Если избыток йода в организме какие продукты нельзя есть
Сергей Ч. · 2 октября 2018
10,1 K
Есть специальная диета, я ее придерживалась перед радиойодтерапией https://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/63-produkty-bez-yoda-spisok-i-menyu-pered-radioyodterapiey.html
ey.html Там полноценное меню, описывается, какие белковые продукты можно, а что нельзя. Есть список продуктов где количество еда высокое и которых следует избегать, если у вас его итак много. Если у вас уровень повышен, то нужно есть продукты, которые бы все сбалансировали. Про фрукты, сладкое и овощи там тоже есть хорошее описание, все в удобных таблицах, поэтому советую ознакомится по ссылке с полезной информацией.
Лингвист-полиглот. Изучаю планету Земля 🙂 во всех её проявлениях, видимых и…
Ответ на этот вопрос лучше всего вам искать у врача 🙂 Это как минимум — безопасно. Предварительно сдав анализы крови (общий развернутый, специальный, а также анализ крови на содержание тиреотропного гормона, чтобы знать, как функционирует щитовидная железа.)
Но если придерживаться общих рекомендаций при избытке йода следует:
1. Пить достаточное… Читать далее
Абсолютно бесполезные рекомендации.
Я болела гипертиреозом 9 лет. Вес у меня не снижался, врачи удивлялись… Читать дальше
Диету лично для вас составит врач, основываясь на результатах обследования. Есть общие рекомендации: уберите из райиона йодированную соль (она у 99% россиян на столе), откажитесь от адыгейской и морской соли, не покупайте морепродукты и морскую капусту, молоко и продукты из молока. Также следует отказаться от яиц и выпечки. Но точную индивидуальную… Читать далее
Ешьте все, кроме продуктов с высоким содержанием йода. таких как морская капуста, лосось, скумбрия, грчка или пшенка, яблоки, виноград, персики, сыр, домашний творог.
выбирайте продукты, ускоряющие выведение избытков йода, любые бобовые, капусту, пользуйтесь приправами, они не содержат йод, мед, апельсины, растительное масло.
Что может быть увлекательнее заботы о домашних питомцах) Люблю активно…
Какие-либо рекомендации в таком случае должен давать врач-эндокринолог, а не терапевт.
Терапевт может только… Читать дальше
С огромным удовольствием узнаю новое сама, с еще большим — хочу делиться…
Если ситуация серьезная, есть определенная болезь, обязательно нужно обратиться к врачу, чтобы он выдал запреты и разрешения именно для Вашего организма. Когда болезнь активна, нельзя пользоваться общими рекомендациями!
При избытке йода полезно кушать бобовые, арахис, фасоль, сою и чечевицу. Из овощей капуста и кукуруза, молочка, яйца. Все эти продукты ускоряют процесс выведения йода из организма.
Технарь, люблю ребенка, компьютерные игры, книги, фильмы и музыку, свою работу…
Диету при болезни обязательно должен составлять лечащий врач, только он точно знает, как она протекает и что не вызовет проблем. Бобовые, капуста, кукуруза и соя мешают излишнему усвоению йода, но не снижают его выработку. Еще при болезнях щитовидки рекомендуются молочные продукты и крахмальные кисели. Но все это перед поеданием лучше узнать у своего врача.
Всё крахмальное вообще не советую при гипертиреозе и при гипотиреозе.
Негативное влияние бобовых на обмен… Читать дальше
Как восполнить недостаток йода в организме?
Моремподукты, морская капуста.
Кстати, как дополнительный источник йода, можно использовать минеральные воды.
Есть такая вода — Йодика, бутилируют её в Австрии. В ней на один литр содержится 3 суточных нормы йода! Причем в таком виде, в котором он организмом лучше усваивается.Плюс помимо йода, там селен и др. микроэлементы.
Советую тоже обратить внимание!
Прочитать ещё 2 ответа
Какие продукты снижают сахар в крови при диабете 2 типа?
Томшина Наталья. Автор проекта HappyKeto.ru — о кето-питании для здоровья и…
Сахар в крови можно снизить двумя путями — приемом медицинских препаратов или низкоуглеводным питанием.
Повышение сахара в крови происходит при употреблении углеводов (не важно каких: конфетки, овсянки/гречки, «полезного» цельнозернового хлеба или фруктов). Все они в итоге распадутся до глюкозы — которая поступит в кровь.
Чем больше углеводов в питании, тем выше уровень глюкозы/сахара в крови.
Именно специальное питание — это основная диетическая стратегия по снижению сахара в крови и лечению многих метаболических заболеваний (диабет 2 типа, инсулинорезистентность, ожирение)
Прочитать ещё 9 ответов
Как максимально экономно питаться, чтобы не умереть и поддерживать баланс веществ в организме? Какие конкретно продукты брать в магазине?
Студентка медицинского университета
Человек для нормального функционирования организма, хорошего настроения, красоты и здоровья должен ежедневно получать достаточное количество белков, жиров и углеводов, а также микро- и микроэлементов.
Хорошими источниками белка являются молочные продукты, особенно творог, курица (если покупать целую и разделывать самостоятельно, то выходит не очень дорого), куриные яйца, рыба.
Углеводы. Советую употреблять ежедневно крупы и злаки (перловка, гречка, овёс, пшено и тд), можно чередовать с макаронами из твёрдых сортов пшеницы.
Жиры. Растительные масла, орехи (можно купить одну пачку грецких орехов и кушать хотя бы по 2-3 орешка в день), рыба.
Для профилактики гипо- и авитаминоза советую покупать сезонные овощи и фрукты. 300-400 грамм в день будет достаточно.
У меня в месяц на правильную и здоровую еду уходит не более 10 тысяч. Это при том, что я ем мясо или рыбу около 5 раз в неделю, фрукты и овощи каждый день.
Что нужно исключить из рациона питания, чтобы всегда быть здоровым?
Меня зовут Полина, я из Москвы… и я настоящий фудхантер! Была почти во всех…
НИКАКИЕ. На самом деле, чтобы похудеть, вам не нужно исключать какие-то конкретные продукты. Самое главное — создать дефицит калорий. Но я бы свела к минимуму следующие продукты: сахар, майонезсоусы, хлеб, готовку на масле, сладкое, алкоголь, сокигазировки, чипсыпопкорн, полуфабрикатыфастфуд.
Прочитать ещё 4 ответа
У вас наблюдается сонливость, низкая работоспособность, депрессия и раздражительность? Это могут быть проблемы со щитовидной железой. Все говорит о нехватке одного, но очень важного элемента. Избыток йода в организме, как и его дефицит, может сказаться негативно на здоровье человека. Об этом мы сейчас и поговорим, но сначала — о самом элементе.
Микроэлемент в организме человека
Йод синтезирует гормон щитовидной железы, который обуславливает обмен веществ, преобразовывает пищу в энергию, влияет на рост и развитие органов.
Этот микроэлемент участвует в:
- энергетическом обмене и регулирует температуру тела;
- обмене белков и жиров, водно-электролитном обмене;
- процессах роста, нервно-психологического развития и развития всех органов;
- обмене веществ и скорости биохимических реакций.
Кроме всего вышеперечисленного, йод оказывает благоприятное воздействие на потребление тканями организма кислорода, сжигание лишнего жира, работу головного мозга, здоровье кожи, зубов, ногтей, волос.
Дабы избыток йода в организме не создал проблем, следует знать, что среднесуточная норма потребления этого микроэлемента должна составлять от ста двадцати до ста пятидесяти микрограммов, но не более трехсот микрограммов.
Чтобы организм получил необходимое его количество, обязательно в рацион должны быть включены морепродукты (ламинария, треска, сельдь, креветки и так далее), соль йодированная, молоко, яйца и печень говяжья, лук, капуста белокочанная, морковь. Что касается овощей, то здесь есть одно условие: все они должны быть выращены на почве с достаточным количеством йода.
Причины и симптомы избытка микроэлемента
Ситуация, когда йода слишком много, встречается довольно редко. Чаще всего эта проблема грозит работникам производств, где случаются частые выбросы элемента, или тем, кто не контролирует его прием с йодосодержащими витаминами и добавками.
Эти люди имеют следующие признаки избытка йода в организме:
- Изменения внешнего вида: тонкие волосы, которые рано поседели, тремор в руках, сильная потливость, потеря веса, непереносимость жары, постоянное чувство голода.
- Состояние здоровья: кашель, частые головные боли и головокружения, плохая работа пищеварительного тракта, конъюнктивит и слезотечение.
- Психоэмоциональное состояние: жажда, частое мочеиспускание, нарушение сна, беспокойство и раздражительность.
К симптомам избытка микроэлемента еще можно отнести повышенную температуру тела без всяких воспалительных процессов, протекающих в организме; пучеглазие; припухлость щитовидной и околоушных желез.
Если отравление сильное, то могут возникнуть диарея и рвота.
Избыток йода в организме женщины еще сопровождается нарушением менструального цикла, а в случае беременности может провоцировать преждевременные роды и выкидыш.
Формы болезни и ее последствия
Избыток йода в организме вызывает заболевание йодизм. Оно имеет две формы: острую и хроническую.
Острое отравление возникает при употреблении большого количества микроэлемента за малый промежуток времени или случайном его вдыхании.
Вторая форма – хроническая – развивается постепенно. Чаще всего диагностируется у людей, связанных с определенным производством, или у тех, кому неправильно назначена схема лечения препаратами с содержанием йода. Хроническую стадию болезни определить сложно, симптомы ее совпадают с признаками других недугов.
Если не поставить вовремя диагноз «избыток йода в организме», последствия могут быть непредсказуемыми. При попадании двух граммов данного микроэлемента в организм наступает смерть.
К последствиям йодизма еще можно отнести:
- ожоги слизистой оболочки;
- изменение в функционировании печени и почек;
- нарушение работы центрально-нервной и сердечно-сосудистой систем;
- отек ткани;
- аллергию.
Диагностика заболевания
Чтобы поставить диагноз «избыток йода в организме», специалист проводит обследование:
- сначала изучается история болезни человека и проводится ее анализ;
- на втором этапе изучается профессиональная деятельность больного;
- затем, проводится внешний осмотр пациента: врач проверяет наличие повреждений на слизистой и угревой сыпи на груди и лице, определяет, чувствуется ли запах йода;
- назначается лабораторное обследование: анализ крови и мочи, используется метод ИСП-АЭС.
Для точной диагностики будут назначены дополнительные исследования по разным параметрам, в зависимости от того, в каком органе (щитовидной железе, коже, печени, почках, слюнных железах) обнаружено накопление йода.
Анализ крови определяет состав гормонов щитовидной железы, гипофиза.
Анализ мочи – устанавливает количество йода в урине.
Метод ИСП-АЭС помогает определить количество йода на небольшой части ногтя.
Анализ проводится на специальном приборе. Принцип действия – определение длины волны света, который излучает определенный микроэлемент.
Лечение
Нельзя оставлять без внимания избыток йода в организме, лечение должно назначаться специалистом и проходить под его присмотром.
Отравление острой формы:
- кожу промывают, используя двухпроцентный содовый раствор;
- для промывания желудка применяют раствор натрия тиосульфата (пятипроцентный) — э тот препарат используется в качестве антитоксического средства;
- при отравлении солями йода натрий тиосульфат вводится внутривенно.
Могут появляться побочные реакции в виде аллергии и скачков артериального давления.
Для лечения хронического йодизма необходимо:
- предотвратить поступление микроэлемента в организм;
- отказаться от работы на вредном производстве;
- сесть на бессолевую диету;
- в обязательном порядке исключить употребление витаминных комплексов и добавок, содержащих йод;
- если произошло нарушение водно-солевого метаболизма, проводится инфузионная терапия.
Народные средства для лечения йодизма являются дополнением. Дабы нейтрализовать воздействие микроэлемента, используются молоко, масло, яйца, кисель на крахмале.
Профилактика и прогноз
Профилактика заболевания начинается с назначения медикаментов, содержащих йод. При их употреблении обязательно следует обильно пить щелочно-углекислую воду, молоко, углекислый натрий. Пациент должен знать, что в период приема препаратов с йодом следует отказаться от острых приправ и алкогольных напитков. При первых симптомах непереносимости этого элемента необходимо прекратить его употребление.
Детям до пяти лет препараты с йодом назначать нельзя. Для обработки ран желательно использовать «Йодинол».
Что касается прогнозов, то они благоприятны. После соблюдения рекомендаций врача симптомы, сигнализирующие о том, что имеет место избыток йода в организме человека, через некоторое время исчезают. Могут возникать трудности с заживлением ран, полученных при контакте кристаллов йода с кожей.
Заключение
Следите за своим здоровьем. Знайте, что любое, даже самое полезное вещество, если его слишком много, может нанести вред организму. Точно так получается и с таким микроэлементом, как йод. Его нехватка, равно как и переизбыток, могут привести к большим проблемам.
Переизбыток йода в организме
Йод является тем элементом, который человеческий организм не способен вырабатывать самостоятельно. Йод выполняет жизненно важную функцию – отвечает за нормальную работу обменных процессов, контролирует работу щитовидной железы. Получить данный элемент можно с воздухом или с продуктами питания. Переизбыток йода так же опасен, как и его нехватка, поэтому необходимо придерживаться правил потребления данного элемента, чтобы организм не давал сбоев.
Все мы знаем, что йода много в морском воздухе, и люди, которые живут у моря, обычно не так остро нуждаются в элементе. К сожалению, большинство людей нашей страны видит море только летом, а в остальное время дышит городским смогом, в котором йода и близко нет. Тем не менее, йодом можно даже отравиться. Например, если долго вдыхать его пары, или переусердствовать йодосодержащими препаратами. На некоторых производственных предприятиях также встречаются излишние пары йода. Иногда людям с заболеваниями щитовидной железы прописывают посещение соляных комнат или специальную йодную терапию. Количество вдыхаемых паров нужно четко дозировать, а это проконтролировать порой очень сложно.
Чем опасен переизбыток йода
Переизбыток йода является куда более опасным, чем его недостаток. Так же как и при недостатке йода, первой страдает щитовидная железа. Избыточное количество йода провоцирует нарушение выработки гормона тироксина, который отвечает за правильный обмен веществ и провоцирует нарушения эндокринной системы. Такое состояние негативно сказывается на работе всей гормональной системы человека, поэтому
Симптомы переизбытка йода в организме
- При неполадках с работой щитовидной железы у человека наблюдается изменение поведения – он становится раздражительным, агрессивным, грубым. Увеличивается потливость, настроение меняется каждый час. Может наблюдаться расстройство стула, резкие скачки массы тела. Проблемы с щитовидной железой у женщин часто путают с наступлением климакса. В этот период нужно особенно внимательно присмотреться к своему состоянию, и возможно, сделать УЗИ.
- Нарушается сердечный ритм, появляются скачки артериального давления.
При отравлении парами йода человек может даже умереть. В зависимости от концентрации, йод может быть очень токсичным. Разовая доза элемента в дозировке 3 г способна убить человека.
При отравлении йодом у человека могут развиваться такие симптомы как:
- панические атаки;
- рвота, тошнота;
- судороги;
- отек легких, одышка, затрудненное дыхание;
- паранойя, галлюцинации, агрессивное поведение;
- слезотечение;
- металлический привкус во рту;
- появление зоба на шее;
- угревая сыпь на лице и теле;
- рожистые воспаления на коже;
- окрашивание слизистой рта в желтоватый оттенок;
- головная боль, шум в ушах, головокружения.
Лечение переизбытка йода в организме
При наличии подозрительных симптомов нужно немедленно посетить врача эндокринолога. Он назначит необходимые анализы и УЗИ щитовидной железы. При выявленных патологиях иногда требуется хирургическое вмешательство, направленное на уменьшение активности работы щитовидной железы. Сегодня существуют инновационные методы лечения – лучевая и лазерная терапия.
При острых отравлениях йода необходимо срочно вызывать скорую помощь. В условиях стационара пострадавшему делают промывание желудка раствором тиосульфата натрия.
Если избыток йода некритичен, пациенту назначается диета, исключающая йодосодержащие продукты. Возможно, будет актуально сменить место работы, если например он работает на вредном производстве.
Если избыток йода вызван местностью проживания, то также показана диета, а питьевая вода должна быть фильтрованной, с минимальным содержанием йода в составе. Кстати, в нашей стране в некоторых регионах есть повышенное содержание йода в водопроводной воде. Такая вода не годна для постоянного потребления, если у человека уже были проблемы с щитовидной железой.
Профилактика переизбытка йода в организме
йод
В нашей стране проблема переизбытка йода встречается гораздо реже, чем проблема его нехватки. Тем не менее, оба состояния считаются патологическими и требуют коррекции. Для определения уровня йода в организме не обязательно сдавать анализы. Вы можете провести несложный тест дома. Купите в аптеке жидкий раствор йода, приготовьте ватную палочку. После душа нанесите полоску йода на предплечье с внутренней стороны. Оцените результат через 12 часов (перед следующим походом в душ). Если полоска исчезла, вы нуждаетесь в йоде. Нужно задуматься о приеме препаратов с данным элементом или комплексных витаминах. Если полоска осталась на месте – йода у вас в избытке. Обратитесь к эндокринологу. Полоска немного посветлела, но все же оставила след – у вас все в порядке, и йода вам хватает.
NB! Знайте норму потребления йода. Для взрослого человека она составляет не более 150 мкг в сутки. Беременным женщинам допускается 200 мкг. Детям в зависимости от возраста от 30 до 100 мкг в сутки. Также учитывайте, сколько йода вы получаете с пищей. Морские продукты, бананы, клубника, фейхоа, яйца содержат большое количество данного элемента. Доказано, что небольшое поступление йода не влияет на щитовидную железу, тогда как излишнее количество йода способно сильно ей навредить.
- Переизбыток железа
- Когнитивные способности и протеин
- Одна из причин возникновения мерцательной аритмии
Ниже предоставлено примерное меню при безйодовой диете перед радиойодтерапией. Меню примерное и составлено условно на один день. Его можно корректировать, меняя некоторые продукты местами или же заменяя на аналогичные по параметрам из списка продуктов без йода.
Содержание статьи:
Наша щитовидная железа использует получаемый через пищу и воду йод, из которого затем производит необходимые организму гормоны, регулирующие обмен веществ.
Щитовидные клетки уникальны, поскольку являются единственными клетками в организме, которые поглощают йод. Поэтому перед проведением RAI-сканирования и лечения щитовидки больным показана низко йодная диета, которая по сути проста, но требует некоторого изменения в обычном рационе.
Самым важным правилом диеты является употребление в пищу продуктов с низким содержанием йода.
Йод используется при уходе и кормлении животных и в качестве стабилизатора в пищевой промышленности. Поэтому его можно найти в разных количествах во всех продуктах питания и напитках.
Наибольшими источниками (и теми, которых следует избегать) являются йодированная соль, зерно и крупы, некоторые хлебцы, морская рыба, моллюски, говядина, домашняя птица, пудинговые смеси, молоко и молочные продукты.
Во многих источниках список продуктов без йода может существенно отличаться. Например, одни утверждают, что при употреблении картофеля следует избегать только картофельных шкурок, в то время как другие уверены, что весь картофель в этом случае категорически запрещен! Кому верить?
Ниже предоставлен список продуктов, который основывается на диете с низким содержанием йода и который рекомендован Национальными институтами здравоохранения и Ассоциацией выживших больных раком щитовидной железы.
Избегайте следующих продуктов на диете с низким содержанием йода:
- Молочные продукты (молоко, йогурт, сыр, масло, мороженое, сметана)
- Яичные желтки
- Морепродукты (следует избегать чего-либо из океана, в том числе рыбы, моллюсков и водорослей)
- Обработанные продукты (предварительно упакованные замороженные продукты, мясные деликатесы, хот-доги, бекон, колбаса, продукты в ресторанах и закусочные быстрого питания)
- Покупные хлебобулочные изделия (хлеб и все кондитерские изделия)
- Соя (включая соевые бобы, соевый соус, тофу и любые другие продукты с соей)
- Шоколад (молочный шоколад содержит молочные продукты, при этом некоторые виды черного шоколада могут допускаться)
- Бобы (особенно красная фасоль).
- Это скорее низкойодовая диета, а не «йодированная диета» или «диета без йода». Целью является не более 50 микрограммов (мкг.) йода в день.
- Диета соблюдается в течение короткого периода времени, обычно в течение 2 недель (14 дней) перед сканированием или анализом с радиоактивным йодом.
- Избегайте пищевых продуктов и напитков с высоким содержанием йода (более 20 мкг. на порцию).
- Разрешены любые продукты и напитки с низким содержанием йода (до 5 мкг. на порцию). Ограничьте количество продуктов даже с умеренным содержанием йода (от 5 до 20 мкг. на порцию).
| Вид продуктов | Можно | Нельзя |
|---|---|---|
| Белковые продукты, которые не содержат йода, включают яичные белки, свежее мясо, которое не было обработано консервантами или приправами, дичь и свежую птицу. Растительные источники белка, которые не содержат йода, включают несоленые орехи и арахисовое масло, чечевицу и бобы. | Морская рыба, морепродукты или молочные продукты не допускаются на диете без йода. |
| Несоленые макароны, рис, маца и попкорн — разрешено. Домашний хлеб, приготовленный из нейодированной соли, не содержащий сливочного масла или маргарина, также разрешен. | Имейте в виду, что большая часть соли, используемой в готовых к употреблению продуктах питания, является йодированной, поэтому лучше всего приобретать не содержащие соли и не содержащие натрия злаки, крекеры и хлеб. |
| Большинство свежих и замороженных фруктов и овощей и их соки не содержат йода. Исключением являются шпинат, брокколи, ревень, вишня мараскино и картофельная кожура. Консервированные фрукты, такие как персики, груши и ананасы, можно. | Избегайте консервированных и замороженных овощей с добавлением соли, так как они содержат йод. |
| Безалкогольные напитки, кофе и чай, приготовленные с использованием дистиллированной воды, ореховое молоко, рисовое молоко, немолочные смузи, пиво, вино и спиртные напитки — все это нормально на безйодовой диете. | Не добавляйте сливки или молоко в кофе или чай, потому что они содержат йод; вместо этого выберите немолочный крем |
| Другие продукты, не содержащие йода, включают маргарин, не содержащий молочных добавок, растительное масло, сахар, какао-порошок, зефир, темный шоколад, сорбет, простой желатин, изюм и карамель. |
Ниже предоставлен более подробный список продуктов, которые разрешены на диете с низким содержанием йода:
- Свежее мясо (не более 150-180 грамм в день)
- Свежие фрукты и овощи (картофель без кожуры)
- Замороженные овощи без добавления соли (кроме ревеня)
- Растительные масла
- Нежирное арахисовое масло и орехи
- Кофе и чай (без сливок)
- Домашний хлеб (без яичных желтков, молочных продуктов или йодированной соли в ингредиентах)
- Свежие и сушеные травы и специи, включая перец
- Пиво, вино и дистиллированные спирты (винные охладители и ароматизированные ликеры могут содержать красный пищевой краситель, который запрещен)
- Зерновые, крупяные продукты и макароны без ингредиентов с высоким содержанием йода
- Консервированные фрукты: ананас и груши
- Мед
- Джемы и желе (без красного красителя)
- Домашний низко йодный хлеб или кексы
- Овсянка с добавкой — корицей, медом и грецкими орехами, фруктами
- Свежее мясо на гриле, овощи, свежие фрукты или запеченное яблоко
- Салат с курицей или говядиной, маслом и уксусом.
Овощи | Фрукты | Мясо и рыба |
|---|---|---|
| Спаржа (свежая) | Вишня (только свежая) | Пресноводная рыба (карп, речной бас, озерная форель, речной окунь) |
| Свекла | Клюква (пол чашки) | Свежая свинина |
| Брокколи (свежая) | Грейпфрутовый сок (пол чашки) | Телятина |
| Брюссельская капуста | Лимонный сок (пол чашки) | Свежая курица |
| Авокадо | Манго | Баранина |
| Морковь | Нектарина (1 маленькая) | |
| Кукуруза | 1 маленький апельсин или пол стакана апельсинового сока | |
| Огурцы | Персик (один средний, только свежий) | |
| Баклажан | Ананас (только консервированный) | |
| Зеленые перцы | Ананасовый сок (пол чашки) | |
| Зеленый салат | Слива (2 средних) | |
| Грибы | ||
| Горох | ||
| Картофель | ||
| Редис | ||
| Брюква | ||
| Шпинат | ||
| Фасоль | ||
| Помидоры |
Ниже предоставлено примерное меню при безйодовая диете перед лечением радиоактивным йодом. Меню примерное и составлено условно на один день. Его можно корректировать, меняя некоторые продукты местами или же заменяя на аналогичные по параметрам из списка продуктов с минимальным содержанием йода.
Завтрак
- Любой фруктовый сок
- Яйцо без желтка
- Овсянка с добавлением на выбор корицы, меда, яблок, грецких орехов, фруктов
- 1 ломтик хлеба — тост (домашний хлеб, без йода)
- Черный кофе или чай.
Обед
- Рисовый суп с курицей
- Крекеры
- Коричневый рис с овощами (свежими или замороженными и приготовленными)
- Салат — фрукты или овощи — масло и уксус
- Фрукты — свежие, замороженные или консервированные
- Черный кофе или чай.
Ужин
- 150-180 г. жареной говядины, баранины, телятины, свинины или индейки
- Картофель — запеченный или жареный
- Овощи (свежие или замороженные)
- Салат — фрукты или овощи — масло и уксус
- Черный кофе или чай.
Закуски
- Свежие фрукты или сок
- Сухофрукты, такие как изюм
- Свежие сырые овощи
- Яблочный сок
- Орехи
- Фруктовый сок
- Несоленые крекеры
- Домашний хлеб и кексы.
При желании можно немного разнообразить свое меню этими рецептами:
Черничные маффины
- 125 мл. / пол стакана растительного масла
- 125 г. / пол чашки сахара
- 3 яичных белка
- 500 г / 2 стакана белой муки
- 3 чайных ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка не йодированной соли
- 125 г. черники — консервированные или свежие.
Взбейте сахар и масло с яичными белками. Перемешайте тщательно. Добавьте чернику в смесь и сформируйте булочки или кексики (можно использовать кексовые формочки). Выпекать при 200 градусах Цельсия в течение приблизительно 15 минут или до готовности (можно проверять деревяными зубочистками — если проткнуть кексик зубочисткой, то она должна остаться сухой и чистой). Рецепт на 12 кексов.
Блины
- 2 яичных белка
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка ванильной эссенции
- 250 г. муки (равнина / цельная пшеница)
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка растительного масла
- 125 мл. воды.
Взбейте два яичных белка с сахаром, затем добавьте ваниль и размешайте с остальными ингредиентами, после чего добавьте воду, чтобы получить желаемую консистенцию теста. Выкладывать по пару ложек на смазанную маслом антипригарную сковородку и раскатать на всю ее поверхность.Должно получиться около 8-10 блинов. Подавать горячим с вареньем, медом или кленовым сиропом.
Курица сальса
- 60 г. порезанного на кубики вареного филе курицы
- 1 мелко нарезанный помидор
- Половинку красного лука нарезанного
- Кубики авокадо
- Нарезанный зеленый перец
- Половину чайной ложки оливкового масла
- Перец и чили (по желанию) по вкусу.
Смешайте все ингредиенты вместе в миске, чтоб получился салат. Подавать с печеным картофелем или в лаваше.
Карри из говядины
- 1 кг порезанного на кубики телячьего мяса
- 3 средний картофель
- 1 красный перец нарезанный
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- 1 чайная ложка чеснока, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки гарам масала (индийская специя)
- 2 столовые ложки порошка карри
- 1 стакан воды
- Не йодированная соль по вкусу.
Обжарить лук и чеснок 1 минуту в 1 столовой ложке растительного масла. Добавьте кубики мясо и картофель и обжарьте, хорошо перемешивая. Посыпьте мясо с картошкой гарам масалом. Хорошо перемешайте и обжарьте около 2 минут. Добавьте порошок карри и продолжайте перемешивать, пока смесь не начнет прилипать к дну кастрюли; затем нужно добавьте около 1 стакана воды, соль по вкусу, накрыть крышкой и варить до тех пор, пока мясо не будет готово, а смесь немного загустеет — около 20 минут. Подавать с рисом.
Этот рецепт можно также приготовить с кубиками куриной грудки.
Макароны с базиликом
- 4 зубчика чеснока
- 6 столовых ложек кедровых орехов
- Поваренная соль
- Перец
- 1 большой свежий базилик
- 6 столовых ложки оливкового масла.
Бросьте все ингредиенты в блендер, смешайте их, а затем полученную кашицу добавить в свежеотваренные макароны.
Жареные овощи
- Помидоры черри
- Нарезанный зеленый, красный и желтый перец
- Средний красный лук, измельченный в четверти
- 2 больших гриба, разрезанных пополам
- Оливковое масло (или подсолнечное)
- Немного бальзамического уксуса
- Четверть чашки нарезанного свежего или 1 столовая ложка сушенного базилика.
Положите все ингредиенты в форму для выпечки, полейте оливковым маслом и добавьте бальзамический уксус. Печь в духовке при 200 градусах Цельсия в течение 30 минут.
Куриный шофер
- 3 столовые ложки растительного масла
- 6 половинок куриной грудки без кожи
- 2 лука-шалота — мелко нарезанные
- 250 г. грибов
- 1 зубчик чеснока — измельченный
- 2 больших помидора — очищенные, сеяные, нарезанные
- Половинку чайной ложки эстрагона
- Половинку чайной ложки соли
- Четверть чайной ложки черного перца
- Половинку стакана сухого белого вина
- Половинку чашки куриного бульона
- 1 столовая ложка кукурузной муки, растворенной в 2 столовых ложках воды.
На большой сковороде нагреть масло на среднем огне и обжарить на нем куриное мясо до коричневого цвета — около 10 минут. На другой сковородке пожарить лук-шалот — готовить 1 минуту, чтобы размягчить его, добавить к нему грибы и жарить до слегка коричневого цвета — около 3 минут.
Добавить чеснок, помидоры, эстрагон, соль и перец и тушить еще 5 минут. Добавьте вино и говяжий бульон, а так же жаренную курицу, накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности еще 20 минут.
После этого нужно снова вытащить курицу, а в соус добавить кукурузную муку. Довести до кипения и варить, помешивая, до загустения — около 1-2 минут, после чего вернуть курицу в получившийся соус. Подавать с картофелем и зелеными овощами.
Овощной суп
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, нарезанные
- 2 луковицы, нарезанные
- 2 чашки нарезанного сельдерея
- 5 морковок, нарезанные
- 4 чашки воды
- 4 чашки томатного соуса
- 1 чашка белых бобов или фасоли (вареных)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 2 чайных ложки высушенного базилика
- Пол чайной ложки не йодированной соли и перца
- Половина чашки макаронных изделий.
Пожарить чеснок и лук в большой кастрюле для тушения около 8 минут. Добавьте сельдерей и морковь и готовьте еще 4 минуты. Добавьте воду и томатный соус и доведите до кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь и добавьте белые бобы и специи. Варить 30-40 минут. Отдельно отварить макароны, которые при подаче добавлять в суп.
Используя вышеизложенные рецепты и при помощи данной таблицы можно составить свое меню на весь срок диеты:
| Завтрак | Обед | Десерт | |
|---|---|---|---|
| День 1 |