Е 103 пищевая добавка что это
Это вещество добывается из экстракта растений, принадлежащих к семейству бурачников. Растение произрастает в южной части Франции. Пигмент красно-коричневого цвета применяется как пищевая добавка Е103. Потребителям важно знать, опасна ли эта добавка и в каких продуктах она применяется.
Содержание:
- Что такое Е103
- Где применяется пищевая добавка Е103
- Опасна ли добавка
- Где разрешено и запрещено вещество
Что такое Е103
Другие названия этого красителя – алконин, шиконин. Наиболее характерные свойства:
- имеет
изменчивую окраску: в масле он темно-красный, а в щелочной среде — фиолетовый; - внешний вид –
мелкий порошок; - обладает
резким запахом; - хорошо
растворяется в жирах; - полностью
состоит из пигментов; - плохо
сохраняется в кислотах.
Эту пищевую добавку получают из растительного сырья путем вытяжки (экстрагирования) корня Алканны красильной. Вещество также выделено в Китае, где вырабатывается лекарство «красный корень».
Где применяется пищевая добавка Е103
Это вещество может использоваться для восстановления цвета продуктов, которые потеряли свою окраску во время обработки. Содержится и в продуктах, которые изначально не имеют красного цвета. Е 103 можно встретить в дешевом вине, некоторых кондитерских изделий.
На территории стран
Европы добавка запрещена с 1984 г, в России – только с 2008 г. В это время
краска применялась для изменения цвета продуктов при производстве сладостей.
Сегодня известны такие
случаи добавления этого вещества в:
- косметические
масла и настойки; - мази;
- губные
помады; - мыло и гели
для мытья; - шампуни;
- лак.
Этим пигментом возможна окраска тканей, шерсти и дерева.
Опасна ли добавка
Клинические исследования однозначно доказывают, что E103 – чрезвычайно опасный краситель для организма. Употребление продуктов с его содержанием вызывает крайне негативные последствия. Е-103 способна вызывать раковые опухоли. Опасность была доказана после двухлетних исследований на лабораторных мышах.
В период с 1955 по 1957 гг были отобраны две группы подопытных грызунов. Одна из постоянно получала добавку, а вторая – лишь периодически. Оказалось, что мыши, которые постоянно получали такое вещество, болели раковыми опухолями. У другой группы не отмечалось опасного влияния на здоровье. Поэтому на конференции, проводимой под эгидой ВОЗ, было решено запретить вредную добавку.
Такое же действие имеет Е103 при ее попадании в организм человека. Клинические данные подтверждают, что опухоли могут расти очень быстро и не всегда поддаваться лечению.
При попадании на кожу, глаза, слизистые оболочки возможно появление сильного раздражения. Есть высокий риск развития аллергических реакций, особенно у чувствительных людей. Е103 не всегда является безопасной и в составе губной помады: у некоторых чувствительных людей она может вызывать сильную аллергическую реакцию.
Существуют данные о полезных свойствах Е103. Она некогда использовалась с целью ускорения процесса ранозаживления.
Вопрос, сколько пищевого красителя можно употреблять в пищу, не имеет смысла. Она чрезвычайно вредна, и даже незначительное ее количество способно вызвать опасные изменения в организме. Научных данных о пользе натурального красителя нет.
Где разрешено и запрещено вещество
Краситель запрещен в России, странах СНГ, США. Разрешен в Австралии. Наличие запрета не значит полного исключения красителя из оборота. Так, применение Е103 не ограничивается в производстве косметических изделий. Хотя, исходя из потенциальной опасности пигмента, он должен быть запрещен везде, даже в процессе окрашивания косметических препаратов и тканей.
Интересно, что эта краска была полностью запрещена в Европе только через примерно 20 лет после обнародования информации о ее вреде. Зная об огромной вредности красителя, производители добавляли его во многие продукты, в том числе и предназначенные для детей. Поражает то, что в России краситель использовался еще на протяжении 30 лет после «европейского» запрета.
Пищевая добавка Е103 относится к опасным для здоровья пищевым красителям, способным вызывать рак. Она полностью запрещена к использованию в европейских странах и в России. Появление этого компонента на этикетке свидетельствует о нарушении прав потребителей.
Посмотрите видео про самые вредные и безопасные пищевые добавки:
Название: е103 Алканет
Другие названия: Анг: E103, E-103, Alkannin Е103, Е-103
Группа: пищевая добавка
Вид: пищевые красители
Влияние на организм: опасна
Разрешена в странах: запрещена ЕС, Украина, Россия
Описание е103 Алканет
Пищевая добавка Е103 Алканет имеет природное происхождение. Эту добавку изготовляют из корневой системы растения называемого Алкана красильная или Alkanna tinctoria. Получают ее путем экстракции из корней тропического растения Алкана. Отсюда происходит и добавление к названию добавки Е103 Алканет. Родиной этого растения является Африка и Азия. Также его выращивают и культивируют в средиземноморском регионе. Даная пищевая добавка относится к красящим и имеет цвет от золотистого до темно-красного (бордового) цвета. За своими свойствами она является жирорастворимым красителем, под воздействием сильных окислителей распадается на более простые вещества, химическая формула ее: C12H9N2NaO5S.
Влияние Е103 Алканет на организм человека
Химические вещества природного происхождения, которые входят в состав красителя Е103, при постоянном его употреблении, приводит к образованию злокачественных раковых опухолей. Научно-исследовательские опыты, которые проводились на мышах, есть этому подтверждение. Та часть животных, которые ежедневно употребляли пищу с пищевым красителем Е103 Алканет, заболевали невероятно быстро раком и вскоре умирали. Другая часть мышей, которые питались пищей без использования этого красителя продолжали жить своей обычной жизнью. При соприкосновении Е103 Алканет с кожными покровами человека моментально возникает зуд и жжение, кожа от воспаления краснеет.
В 50 годах прошлого века ряд ученых вплотную занялись исследованиями химических свойств красителя Е103 Алканет. Вскоре их результаты дали ошеломляющий результат. Оказалось, что Е103 Алканет на организм человека действует пагубно (является причиной не проходящей сильной аллергической реакции в виде кожного зуда и жжения, затрудняется дыхание и появляется обильные выделения из слезных протоков). По неизвестным для широкой общественности причинам результаты исследований Е103 Алканет стали доступны общественности лишь спустя 20 лет. Буквально сразу после обнародования этих исследований в ряде европейских государств и США нормативными актами запретили применять эту пищевую добавку в производстве продуктов питания.
В постсоветских странах Е103 Алканет отменили гораздо позже. В частности в России это сделали только в 2008 году. Производители конечно знали о негативном влиянии ее на организм, но наверное сверхприбыль заставляла их умалчивать об этом. Для производителей эта добавка была цена тем, что позволяла с легкостью возвращать первоначальную окраску продуктов, утраченную в процессе его обработки и до окончания его готовности.
В какой продукции использовалась Е103 Алканет?
Для придания нужного цвета и оттенка эту пищевую добавку добавляют в различные масляные настойки и мази, уксус, дешевые сорта вин, различные сладости. Кроме этого, краситель Е103 используют при окрашивании шерсти, натуральные волокна, краски по камню, бальзам для губ, блески для губ, мыло, помаду, лосьоны, лак, широко используют в деревообрабатывающей промышленности.
Загрузка …
Список пищевых красителей Е100…Е182
Таблица пищевых добавок
Related posts:
- Пищевая добавка E103;
- Категория: краситель;
- Другие названия: Е 103, Е-103, Alkannin, Алканин, Алканет;
- Происхождение: растительное;
- Вред для организма: высокий;
- Во всех странах запрещен.
Характеристика красителя
Алканет – краситель растительного происхождения. Экстрагируют красящую добавку Е103 из корневища растения алканы красильной. Так и произошло название красителя, оно перекликается с названием растения, которое можно найти в странах Средиземноморья. Способность окрашивать в красивый золотистый и приятный бордовый цвета делает пищевую добавку привлекательной для применения во многих отраслях пищевой промышленности.
Алканет сохраняет все свои свойства, если температура и давление не выше нормы. При взаимодействии с кислотой, краситель расщепляется на составляющие вещества. В состав Е103 входят оксид серы, углерод и азот. Химическая формула добавки выглядит таким образом: C12H9N2NaO5S.
При частом употреблении, Е-103 вызывает злокачественные образования. Экспериментальным путём доказано, что такие образования содержат раковые клетки.
Пищевая добавка проходила испытания, но их количество было недостаточным для получения официального разрешения на применение в отраслях пищевой промышленности и в фармацевтике. Поэтому во многих странах, включая Россию и Украину, алканет является запрещённым.
Применение Е103
Если продукты в результате обработки или в процессе приготовления утратили свой первоначальный цвет, Е103 легко вернёт им былую яркость.
Добавка придаёт тем продуктам, с которыми соприкасается, насыщенный цвет, поэтому содержится в губной помаде, в блеске для губ. Мыло, лаки, бальзамы, крема – все атрибуты косметической индустрии содержат в своём составе алканет. Краситель нашёл для себя широкое применение. Он окрашивает шерсть, входит в краски, которыми красят изделия из камня и из дерева.
До официального запрета Е103 добавляли в дешёвую винную продукцию, особенно в портовых городах. В результате вина по яркому цвету нельзя было отличить от дорогостоящих благородных напитков. А при использовании красителя алканет, пробки для укупоривания бутылок с вином приобретали вид старых, что могло означать длительный срок выдержки алкогольной продукции.
Влияние алканета на организм
Исследования Е103 проводились не один раз, но самыми масштабными из них были опыты в 1977 году. В докладе Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Всемирной организации здравоохранения в городе Женева обнародовали их итоги, которые в очередной раз подтвердили результаты опытов, проводимых на крысах. Учёные, в очередной раз, в двадцатом веке в пятидесятые годы проводили эксперименты.
В качестве подопытных были крысы. Им постоянно добавляли в еду краситель алканет. При вскрытии погибших грызунов обнаружилось, что их смерть наступила от имеющихся злокачественных раковых новообразований. Другая часть крыс получала добавку Е103 значительно реже и в малом количестве. В их группе смертность была значительно ниже. Но, несмотря на все исследования и опыты, так и не удалось выяснить, какая доза алканета является для человека безопасной.
Поэтому научно подтверждённых данных о том, какова польза от применения пищевой добавки Е103 нет.
Можно с лёгкостью перечислить то отрицательное воздействие, которое способна оказать алканет. Стоит только короткое время соприкасаться красителю с кожей человека, как сразу появляется сыпь. Если наблюдается попадание на слизистые оболочки и в глаза, появляются раздражения. В результате такого воздействия добавки на живой организм оправдан запрет на её применение в пищу.
Е103 многие страны считают опасной для человека, поэтому с 1984 года добавка запрещена в европейских государствах, с 1988-го года – в Соединённых Штатах Америки. В 2008-ом году в августе алканет был исключён из официального перечня «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в России.
В некоторых источниках Е103 имеет синонимичные названия: алканин, alkannin, Alkanet. Этот пищевая добавка до их пор вызывает споры в среде учёных и даёт повод к проведению научных исследований. Для этого спора есть некоторые основания. Многим известно натуральное растительное происхождение добавки. И совершенно оправданно, что бытует мнение, что естественный природный источник не может быть вредным для человека.
В этом случае достаточно вспомнить о ядовитых растениях, которые способны нанести вред любому живому организму. Учёным предстоит провести тщательные исследования по вопросу влияния пищевого красителя Е103 на человека, чтобы раз и навсегда закрыть вопрос о применении алканета. Так как в некоторых странах, например, в Австралии, несмотря на запрет, продолжают добавлять Е103 в пищу.
Нашли ошибку? Выделите её, и нажмите Ctrl+Enter
Алканет
Описание
Пищевая добавка Е103 (Алканет, алканин) — естественный краситель от золотого до бордового (тёмно-красного) цвета. Получают из экстрактов растений семейства бурачников Alkanna Tinctoria, произрастающего на юге Франции. Краситель давно нашёл применение как в качестве пищевого красителя, так и в производстве косметики. Она до сих пор используется в качестве красно-коричневой пищевой добавки в Австралии и определяется в Европе как «пищевая добавка E103», но в большинстве стран больше не разрешается для пищевого применения. Иногда также применяют названия «алконин», «алканет» и «шиконин». Алканин стабилен при нормальных температурах и давлении. При воздействии сильных окислителей добавка Е103 распадается на более простые вещества (оксиды азота, углерода, серы).
Польза
Научные сведения о пользе применения алканета в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.
Вред
При соприкосновении с глазами, кожей, слизистой оболочкой, добавка Е103 вызывает сильные раздражения.
В ходе двадцать первого доклада ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, который состоялся в Женеве в 1977 году были озвучены результаты масштабных исследований добавки Е103. Исследования на крысах и мышах, проводимые в 1955–1957 годах показали, что при нерегулярном употреблении алканина в малых количествах побочные эффекты у животных отсутствуют. Однако при регулярном употреблении, добавка Е103 приводит к образованию у животных раковых опухолей.
Применение
Добавка Е103 с лёгкостью восстанавливает цвет продуктов, утерянный в результате технологической обработки. Придаёт более насыщенную и «благородную» окраску продуктам, изначально не обладающим требуемым по потребительским свойствам красным цветом. Применялся для подкрашивания дешёвого вина, имитации следов выдержки на винных пробках, окрашивания кондитерских изделий.
В пищевой промышленности добавка Е103 используется в качестве красителя для придания нужной окраски кондитерским изделиям и другим продуктам. В других отраслях промышленности алканин используется для окраски масел, мазей, настоек и пр. Также применяется в производстве косметики, в частности — губной помады и лака для ногтей, и красителей для тканей и дерева.
Правовой статус
Во многих странах, включая Россию, Украину, США, Европейский Союз, алканет является запрещённым.
Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08).
Характеристика
- E103
- Название вещества:
Алканет - Английское название:
Alkanet (chrysoine resorcinol) - Категория:
- Происхождение:
- Опасность:
- Синонимы:
Алканин, E number 103 - Состояние:
Мелкий аморфный порошок - Запах:
Острый резкий - Растворимость:
растворим в жирах - Плотность:
1,15 г/см3 - Температура плавления:
149 °C - Доля красящих веществ:
100 % - Цвет:
Красный - Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела:
Не имеет разрешения - Формула:
C16H16O5 - Примечание:
Получают путём экстракции из корней растения Алканна красильная (Alkanna tinctoria).
Изображение
Смотрите также
Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E103:
- Отзывы
- Вопросы
Определение каждой добавки
Все описанные в статье добавки являются красителями и синтезированы искусственно.
Е101 – не что иное как витамин В2 (рибофлавин); Е103 (алканет, алканин) экстрагируется из корней Средиземноморского растения Алканны красильной.
Е104 (Хинолиновый жёлтый) имеет примеси сульфата и хлорида натрия, токсичных посторонних молекул. Её применяют в виде натриевой соли.
Е105 – жёлтый прочный (кислотный), Е 123 по-другому называется амарант, а в некоторых странах – «Очаровательный красный».
Особенности и химические свойства
Технический витамин В2 – твёрдое горькое лимонно-оранжевое вещество, почти не растворяется в спирте и воде, в кислой среде стабильно.
Иногда применяется в виде лучше растворимой соли натрия. Не распадается при высокой температуре, разлагается на свету и в щелочах.
По химическому строению представляет сахар, соединённый с веществом флавином. Не накапливается в организме, при избытке выводится с мочой.
Алканет растворим в жирах, под действием сильных окислителей распадается на углерод, серу, оксиды азота и серы.
Е 104, Е 105, Е 123 имеют 2 атома азота, соединённых двойной связью, что обусловливает вред для организма. Хинолиновый жёлтый – жёлто-зелёное вещество, содержит несколько атомов серы, плавится при 150 °С.
Устойчив в щелочах и кислотах, при высоких температурах, свете. Растворяет фосфор и серу. Делится на 2 формы: растворимую в спирте и воде.
Е 105 необычайно устойчив во внешних средах.
Амарант получают из каменного угля и нефти.
Он растворяется в воде, при нагревании до 120 °С разлагается без плавления. Существует в виде солей натрия.
Однолетнее растение амарант и одноимённое вещество никак не связаны друг с другом.
Растение знаменито алыми цветками и семенами, которые богаты белком и полезны.
Цели применения
Все рассматриваемые добавки восстанавливают утраченный цвет продукта после его обработки и приготовления, придают товарный вид.
Витамином В2 обогащают продукты питания и корма животных, также используют для придания им желтизны.
Е103 – краситель золотого, бордового, красного или коричневого цвета.
Хинолиновый жёлтый используется самостоятельно для окрашивания блюд в лимонный цвет или в сочетании с др. красителями для придания зелёного, коричневого, чёрного тонов. Например, желтовато-золотистый цвет копчёной рыбы достигается не за счёт высокой температуры, а благодаря этому веществу.
Е 105 подкрашивает продукты во все отливы жёлтого, а Е123 – от сине-красного до фиолетового и коричневого.
Примеры продуктов с этими добавками
Пищевая добавка | Продукты, её содержащие |
Е 101 | сухие завтраки из зерна, каши, макароны, детское питание, плавленый сыр, арахисовое масло, молоко, соусы, соки, энергетики |
Е 103 | кондитерские изделия, масла, настойки, вина |
Е 104 | рыбные копчёности, икра, бакалея, напитки (в т.ч. алкогольные), сдоба, плавленый сыр, молочные продукты, цветные драже, конфеты, сосульки, жвачки, мороженое, детское питание, приправы, соусы, фруктовые и овощные консервы, фрукты и овощи в глазури, джемы, варенья, пасхальные яйца, супы, съедобные оболочки колбас, сухие картофельные и зерновые закуски |
Е 105 | кондитерские изделия, соки, напитки, чай Ice Tea |
Е 123 | смеси для выпечки, сухих завтраков, желе, безалкогольные напитки, ягодные консервы, полуфабрикаты. Совместно с др. красителями – в пудингах, мороженом, сладостях |
Опасны они или нет
Рибофлавин полезен, но из-за плохой растворимости почти не всасывается кишечником.
Для интенсификации выработки витамина его получают из генетически модифицированных бацилл и грибов, а ГМО неполезно.
При промышленном производстве рибофлавин всегда содержит посторонние примеси, которые могут причинить вред.
При его избыточном поступлении моча имеет неестественный цвет, но это не приносит вреда здоровью.
Е103 опасна и запрещена к использованию в нашей стране и на территории др. государств Европы и США.
Хинолиновый жёлтый имеет средний класс опасности, ближе к опасному. Агентством по пищевым стандартам на основании научных исследований в 2009 г. его предельная суточная норма была снижена в 20 раз. Краситель выводится с жёлчью и мочой в неизменном виде, т.е. не усваивается.
Добавка Е 104 запрещена в Норвегии, Австралии, Японии и США. Сейчас её добавляют в таблетки (в частности, отхаркивающие леденцы и валерьянку), косметику, ткани.
Краситель Жёлтый прочный высоко опасен. В Китае, Индии, Таиланде и др. восточных странах он масштабно применяется в пищу; в Таможенном союзе, на Украине, США, Канаде, Японии и странах Европы запрещён.
Амарант крайне опасен. В некоторых европейских странах, Канаде и Великобритании разрешён.
Какое оказывают влияние на организм?
Рибофлавин переводит ферменты в активную форму, участвует в реакциях некоторых др. белков, в частности антител. Помогает усваиваться углеводам и белкам, доставлять кислород тканям. Регулирует деятельность щитовидной железы, половой системы, вырабатывает эритроциты.
Нехватка витамина В2 чревата последствиями:
- стоматитом;
- болью в горле;
- трещинами и шелушением на губах, заедами;
- слабостью мышц;
- чувствительностью глаз к свету, их покраснением;
- раком.
Е 103 провоцирует онкологию (даже при нерегулярном употреблении в микроколичествах в долгосрочной перспективе), при кратковременном контакте с глазами и кожей вызывает раздражение, высыпание.
У красителя нет минимальной безопасной суточной дозы. Научные разработки в отношении алканина ведутся по сей день.
Алканет в России был запрещён только в 2008 г., тогда как др. страны отказались от него около 30 лет назад.
Несмотря на доказанный вред Е 103, некоторые страны (Австралия) продолжают добавлять его в пищу. Поэтому находясь в поездках и покупая импортные товары, следует внимательно читать состав.
Какое оказывает влияние на организм Е104 и какой вред от нее? Использование в пищу Е 104 вызывает:
- у детей гиперактивность;
- удушье у больных астмой, прекращающееся только в медицинских учреждениях;
- сыпь, воспаление кожи;
- кожную аллергию;
- воспаление слизистой носа;
- болезни ЖКТ;
- рак.
Красители Е 104 и Е 123 нельзя применять людям с чувствительностью к аспирину.
Хинолиновый жёлтый в сочетании с часто встречающимся консервантом бензоатом натрия усиливает детский синдром дефицита внимания.
Следствием этого является быстрая усталость и плохое самочувствие.
Е 105 – канцероген, при разовом потреблении вызывает аллергию.
Амарант вызывает рак, а также уродства и порок сердца у плода, сыпь, насморк, негативно влияет на способность размножаться, на почки и печень, у детей вызывает гиперактивность.
E-добавки давно превратились в объект бесконечных споров. Вредны они или нет вы узнаете из наших статей. Читайте о пищевых добавках Е252, Е415, Е306, Е129, Е339, Е171, Е220, Е407, Е322 и Е331.
Вредные пищевые красители встречаются в повседневных продуктах. Небезопасные привозные товары поступают на прилавки, минуя таможенные запреты. Сколько ещё людей потеряют здоровье, пока учёные докажут неоспоримый вред какой-нибудь добавки, неизвестно.
+7 (800) 350-91-63
Это быстро и
бесплатно!