Е 154 пищевая добавка
Продуктовое эмбарго, запретившее поставки колбасы и копченой рыбы из Великобритании, оказало хорошую службу здоровью граждан. Государство с туманного Альбиона является одним из немногих, где официально разрешена крайне опасная пищевая добавка E154.
Рассмотрим, что скрывается за буквенно-числовым символом.
Название продукта
Потенциальные покупатели негативно относятся к продуктам с кодом «Е» на упаковке. Маркетологи заменяют буквенный символ малоизвестным потребителю названием.
В нашей стране пищевая добавка Е 154 или Коричневый FK не включена в ГОСТ, так как официально не разрешена к применению. В документах и на ряде импортных упаковок можно встретить следующие обозначения продукта:
- Е-154 (в списке Государственного комитета санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации);
- E 154 (код в европейской классификации пищевых добавок);
- 154 (международный номер);
- Коричневый FK;
- BrownFK или KipperBrown (английское название добавки);
- Braun FK (немецкое обозначение);
- Brun FK (французский вариант).
Тип вещества
Добавка Е 154 представляет собой пищевой синтетический краситель. Вещество полностью искусственного происхождения, в природе не встречается.
Коричневый FK – результат сложной химической реакции. Путем диазотирования выделяют шесть азокрасителей. Процент красящих веществ в пищевой добавке составляет 70%. Оставшиеся 30% – это примеси хлорида и сульфата натрия.
Последний является агрессивной солью серной кислоты и находит широкое применение в бытовой химии.
Свойства
| Показатель | Стандартные значения |
| Цвет | красно-коричневый |
| Состав | смесь натриевых солей азокрасителей |
| Внешний вид | порошок или гранулы |
| Запах | отсутствует |
| Растворимость | полностью растворим в воде |
| Доля красящих веществ | 70% |
| Другие | устойчив к высоким температурам |
Упаковка
Согласно ГОСТ Р 55579–2013 все пищевые красители должны быть упакованы в плотные бумажные или тканные продуктовые мешки.
Пищевая добавка E 154 не разрешена для использования на территории России, поэтому на предприятия и в магазины не поставляется.
Применение
Коричневый FK служит для улучшения цвета продуктов. Активно применяется краситель Е154 в пищевой отрасли Великобритании.
Европейский экспертный комитет по пищевым добавкам в директиве от 1994 года допустил использование красителя E154 при производстве копченой рыбы (отсюда английский синоним KipperBrown).
Помимо рыбы, синтетический коричневый краситель E154 встречается в готовых к употреблению блюдах:
- мясо холодного и горячего копчения;
- куриные окорочка (копченые);
- колбасы;
- картофельные чипсы.
Государственный комитет санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации внес добавку Е 154 в перечень красителей, не имеющих разрешения для производства продуктов питания. Данная формулировка означает, что вещество либо находится на лабораторных испытаниях, либо не является безопасным по тем или иным параметрам.
Кроме России, от синтетической добавки Е 154 отказались Украина, Беларусь, Канада, Австралия, Норвегия, США, Япония, государства-члены Европейского Союза.
Электрическая рыбочистка является просто незаменимым прибором в любом заведении общепита, особенно, в ресторанах азиатской кухни.
Вредна ли пищевая добавка Е140? Об этом подробно рассказано в нашей статье.
Не знаете, какие одноразовые приборы выбрать: из дерева или из пластика? Здесь есть подробный материал на эту тему.
Влияние на организм человека
Исследование влияния пищевого красителя E154 на здоровье людей пока не завершено. Но уже сейчас эксперты Всемирной организации здравоохранения уверенно говорят о его крайне негативном воздействии.
Коричневый FK провоцирует возникновение серьезных аллергических реакций, вплоть до отека Квинке.
Отмечают повышение артериального давления, астматические приступы, нарушение работы кишечника. Пищевая добавка E154 может вызвать заболевания щитовидной железы, почек и печени. Есть данные за ее канцерогенные свойства.
Российские предприятия и лидирующие мировые холдинги опасный краситель не производят.
Покупая сырокопченую колбасу, лоснящуюся рыбу или аппетитные чипсы в яркой иностранной упаковке, стоит внимательно прочитать состав. Продукты, окрашенные запрещенной в России добавкой, лучше оставить на полке магазина.
КАТАЛОГ ВСЕХ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ И ЗАПРЕЩЕННЫХ ПИЩЕВЫХ КРАСИТЕЛЕЙ
Продолжение
Обозначения
Exxx — Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03)
Exxx — Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08)
Exxx — Вещество входит в список пищевых добавок, запрещённых к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации.
Exxx — Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03)
Следующие виды красителей уже не относятся к определенным цветовым группам. Это, так сказать разнобой. Здесь есть и желтые, и красные, черные, и коричневые, и другие.
Коричневый FK – Е-154
Е154 запрещен практически во всех странах мира. За исключением недобросовестных производителей и Великобритании. Эта пищевая добавка оказывает негативное влияние, даже в малых дозах, на сердечно-сосудистую систему. А для печени и щитовидной железы является токсичным веществом. Е154 опасен для астматиков, сердечников. Где можно встретить этот краситель: чипсы, копченая рыба, копченый окорок.
Шоколадный коричневый HT – Е-155
Пищевая добавка Е155 представляет собой краситель, в состав которого входит угольный деготь и синтетические ингредиенты. Имеет спорную репутацию. Запрещен в ряде стран мира, но разрешен в России. Считается, что Е155 способен вызывать возбудимость нервной системы и гиперактивность, а также оказывать токсичное воздействие на почки. Поэтому детям его лучше не давать. Кроме этого шоколадный коричневый оказывает токсичное воздействие на почки. А для людей, с повышенной чувствительностью к аспирину, его применять категорически нельзя. К этой категории относятся астматики, больные бронхитами, аллергиков.
Пищевые красители Е160a-f
Эта группа пищевых красителей является разрешенной во всех странах и является безопасной. По сути это несколько разных красителей, объединенных в одну группу. Их цветовая палитра: от желтых до красных оттенков.
- Каротины – желто-оранжевые красители. Их производят как натуральным способом из пищевых продуктов оранжевых цветов, так и синтезированным. Во втором случае сырье также является природным. Поэтому в так или иначе, это получается безопасный натуральный краситель.
- Биксин – желтые красители. Полностью натуральный продукт. Получают его из околоплодника и/или семян дерева аннато путем механического измельчения сырья или путем кипячения в водном или масляном растворе.
- Капсантин/капсорубин/экстракт паприки – оранжевые красители. Получают его из красного перца путем добавления растворителей. Далее все дополнительные реагенты удаляются и конечный продукт получается чистым.
- Ликопин – красные красители. Его получают двумя способами. Первый – экстракция томатов. Второй – биотехнологический из грибов Блакеслеа триспора.
- Каротиновый альдегид – желто-оранжевые красители. Источники получения схожи с каротинами, но отличаются технологиями.
- Эфиры каротиновой кислоты – желто-оранжевые красители. Источники получения схожи с каротинами, но отличаются технологиями.
Пищевая продукция компании НПЦРИЗ
Компания НПЦРИЗ ставит своей целью заботу о здоровье человека и его укрепление. Поэтому вся, и особенно пищевая, продукция компании, а это диетическая серия для поддержания стройной фигуры, проходит тщательнейший контроль и создается исключительно из проверенных безопасных ингредиентов.
Предыдущие статьи
- Незаменимые для организма, минеральные соли
- Хром / чем полезен для организма человека
- Фтор – газ, необходимый для организма человека
- Вездесущая сера – незаменимое для организма человека вещество
- Кобальт для синтеза витамин В12 – незаменимое вещество
- Биогенные вещества и элементы: что это такое и их свойства
- Свойства и происхождение биогенных веществ
- Минеральные соли, незаменимые для организм
- Незаменимые жирные кислоты
ссылка на англ. Википедию
(i) Куркумин
(ii) Турмерик
(i) Curcumin
(ii) Turmeric
C 1956 в США разрешён FDA только для окрашивания кожуры некоторых сортов апельсинов из Флориды, в остальных пищевых целях запрещён.
(i) Хлорофилла комплекс медный
(ii) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли
(i) Chlorophyll copper complex
(ii) Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts
(i) Антоцианы
(ii) Экстракт из кожицы винограда
(iii) Экстракт из чёрной смородины
(i) Anthocyanins
(ii) Grape skin extract
(iii) Blackcurrant extract
(i) Карбонат кальция
(ii) Гидрокарбонат кальция
(i) Calcium carbonate
(ii) Calcium bicarbonate (calcium hydrogen carbonate)
(i) Оксид железа(II,III) чёрный
(ii) Оксид железа(III) красный
(iii) Оксид железа(III) жёлтый
(i) Iron(II,III) oxide, black
(ii) Iron(III) oxide, red
(iii) Iron(III) oxide, yellow
Чёрный
Красный
Жёлтый