E133 пищевая добавка вредна ли
В производстве продуктов питания применяются красители самой разнообразной цветовой гаммы. Один из необычных красящих химических веществ – пищевая добавка Е133. Потребителям важно знать, опасна ли эта пищевая добавка и не приносит ли она вреда для организма.
Содержание:
- Что такое Е133
- Где применяется пищевая добавка Е133
- Опасна ли добавка
- Где разрешен и запрещен краситель
Что такое Е133
Так называется синий блестящий FCF. Пигмент имеет синтетическое происхождение и не встречается в природе. Лабораторные анализы, которые бы свидетельствовали о безопасности пигмента Е 133, не завершены. Химическое вещество относят к триарилметановым красителям. Основное исходное вещество для получения краски – угольная смола. В итоге сложных химических превращений производитель получает натриевую (или калийную) соль.
Интересно, что краситель
почти полностью выводится из организма и лишь небольшое его количество попадает
в мочу. Оно способно окрашивать ее в зеленый оттенок. Этого не надо пугаться,
потому что это нормальная реакция вещества. В присутствии кислот оно изменяет цвет.
Главные характеристики Е133:
- в порошкообразном виде имеет фиолетовую или же синюю с красноватым оттенком окраску;
- в растворенном в воде виде – синий;
- в нормальных условиях — мелкие гранулы;
- запаха – нет;
- натриевая соль хорошо растворяется в воде;
- «алюминиевый лак» не растворяется в этаноле и воде;
- горюч;
- хорошо устойчив к свету;
- изменяет окраску в кислой среде и устойчив к щелочной среде.
Для предприятий пищевой
промышленности расфасовывается в тканые или картонные мешки, картонные ящики.
Иногда в качестве тары применяются полиэтиленовые емкости.
Где применяется пищевая добавка Е133
Это вещество редко применяется самостоятельно. В пищевой продукт производитель добавляет другие красители, такие как Е101, Е122, Е124, Е150. Таким образом можно добиться красивых оттенков готовой продукции. Так, на выходе может получаться пища с фиолетовым, коричневым и даже черным цветом. Е-133 имеет высокие красящие свойства. Это значит, что ее применяют для восстановления утраченного изначального цвета.
Вот в каких продуктах содержится E133:
- мороженое и
фруктовый лед; - консервированные
овощи и фрукты; - завтраки из
злаков; - сухие кисели
и желе; - разные виды
сладостей; - газировка;
- соки;
- молокопродукты,
кисломолочная еда с ароматизаторами и фруктовой основой; - некоторые
виды алкогольных напитков; - фарш из рыбы;
- морепродукты.
Краска также находится в отдельных
косметических и моющих изделиях:
- шампунях;
- гелях для
душа; - составах для окрашивания
волос; - сухих и
гелеобразных дезодорантах; - чистящих
средствах.
Фармацевтическая промышленность
добавляет пищевой краситель для придания желаемого оттенка оболочкам для
таблеток. В состав лекарств для внутреннего приема он никогда не добавляется.
Опасна ли добавка
Она относится к веществам с умеренной вредностью. Степень опасности зависит от того, сколько красителя добавляется в пищевой продукт. Предельная суточная доза – 12 мг на килограмм веса. Данные зарубежных исследований приводят такие количества пигмента в продуктах питания, которые не оказывают негативных последствий для здоровья (на килограмм):
- 0,1 г – для консервированного горошка;
- 0,15 г – для мороженого;
- 0,2 г – для джема, варенья, консервов и спиртных напитков;
- 0,3 г – для маринованных огурцов;
- 0,5 г – для соуса или приправы.
Добавка вредна тем, что способна вызывать аллергию. Краситель особенно опасных для лиц, страдающих астмой и имеющих сверхчувствительность к ацетилсалициловой кислоте.
Данных о токсичности нет. Это синтетическое вещество не имеет никакого полезного влияния на организм. Данных о том, что Е133 влияет на гиперактивность и внимание детей, нет.
Где разрешен и запрещен краситель
Бриллиантовый синий разрешен к использованию в СНГ, отдельных европейских государствах, Соединенных Штатах, Австралии. Запрещен в Норвегии, Дании, Франции, Германии и Бельгии.
Любой пищевой синтетический краситель не имеет пользы для человека. Для некоторых людей Е133 может быть вредным. Не рекомендуется давать еду с этим пигментом детям. Если есть какие-либо сомнения относительно безопасности окрашенной пищи, ее можно заменить на альтернативную.
Посмотрите видео про вредные пищевые добавки:
Для изменения цвета продуктов питания нередко используют искусственные и натуральные красители. У естественных веществ присутствует ряд недостатков: плохая устойчивость к окислителям, воздействию температур, свету. Химические красители, в том числе и пищевая добавка Е133, обладают существенными преимуществами: отличные технологические показатели, неплохая красящая способность, небольшая стоимость. Но, как оказалось, большинство из них принадлежит к канцерогенным и довольно токсичным веществам для человека в целом.
Что за добавка Е133
Краситель Е133 (Синий блестящий FCF) принадлежит к искусственным пищевым добавкам, имеет красноватый оттенок, довольно стойкий к влиянию температур. Его активно используют не только в пищевом производстве, но и в других хозяйственных отраслях. Добавка может иметь вид гранул или порошка, почти не растворяется в жидкости (например, воде). Во время использования ее нередко смешивают с иными красителями для получения других оттенков: черного, фиолетового, зеленого, коричневого.
Кроме этого, добавка Е133 нередко применяется в изготовлении лекарственных препаратов, косметических изделий, чистящих средств, в производстве текстиля (с целью окрашивания шелковых и шерстяных изделий). Стоит заметить, что бриллиантовый голубой FCF — это недешевое синтетическое средство, поэтому его применение в большом промышленном количестве не является выгодным.
Из чего делают консервант Е133
Пищевая добавка Е 133 производится из смолы каменноугольного вида. Бриллиантовый голубой FCF добывается с помощью органического синтеза.
Польза и вред пищевой добавки Е133
По результатам многочисленных экспериментов, проведенных на крысах (в лабораторных условиях), вещество имеет положительное влияние в период лечения различных нарушений спинного мозга.
По некоторым данным известно, что именно пищевая добавка Е133 может навредить людям, страдающим астмой. Она в отдельных случаях вызывает опасный приступ асфиксии. Также следует быть осторожным тем, кто очень чувствителен к ацетилсалициловой кислоте.
Пищевой краситель имеет разрушительное влияние на органы пищеварения и полностью на весь организм. Даже та незначительная часть вещества, которая впитывается в кишечнике, наносит немалый вред здоровью человека. В большей степени могут пострадать те, у кого присутствует склонность к возникновению аллергических реакций. По последним данным это около половины населения. У них опасная добавка может вызвать разные реакции на кожных покровах и даже приступы удушья.
Существуют достоверные сведения, что добавленный в леденцы и твердые конфеты краситель через язык может попасть прямо в кровоток. Своим присутствием в кровеносной системе краситель бриллиантовый синий затрудняет дыхание митохондрий. Впоследствии частично парализуется возможность клеток вырабатывать энергию из употребленной пищи.
Бриллиантовый синий разрушительно воздействует на хромосомы. У животных под его действием возникает смертельное заболевание – рак.
Вещество вызывает изменение поведения детей: в первую очередь это касается тех, у кого присутствует сильная непереносимость. Побочное влияние проявляется в виде головных болей, беспричинной тревоги, гиперактивности, быстрой усталости, частой плаксивости.
Употребление пищевой добавки Е133 нередко отражается следующими побочными эффектами:
- сыпь;
- экзема;
- острая сердечная недостаточность;
- возобновления ушных инфекций;
- сухость кожных покровов;
- отеки век;
- частое чихание;
- хрипы;
- анафилаксия (в сложных случаях).
У людей, которые страдают непереносимостью пищевого красителя, могут проявляться такие симптомы:
- рвота;
- диарея;
- вздутие живота;
- запоры.
Подобные признаки обычно проявляются на протяжении нескольких часов или дней после употребления вещества.
Опасен или нет синий блестящий краситель FCF
Вещество принадлежит к группе компонентов со средней степенью опасности для человеческого организма. Поскольку добавка Е133 почти не усваивается в организме, то ее 95-процентная часть выводится с пищевыми отходами. Частое употребление большого количества бриллиантового синего FCF придает каловым массам зеленый оттенок.
Так как на сегодня обширного исследования красящего вещества еще не сделано, то побочные эффекты в полном объеме неизвестны. Небольшое употребление пищевой добавки может не навредить, но чрезмерное его количество способно вызвать разные побочные воздействия. Тем не менее, пищевая добавка Е133 по причине влияния на организм запрещена во многих странах Европы.
Куда и зачем добавляют пищевую добавку Е133
В производстве продуктов питания бриллиантовый голубой FCF часто используется для изменения окраски: хлебобулочной и макаронной продукции, консерваций (овощи и фрукты), различных завтраков в сухом виде, молочной продукции, алкогольных и безалкогольных напитков, сладостей, желатина.
Пищевой краситель Е133 присутствует в сладостях
В промышленном производстве (направление косметологии): при изготовлении средств для покраски волос, разнообразных кремов, дезодорантов, шампуней. В большинстве случаев такую добавку используют индийские производители, чтобы получить красивые яркие цвета.
Текстильная индустрия применяет краситель для покраски материалов.
В меньшей степени добавка нашла применение в фармацевтике (окрашивание оболочек для капсул, таблеток), производстве химических средств для быта.
Заключение
Пищевая добавка Е133 в скором будущем, возможно, будет признана очень эффективным лекарственным препаратом. С другой стороны, ее вполне могут запретить для применения в пищевом производстве (если опасность побочных действий докажут). Исходя из этого, решение о потреблении продуктов питания, в состав которых входит данный пищевой краситель, приходится принимать самостоятельно.
Была ли Вам данная статья полезной?
Содержание статьи
Краткая справка о пищевой добавке Е133 (Синий блестящий FCF)
Назначение: пищевой краситель
Происхождение добавки: синтетическое
Цвет: синий (с красноватым оттенком)
Разрешена в России (Таможенном союзе ЕАЭС), Украине, Евросоюзе, Австралии, Новой Зеландии
Потенциально опасна для здоровья, аллерген (особенно сильно воздействует на людей, страдающих от астмы)
Научные исследования Е133 продолжаются до сих пор
Названия пищевой добавки Е133, встречающиеся в РФ:
- Синий блестящий FCF
- Бриллиантовый голубой FCF
- Бриллиантовый синий FCF
- Е133
- Е-133
Международные синонимы Понсо 4R:
- Brilliant Blue FCF
- Blue 1
- E133
- CI (1975) No. 42900
- CI Food Blue 2
- FD&C Blue No.1
Общая характеристика пищевого красителя Е133
Краситель Е133 – это синтетическая пищевая добавка синего цвета (с красным оттенком), которая применяется как в пищевой промышленности, так и в других отраслях народного хозяйства. Исходным сырьём для E133 является каменноугольная смола, а сам краситель представляет собой порошок или гранулят, который практически не растворяется в воде.
В ходе производственного процесса краситель Синий блестящий FCF часто смешивается с другими красителями, в результате чего получаются зелёный, фиолетовый, коричневый, чёрный и прочие цвета, необходимые для окраски тех или иных веществ.
Кроме пищевой промышленности, краситель Е133 применяется при изготовлении медикаментов, декоративной и гигиенической косметики, чистящих средств, а также в текстильной промышленности – для придания нужных цветов изделиям из шерсти и шёлка.
Пищевая добавка Е133. Влияние на организм: вред и польза
На сегодняшний день пищевой краситель E133 разрешён во многих государствах мира, включая Россию (Таможенный союз ЕАЭС), Украину и Евросоюз. Однако это вовсе не означает, что данная пищевая добавка не оказывает никакого негативного влияния на организм человека.
На сегодняшний день достоверно известно, что E133 может нанести вред людям, которые страдают от астмы (иногда краситель вызывает у них приступы удушья), а также тем, кто обладает гиперчувствительностью к аспирину (ацетилсалициловой кислоте).
Вместе с тем, убедительных доказательств его токсичности и канцерогенности также пока не существует.
В процессе пищеварения Бриллиантовый голубой FCF практически не всасывается – транзитом проходит около 95% красителя. Оставшиеся 5% по большей части разрушаются и придают экскрементам зеленоватый оттенок.
Следует также отметить, что вещество, очень похожее на краситель Brilliant Blue FCF – Brilliant Blue G – показало интересные результаты в лечении повреждений спинного мозга у крыс. Правда, до исследований на людях дело пока не дошло в силу того, что Brilliant Blue G – слишком дешёвое средство и не представляет коммерческого интереса для потенциальных инвесторов.
Рекомендованное суточное потребление пищевого красителя Е133 ограничено. Конкретная величина периодически пересматривается вследствие накопления статистических данных, а также появления новых научно-исследовательских данных, касающихся этой добавки.
Продукты, в которых используется синтетический пищевой краситель E133
Список продуктов питания, в которых была замечена пищевая добавка Е133, включает в себя:
- различные виды десертов
- мороженое
- консервированные фрукты и овощи
- безалкогольные напитки
- сладости
- сухие завтраки
В заключение
Пищевой краситель E133 – это «тёмная лошадка», которая уже в ближайшем будущем может быть признана весьма эффективным лекарственным средством. Однако при этом её запросто могут запретить к использованию в пищевой промышленности (если вдруг со временем найдутся опасные побочные действия). Поэтому решение о её безопасности каждому из нас придётся принимать самостоятельно. Впрочем, как и всегда…
Следите за обновлениями на сайте и берегите себя…
Загрузка…
В статье описана пищевая добавка (краситель) бриллиантовый синий (Е133, синий блестящий FCF), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Выполняемые функции
краситель
Законность использования
Украина
ЕС
Россия
Что такое пищевая добавка Е133 – бриллиантовый синий?
Бриллиантовый синий (синий блестящий FCF) – искусственный краситель, используемый для окрашивания различных веществ, в том числе и пищевых продуктов. Соответствует Е-коду Е133. На вид добавка Е133 – красновато-синий порошок, растворимый в воде.
Бриллиантовый синий – это вещество, полученное из бензольных ароматических углеводородов каменноугольной смолы. Обычно добавка E133 используется в виде двунатриевой соли с химической формулой C37H34N2Na2O9S3. Синий блестящий FCF может применяться совместно с красителем тартразином (Е102) с целью получения разнообразных оттенков зеленого.
Бриллиантовый синий, Е133 – влияние на организм, вред или польза?
Может ли добавка Е133 нанести вред организму? Краситель синий блестящий FCF слабо абсорбируется пищеварительным трактом и 95% потребленного вещества выводится со стулом. Однако есть сведения, что при добавлении красителя бриллиантовый синий в твердые конфеты и леденцы есть риск, что данное вещество может через язык попасть непосредственно в кровоток. Оказавшись в крови, добавка E133 препятствует дыханию митохондрий, то есть наносит вред организму, затрудняя способность клеток производить энергию из пищи.
Данное вещество может оказывать влияние на хромосомном уровне, изменяя и повреждая хромосомы клеток. Краситель синий блестящий FCF вызывает рак у животных. Малое употребление бриллиантового синего может не причинить вреда и не вызвать никаких проблем, но повышенные его количества способы спровоцировать различные побочные реакции. Краситель синий блестящий FCF может вызвать изменение в поведении детей, особенно при наличии непереносимости. Симптомы включают: гиперактивность, головные боли, мигрень, тревогу, плаксивость и усталость.
Возможные побочные проявления от употребления данного вещества включают экзему, сыпь, опухание век, сухость кожи, чихание, рецидивы ушных инфекций, сердечную недостаточность и хрипы. В тяжелом случае – анафилаксию. У индивидов с непереносимостью добавки Е133 могут возникнуть следующие симптомы: запоры, рвота, вздутие живота, ощущение дискомфорта и диарея. Симптомы могут возникнуть в течение нескольких часов или суток после употребления вещества. Бриллиантовый синий запрещен в большинстве европейских стран.
Пищевая добавка бриллиантовый синий – применение в продуктах питания
Бриллиантовый синий Е133 используется для придания синего цвета или оттенка в мороженом, консервированном горошке, супах быстрого приготовления, бутилированных пищевых продуктах, глазури, леденцах, продуктах со вкусом черники, выпечке, безалкогольных напитках, желе, молочных продуктах, конфетах и напитках, в частности, в ликере Блю Кюрасао. Также краситель синий блестящий FCF можно встретить в рецептурах мыла, шампуней, ополаскивателей для рта и других косметических и гигиенических продуктов.
Недавно добавленные продукты
В процессе приготовления в промышленных условиях продуктов питания широко применяются пищевые красители. Один из них – тартразин Е102. Относительная его дешевизна обусловила широкое распространение в различных странах. О том, вредна ли добавка, пойдет речь в статье.
Содержание:
- Что такое пищевой краситель Е102
- Где содержится тартразин
- Вред пищевой добавки Е102
- Где запрещена и разрешена добавка
- Можно ли заменить ее
Что такое пищевой краситель Е102
Тартразин – это пигмент
желтого цвета, добываемое из продуктов каменноугольной промышленности. В
природе такого вещества не существует. Оно наиболее дешевое из всех пигментов
желтого цвета, использующихся при промышленном производстве еды.
Добавка может поступать в продажу как порошок или как раствор интенсивного желтого цвета.
Где содержится тартразин
Продукты, в состав
которых добавлен тартразин, отличаются насыщенно-желтым цветом. Сочетание Е 102
с прочими красками позволяет добиться красивых зеленых или коричневых оттенков.
В первую очередь
тартразин применяется, чтобы сымитировать в продуктах лимон. Его можно
встретить и в таких изделиях:
- мороженом;
- разных видах кондитерских
изделий; - сладкой вате;
- пудингах;
- составах для
быстрого приготовления кондитерских и хлебопекарских изделий; - желе;
- напитках
(безалкогольных, энергетических, слабоалкогольных и алкогольных); - чипсах из
картофеля или кукурузы; - синтетических
смесях для получения напитков; - снэках;
- супах моментального
приготовления; - разных
фруктовых пюре; - салатах;
- горчице;
- приправах;
- жевательных
резинках.
Иногда в одном продукте тартразин можно встретить вместе с другими красителями. Например, в небезызвестном M&M’s (Е122, Е133, Е110).
В медицине эта пищевая добавка применяется для того, чтобы придать таблеткам, капсулам, растворам желтый цвет. С этой же целью тартразин используют для ароматизации косметических изделий – лосьонов, гелей, шампуней.
Вред пищевой добавки Е102
Вряд ли любой синтетический краситель будет не вреден для человека, если он не встречается в живой природе. Это относится и к Е-102. Это пищевой токсин, тем не менее, разрешен к применению во многих странах.
Научные исследования подтверждают отрицательное влияние Е-102 на организм человека. Она способна вызвать различные аллергические реакции. Результаты анализов зарубежных педиатров поражают: даже в небольших количествах искусственный пигмент способен вызвать гиперактивность детей и снизить способность концентрировать внимание.
По неподтвержденным данным, желтая пищевая краска способна вызвать раковые опухоли у взрослых и детей.
Вред Е-102 усиливается еще и от того, что корпорации, занимающиеся производством пищевых продуктов, никак не нормируют ее. А между тем безопасной является доза в 7,5 мг красителя на 1 кг веса человека. В некоторых видах еды в 1 кг продукции может быть более 200 мг потенциально опасной краски. Даже если не превышать безопасную дозу, пользы в любом случае от него нет.
Где запрещена и разрешена добавка
Примечательно, что еще в 80-х годах прошлого века опасный тартразин был запрещен практически во всех европейских странах. Однако позже Европейский Союз вынудил правительства снять запрет. В данное время добавка разрешена в странах ЕС и СНГ. Нет информации о государствах и территориях, где бы тартразин был запрещен.
Можно ли заменить ее
В последнее время существует тенденция к замене синтетических красителей менее вредными пигментами – бета-каротином, солодом, шафраном. Окраска таких продуктов ничем не отличается от тех, в которые была добавлена Е 102.
Тартразин Е102 – краситель, способный вызвать аллергические реакции и признаки отравления. Чтобы сохранить здоровье, следует до минимума сократить употребление продукции с красителем. Еще одна альтернатива – введение в рацион экологически чистой еды без добавления имитаторов цвета.
Посмотрите интересное видео о том, как делают M&M’s: