Е 242 пищевая добавка купить

Е 242 пищевая добавка купить thumbnail
ДИМЕТИЛДИКАРБОНАТ Е242

Диметилдикарбонат действует
быстрее других консервантов.
Причем, наиболее эффективен он в
отношении дрожжей, на бактерии и
плесень действует слабее. А
затем он быстро (от нескольких
минут до нескольких часов в
зависимости от температуры и
кислотности среды) распадается
до нейтральных веществ. Поэтому
он используется в пищевой
промышленности в основном для
холодной стерилизации
безалкогольных напитков
непосредственно перед их
розливом в бутылки. Зачастую он
используется совместно с
Сорбатом калия (Е 202) для
дальнейшей антимикробной защиты
продукта.

В России и других странах мира
пищевая добавка Е 242 разрешена
для использования в пищевой
промышленности.

Влияние на организм человека: В
готовом блюде E 242 отсутствует,
поскольку полностью распадается
после попадания в пищевой
продукт. Именно поэтому усвоение
добавки в натуральном виде не
происходит. Однако с особой
осторожностью нужно быть тем,
кто работает непосредственно с
диметилдикарбонатом, поскольку
он имеет способность разлагать и
действовать раздражающе на кожу.
Поэтому необходимо обязательно
применять индивидуальные
средства защиты.
Ранее активно применялся
диэтиловый эфир, поскольку было
доказано, что в ситуации
возникновения реакций с ионами
аммония, может образовываться
канцерогенный этилуретан. Схожий
продукт, но в водной среде,
напротив, не будет внушать
значительных подозрений.
Пирокарбонат не способен
разлагаться, образуя
остротоксичные продукты, но
всасывается через кожу и
раздражает органы дыхания.

Технологические функции
Консервант

Синонимы Диметиловый эфир
пироугольной кислоты,
диметилпирокарбонат, велькорин;

английский: dimethyl dicarbonate,
dimethyl pyrocarbonate, DM DC,
velcorin; немецкий:
Pyrokohlensauredimethylester,
Dimethylpyrocarbonat, Velcorin;
французский: dimethyl-dicarbonate,
velcorin.

САS№ 4525-33-1

Эмпирическая формула С4Н605
 
Молекулярная масса 134,09

Структурная формула
H3COC(O)OC(О)ОCH3

Органолептические свойства
Прозрачные нестабильные жидкости
с сильным фруктовым запахом.
 
Физико-химические свойства
температура плавления
17°С; Ткип 172°С (примерно с
температуры 70°С идет медленное
разложение); плотность 1,25.
Хорошо растворим в спирте;
средне
растворим
в воде.

Получение Осторожным гидролизом
метилового эфира хлормуравьиной
кислоты. Примеси:
соответствующие моно- и
диметиловый эфиры угольной
кислоты.

Спецификации

Показатель FNP5
Содержание диметилкарбоната, %,
не более 0,2
Диметилпирокарбоната, %, не
менее 99,8
As/Pb/тяж. мет., мг/кг, не более
3/10

Метаболизм и токсичность
Диметилдикарбонат после
добавления к пищевому продукту
так быстро распадается, что
практически не может усваиваться
как таковой. Вероятная побочная
реакция его распада до
метилкарбамата в прохладительных
напитках незначительна. При
обращении с диметилдикарбонатом
следует соблюдать особую
осторожность из-за его
склонности к разложению и
раздражающего действия на кожу.
Применявшийся ранее диэтиловый
эфир (Baycovin®) запрещён в
пищевых продуктах, т.к.
установлено, что в его побочной
реакции с ионами аммония
образуется канцерогенный
этилуретан. Соответствующий
продукт реакции метилового эфира
в водных средах, напротив, не
внушает подозрений. В
спиртосодержащих средах (вина)
образование уретана возможно,
однако не доказано.
Пирокарбонаты не разлагаются с
образованием остротоксичных
продуктов, всасываются через
кожу, раздражают органы дыхания.

Гигиенические нормы ДСП:
применим для холодной
стерилизации прохладительных
напитков и вин в количестве до
250 мг/л или GMP. Опасности по
ГН-98 отсутствуют.
ЕС: разрешён в прохладительных
напитках, безалкогольных винах,
жидких концентратах чая в
количестве до 250 мг/л.
В РФ разрешён в качестве
консерванта в напитках
безалкогольных на ароматизаторах,
винах безалкогольных, чае жидком
концентрате в количестве до 250
мг/л для обработки, остатки не
допускаются (п. 3.3.5 СанПиН
2.3.2.1293-03); в качестве
антимикробного вещества в
производстве вина — остатки не
допускаются (п. 5.5.7 СанПиН
2.3.2.1293-03).

Применение Эфиры пироугольной
кислоты разлагаются в пищевых
продуктах, содержащих воду, в
течение нескольких часов. При
этом они убивают все имеющиеся
микробы, а дрожжи — уже при
концентрации 50-200 мг/кг.
Количество образующегося
метанола незначительно (250 мг
диметилдикарбоната образуют 120
мг метанола и 164 мг С02).
Количество, необходимое для
холодного обеззараживания,
сильно зависит от начального
содержания микроорганизмов.
Поэтому применение эфира в
промышленном производстве
напитков предполагает
безупречное соблюдение
производственной гигиены и не
годится для компенсации её
нарушений.
Диметилдикарбонат добавляют к
напитку непосредственно перед
розливом, дозирование
осуществляется в закрытой
системе при строгом соблюдении
мер предосторожности. Побочные
реакции со многими компонентами
пищевых продуктов ограничивают
области применения
диметилдикарбоната
прохладительными напитками, не
содержащими белков. Время
полураспада в подкисленной воде
(рН 2,8) составляет: при 10°С
около 40 мин; при 20°С около 15
мин; при 30°С около 8 мин.
Товарные формы Прозрачные
жидкости в специальных сосудах,
99,8%-е; для снижения
температуры кристаллизации
добавляется 10-20% метанола.

Читайте также:  Пищевые и биологически активные добавки красители

Источник

Пищевая промышленность

Е 242 пищевая добавка купить

В избранноеНазваниеСинонимыФормулаCAS №Наличие

Добавить в избранное

3-Метилбутановая кислотаИзовалериановая кислота, изопентановая кислота; бета-метилмасляная кислота; изопропилуксусная кислота; изопентановая кислота.C5H10O2503-74-2

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Агар-агар E406агар, желе, пищевая добавка E406(C12H18O9)n9002-18-0

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Агидол-1 E321 (технический и кормовой)Ионол, алкофен Б, бутилгидрокситолуол, дибунол, агидол-1, BHT, 4-метил-2,6-ди-трет-бутил-фенол, пищевая добавка (антиоксидант) E321(CH3)(трет-C4H9)2C6H2OH128-37-0

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Адипиновая кислотагександиовая кислота, 1,4-бутандикарбоновая кислотаC6H10O4124-04-9

Нет в наличии.
Поставка под заказ.

Добавить в избранное

Аммоний сульфат Е517Аммоний сернокислый, аммонийная соль серной кислоты, улучшитель муки и хлеба Е517(NH4)2SO47783-20-2 

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Аммоний хлористыйХлорид аммония, нашатырь, E510 NH4Cl 12125-02-9

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Барий гидроокись 8-воднаяБарий гидроксид 8-миводный, гидрат окиси барияBa(OH)2·8(H2O)12230-71-6

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Бетаин2-(Trimethylammonio)ethanoic acid hydroxide inner salt; (Carboxymethyl)trimethylammonium hydroxide inner salt; Glycine betaine; Methanaminium; TrimethylammonioacetateС5H11NO2107-43-7

Нет в наличии.
Поставка под заказ.

Добавить в избранное

Витамин D3Холекальциферол, (3бета,5Z,7E)-9,10-Секохолеста-5,7,10(19)-триен-3-олC27H44O 67-97-0 (8050-67-7; 8024-19-9)

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Глицерин1,2,3-тригидроксипропан, 1,2,3-пропантриолHOCH2-CH(OH)-CH2OH56-81-5

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Глицин Е640Аминоуксусная кислота, Аминоэтановая кислота, Дипироксим, Гликокол, Модификатор вкуса и аромата Е640C2H5NO256-40-6

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Глюкоза (декстроза) моногидратВиноградный сахар, Глюкоза кристаллическая гидратная, 6-(гидроксиметил) оксан, -2,3,4,5-тетрол, (2R,3S,4R,5R)-6 -(гидроксиметил) тетрагидро-2H-пиран- 2,3,4,5-тетраол,C6H12O650-99-7 — ангидрид
5996-10-1 — моногидрат

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Глюконат натрияПищевая добавка E576.HOCH2(CHOH)4COONa

NaC6H11O7
527-07-1

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Гуаровая камедь Е412Стабилизатор E412, гуар, гуаран, гуамин Гуаровая камедь(C6H10O5)n9000-30-0

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Дезинфицирующее средство Биоцид-С

В наличии на складе.

Добавить в избранное

ДинатрийфосфатДинатрийфосфат пищевой, динатрийфосфат технический, динатрийфосфат кормовойNa2HPO4.12(H2O)10039-32-4

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Железо (III) оксидОкись железа, колькотар, крокус, железный сурик, минерал гематит, пигмент Красный 101, пищевой краситель E172Fe2O31309-37-1

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Железо карбонатЖелезо углекислое, стабилизатор, эмульгатор Е-505, карбонат железа, железо карбонатFeСO3563-71-3

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Известь хлорнаягипохлорит кальция, лозантинCa(ClO)27778-54-3, 22464-76-2

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Калий азотнокислыйСелитра калиевая, нитрат калия, калиевая соль азотной кислоты, консервант Е252KNO37757-79-1

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Калий гидроокисьКали едкое, калий гидроксид, калия гидрат окиси, каустик поташ, калия гидроокись, калий едкийKOH1310-58-3

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Калий железистосинеродистый тригидрат Е536Желтая кровяная соль, желтая синькали, гексацианоферрат калия, ферроцианид калия, гексацианоферриат калия тригидрат, антислеживатель E536K4[Fe(CN)6]·3H2O13943-58-3

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Калий йодноватокислыйКалий йодат, Е917,KIO37758-05-6

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Калий сорбат Е202калиевая соль транс,транс-2,4-гексадиеновая кислоты, пищевая добавка E202 — консервантCH3CH=CH—CH=CHCOOK
C6H8O2K
24634-61-5 (590-00-1)

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Калий уксуснокислый E261Калий ацетат, консервант Е261,KC2H3O2CAS 127-08-2

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Калий формиатКалий муравьинокислыйCHKO2590-29-4

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Калий фтористый безводныйФторид калия, калий фтористый ангидрит; Potassium fluoride Spray PowderKF7789-23-3

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Калий хлористыйХлорид калияKCl7447-40-7

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Калий цитрат моногидрат Е332Калий лимоннокислый моногидрат, цитрат калия 1-водный, калиевая соль лимонной кислоты, антиокислитель E332, калиевая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоксиловой кислоты моногидратC6H5K3O7866-84-2 (Anhydrous) 6100-05-6 (Monohydrate)

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кальций гидроокисьЕдкий кальций, пушонка, известь гашеная,Ca(OH)21305-62-0

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кальций глюконатКальциевая соль глюконовой кислоты, Кальций d-глюконат, Кальций глюконовокислый, пищевая добавка Е 578,2(C6H11O7).Ca299-28-5 (18016-24-5)

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кальций карбонатКальция карбонат, Кальций углекислыйCaCO3471-34-1

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кальций пропионат Е282Кальций пропионовокислый, пропионат кальция, пропаноат кальция, кальциевая соль метилуксусной кислоты, консервант Е2822(C3H6O2)Ca4075-81-4

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кальций стеарат Е470кальций стеариновокислый, пищевая добавка E470, кальциевая соль стеариновой кислоты, октдеканоат кальцияC36H70CaO41592-23-0

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кальций формиатКальций муравьинокислый, пищевая добавка E238 (консервант)Ca(HCOO)2544-17-2

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кальций хлористыйХлорид кальция,пищевая добавка эмульгатор Е509 (отвердитель)CaCl210043-52-4 (безводный)

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кальция оксиднегашёная известьCaO1305-78-8

Нет в наличии.
Поставка под заказ.

Добавить в избранное

Карбоксиметилцеллюлоза Е466Е466C6H7O2(OH)2OCH2COO29004-32-4 (198084-97-8; 117385-93-0)

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Касторовое масло«касторка», масло клещевины, лат. Оlеum Ricini, пищевая добавка — разделяющий агент Е1503C3H5(C18H33O3)38001-79-4

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кислота аскорбиновая Е300Витамин С, пищевая добавка антиоксидант E300, гамма-лактон 2,3-дегидро-L-гулоновой кислотыC6H8O650-81-7

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кислота бензойная Е210Карбоксибензол, Фенилкарбоксикислота, добавка E210C6H5—COOH65-85-0

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кислота виннаяВинная кислота ангидрид DL, винная кислота ангидрид L, винная кислота дигидрат DL, винная кислота дигидрат L, винная кислота ангидрид техническая, пищевая добавка антиоксидант E334, DL-(±)-винная кислота, DL-диоксиянтарная кислота, 2,3-дигидроксибутандиовая кислота, виноградная кислота, рацемическая смесь энантиомерных винных кислотHOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH133-37-9 

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кислота лимонная Е330Пищевая добавка Е330, 2-Гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоксильная кислота моногидрат, Гидрат лимонной кислоты, Антиоксидант E330 C6H8O7·H2O / HOOC-CH2C(OH)(COOH)CH2-COOH·H2O — моногидрат,
C6H8O7 — ангидрид
5949-29-1

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кислота молочная Е270DL-Молочная кислота, 2-гидроксипропановая кислота, альфа-Гидроксипропионовая кислота, Консервант Е270C3H6O3 /
CH3CHOHCOOH
50-21-5

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кислота муравьинаяМетановая кислота, E236HCOOH64-18-6

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кислота ортофосфорнаяФосфорная кислота, о-фосфорная кислота, ортофосфорная кислотаH3PO47664-38-2

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кислота пропионовая E280пропановая кислота, метилуксусная кислота, консервант E280CH3CH2COOH79-09-4

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кислота салициловая2-гидроксибензойная кислота, Фенольная кислота,C7H6O369-72-7

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кислота сернаякупоросное масло, пищевая добавка E513 (эмульгатор)H2SO47664-93-9

Нет в наличии.
Поставка под заказ.

Добавить в избранное

Кислота сорбиновая Е200транс,транс-2,4-гексадиеновая кислота, пищевая добавка E200 — консервантCH3CH=CH—CH=CHCOOH
C6H8O2
110-44-1

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кислота уксусная (ледяная)этановая кислота, пищевая добавка E260CH3COOH64-19-7

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кислота фумаровая Е297(Е)-2-бутендиовая кислота, регулятор кислотности E297HOOC—CH=CH—COOH107-21-1

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кислота яблочная E296оксиянтарная кислота, гидроксибутандиовая кислота, консервант E296HOOC-CH(OH)-CH2-COOH6915-15-7

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Кислота янтарная Е363пищевая добавка E363, бутандиовая кислота, этан-1,2-дикарбоновая кислотаHOOC—CH2—CH2—COOH110-15-6

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Конжаковая камедь E425коньячная камедь

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Ксантановая камедь Е415Стабилизатор E415, ксантан, Ксантановая смола, ксантановый воск, камедь кукурузного сахара(C35H49O29)n11138-66-2

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Купорос железныйСульфат железа гептагидрат, железо сернокислое 7-водное, железо сернокислое закисноеFeSO4·7H2O7720-78-7

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Лактоза моногидратМолочный сахарC12H22O11.H2O63-42-3

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Лецитин соевыйПищевая добавка Е322, Соевый лецитин жидкий, Лецитин гранулированный8002-43-5 (8057-53-2)

В наличии на складе.

Добавить в избранное

МальтодекстринПатока, декстринмальтозаC6nH(10n+2)O(5n+1)9050-36-6

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Масло перечной мятымасло перечной мяты8006-90-4

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Мел природныйКальция карбонат, Кальций углекислыйCaCO3471-34-1

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Мел химически осажденный (карбонат кальция)Кальция карбонат, Кальций углекислыйCaCO3471-34-1

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Ментол натуральный кристаллический2-(2-пропил)-5-метил- 1-циклогексанол, (2R)-(2-пропил)-(5S)-метил-, (1R)-циклогексанол, Гексагидротимол, мятная камфораC10H20O89-78-1

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Натрий альгидатПищевая добавка Е401(C6H706Na)n

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Натрий бензоат Е211E211, бензойнокислый натрийC6H4—COONa532-32-1

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Натрий бикарбонатГидрокарбонат натрия, пищевая сода, натрий двууглекислый, натрий бикарбонатNaHCO3144-55-8

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Натрий глутамат E621 (глютамат)мононатриевая соль глутаминовой кислоты, усилитель вкуса E621, MSG, AJI-NO-MOTO®, Vetsin, AccentC5H8NO4Na142-47-2

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Натрий диацетатПищевая добавка E262, диацетат натрия, динатриевая соль уксусной кислотыC4H7NaO4126-96-5

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Натрий дитионитТетраоксодисульфат натрия, Натрий дитионистокислый, консервант Е222 Na2S2O47775-14-6

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Натрий метабисульфитНатрий пиросульфит, пиросернистокислый натрий, пиросульфит натрия, соль пиросернистой кислоты, E 223Na2S2O57681-57-4

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Натрий метилатМетилат натрияCH3ONa124-41-4

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Натрий нитритнатрий азотистокислый, нитрит натрия, пищевая добавка Е250 (консервант)NaNO27632-00-0

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Натрий пропионатнатриевая соль пропионовой кислоты, пищевой пропионат натрия, консервант Е281C3H5NaO2137-40-6

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Натрий сорбат Е201натриевая соль транс,транс-2,4-гексадиеновая кислоты, пищевая добавка E201 — консервантCH3CH=CH—CH=CHCOONa
C6H8O2Na
7757-81-5

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Натрий тиосульфатантихлор, гипосульфит натрия, сульфидотриоксосульфат натрия, натрий сернистокислый, эмульгатор Е539Na2S2O3*5H2O7772-98-7

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Натрий цитрат E331Натрий лимоннокислый двухводный, Натриевая соль лимонной кислоты 2-хводная, Тринатрий цитрат дигидрат, Е331C6H5Na3O7·2(H2O)6132-04-3

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Натрий эриторбат моногридат Е316Пищевая добавка E316, Изоаскорбат натрия,C6H7NaO66381-77-7

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Парааминобензойная кислота4-аминобензойная кислота; ПАБК; бактериальный витамин H1; витамин B10C7H7NO2150-13-0

Нет в наличии.
Поставка под заказ.

Добавить в избранное

ПарафинИскусственный воск, Пищевые добавки E905е,C18H38 — C35H728002-74-2

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Пищевая добавка Е900Жидкость полиметилсилоксановаяSin+2C2n+6H3(2n+6)
где n от 90 до 410
63148-62-9 / 8050-81-5

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Пропиленгликольпищевая добавка E1520, пропан-1,2-диол, 1,2-пропандиол, 1,2-диоксипропан, ПГ, PG, PGICH2(OH)-CH(OH)-CH357-55-6

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Сорбитолпищевая добавка Е420, (2S,3R,4R,5R)-гексан-1,2,3,4,5,6-гексол, глюцит, D-Glucitol; Sorbitol BP, Е420C6H14O650-70-4

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Стеариновая кислотаЦетилуксусная кислота, Октадекановая кислота, 1-Гептадеканкарбоксильная кислотаC18H36O257-11-4

В наличии на складе.

Добавить в избранное

ТанинДубильная кислота, Gallotannin, TannimumC 76 H 52 O 461401-55-4

В наличии на складе.

Добавить в избранное

ТаннинТаннид, Дубильная кислота, Дубильная кислота из китайских галлов, Пищевой краситель Е181C76H52O461401-55-4

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Таурин2-аминэтансульфоновая кислота, ТауфонC2H7NO3S107-35-7

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Титана (IV) диоксидОксид титана (IV), диоксид титана двуокись титана, титановые белила, пищевой краситель E171TiO213463-67-7 

В наличии на складе.

Добавить в избранное

ТринатрийфосфатТрехзамещенный фосфорнокислый натрийNa3PO4.12H2O10101-89-0

В наличии на складе.

Добавить в избранное

УротропинГексаметилентетрамин, Гексамин, Уризол, Метенамин,C6H12N4100-97-0

Нет в наличии.
Поставка под заказ.

Добавить в избранное

Фолиевая кислота, B9Витамин B9, Птероилглутаминовая кислота, Фолацин, Фоламин, Цитофол, Фолсан, Риофолин, Милафол,C19H19N7O659-30-3

В наличии на складе.

Добавить в избранное

Целлюлоза микрокристаллическая Е460Авицель тип 102, пищевая добавка Е460, МКЦ 102(C6H10O5)n9004-34-6

В наличии на складе.

Источник

Читайте также:  Яды в нашей пище пищевые добавки