действия
Амилаза	Расщепляет зерновой крахмал до декстринов и сахаров	Ввод в престартерные и стартерные комбикорма для поросят и телят позволяет увеличить норму ввода зерна в комбикорма
В-глюканаза	Расщепляет бета-глюканы до низкомолекулярных углеводов и глюкозы	При вводе в комбикорма для птицы и свиней повышается усвояемость обменной энергии и аминокислот корма. Улучшаются продуктивность и конверсия корма
Ксиланаза	Расщепляет арабиноксиланы до низкомолекулярных углеводов и глюкозы	При вводе в комбикорма для птицы и свиней повышается усвояемость обменной энергии и аминокислот корма. Улучшается продуктивность, конверсия корма и качество подстилки
Протеаза	Расщепляет протеины до пептидов и аминокислот	При использовании в составе заменителей цельного молока с соевым протеином улучшается переваримость протеина, снижается выделение азота
Фитаза	Улучшает доступность фосфора, кальция, аминокислот, а также микроэлементов из солей фитиновой кислоты (фитата)	При вводе в комбикорма для птицы и свиней уменьшается потребность как в неорганических, так и в органических источниках фосфора
Целлюлаза	Расщепляет целлюлозу до низкомолекулярных углеводов и глюкозы	При вводе в комбикорма для птиц и свиней с низкой питательностью и высоким содержанием клетчатки повышается усвояемость обменной энергии и аминокислот корма. Улучшаются продуктивность и конверсия корма

Ферментные препараты

В табл. 2 приведены основные виды ферментных препаратов, представленных на российском рынке кормов.

Таблица 2

Основные виды ферментных препаратов

Препарат	Характеристика
Авизим 1202 и 1505	Ферментный препарат для рационов сельскохозяйственной птицы, основанных на пшенице, ржи и тритикале, позволяющий включать до 30% ячменя или овса
Акстра ХВ 201 ТРТ и 202 ТРТ	Ферментный препарат для повышения питательной ценности рационов свиней и бройлеров
Даниско Ксиланаза	Термостабильная ксиланаза. Препарат сохраняет свои свойства и обеспечивает оптимальный результат при температуре грануляции корма до 90°С
Кемзайм	Мультиферментный комплекс, содержащий ксиланазу, β-глюканазу, целлюлазный комплекс, протеазу, липазу. Способствует расщеплению некрахмалистых полисахаридов, высвобождению и усвоению дополнительных питательных веществ
КИНГЗИМ	Мультиэнзимный препарат гидролитического действия, предназначенный для улучшения усвоения зерновых и белковых компонентов рациона животных
КИНГ ФОС	Кормовая добавка ферментативного действия, имеющая в своем составе фитазу, расщепляющую органические соединения фосфора. Предназначена для повышения доступности фосфора и других питательных веществ из растительных ингредиентов корма
Ксибетен-КСИЛ	Содержит ксиланазу, β-глюканазу, целлюлазу и другие ферменты. Полиферментный комплекс, предназначенный для рационов с высоким уровнем пшеницы (свыше 45%), для рационов с высоким содержанием арабиноксиланов, бета-глюканов и других полисахаридов с высокой вязкостью
Ксибетен-ЦЕЛ	Содержит целлюлазу, β-глюканазу, ксиланазу и другие ферменты, разрушающие клеточные стенки растений и некрахмалистые полисахариды. Универсальный полиферментный комплекс, предназначенный для комбикормов с повышенным содержанием клетчатки, ячменя, овса, ржи, отрубей, семян подсолнечника, льна, жмыхов и т.п.
Кормофит-5000	Комплексный препарат, содержащий ферменты 6-фитазу и 3-фитазу. Используется для повышения доступности фосфора из растительных ингредиентов корма. Эффективность препарата обусловлена также присутствием небольшого количества ферментов цитолитического действия
МЭК СХ	Мультиэнзимная композиция — биологический катализатор, обеспечивающий разрушение оболочек растительных клеток и межклеточных структур, за счет чего повышается доступность питательных веществ и энергии зерновых кормов
Натугрэйн TS	Комплексный универсальный ферментный препарат, содержит стандартизированные активности β-глюканазы и ксиланазы
Натуфос	Ферментный препарат для свиней и птиц. Способствует максимальному усвоению фосфора из растительных кормов
Нутрикем	Комплекс ферментов и эмульгаторов (лизолицитины), предназначен для повышения переваримости питательных веществ в рационах на основе пшеницы, ячменя, жмыхов и шрота
Порзим 9300	Предназначен для повышения переваримости корма для свиней на откорме. Повышает переваримость кормов, приготовленных на основе пшеницы, ржи, а также смеси различных зерновых культур
Протосубтилин (А-120)	Специализированный ферментный препарат с высокой активностью протеазы широкого спектра действия. Позволяет повысить переваримость протеина, содержащегося в компонентах корма как растительного, так и животного происхождения
Ровабио Exel AP	Концентрированный энзим, основными компонентами которого являются ксиланаза и глюканаза. Препарат гидролизирует полисахариды пшеницы и ячменя
Роксазим G2G	Содержит целлюлазу, β-глюканазу и ксиланазу. Способствует расщеплению сложных полисахаридов злаков, а также жмыхов и шрота в кишечнике птицы и свиней
Ронозим NP	Применяется для расщепления фитинового комплекса и лучшего усвоения кальция и фосфора, аминокислот, микроэлементов птицами и свиньями из кормов растительного происхождения и уменьшения выделения фосфора с пометом до 30%
Ронозим ПроАкт	Применяется для улучшения усвоения как растительного, так и животного протеина в кормах для птицы, свиней и других моногастричных животных
Санзайм	Содержит ксиланазу, β-глюканазу, маннаназу, целлюлазу. Применяется для птиц и свиней для улучшения усвоения корма при использовании в рационах зерновых, бобовых, масличных культур, жмыхов и шрота
Санфайз 5000/10000	Применяется для расщепления фитинового комплекса и лучшего усвоения кальция и фосфора птицей и свиньями из кормов растительного происхождения и для уменьшения выделения фосфора с пометом до 30%
СТСзим	Содержит β-маннаназу — фермент, разрушающий компоненты клеточной стенки маннаны. Использование кормовой добавки повышает общую резистентность организма
ТЕХНОзим	Ферментативный комплекс, входящий в состав кормовой добавки, расщепляет непитательные вещества кормов, что повышает биодоступность протеинов и крахмалов и увеличивает обменную энергию рациона
Файзим ХР 5000 ТРТ и 10000ТРТ	Ферментный препарат, предназначенный для повышения переваримости фитин-фосфора, кальция, энергии и аминокислот рационов сельскохозяйственной птицы и свиней
Фитафид	Препарат, содержащий 6-фитазу. Предназначен для использования в кормах, содержащих фитатный фосфор
ХОСТАзим	Кормовая добавка для повышения усвояемости питательных веществ и доступности фитатного фосфора в рационах свиней и птицы. Содержит фермент эндо-1,4-β-ксиланазу, а также вспомогательные вещества
Целлобактерин	Ферментативный пробиотик: как фермент он повышает усвояемость зерновых, а также отрубей и шрота, как пробиотик — подавляет развитие патогенных микроорганизмов и способствует формированию полезной микрофлоры в пищеварительном тракте
ЦеллоЛюкс-F	Комплексный ферментный препарат, сбалансированный по ксиланазной, β-глюканазной и целлюлазной активностям. Используется для повышения усвояемости кормов с высоким содержанием некрахмалистых полисахаридов (пшеница, рожь, ячмень, овёс, подсолнечный шрот и жмых, отруби и др.)
Эндофид	Концентрированный мультиэнзимный комплекс. Рекомендуется использовать в рационах, богатых некрахмалистыми полисахаридами (особенно арабиноксиланами и бетаглюканами)

Рынок кормовых ферментов

Согласно исследованию аналитиков компании AB Vista, мировой рынок целлюлозолитических ферментов и ферментов протеазы в денежном выражении оценивается величиной около 550 млн USD, а рынок фитазы — 450 млн USD. Таким образом, весь мировой рынок кормовых ферментов превышает миллиард долларов. Этот рынок имеет тенденцию к быстрому росту; так, по некоторым оценкам, в последние 15 лет он рос в среднем на 13% в год. Согласно прогнозам, в ближайшие 10 лет рост будет продолжаться. Основными потребителями ферментов являются страны Западной Европы, Юго-Восточной Азии и Северной Америки; доля России на этом рынке пока чрезвычайно мала.

Основными потребителями кормовых ферментов в России являются птицеводство и свиноводство. По нашим расчетам, потенциал российского рынка составляет 16,4 тыс. тонн (11,8 тыс. тонн — птицеводство; 4,6 тыс. тонн — свиноводство). Одной из ключевых проблем отрасли является очень высокая импортозависимость: по данным экспертов, доля зарубежной продукции на российском рынке приближается к 80%. Эта проблема — общая для рынков большинства биологически активных веществ: начавшееся в 1970-е годы развитие советской биотехнологической промышленности было прервано в годы рыночных реформ. Определенные надежды связываются с государственной программой «Био-2020», предусматривающей, в частности, строительство заводов по производству ферментов. Один из недавних успехов в этом направлении — открытие в мае текущего года нового завода по производству ферментов (преимущественно кормовых) в Тамбовской области: его мощность составляет 1000 тонн в год.

Компании — производители и продавцы

Крупнейшие зарубежные фирмы — производители кормовых ферментов — это Adisseo, Alltech, BASF, Biochem, AD Biovet, Danisko Animal Nutrition, DSM Nutritional Products, Kemin Europa, Novozymes A/S, Perstorp, Qingdao Vland Biotech Group Co., SunHY. Российские компании-производители: НПЦ «Агросистема», «Биотроф», ПО «Сиббиофарм».

Среди фирм — поставщиков кормовых ферментов на российский рынок отметим следующие: AgroGreen Concept, Fontanka, MISMA, «Агро-Фуд РТФ», «Альянс-Групп», «Белкорм», «Биовет-Фермент», «Биотроф», «Биохем», «Биоэнергия», «ВИТА», «Витасоль», «Капитал-Прок», «Компания «Агророс», «Кормовые добавки», «Корпас», «Коудайс МКорма», «Лафид», «Пищепропродукт», «Провет», ПО «Сиббиофарм», «Симбио», «Фидлэнд Групп», «Хювефарма», «Юниагро».

Количество показов: 14772

Автор:
«ЦЕНОВИК» сентябрь 2014, В. Лагутин

Возврат к списку

Материалы по теме:

Источник

26.06.2020

24.06.2020

23.06.2020

22.06.2020

21.06.2020

20.06.2020

19.06.2020

18.06.2020

17.06.2020

16.06.2020

15.06.2020

Ферменты кормовые пищевые добавки 24.09.2014

Все химические процессы в живой природе протекают при участии специфически действующих катализаторов, называемых ферментами. Ферменты (от лат. fermentum — брожение, закваска), энзимы, биокатализаторы, специфические белки, присутствуют во всех живых и растительных клетках и играют роль биологических катализаторов. Через их посредство реализуется генетическая информация и осуществляются все процессы обмена веществ и энергии в живых организмах. Ферменты бывают простыми (пепсин, трипсин и др.), состоящими только из белка, или сложными, в состав которых наряду с белковым компонентом (апоферментом) входит небелковая часть — кофермент. Эффективность действия ферментов определяется значительным снижением энергии активации катализируемой реакции в результате образования промежуточных ферментов — субстратных комплексов. По типу катализируемых ими химических превращений ферменты в действующей международной классификации разделены на 6 классов: оксидоредуктазы, транеферазы, гидролазы, лиазы, изомеразы и лигазы.
Известно более 2000 различных ферментов, из которых многие выделены в живых клетках и получены в индивидуальном состоянии. Первый кристаллический фермент (уреаза) выделен американским биохимиком Дж. Самнером в 1926 г.
Высокая эффективность этой группы биологически активных веществ заключается в том, что при оптимальных условиях ферментные реакции протекают в 10в8-10в11 раз быстрее по сравнению с такими же реакциями, но без участия ферментов. Без ферментов невозможно было бы расщепление основных питательных веществ в желудочно-кишечном тракте животных.
Основные питательные вещества (углеводы, жиры, протеины) в том виде, в каком они находятся в корме, не могут быть усвоены организмом животных без ферментативного расщепления. Под действием ферментов в желудочно-кишечном тракте животных происходит расщепление питательных веществ корма: сложные углеводы распадаются на простые сахара и органические кислоты, белки — на пептиды и аминокислоты, жиры — на жирные кислоты и глицерин. После расщепления они всасываются через стенки желудка и кишечника и переносятся кровью ко всем органам и тканям. В организме животного только благодаря ферментам указанные питательные вещества превращаются в энергию и структурные материалы, необходимые для роста и воспроизводства, образования продукции и осуществления других жизненных процессов.
Важнейшее специфическое свойство ферментов — их способность избирательно катализировать лишь строго определенные реакции. По степени специфичности ферменты довольно резко различаются между собой и подразделяются на две группы: обладающие абсолютной и относительной специфичностью. При абсолютной специфичности фермент действует лишь на одно вещество и катализирует только определенное превращение данного вещества. Например, фермент уреаза осуществляет гидролиз мочевины на аммиак и углекислый газ. Фермент лактаза расщепляет только молочный сахар. Большая группа ферментов обладает относительной специфичностью. К ним, в частности, относятся эстеразы, катализирующие гидролиз сложных эфиров. Второй пример можно привести по действию протеолитических ферментов в желудочно-кишечном тракте животных. Так, пепсин расщепляет большое количество белков, но действует на пептидную связь, соединяющую, с одной стороны, аминокислотный остаток, имеющий свободную карбоксильную группу, с другой стороны, аминокислотный остаток ароматической аминокислоты. Химотрипсин и трипсин расщепляют пептидные цепи в разных местах, отличающихся оттого места, на которое действует пепсин. Аминопептидазы отрывают одиночные аминокислотные остатки от того конца пептидной цепи, на котором есть свободная аминогруппа, а карбоксипептидазы действуют на другой конец, где находится свободная карбоксильная группа. Следовательно, только комбинированное действие указанных ферментов расщепляет белки до конечных продуктов — аминокислот.
Характерным свойством ферментов является их чувствительность к температуре. При повышении температуры до 40-50°С большинство ферментов становится активнее, однако при температуре свыше 50°С активность ферментов постепенно снижается. Большинство ферментов млекопитающих наиболее активно при 37-38°С, т. е. при обычной температуре тела животного.
Каждый фермент имеет оптимум pH, при котором он наиболее активен. Оптимальный pH среды как бы настраивает фермент и субстрат на лучшее взаимодействие друг с другом, и, наоборот, изменение pH в любую сторону от оптимума замедляет работу фермента и даже полностью прекращает ее. Например, амилаза слюны наиболее активна при pH 9 и полностью прекращает свое действие в кислой среде. Пепсин, содержащийся в желудочном соке, активен лишь в очень кислых средах (pH 1,5-2,5), а оптимум действия трипсина при pH около 8-9.
Для кормления сельскохозяйственных животных биотехнологическая промышленность выпускает ферментные препараты грибного и бактериального происхождения. Первые получают поверхностным методом выращивания и их обозначают буквой П, вторые — глубинным и обозначают буквой Г. В зависимости от степени очистки ферментные препараты делят на технические и очищенные. К техническим относятся нативные неочищенные культуры, которые обозначают знаком «X», и препараты, превосходящие по активности нативные культуры примерно в 3 раза (степень очистки обозначают ЗХ). К очищенным относятся препараты, активность которых после очистки в 10,15, 20 раз выше нативных (обозначают 10Х, 15Х, 20Х). Название ферментного препарата складывается из основного фермента и видового названия микроорганизма — продуцента.
В животноводстве в основном используются ферменты, принадлежащие к классу гидролаз: амилолитические, протеолитические, пектолитические. Ферментные препараты являются комплексными, т. е. кроме основного компонента содержат и другие ферменты. Препараты стандартизируются по активности основных ферментов. В сельском хозяйстве нашли применение различные препараты.
Пектофоетидин ГЗХ содержит полигалактуронидазу, гемицеллюлазу, протеиназу и другие ферменты. Продукт выпускают без наполнителя и с наполнителем. Оптимум действия ферментов: температура 37°С, pH 3,8-4,5. Препарат малотоксичен.
Целловиридин ГЗХ — гигроскопичный аморфный порошок светло-желтого или светло-коричневого цвета, величина целлюлозолитической активности 50-70 ед./г. Препарат содержит целлюлазу, β-глюкозидазу, гемицеллюлазу, ксиланазу и другие ферменты, способствующие повышению питательной ценности кормов с высоким содержанием клетчатки и других труднопереваримых полисахаридов. Оптимум действия ферментов: температура 50°С, pH 5,3-5,5.
Целловиридин Г20Х существенным образом превосходит фермент, ранее выпускаемый с таким же названием, не только по целлюлозолитической активности (в 40 раз больше), но и по содержанию β-глюканазы. Рядом ученых подтверждается высокая эффективность гидролазного комплекса целлови-ридина Г20Х в комбикормах, содержащих ячмень и рожь. Гарантийный срок хранения ферментных препаратов составляет 6 мес.
Амилосубтилин ГЗХ — гигроскопичный аморфный порошок светло-серого цвета содержит амилолитические ферменты и незначительное количество протеолитических. Амилолитическая активность — 540-660 ед./ч, протеолитическая активность — 46 ед./ч. Оптимальные условия действия ферментов: температура 50-55 С, pH 6.
Амилоризин П10Х — содержит амилазу и нейтральную протеазу. Стандартизируется по амилолитической активности (2000 ед. АС/г). Оптимальные условия действия: pH 4,5, температура 50-55°С.
Протосубтилин ГЗХ — препарат, содержащий щелочную протеазу, β-глюконазу, пептидазы и другие ферменты. Оптимальные условия: температура 50-55°С, pH 7,5-8,5.
Пектоваморин П10Х — порошок светло-серого цвета, растворим в воде, кислотоустойчив. Содержит целлюлазу, по-лигалактуронидазу, кислую протеазу и другие ферменты. Оптимум действия: температура 37°С, pH 3,5-4,5.
МЭК-СХ-1 — комплексный ферментный препарат, получаемый из ферментных субстанций грибного и бактериального происхождения. Стандартизируется этот препарат по амилолитической (до 1000 ед./г) и целлюлозолитической активности (до 200 ед./г). Он содержит экзо-β-глюканазу (до 200 ед г), ксиланазу (до 80 ед./г), а также протеазу, целлобиазу, пентозаназу и другие ферменты.
МЭК-СХ-2 включает в себя ферменты гидролитического действия: ксиланазу, целлюлазу, экзо-β-глюканазу, целлобиазу, протеазу, амилазу и др. Стандартизируется по β-глюканазе (не менее 250 ед./г), целлюлазе (не менее 180 ед./г), содержит ксиланазу (до 70 ед./г), амилазу (до 600 ед./г) и другие ферменты.

Источник