Е 154 в каких продуктах

Хлеб — это продукт, без которого трудно представить свой рацион.

Вместе с хлебом изо дня в день в наш организм может попадать пищевая добавка E283.

Что мы знаем о ней?

Названия пищевой добавки

Основное название: пропионат калия.

Альтернативные названия:

• Potassium propionate,
• Е 283,
• Е-283,
• пропионовокислый натрий.

Тип вещества

Пропионат калия является консервантом. Его использование в пищевой отрасли основано на антибактериальных свойствах данного вещества.

Свойства

Упаковка

Упаковка пропионата калия осуществляется в мешки из полипропилена толщиной не менее 0,08 мм или бумажные трехслойные мешки. Стандартная фасовка — 25 кг.

При хранении и транспортировке вещества необходимо:

• исключить попадание прямых солнечных лучей;
• содержать пропионат калия в проветриваемом помещении при температуре не выше 30°C и влажности воздуха не более 40%. Рекомендуемый срок хранения E 283 составляет один год со дня изготовления.

Производители

Пропионат калия — синтетический консервант, получаемый посредством химических реакций, его добыча не сопряжена с трудоемким и затратным производством, поэтому в условиях современного рынка никаких проблем с приобретением данного продукта не возникает.

Потребность в приобретении Е 283 можно удовлетворить в любом городе любой страны. Вот лишь небольшой перечень производителей консерванта Е 283, широко рекламирующих свой товар:

• ООО «Нефтегазхимкомплект» (Россиия);
• ТК Корпорация «Калибр» (Россия);
• ООО «Сырьевая компания Украины» (Украина).

Применение

Диапазон применения пищевой добавки небольшой, он ограничивается плавлеными сырами, их аналогами, а также куличами и хлебом.

Чтобы не бояться встречи с консервантом E 283, нужно знать, что не всякий хлеб содержит эту пищевую добавку, а лишь тот, который предназначен для длительного хранения:

• расфасованный нарезанный пшеничный хлеб;
• расфасованный ржаной хлеб с большим сроком годности.

Что касается куличей, то в большинстве случаев в них содержится E 283.

Применение консерванта E 283 разрешено во всех развитых странах, при этом принцип его использования в пищевой отрасли не отличается от российского.

Польза и вред

Пользу от консерванта получают только производители хлебобулочных изделий, заинтересованные в продлении сроков годности своих продуктов. Потребителю же стоит лишь уповать на то, что приобретенный им хлебушек никак не аукнется на здоровье, так как консервант E 283, полностью усваиваясь организмом человека, способен стать причиной таких негативных последствий, как:

• крапивница;
• головная боль;
• удушье;
• аллергические реакции.

Таким образом, коварство пищевой добавки Е 283 состоит в том, что используется она в самом необходимом продукте — хлебе, а симптомы ее негативного воздействия на организм (аллергию и головную боль) никто не догадается связать с приемом хлеба: человек будет лечить голову, пить обезболивающие или антигистаминные препараты, продолжая при этом покупать вкусный нарезной хлебушек.

Красящие вещества синтетического происхождения можно встретить практически в любом пищевом продукте. Среди них попадается пищевая добавка Е123. У многих потребителей возникают опасения о ее вреде. Об этом пойдет речь в статье.

Содержание:

• Что такое Е123
• Где применяется пищевая добавка Е123
• Вред добавки
• Где запрещена добавка

Что такое Е123

Краситель имеет название
«амарант» из-за ярко-розовой окраски. Относится к синтетическим пищевым
красителям.

Свойства добавки:

• содержание
  основного вещества – 85%;
• амарант
  содержит незначительное количество тяжелых металлов: свинца, кадмия, ртути, а
  также мышьяка, органических соединений, непросульфированных ароматических
  аминов;
• в обычных
  условиях имеет вид порошка;
• запаха не
  должно быть;
• устойчив при
  нагревании до 120 градусов, дальше утрачивается свои свойства;
• хорошо
  сохраняет окраску на свете и несколько меньше в присутствии кислоты;
• стабильна при
  воздействии щелочи.

Краску добывают из продуктов переработки каменного угля или нефти.

Где применяется пищевая добавка Е123

Этот краситель главным
образом содержится в:

• кондитерском
  тесте;
• желе; сухих
  завтраках быстрого приготовления;
• полуфабрикатах;
• напитках;
• желе;
• мороженом;
• пудингах.

 Часто амарант является составляющим помады, теней или румян.

Пигмент используется
также для окрашивания:

• натуральных и
  синтетических волокон;
• кожи;
• бумаги;
• фенолформальдегидной
  смолы.

Вред добавки

Поскольку Е-123 синтезировано в условиях лаборатории, никакой пользы от него нет. А вот накопленных результатов лабораторных исследований более, чем достаточно для того, чтобы считать, что добавка, придающая розовый оттенок продуктам, вредна.

Вредность красителя изучается еще с 70-х годов прошлого века в Европе, но даже почти через 40 лет ученые не могут достоверно сказать, что это вещество опасно. Еще раньше, в 1971 г, советские исследователи предположили, что есть влияние добавки E-123 на развитие рака.

А вот американские врачи доказали, что употребление добавки чревато опасным воздействием на организм, потому что она провоцирует развитие рака. Существуют мнения, что амарант способен поражать печень, оказывать негативные последствия для репродуктивной системы, а также для печени и почек.

Постоянное употребление
продуктов с амарантом может вызвать:

• насморк
  аллергического происхождения;
• сыпь в виде
  крапивницы;
• гиперактивное
  поведение у детей;
• острое воспаление
  почечной паренхимы.

Категорически запрещено употреблять продукты с Е 123 лицам с повышенной чувствительностью к аспирину. У них может развиться сильная аллергическая реакция, страдать печень, сосуды.

E 123 влияет не только на протекание беременности, но и на плод. Отмечена высокая вероятность тератогенного воздействия красящего порошка на развивающегося ребенка. У него может поражаться сердце. Отмечена вероятность рождения детей с уродствами.

Данные были получены
путем испытания на крысах. Результаты буквально шокировали ученых, потому что
никто даже не предполагал, что вещество, имеющее такой красивый оттенок, может
иметь столько вредных свойств. Поэтому в Америке, большинстве стран Европы в
1980-х гг, а в дальнейшем и в России пищевая добавка была внесена в разряд
очень опасных для человека и категорически запрещенных.

Маленьким детям и беременным женщинам категорически запрещается употребление любого продукта с добавлением амаранта. Некоторые потребители интересуются, сколько красителя может поступать в организм и не оказать никакого воздействия. Такие данные отсутствуют; по-видимому, безопасной дозы этого пищевого пигмента не существует.

Где запрещена добавка

Такое вредное красящее вещество, как амарант, запрещено на территории США и Канады, России, Украины, большинства европейских стран. Однако абсолютно не полезный пигмент все еще применяется в Великобритании для окрашивания консервированных вишен.

Под кодом Е123 скрывается опасное для здоровья красящее вещество. Несмотря на запрет, его все еще можно встретить в некоторых пищевых продуктах. Покупая еду, нужно внимательно вчитываться в перечень ингредиентов. При обнаружении наличия этой краски не рекомендуется покупать пищевую продукцию.

Посмотрите видео про самые вредные и безопасные добавки:

Антиоксиданты — вещества, препятствующие окислительным процессам. Антиоксиданты бывают природными и часто содержатся в растительных продуктах. Употребление таких продуктов препятствует окислительным процессам в организме человека, замедляя старение. Однако существуют и синтетические антиоксиданты, которые призваны продлить срок годности продуктов. Одной из таких пищевых добавок является пищевая добавка Е321.

Пищевая добавка Е321: опасна или нет

Пищевая добавка Е321 — бутилгидрокситолуол. Бутилгидрокситолуол используется в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта. В чистом виде выглядит, как белый порошок, плохо растворимый в воде. Натуральный аналог этой пищевой добавки в природе отсутствует. Е321 добывается исключительно синтетическим путём.

По своему составу и свойствам Е321 близко к витамину Е, но никакими полезными качествами витамина Е не обладает. И любое отождествление между этими компонентами является не более, чем ложью.

Бутилгидрокситолуол получают в процессе реакции паракрезола и изобутилена при участии катализатора в виде серной кислоты. В пищевой промышленности бутилгидрокситолуол используется для продления срока годности продуктов. Также Е321 может входить в состав антибиотиков, направленных на излечение герпеса. Являясь смертельным для возбудителей герпеса и других микроорганизмов, бутилгидрокситолуол примерно такое же воздействие оказывает и на человека.

Существует информация о том, что Е321 может быть крайне опасен для детей — оказывая воздействие на нервную систему и психику, он может приводить к гиперактивности и синдрому дефицита внимания. Также Е321 приводит к повышению риска развития онкологических заболеваний. По причине своей высокой токсичности эта пищевая добавка с 1970-го года в большинстве стран была заменена на менее токсичную Е 320. Хотя и эта добавка также является достаточно токсичной — способна встраиваться в структуру ДНК и приводить к мутациям.

Высокая степень противодействия процессам окисления позволяет использовать Е321 в пищевой промышленности в качестве антиокислителя. Эта опасная пищевая добавка используется при производстве хлебобулочных изделий, препятствуя процессам очерствения корочки, образования плесени и так далее. Топлёное масло также часто содержит бутилгидрокситолуол, который препятствует процессу окисления жиров. Жевательная резинка и аналогичные изделия содержат Е321.

Е321 применяется в медицине. Как уже сказано выше, бутилгидрокситолуол обладает также антимикробными свойствами, что позволяет использовать его при изготовлении антибиотиков. О том, что вместе с микробами этот токсичный яд убивает и человека, производители скромно умалчивают.

Не только антибиотики, но даже обычные биологически активные пищевые добавки содержат бутилгидрокситолуол. Это нужно для того, чтобы содержащиеся в препарате витамины и микроэлементы уберечь от окисления, и, как следствие, от потери их биологической активности. Но само добавление Е321 приносит ещё больший вред, чем опасность окисления активных компонентов препаратов.

На сегодняшний день практически все продукты промышленного производства, содержащие животные жиры, включают в себя Е321 или аналогичный Е 320. А зачастую эти два опасных высокотоксичных яда работают в паре, усиливая действие друг друга. Длительный срок годности мясных и рыбных консервов также обеспечивается добавлением бутилгидрокситолуола. Такие рафинированные неестественные продукты, как плавленый сыр и бульонные кубики, содержащие множество склонных к быстрому распаду химических элементов, крайне уязвимы перед процессами окисления, поэтому в их составе практически всегда содержится Е321 или Е 320.

Плохая новость для любителей пива — этот напиток также очень быстро окисляется, что приводит к существенному изменению вкуса, цвета и запаха. Чтобы этого избежать, в пиво также добавляют Е321.

Также Е321 применяется в косметологии. Различные крема и другие средства для наружного применения содержат бутилгидрокситолуол. Особенно опасным для здоровья является использование этого канцерогена в губной помаде, так как она непосредственно может попадать в ротовую полость и, как следствие, в ЖКТ. Различные увлажняющие и отбеливающие крема содержат в своём составе Е321, в результате чего через поры кожи происходит впитывание бутилгидрокситолуола в кожу и попадание его в кровь.

Пищевая добавка Е321 является разрешённой во многих странах мира несмотря на то, что многие исследования подтверждают её опасность. В частности, израильские учёные в ходе опытов, проведённых на лабораторных животных, пришли к выводу, что Е321 пагубно влияет на репродуктивную систему и может приводить к раковым заболеваниям. Высокая концентрация препарата может вызывать нарушения со стороны ЖКТ.

Высокая токсичность этой добавки вынуждает производителей частично заменять её на аналогичную — Е 320, которая также является токсичной, но последствия её употребления гораздо менее заметны на начальном этапе — она в большей степени разрушает ДНК, влияя на потомков потребителей.