Е 284 пищевая добавка
Иногда под шифром Е и тремя сопутствующими цифрами прячется вещество, часто используемое в быту.
На этот раз речь пойдет о борной кислоте.
Так ли безобидна эта старая знакомая?
Названия вещества
Основное название пищевой добавки Е284 — борная кислота.
Также встречаются следующие названия:
- Ортоборная кислота,
- Boric acid (англ.),
- Acidum boricum (лат.),
- Е-284,
- E284,
- E-284.
Тип вещества
Борная кислота относится к минеральным кислотам и имеет формулу H3BO3 (или B(OH)3).
Внешний вид
Имеет вид белого кристаллического порошка без особого запаха и вкуса, иногда кристаллы принимают форму чешуек.
На ощупь они жирные.
Основные свойства
Являясь слабой кислотой, малорастворима в воде и спирте, химически стабильна, термически устойчива.
| Показатель | Стандартные значения |
| Цвет | белый |
| Состав | H3BO3 |
| Внешний вид | кристаллический порошок |
| Запах | отсутствует |
| Растворимость в воде | 2,52 г/100 мл (при 0°C); 5,74 г/100 мл (при 25°C) |
| Температура кипения | 300°C |
| Температура плавления | 170,9°C |
| Плотность | 1,435 (при 15°C) |
Упаковка
На производстве упаковывается в 5-слойные бумажные мешки или в полиэтиленовую тару массой от 1 до 50 кг. В аптечной сети продается в виде порошка в пакетиках по 1, 10 и 25 граммов.
Производители
Среди основных производителей борной кислоты можно отметить следующие компании:
- ОАО Южно-Уральский криолитовый завод (г. Кувандык);
- ОАО Буйский химический завод (г. Буй, Костромская обл.).
Также борную кислоту производят предприятия Турции, Перу, Китая, Боливии и других стран.
Применение
Е284 относится к категории консервантов. Обладая антисептическими свойствами, борная кислота используется для консервации продуктов питания — мяса, масла, маргарина, пива, икры.
Известен специальный порошок — галактофиль — в котором на 4 части сахарной пудры приходится 1 часть E284.
Галактофиль предохраняет молоко от скисания в течение 2-х суток без холодильника. В Европе выпускаются порошки, консервирующие мясные продукты, на основе борной кислоты в сочетании с солью, перцем и некоторыми другими веществами.
Также E284 используют при приготовлении кисломолочных продуктов как стабилизатор сычужного фермента (в концентрации не более 1%).
В настоящее время пищевая добавка E284 не разрешена к использованию в России, но разрешена в странах ЕС.
Вред
Сейчас токсичность E284 признана официально. Уже в 1987 году она была запрещена как фармацевтическое средство для детей, беременных и кормящих матерей специальным приказом Министерства здравоохранения СССР. Однако борную кислоту производят и широко применяют в домашних условиях в качестве наружного антисептика.
Безопасная концентрация не должна превышать 10%, а длительность применения — 2-х недель. Е284 медленно выводится почками и склонна к накоплению.
Опасность представляет попадание борной кислоты в чистом виде в пищеварительную систему и на слизистые оболочки. Симптомами отравления будут тошнота, судороги, диарея. На слизистых могут появиться язвы. Аккумулируясь в организме, борная кислота поражает сердце, печень, почки, а также влияет на репродуктивную функцию. Очень опасна она для развивающегося плода.
Смертельной является доза: от 5 до 20 г для взрослого (в зависимости от состояния почек), и от 2 г – для ребенка. Может вызывать аллергические реакции. На химическом производстве ПДК борной кислоты не превышает 3 мг на единицу объема воздуха.
Промышленная электрическая плита является одним из самых важных приборов в заведениях общепита.
Dehydroacetic acid (Е265) широко применяют в косметике и при производстве оболочки для колбас и сыров. Насколько безопасна данная добавка, читайте в этой статье.
Ищите поставщиков рыбы и морепродуктов? Тогда наша статья вам пригодится.
Польза
Как положительное свойство E284 укажем ее использование в квартире против тараканов и муравьев. Борную кислоту можно обнаружить в составе детских присыпок, кремов, мыла и других косметических средств, где она играет роль эмульгатора, консерванта и антисептика. Однако применять их следует с осторожностью, особенно тем, кто страдает аллергией.
Борная кислота не принадлежит к категории высокотоксичных веществ, но прямой или длительный контакт с чистой E284 крайне опасен. Известны смертельные случаи отравления, особенно среди детей. Необходимость использования пищевой добавки E284 весьма сомнительна.
Категория: консерванты
Опасность: высокая
Происхождение: синтетическое
Страны где разрешена: ЕС
Другие названия: Ортоборная кислота Boric acid
О добавке
Добавка Е284 Борная кислота получается с реакцией Буры (Е285) и серной или соляной кислоты.
В конце 19 века Борную кислоту в качестве дезинфицирующего средства стали использовать вместо касторки, которая неприятно и сильно пахла. А по прошествии короткого времени были выявлены смертельные случаи. Поэтому в медицине её перестали использовать.
Борная кислота внешне выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, растворима в водных растворах, спирте, глицерине, ацетоне и плохо в маслах.
По своей сущности является консервантом, то есть призван продлевать сроки годности продуктов. Помимо этого может выступать как усилитель вкуса.
Применение
Очень долгое время Борная кислота использовалась в странах евросоюза в качестве консерванта в масле и маргарине.
По некоторым данным в некоторые страны или подпольные производители могут добавлять Е284 при производстве икры.
Некоторые источники утверждают, что Борная кислота может быть использована или ранее использовалась в производстве молочной продукции, в частности для продления срока годности сычужного фермента, так как ни один какой-либо другой консервант не может так хорошо действовать в высокой кислой среде молочного продукта.
В 2016 году Россельхознадзор, ссылаясь на результаты проводимых исследований, обнаружили Борную кислоту в молоке различных производителей.
Воздействие на организм
Вред
- Борная кислота имеет свойство накапливаться в организме человека и приводить к заболеваниям печени и почек, сердечно-сосудистой и нервной системы.
- В течении длительно контакта с Борной кислотой есть риск нарушения репродуктивной функции.
Разрешение на применение
Добавку Е284 Борная кислота запрещено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.
Комментарии (0)
Добавить комментарий:
Товароведение продовольственных товаров, пищевые добавки.
Длительное воздействие на человеческий организм борной кислотой может спровоцировать тяжелые аллергические реакции, которые будут сопровождаться поражением дыхательных путей, кожных покровов и зрения. Кроме того вред пищевого консерванта E284 Борная кислота может выразиться в возникновении заболеваний почек или печени. Может вредить воспроизведению потомства.
E284 может оказывать мгновенное отравляющее воздействие при попадании химического соединения в человеческий организм в чистом виде.
Ранее в медицине применяли в лечении некоторых заболеваний лекарственные средства на основе борной кислоты. Однако, смертность пациентов в результате такого лечения значительно превышала процент успешных результатов.
В настоящее время борная кислота и пищевой консервант E284 Борная кислота запрещено использовать в большинстве стран мира, в том числе и на территории Российской Федерации.
Однако, на территории Евросоюза Е284 используют в процессе производства продовольственной группы товаров.
| Технологические функции | Консервант |
| САS№ | 10043-35-3 |
| Свойства и применение | Борная кислота (Н3В03) и бура, боракс (Na2B407 • 10Н20) в течение длительного времени широко использовались в Европе для консервирования маргарина и масла. В настоящее время они из-за своей токсичности почти не применяются в качестве консервантов пищевых продуктов. Острая токсичность их незначительна, однако скорость выведения из организма столь мала, что приём даже небольших количеств может привести к кумулятивному эффекту. В некоторых странах они разрешены только для икры в концентрации не выше 4 г/кг. В РФ ни борная кислота, ни бура не разрешены к применению при производстве пищевых продуктов. До настоящего времени борную кислоту в концентрации не более 1% применяют для консервирования жидкого сычужного фермента, т.к. из-за высокого значения рН сохранить этот продукт с помощью других консервантов сложно. |
[ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ Л. А, Сарафанова 2004]
Раствор борной кислоты в России запрещён к применению у детей, беременных и кормящих женщин с 1987 года.
Также на основе борной кислоты выпускают различные мыла, пасты, присыпки, лосьоны, она входит в состав раствора для контактных линз.
В быту порошок используют как отраву для тараканов, смешивая его с яичным желтком или другим привлекательным для насекомых продуктом.
В промышленности её применяют в составе удобрений, в литейном производстве и в ядерных реакторах, в фотографии — для приготовления растворов. Борная кислота зарегистрирована как пищевая добавка Е284, но в России она не включена в список разрешённых к применению.
Вред борной кислоты для человека может проявиться из-за попадания её внутрь или в больших количествах на кожу. Для того чтобы возникли нарушения функций организма, обычно требуется неоднократное воздействие препарата в повышенных дозах (в течение 3–5 дней).
Смертельные дозы для взрослых составляют 20–40 гр, для детей 4–5 гр (0,5 гр на кг массы тела). Существует различие в индивидуальной переносимости. Грудные дети наиболее чувствительны к отравлению вследствие плохо развитых механизмов вывода токсина из организма.
[источник:https://otravleniya.net ]
| Кухонный комбайн «Bosch MUM58920» (ванильный, серебристый) Мощность: 1000 Вт.Количество скоростей: 7.Плавная регулировка скорости.Импульсный режим.Защита от перегрузки.Емкость основной чаши: 3,9 л.Материал оcновной чаши: нержавеющая сталь.Максимальный вес теста: 2,7 кг.Емкость чаши блендера: 1,25… Цена: 29 575 руб. |
| Кухонный комбайн «Galaxy», 800 Вт, артикул GL 2302 Комбайн мощностью 800 Вт и объемом чаши 1,2 л. Незаменимый помощник на вашей кухне.Имеет 2 скорости и импульсный режим, что позволяет комбайну работать на максимальных оборотах и измельчать особо твердые продукты. В комплект входят 3 диска для нарезки, шинковки и… Цена: 2 970 руб. |
| Кухонный комбайн «Galaxy», 700 Вт, артикул GL 2304 Кухонный комбайн 700 Вт. Чаша объемом 1,5 л с ножом из нержавеющей стали для измельчения. Насадка-блендер из нержавеющей стали. Двухсторонний диск-нож для нарезки ломтиками и шинковки, мотор с низким уровнем шума, плавная регулировка скорости. Цена: 2 790 руб. |
| Кухонный комбайн «Bosch MUM58720» (красный/серебристый) Мощность: 1000 Вт.Количество скоростей: 7.Плавная регулировка скорости.Импульсный режим.Защита от перегрузки.Емкость основной чаши: 3,9 л.Материал оcновной чаши: нержавеющая сталь.Максимальный вес теста: 2,7 кг.Емкость чаши блендера: 1,25… Цена: 31 790 руб. |
| Кухонный комбайн Philips Viva Collection HR7510/00, 800 Вт Тип: комбайн.Мощность: 800 Вт.Емкость чаши: 1.5 л.Управление: количество скоростей: 3, плавная регулировка.В комплекте:Соковыжималка для цитрусовых.Насадка для теста, насадка для взбивания, эмульсионная насадка.Исполнение: чаша: пластик, блендер:… Цена: 8 194 руб. |
Борная кислота
Описание
Пищевая добавка E284 (борная кислота) — относится к консервантам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов для увеличения длительности хранения. Имеет формулу BH3O3, представляет собой кристаллический порошок без запаха. Слаборастворима в воде и спирте, химически стабильна, термически устойчива. В природе свободная борная кислота встречается в виде минерала сассолина, в горячих источниках и минеральных водах. Борная кислота обладает слабыми бактериостатическими и фунгистатическими свойствами.
Польза
Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е284 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.
Играет роль эмульгатора, консерванта и антисептика в составе детских присыпок, кремов, мыла и других косметических средств.
Вред
Обладает раздражающим действием на слизистые оболочки, грануляционные ткани. Всасываясь, вызывает системные токсические эффекты. С 1987 года в СССР борная кислота запрещена как фармацевтическое средство для детей, беременных и кормящих женщин.
При приёме внутрь в чистом виде вызывает изъязвление слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Может провоцировать тошноту, раздражение желудочно-кишечного тракта, судороги, аллергические реакции. Аккумулируясь в организме, борная кислота поражает сердце, печень, почки, а также влияет на репродуктивную функцию. Крайне вредна для развивающегося плода.
Отравление борной кислотой
Симптомы острого отравления борной кислотой
Тошнота, рвота, диарея, угнетение системы кровообращения и центральной нервной системы, понижение температуры тела, шок и кома, эритематозная сыпь (возможен смертельный исход в течение 5–7 дней).
Симптомы хронической интоксикации (при длительном приёме борной кислоты)
Истощение, стоматит, экзема, местный отёк тканей, нарушение менструального цикла, анемия, судороги, алопеция.
Лечение передозировки борной кислотой
Лечение симптоматическое. Переливание крови, гемо- и перитонеальный диализ.
Смертельная доза: от 5 до 20 г для взрослого (в зависимости от состояния почек), и от 2 г — для ребёнка. На химическом производстве предельно допустимая концентрация борной кислоты не превышает 3 мг на единицу объёма воздуха.
Применение
Пищевая добавка Е284 может использоваться при консервации и производстве мяса, масла, маргарина, пива, икры. Является компонентом порошка «Галактофиль» — в котором на 4 части сахарной пудры приходится 1 часть Е284. Галактофиль предохраняет молоко от скисания в течение 2-х суток без холодильника. В Европе выпускаются порошки, консервирующие мясные продукты, на основе борной кислоты в сочетании с солью, перцем и некоторыми другими веществами. Также Е284 используют при приготовлении кисломолочных продуктов как стабилизатор сычужного фермента (в концентрации не более 1%). Может применяться в качестве наружного антисептика.
Правовой статус
В Российской Федерации запрещено использование пищевой добавки Е284 в пищевом производстве. Разрешена к применению в странах Европейского союза.
Характеристика
- E284
- Название вещества:
Борная кислота - Английское название:
Boric acid - Категория:
- Происхождение:
- Опасность:
- Синонимы:
Е284, NS number 284, Е-284, E number 284, E284 food additive, E-284 - Состояние:
кристаллический порошок - Запах:
отсутствует - Растворимость:
слаборастворима в воде и спирте - Цвет:
белый - Формула:
BH3O3 - CAS:
10043-35-3 - PubChem:
7628
Схема
Смотрите также
Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E284:
- Отзывы
- Вопросы