Е 506 пищевая добавка

Условные обозначения и фильтры

Растительное происхождение

Микробиологическое происхождение

E100

Растительное происхождение

Микробиологическое происхождение

Искусственное происхождение

E101

Синтетическое происхождение

E102

Растительное происхождение

E103

Синтетическое происхождение

E104

Синтетическое происхождение

E105

Искусственное происхождение

E106

Синтетическое происхождение

E107

Синтетическое происхождение

E110

Синтетическое происхождение

E111

Синтетическое происхождение

E122

Синтетическое происхождение

E123

Синтетическое происхождение

E124

Синтетическое происхождение

E126

Синтетическое происхождение

E129

Синтетическое происхождение

E131

Синтетическое происхождение

E132

Синтетическое происхождение

E133

Синтетическое происхождение

E134

Растительное происхождение

E140

Растительное происхождение

E141

Синтетическое происхождение

E142

Растительное происхождение

Микробиологическое происхождение

Искусственное происхождение

E150

Растительное происхождение

Микробиологическое происхождение

E150a

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E150b

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E150c

Растительное происхождение

Микробиологическое происхождение

Искусственное происхождение

E150d

Синтетическое происхождение

E152

Минеральное происхождение

E153

Растительное происхождение

E160b

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E160a

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E160

Растительное происхождение

E160c

Растительное происхождение

E161b

Растительное происхождение

E162

Растительное происхождение

E163

Растительное происхождение

E164

Минеральное происхождение

E170

Минеральное происхождение

Синтетическое происхождение

E171

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

E172

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

E173

Минеральное происхождение

E174

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

E175

Растительное происхождение

E181

Искусственное происхождение

E200

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E202

Растительное происхождение

Микробиологическое происхождение

Искусственное происхождение

E210

Синтетическое происхождение

E211

Синтетическое происхождение

E216

Синтетическое происхождение

E217

Синтетическое происхождение

E218

Синтетическое происхождение

E220

Синтетическое происхождение

E222

Синтетическое происхождение

E223

Синтетическое происхождение

E224

Синтетическое происхождение

E225

Синтетическое происхождение

E226

Синтетическое происхождение

E227

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

E230

Синтетическое происхождение

E231

Синтетическое происхождение

E232

Микробиологическое происхождение

E234

Микробиологическое происхождение

E235

Растительное происхождение

Животное происхождение

Искусственное происхождение

E236

Синтетическое происхождение

E239

Синтетическое происхождение

E250

Синтетическое происхождение

E252

Микробиологическое происхождение

Искусственное происхождение

E260

Искусственное происхождение

E262

Микробиологическое происхождение

E270

Микробиологическое происхождение

Искусственное происхождение

E280

Искусственное происхождение

E290

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E296

Искусственное происхождение

E297

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E300

Искусственное происхождение

E301

Растительное происхождение

Животное происхождение

Искусственное происхождение

E307

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E316

Синтетическое происхождение

E320

Синтетическое происхождение

E321

Растительное происхождение

E322

Микробиологическое происхождение

E325

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

E327

Растительное происхождение

Микробиологическое происхождение

Искусственное происхождение

E330

Синтетическое происхождение

E331

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

E333

Растительное происхождение

E334

Искусственное происхождение

E336

Синтетическое происхождение

E338

Синтетическое происхождение

E339

Искусственное происхождение

E340

Животное происхождение

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

E341

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E350

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E363

Искусственное происхождение

E375

Синтетическое происхождение

E385

Растительное происхождение

E401

Растительное происхождение

E406

Растительное происхождение

E407

Растительное происхождение

E410

Растительное происхождение

E412

Растительное происхождение

E414

Микробиологическое происхождение

E415

Источник

ИндексНазвание веществаАнглийское названиеE300Аскорбиновая кислота (Витамин C)Ascorbic acid (Vitamin C)E301Аскорбат натрия (Натриевая соль аскорбиновой кислоты)Sodium AscorbateE302Аскорбат кальцияCalcium AscorbateE303Аскорбат калияPotassium AscorbateE304Сложный эфир пальмитиновой и аскорбиновой кислот
(i) АскорбилпальмитатPalmitic acid esters of ascorbic acid
(i) Ascorbyl palmitate

E305(ii) Аскорбилстеарат(ii) Ascorbyl stearateE306Концентрат смеси ТокофероловTocopherol-rich extractE307Альфа-токоферол синтетическийAlpha-tocopherol (syntetic)E308Гамма-токоферол синтетическийGamma-tocopherol (synthetic)E309Дельта-токоферол синтетическийDelta-tocopherol (synthetic)E310ПропилгаллатPropyl GallateE311ОктилгаллатOctyl GallateE312ДодецилгаллатDodecyl GallateE313ЭтилгаллатEthyl GallateE314Гваяковая смолаGuaiac resinE315Эриторбовая кислота (Изоаскорбиновая кислота?)Erythorbic acid (isoascorbic acid)E316Эриторбат натрия (Изоаскорбат натрия?)Sodium ErythorbateE317Эриторбат калия (Изоаскорбат калия?)Potassium ErythorbateE318Эритробат кальция (Изоаскорбат кальция?)Calcium ErythorbateE319Трет-бутилгидрохинонTert-Butylhydroquinone (TBHQ)E320БутилгидроксианизолButylated hydroxyanisole (BHA)E321БутилгидрокситолуолButylated hydroxytoluene (BHT)E322ЛецитиныLecithinsE323АноксомерAnoxomerE324ЭтоксихинEthoxyquinE325Лактат натрияSodium LactateE326Лактат калияPotassium LactateE327Лактат кальцияCalcium LactateE328Лактат аммонияAmmonium LactateE329Лактат магнияMagnesium lactateE330Лимонная кислотаCitric acidE331Цитраты натрия:
(i) Цитрат натрия однозамещённый
(ii) Цитрат натрия двузамещённый
(iii) Цитрат натрия трёхзамещённыйSodium citrates:
(i) Monosodium citrate
(ii) Disodium citrate
(iii) Sodium citrate (trisodium citrate)E332Цитраты калия:
(i) Цитрат калия двузамещённый
(ii) Цитрат калия трёхзамещённыйPotassium citrates: (i) Monopotassium citrate (ii) Potassium citrate (tripotassium citrate)E333Цитраты кальцияCalcium citrates:
(i) Monocalcium citrate
(ii) Dicalcium citrate
(iii) Calcium citrate(tricalcium citrate)E334Винная кислота (L(+)-)Tartaric acid (L(+)-)E335Тартраты натрия:
(i) Тартрат натрия однозамещённый
(ii) Тартрат натрия двузамещённыйSodium tartrates:
(i) Monosodium Tartrate
(ii) Disodium TartrateE336Тартраты калия:
(i) Тартрат калия однозамещённый
(ii) Тартрат калия двузамещённыйPotassium tartrates:
(i) Monopotassium tartrate (cream of tartar)
(ii) Dipotassium tartrateE337Тартрат калия-натрияSodium potassium tartrateE338Ортофосфорная кислотаOrthophosphoric acidE339Ортофосфаты натрия:
(i) Ортофосфат натрия однозамещённый
(ii) Ортофосфат натрия двузамещённый
(iii) Ортофосфат натрия трёхзамещённыйSodium phosphates:
(i) Monosodium phosphate
(ii) Disodium phosphate
(iii) Trisodium phosphateE340Ортофосфаты калия:
(i) Ортофосфат калия однозамещённый
(ii) Ортофосфат калия двузамещённый
(iii) Ортофосфат калия трёхзамещённыйPotassium phosphates:
(i) Monopotassium phosphate
(ii) Dipotassium phosphate
(iii) Tripotassium phosphateE341Ортофосфаты кальция:
(i) Ортофосфат кальция однозамещённый
(ii) Ортофосфат кальция двузамещённый
(iii) Ортофосфат кальция трёхзамещённыйCalcium phosphates:
(i) Monocalcium phosphate
(ii) Dicalcium phosphate
(iii) Tricalcium phosphateE342Ортофосфаты аммония:
(i) Ортофосфат аммония однозамещённый
(ii) Ортофосфат аммония двузамещённыйAmmonium phosphates:
(i) Monoammonium Ortophosphate
(ii) Diammonium OrtophosphateE343Ортофосфаты магния:
(i) Ортофосфат магния однозамещённый
(ii) Ортофосфат магния двузамещённый
(iii) Ортофосфат магния трёхзамещённыйMagnesium phosphates:
((i) Monomagnesium phosphate
((ii) Dimagnesium phosphateE344Цитрат лецитинаLecitin citrateE345Цитрат магнияMagnesium citrateE349Малат аммонияAmmonium malateE350Малаты натрия:
(i) Малат натрия однозамещённый
(ii) Малат натрия (?)Sodium malates:
(i) Sodium Malate
(ii) Sodium Hydrogen MalateE351Малаты калия:
(i) Малат калия однозамещённый
(ii) Малат калия (?)Potassium Malates:
(i) Potassium Malate
(ii) Potassium Hydrogen MalateE352Малаты кальция:
(i) Малат кальция однозамещённый
(ii) Малат кальция (?)Calcium Malates:
(i) Calcium Malate
(ii) Calcium Hydrogen MalateE353Мета-винная кислотаMetatartaric acidE354Тартрат кальцияCalcium tartrateE355Адипиновая кислотаAdipic acidE356Адипат натрияSodium adipateE357Адипат калияPotassium adipateE359Адипат аммонияAmmonium adipateE363Янтарная кислотаSuccinic acidE365Фумарат натрияSodium fumarateE366Фумарат калияPotassium fumarateE367Фумарат кальцияCalcium fumarateE368Фумарат аммонияAmmonium fumarateE370Гептонолактон1,4-HeptonolactoneE375Никотиновая кислота (ниацин)Niacin (nicotinic acid), NicotinamideE380Цитраты аммонияAmmonium citratesE381Цитраты аммония-железаAmmonium ferric citrateE383Глицерофосфат кальцияCalcium glycerylphosphateE384Изопропилцитратная смесьIsopropil citrateE385Кальция динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА)Calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate, (Calcium disodium EDTA)E386Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислотыDisodium Ethylene Diamine Tetra-acetateE387ОксистеаринOxystearinE388Тиопропионовая кислотаThiodipropionic acidE389Дилаурил тиодипропионатDilauryl thiodipropionateE390Дистеарил тиодипропионатDistearyl thiodipropionateE391Фитиновая кислотаPhytic acidE399Лактобионат кальцияCalcium lactobionate

Источник

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 24 ноября 2018;
проверки требуют 3 правки.

Перейти к навигации
Перейти к поиску

Эта статья или раздел описывает ситуацию применительно лишь к одному региону, возможно, нарушая при этом правило о взвешенности изложения.

Вы можете помочь Википедии, добавив информацию для других стран и регионов.

E500-E599[править | править код]

Пищевые добавки. Группа «Регуляторы pH и вещества против слёживания» .

Индекс	Название вещества	Английское название
E500	Карбонаты натрия: (i) Карбонат натрия (ii) Гидрокарбонат натрия (iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия	Sodium Carbonates: (i) en:Sodium Carbonate (ii) en:Sodium bicarbonate (Sodium hydrogen carbonate) (iii) en:Sodium Sesquicarbonate
E501	Карбонаты калия: (i) Карбонат калия (ii) Гидрокарбонат калия	Potassium Carbonates: (i) en:Potassium carbonate (ii) en:Potassium bicarbonate (Potassium hydrogen carbonate)
E503	Карбонаты аммония: (i) Карбонат аммония (ii) Гидрокарбонат аммония	Ammonium Carbonates: (i) en:Ammonium carbonate (ii) en:Ammonium bicarbonate (Ammonium hydrogen carbonate)
E504	Карбонаты магния: (i) Карбонат магния (ii) Гидрокарбонат магния	Magnesium Carbonates: (i) en:Magnesium carbonate (ii) en:Magnesium bicarbonate (Magnesium hydrogen carbonate)
E505	Карбонат железа	en:Ferrous carbonate
E507	Соляная кислота	en:Hydrochloric acid
E508	Хлорид калия	en:Potassium chloride
E509	Хлорид кальция	en:Calcium chloride
E510	Хлорид аммония	en:Ammonium chloride
E511	Хлорид магния	en:Magnesium chloride
E512	Хлорид олова(II)	Stannous chloride
E513	Серная кислота	en:Sulphuric acid
E514	Сульфаты натрия: (i) сульфат натрия (ii) гидросульфат натрия	Sodium Sulphates: (i) en:Sodium sulphate (ii) en:Sodium hydrogen sulphate
E515	Сульфаты калия: (i) сульфат калия (ii) гидросульфат калия	Potassium Sulphates (i) en:Potassium sulphate (ii) en:Potassium hydrogen sulphate
E516	Сульфат кальция	en:Calcium sulphate
E517	Сульфат аммония	en:Ammonium sulphate
E518	Сульфат магния	en:Magnesium sulfate
E519	Сульфат меди	en:Copper(II) sulphate
E520	Сульфат алюминия	en:Aluminium sulphate
E521	Сульфат алюминия-натрия (алюмонатриевые квасцы)	en:Aluminium sodium sulphate
E522	Сульфат алюминия-калия (алюмокалиевые квасцы)	en:Aluminium potassium sulphate
E523	Сульфат алюминия-аммония (алюмоаммиачные квасцы)	en:Aluminium ammonium sulphate
E524	Гидроксид натрия	en:Sodium hydroxide
E525	Гидроксид калия	en:Potassium hydroxide
E526	Гидроксид кальция	en:Calcium hydroxide
E527	Гидроксид аммония	en:Ammonium hydroxide
E528	Гидроксид магния	en:Magnesium hydroxide
E529	Оксид кальция	en:Calcium oxide
E530	Оксид магния	en:Magnesium oxide
E535	Ферроцианид натрия	en:Sodium ferrocyanide
E536	Ферроцианид калия	en:Potassium ferrocyanide
E537	Гексацианоманганат железа	en:Ferrous hexacyanomanganate
E538	Ферроцианид кальция	en:Calcium ferrocyanide
E539	Тиосульфат натрия	en:Sodium thiosulphate
E540	Дикальция дифосфат	en:Dicalcium diphosphate
E541	Алюмофосфаты натрия: (i) Алюмофосфат натрия кислый (ii) Алюмофосфат натрия основный	en:Sodium aluminium phosphate: (i) Acidic (ii) Basic
E542	Фосфат кальция (средняя соль, «Костный фосфат», фосфат кальция 3-х замещённый)	en:Bone phosphate (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)
E543	Полифосфат натрия-кальция	en:Calcium sodium polyphosphate
E544	Полифосфат кальция	en:Calcium polyphosphate
E545	Полифосфат аммония	en:Ammonium polyphosphate
E550	Силикаты натрия: (i) Силикат натрия (ii) Метасиликат натрия	Sodium Silicates: (i) en:Sodium Silicate (ii) en:Sodium Metasilicate
E551	Диоксид кремния	en:Silicon dioxide (Silica)
E552	Силикат кальция	en:Calcium silicate
E553а	Силикаты магния: (i) Силикат магния (ii) Трисиликат магния	(i) en:Magnesium silicate (ii) en:Magnesium trisilicate
E553b	Тальк	en:Talc
E554	Алюмосиликат натрия	en:Sodium aluminosilicate
E555	Алюмосиликат калия	en:Potassium aluminium silicate
E556	Алюмосиликат кальция	en:Calcium aluminosilicate
E557	Силикат цинка	en:Zink silicate
E558	Бентонит	en:Bentonite
E559	Алюмосиликат (каолин)	en:Aluminium silicate (Kaolin)
E560	Силикат калия	en:Potassium silicate
E570	Жирные кислоты	en:Stearic acid (Fatty acid)
E572	Стеарат магния	en:Magnesium stearate, en:calcium stearate
E574	Глюконовая кислота (D-)	en:Gluconic acid (D-)
E575	Глюконо-d-лактон	en:Glucono-delta-lactone
E576	Глюконат натрия	en:Sodium gluconate
E577	Глюконат калия	en:Potassium gluconate
E578	Глюконат кальция	en:Calcium gluconate
E579	Глюконат железа	en:Ferrous gluconate
E580	Глюконат магния	en:Magnesium gluconate
E585	Лактат железа	en:Ferrous lactate
E586	4-Гексилрезорцин	en:4-hexylresorcinol

Обозначения
Exxx	Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03)
Exxx	Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08)
Exxx	Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03)
Exxx	Вещество входит в список пищевых добавок, запрещённых к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации

Литература[править | править код]

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок. Приложение 1». — Москва, 15.06.2003 с изменениями от 26.05.2008
Codex Alimentarius
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives

Пищевые добавки
Пищевые красители E1xx Консерванты E2xx Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы E6xx Антибиотики E7xx Резерв E8xx Прочие E9xx Дополнительные вещества E1xxx —- Прочие: Воск (E900—909) Глазурь (E910—919) Восстановитель (E920—929) Газ для упаковки (E930—949) Заменители сахара (E950—969) Вспениватель (E990—999)

Пищевые добавки

Пищевые красители E1xx
Консерванты E2xx
Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx
Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx
Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx
Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы E6xx
Антибиотики E7xx
Резерв E8xx
Прочие E9xx
Дополнительные вещества E1xxx —- Прочие: Воск (E900—909)
Глазурь (E910—919)
Восстановитель (E920—929)
Газ для упаковки (E930—949)
Заменители сахара (E950—969)
Вспениватель (E990—999)

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Список_пищевых_добавок_E500_—_E599&oldid=107639033

Категория:

Пищевые добавки

Скрытая категория:

Википедия:Глобализировать

Источник

Пищевые корпорации в погоне за прибылью вынуждены постоянно наращивать объёмы производства. Реклама делает своё дело, и объёмы потребления также растут. Но рост объёмов производства и потребления создаёт проблему длительного хранения и транспортировки продуктов на большие расстояния. Чтобы продлить срок годности продукта, производители применяют различные пищевые добавки в виде консервантов и антиокислителей. Одной из таких пищевых добавок является пищевая добавка Е316.

Пищевая добавка Е316: опасна или нет

Пищевая добавка Е316 — изоаскробат натрия. В чистом виде выглядит как кристаллический порошок белого цвета без запаха. Именно изоаскорбат натрия применяется в пищевой промышленности в качестве добавки, которая продлевает срок годности продукта, предотвращая или замедляя процессы окисления и распада. Изоаскорбат натрия может быть получен либо синтетическим путём, либо же добывается из кукурузы, а также сахарного тростника и свёклы.

Использование изоаскробата натрия позволяет продлить срок годности продуктов в несколько раз. Пищевая добавка Е316 способна надолго блокировать процесс окисления органических тканей. Также пищевая добавка Е316 способна сохранить видимость свежести и ароматность продуктов. В первую очередь изоаскорбат натрия применяют в производстве мясных продуктов. При производстве колбасы пищевая добавка Е316 также выполняет функцию стабилизации цвета готовой продукции. Блокируя процессы разложения белка, изоаскорбат натрия позволяет долгое время колбасным изделиям сохранять свежий внешний вид. Также Е316 применяется в изготовлении алкогольных напитков: вина и пива в качестве стабилизатора цвета и регулятора кислотности.

Изоабскорбат натрия предотвращает образование в продуктах канцерогенных нитрозаминов, что существенно продлевает срок годности продукта. Изоаскорбатом натрия обрабатывают овощи и фрукты, что позволяет значительно замедлить процесс окисления этих продуктов. Дело в том, что в процессе окисления овощи и фрукты начинают темнеть, что явно негативно сказывается на их внешнем виде и даёт понять покупателю, что продукт не свежий. Обработка изоаскорбатом натрия позволяет блокировать процессы окисления и тем самым предотвратить потерю привлекательного внешнего вида.

Польза Е316 и аналогичных пищевых добавок состоит в том, что использование натуральных антиоксидантов позволяет на треть сократить содержание нитритов в продукте и препятствует образованию других канцерогенов в процесс хранения. Это однако касается лишь природных натуральных антиоксидантов, которые встречаются в природе в натуральном виде. Их же синтетические аналоги при аналогичном действии причиняют больше вреда, нежели пользы.

Вред данной пищевой добавки проявляется в том, что она используется в качестве стабилизатора и регулятора кислотности в различных рафинированных кондитерских продуктах. Сочетание различных несовместимых синтетических химических элементов в кондитерских изделиях требует регулировать кислотность и другие показатели продукта, для этого и применяется изоаскорбат натрия. Также данная пищевая добавка используется при производстве хлебобулочных изделий, что позволяет сохранить видимость свежести продукта на долгое время. Безалкогольные и алкогольные напитки часто содержат изоаскорбат натрия как подкислитель и стабилизатор окраски.

Пищевая добавка Е316 разрешена во многих странах мира, так как не было установлено её вредоносное влияние на организм. Стоит отметить, что изоаскробат натрия содержится в естественном виде в привычных для человека растительных продуктах питания — кукурузе и свёкле. Но важно понимать, что используется пищевая добавка Е316 при производстве рафинированных и вредных продуктов с целью создания привлекательного внешнего вида, цвета, вкуса и запаха. Кондитерская и хлебобулочная промышленность применяют изоаскорбат натрия для стабилизации формы и консистенции ненатурального продукта, который содержит гораздо более опасные добавки, чем Е316. Также эта пищевая добавка используется в производстве различных алкогольных и безалкогольных напитков, которые сами по себе содержат десятки вредных химических компонентов, разрушающих здоровье. Таким образом, само наличие в составе изоаскробата натрия в большинстве случаев говорит о ненатуральности продукта, которую производитель пытается скрыть путём использования добавки Е316.

Источник