Е529 пищевая добавка цена

«Соедините пинту мышьяка с пинтой негашеной извести. Доведите до кипения. Состав нанесите на участок кожи». Такое средство в середине XVI века рекомендовали применять для депиляции. В современной народной медицине негашеную известь используют для избавления от бородавок.

В пищевой промышленности вещество известно как пищевая добавка E 529.

Название продукта

Согласно ГОСТ Р 53045–2008 добавка носит название окись кальция. Международный синоним — Calcium Oxide.

Прочие наименования:

• оксид кальция, систематическое название, встречается в СанПиН, документах Минздрава;
• Е 529 (вариант Е–529), европейский код;
• негашеная известь;
• кипелка, тривиальное;
• Calciumoxid, немецкое;
• oxyde de calcium, французское.

Тип вещества

Основная технологическая функция оксида кальция — стабилизатор. ГОСТ 53045–2008 относит добавку E 529 к группе регуляторов кислотности пищевых продуктов. Вещество может быть использовано как улучшитель муки, катализатор, наполнитель.

Продукт относится к классу неорганических соединений. Сырьем для его изготовления служит природный известняк. Получают продукт в специальных обжиговых печах путем разложения карбоната кальция под действием высоких температур (от 900 до 1200ºC).

Свойства

Упаковка

Окись кальция упаковывают в стандартные бумажные или полипропиленовые мешки с дополнительным вкладышем из полиэтилена.

Применение

Основной потребитель окиси кальция — строительная отрасль. Вещество идет на производство силикатного кирпича, эбонита, различных отделочных материалов.

В пищевой индустрии добавку Е 529 применяют:

• в составе пекарского порошка для улучшения качества муки;
• в качестве питательной среды для хлебопекарных дрожжей;
• в производстве сливочного масла и кондитерских изделий для стабилизации уровня кислотности;
• для очистки и осветления сиропа в производстве сахара;
• в качестве флокулянта для подготовки воды, идущей на производство алкогольных напитков;
• в роли катализатора гидрогенизации при производстве растительных масел и саломасов (преимущественно из хлопкового и подсолнечного).

Оксид кальция используют для хранения копченой мясной и колбасной продукции. Вещество поглощает из атмосферы влагу и вредные примеси, это способствует продлению срока хранения изделий, защищает их от преждевременной порчи.

Добавку E 529 применяют при заготовке кормов для животных. Негашеной известью пересыпают послойно силос, смешивают с отходами производства цитрусового и виноградного сока.

Вещество считается безопасным, легко усваиваемым источником кальция.

Оксид кальция — эффективный очиститель сточных вод, рек, прибрежных морских акваторий. Дополнительно продукт ощелачивает воду, связывая избыточную углекислоту.

Разрешен во всех странах.

Польза и вред

Добавка Е 529 относится к опасным веществам (2 класс).

Объясняется это тем, что вещество при контакте с кожей и попадании на слизистые вызывает серьезные ожоги. Особую осторожность следует соблюдать при получении гашеной извести: реакция с водой происходит бурно, с выделением тепла.

Пыль окиси кальция негативно влияет на дыхательные пути: вызывает кашель, может спровоцировать отек.

При работе с веществом следует использовать респиратор, перчатки и прочие средства защиты.

В составе продуктов питания добавка безопасна, так как ее количество строго регламентировано.

Основные производители

В России добавку Е 529 производят:

• ООО «Усольехимпром»» (Иркутская область);
• «ВОАО «Химпром» (город Волгоград).

Специализируется на производстве оксида кальция китайская компания Ningbo Actmix Rubber Chemicals Co.,Ltd.

Активно поставляют продукт на отечественный рынок немецкие производители:

• Calmags GmbH;
• Kalkwerke Meister GmbH.

Интересный факт! Японские специалисты разработали и внедрили уникальную технологию выращивания жемчуга: в раковину добавляют небольшой кусочек известняка. Вокруг него быстро нарастает драгоценный минерал.