Допустимые пищевые добавки е

Ñóùåñòâóåò ìíîãî ïèùåâûõ Å-äîáàâîê è áîëüøèíñòâî èç íèõ íå ÿâëÿþòñÿ ïîëåçíûìè, à íåêîòîðûå èç íèõ â òîé èëè èíîé ìåðå íàíîñÿò âðåä îðãàíèçìó. Íî åñòü è òàêèå, êîòîðûå íå òîëüêî íå íàíîñÿò âðåäà, íî è áûâàþò ïîëåçíûìè. Íåêîòîðûå èç áåçîïàñíûõ ïèùåâûõ äîáàâîê Å äàæå ðàçðåøåíû ê óïîòðåáëåíèþ äåòÿì.

Ñïèñîê íå âðåäíûõ ïèùåâûõ äîáàâîê Å.

Íèæå ñïèñêîì ïðèâåäåíû âñå áåçîïàñíûå è ïîëåçíûå ïèùåâûå äîáàâêè Å. Íî, âñå æå, äàæå èõ äåòÿì óïîòðåáëÿòü íå ðåêîìåíäóåòñÿ.

Å101 – ýòî âèòàìèí Â2.
Å140–141 – ýòî õëîðîôèëë (ðàñòèòåëüíûé êîìïîíåíò) è åãî ñîåäèíåíèÿ ñ ìåäüþ. Ïðèäàåò ðàñòåíèÿì çåëåíûé öâåò.
Å160 – ýòî ñîåäèíåíèå, âåäóùåå ñåáÿ â îðãàíèçìå ÷åëîâåêà êàê âèòàìèí À.
Å160 – ýòî íàòóðàëüíûé êðàñèòåëü, äîáûâàåìûé èç ìîðêîâè, òðîïè÷åñêèõ ðàñòåíèé, âîäîðîñëåé, ïàëüìîâîãî ìàñëà.
Å161 – ýòî ëþòåèí, ïðèíîñèò íåáîëüøóþ ïîëüçó îðãàíàì çðåíèÿ.
Å163 – ýòî êðàñèòåëü, ïîëó÷àåìûé íàòóðàëüíûì ïóòåì èç êîæóðû êðàñíîãî âèíîãðàäà, ñìîðîäèíû, ÷åðíîïëîäíîé ðÿáèíû è äðóãèõ ïîäîáíûõ ÿãîä.
Å260 – ýòî óêñóñ, êîòîðûé ÿâëÿåòñÿ ïðîäóêòîì áðîæåíèÿ íàòóðàëüíûõ ïðîäóêòîâ.
Å270 – ýòî ìîëî÷íàÿ êèñëîòà.
Å290 – ýòî CO2, åãî äîáàâëÿþò â ãàçèðîâêó.
Å296 – ýòî ÿáëî÷íàÿ êèñëîòà, îòíîñèòñÿ ê ðàçðÿäó áåçâðåäíûõ äîáàâîê, íî äåòÿì ëó÷øå åå íå óïîòðåáëÿòü ÷àñòî.
Å300–302 – ýòî àñêîðáèíîâàÿ êèñëîòà – âèòàìèí Ñ.
Å306–309 – ýòî âèòàìèí Å – î÷åíü âàæíûé âèòàìèí äëÿ ðàñòóùåãî îðãàíèçìà. Áûâàåò íàòóðàëüíûé è ñèíòåòè÷åñêèé.
Å322 – ýòî ëåöèòèí.
Å330 – ýòî ëèìîííàÿ êèñëîòà.
Å375 – ýòî íèêîòèíîâàÿ êèñëîòà (ÐÐ, Â3) – âèòàìèí.
Å338, Å450 – ýòî ñîåäèíåíèÿ ôîñôîðà, ïîëåçíû äëÿ ñêåëåòà è çóáîâ. Íå íàíîñèò âðåäà îðãàíèçìó.
Å440 – ýòî ïîëåçíàÿ ïèùåâàÿ äîáàâêà. Ïîëó÷àþò åå èç íàòóðàëüíûõ ôðóêòîâ (ó íàñ îáû÷íî èç ÿáëîê), èìååò ñòðóêòóðó æåëå, êîòîðàÿ ñîáèðàåò è âûâîäèò èç êèøå÷íèêà âðåäíûå è íåíóæíûå âåùåñòâà.
Å500 – ýòî ïèùåâàÿ ñîäà.
Å641–642 – ýòî àìèíîêèñëîòû, êîòîðûå âàæíû äëÿ èììóííîé è ìûøå÷íîé ñèñòåì.
Å916–917 – ýòî ñîåäèíåíèÿ êàëüöèÿ è éîäà – íóæíû îðãàíèçìó. Èñïîëüçóþò äëÿ èñêóññòâåííîãî íàñûùåíèÿ ïðîäóêòîâ éîäîì.
Å967 – ýòî áåðåçîâûé ïîäñëàñòèòåëü. Äîáàâëÿþò â æâà÷êè è îñâåæèòåëè ðòà. Íå âûçûâàåò êàðèåñ.

Ïèùåâûå äîáàâêè â äåòñêîì ïèòàíèè.

Ïèùåâàÿ äîáàâêà — ëåöèòèí. Ëåöèòèí íóæåí äëÿ ðàçâèòèÿ ãîëîâíîãî è ñïèííîãî ìîçãà ðåáåíêà, îòâå÷àåò çà ìûñëèòåëüíûå ïðîöåññû è ïàìÿòü, ñïîñîáñòâóåò ëó÷øåìó óñâàèâàíèþ æèðîðàñòâîðèìûõ âèòàìèíîâ. Êðîìå òîãî, ëåöèòèí ïîìîãàåò îðãàíèçìó âûðàáàòûâàòü ýíåðãèþ, êîòîðàÿ äåòÿì î÷åíü íóæíà.

Ó÷åíûå äîêàçàëè, ÷òî ðàñòèòåëüíûé ëåöèòèí áîëåå ïîëåçåí, ÷åì íàòóðàëüíûé, ïîýòîìó ëó÷øå ñîåâûé ëåöèòèí.

Ïèùåâàÿ äîáàâêà — ëèìîííàÿ êèñëîòà. Ëèìîííàÿ êèñëîòà âõîäèò â ñîñòàâ äåòñêîãî ïèòàíèÿ â êà÷åñòâå êîíñåðâàíòà, ïðè ýòîì, ïî÷òè íå ÿâëÿÿñü ïðè÷èíîé àëëåðãèé. Ëèìîííàÿ êèñëîòà óâåëè÷èâàåò ñðîê õðàíåíèÿ, íå ïîçâîëÿåò âèòàìèíàì ðàçðóøàòüñÿ, à æèðàì ðàñïàäàòüñÿ.

Ïèùåâàÿ äîáàâêà — êðàõìàë. Â îñíîâíîì ïðèìåíÿþò ãèïîàëëåðãåííûå êóêóðóçíûé è ðèñîâûé êðàõìàë äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñíûõ ïþðå äëÿ ïðåäóïðåæäåíèÿ èõ ðàññëàèâàíèÿ. Êðàõìàë ïîçâîëÿåò ïîääåðæèâàòü êîíñèñòåíöèþ ïþðå â æåëàåìîì ñîñòîÿíèè, êîãäà îíî ëó÷øå óäåðæèâàåòñÿ íà ëîæêå. Êðîìå òîãî, êðàõìàë ïîìîãàåò ôðóêòàì ëó÷øå ïåðåâàðèâàòüñÿ. Ïþðå, ñîäåðæàùèå â ñåáå êðàõìàë, ðåêîìåíäóþò äàâàòü äåòÿì ñòàðøå ïîëóãîäè÷íîãî âîçðàñòà.

Îáðàòèòå âíèìàíèå! Êðàñíûé êðàñèòåëü â éîãóðòàõ äåëàþò èç íàñåêîìûõ.

Ñïèñîê äðóãèõ áåçîïàñíûõ ïèùåâûõ äîáàâîê Å.

Å100 – ýòî æåëòî-îðàíæåâûå êðàñèòåëè èç êóðêóìû èëè øàôðàíà, êîòîðûå ÿâëÿþòñÿ ïîëåçíûìè äëÿ îðãàíèçìà.
Å152 – ýòî óãîëü.
Å162 – ýòî ñâåêîëüíûé êðàñèòåëü êðàñíîãî öâåòà.
E170 – ýòî ìåë — èñòî÷íèê êàëüöèÿ.
E297 – ýòî ôóìàðîâàÿ êèñëîòà.
Å326 – ýòî ñîëü ìîëî÷íîé êèñëîòû, âõîäèò â ñîñòàâ ïëàâëåíîãî ñûðà.
Å406 – ýòî àãàð-àãàð (äîáûâàþò èç ìîðñêèõ âîäîðîñëåé). Âõîäèò â ñîñòàâ âñåãî ìàðìåëàäà.
Å410-411 – ýòî çàãóñòèòåëè èç ðîæêîâîãî äåðåâà è îâñà.
E420 – ýòî ñîðáèò ëèáî åãî ñèðîï.
Å900–903 – ýòî âîñê. Ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ îáðàáîòêè ôðóêòîâ, ÷òî óâåëè÷èâàåò ñðîê õðàíåíèÿ. Íå íàíîñèò âðåäà è íå ïîïàäàåò â îðãàíèçì, åñëè ôðóêòû è îâîùè ìûòü ñî ùåòêîé ïîä òåïëîé ïðîòî÷íîé âîäîé èëè ñðåçàòü ñ íèõ êîæóðó.
E905b, c – ýòî âàçåëèí è ïàðàôèí – òîæå äëÿ îáðàáîòêè îâîùåé è ôðóêòîâ.
Å958 – åãî ïîëó÷àþò èç êîðíÿ ñîëîäêè.
Å960 – ýòî ñòåâèîçèä — ïîëó÷àþò èç òðàâû.

Êàê óìåíüøèòü ïîïàäàíèå äîáàâîê Å â ïèùó.

âíèìàòåëüíî ÷èòàéòå ñîñòàâ ïðîäóêòà;
÷åì áîëüøå ñðîê ãîäíîñòè, òåì áîëüøå êîíñåðâàíòîâ è àíòèîêèñëèòåëåé;
íå âåäèòåñü íà ïðîäóêòû íåðåàëüíî ÿðêèõ îêðàñîê; ôðóêòû è îâîùè ðåêîìåíäóåì ïðèîáðåòàòü íà ðûíêå ó ÷àñòíèêîâ; ìèíèìèçèðóéòå óïîòðåáëåíèå ÷èïñîâ, ïàêåòèðîâàííîé åäû, ñîëåíûõ ñóõàðèêîâ, ñóõèõ çàâòðàêîâ è òàê äàëåå (îñîáåííî ó äåòåé);
ñîêè äåòÿì ëó÷øå äåëàéòå ñàìè, çàãîòàâëèâàéòå íà çèìó ñîêè èç ïëîäîâ, âûðàùåííûõ ëè÷íî;
îáðàùàéòå âíèìàíèå – ýòî èíîãäà âìåñòî êîíñåðâàíòîâ ïðîäóêòû, ãîòîâûå ê óïîòðåáëåíèþ, ñîäåðæàò â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ñîëü èëè ñàõàð;
ìåíüøå óïîòðåáëÿéòå êîëáàñ, ìÿñíûõ êîíñåðâîâ, êîï÷åíîñòåé – ýòî ýòè ïðîäóêòû ÷àùå äðóãèõ â ñâîåì ñîñòàâå èìåþò êàíöåðîãåíû è âåùåñòâà, êîòîðûå ìîæíî îòíåñòè ê ÿäàì;
äåòñêîå ïèòàíèå äëÿ ñàìûõ ìàëåíüêèõ èçãîòàâëèâàåòñÿ áåç êðàñèòåëåé, êîíñåðâàíòîâ, àðîìàòèçàòîðîâ è ò. ä., à êóïëåííûå â ñóïåðìàðêåòå îâîùè è ôðóêòû ïðîõîäÿò îáðàáîòêó ñïåöèàëüíûìè âåùåñòâàìè, ïðîäëåâàþùèìè èõ ñîõðàííîñòü, ïîýòîìó äåòñêîå ïþðå èç áàíî÷åê äëÿ ìàëûøåé ìîæåò îêàçàòüñÿ ïîëåçíåå äîìàøíåãî ñâåæåïðèãîòîâëåííîãî;
ðîäèòåëÿì, äåòè êîòîðûõ ñòðàäàþò àëëåðãèåé, èìåþò õðîíè÷åñêèå çàáîëåâàíèÿ âíóòðåííèõ îðãàíîâ, ñïèñîê ïèùåâûõ äîáàâîê Å ñëåäóåò èçó÷àòü áîëåå äåòàëüíî.

Источник

Условные обозначения и фильтры

Растительное происхождение

Микробиологическое происхождение

E100

Растительное происхождение

Микробиологическое происхождение

Искусственное происхождение

E101

Синтетическое происхождение

E102

Растительное происхождение

E103

Синтетическое происхождение

E104

Синтетическое происхождение

E105

Искусственное происхождение

E106

Синтетическое происхождение

E107

Синтетическое происхождение

E110

Синтетическое происхождение

E111

Синтетическое происхождение

E122

Синтетическое происхождение

E123

Синтетическое происхождение

E124

Синтетическое происхождение

E126

Синтетическое происхождение

E129

Синтетическое происхождение

E131

Синтетическое происхождение

E132

Синтетическое происхождение

E133

Синтетическое происхождение

E134

Растительное происхождение

E140

Растительное происхождение

E141

Синтетическое происхождение

E142

Растительное происхождение

Микробиологическое происхождение

Искусственное происхождение

E150

Растительное происхождение

Микробиологическое происхождение

E150a

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E150b

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E150c

Растительное происхождение

Микробиологическое происхождение

Искусственное происхождение

E150d

Синтетическое происхождение

E152

Минеральное происхождение

E153

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E160a

Растительное происхождение

E160

Растительное происхождение

E160c

Растительное происхождение

E160b

Растительное происхождение

E161b

Растительное происхождение

E162

Растительное происхождение

E163

Растительное происхождение

E164

Минеральное происхождение

E170

Минеральное происхождение

Синтетическое происхождение

E171

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

E172

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

E173

Минеральное происхождение

E174

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

E175

Растительное происхождение

E181

Искусственное происхождение

E200

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E202

Растительное происхождение

Микробиологическое происхождение

Искусственное происхождение

E210

Синтетическое происхождение

E211

Синтетическое происхождение

E216

Синтетическое происхождение

E217

Синтетическое происхождение

E218

Синтетическое происхождение

E220

Синтетическое происхождение

E222

Синтетическое происхождение

E223

Синтетическое происхождение

E224

Синтетическое происхождение

E225

Синтетическое происхождение

E226

Синтетическое происхождение

E227

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

E230

Синтетическое происхождение

E231

Синтетическое происхождение

E232

Микробиологическое происхождение

E234

Микробиологическое происхождение

E235

Растительное происхождение

Животное происхождение

Искусственное происхождение

E236

Синтетическое происхождение

E239

Синтетическое происхождение

E250

Синтетическое происхождение

E252

Микробиологическое происхождение

Искусственное происхождение

E260

Искусственное происхождение

E262

Микробиологическое происхождение

E270

Микробиологическое происхождение

Искусственное происхождение

E280

Искусственное происхождение

E290

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E296

Искусственное происхождение

E297

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E300

Искусственное происхождение

E301

Растительное происхождение

Животное происхождение

Искусственное происхождение

E307

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E316

Синтетическое происхождение

E320

Синтетическое происхождение

E321

Растительное происхождение

E322

Микробиологическое происхождение

E325

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

E327

Растительное происхождение

Микробиологическое происхождение

Искусственное происхождение

E330

Синтетическое происхождение

E331

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

E333

Растительное происхождение

E334

Искусственное происхождение

E336

Синтетическое происхождение

E338

Синтетическое происхождение

E339

Искусственное происхождение

E340

Животное происхождение

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

E341

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E350

Растительное происхождение

Искусственное происхождение

E363

Искусственное происхождение

E375

Синтетическое происхождение

E385

Растительное происхождение

E401

Растительное происхождение

E406

Растительное происхождение

E407

Растительное происхождение

E410

Растительное происхождение

E412

Растительное происхождение

E414

Микробиологическое происхождение

E415

Источник

ИндексНазвание веществаАнглийское названиеE300Аскорбиновая кислота (Витамин C)Ascorbic acid (Vitamin C)E301Аскорбат натрия (Натриевая соль аскорбиновой кислоты)Sodium AscorbateE302Аскорбат кальцияCalcium AscorbateE303Аскорбат калияPotassium AscorbateE304Сложный эфир пальмитиновой и аскорбиновой кислот
(i) АскорбилпальмитатPalmitic acid esters of ascorbic acid
(i) Ascorbyl palmitateE305(ii) Аскорбилстеарат(ii) Ascorbyl stearateE306Концентрат смеси ТокофероловTocopherol-rich extractE307Альфа-токоферол синтетическийAlpha-tocopherol (syntetic)E308Гамма-токоферол синтетическийGamma-tocopherol (synthetic)E309Дельта-токоферол синтетическийDelta-tocopherol (synthetic)E310ПропилгаллатPropyl GallateE311ОктилгаллатOctyl GallateE312ДодецилгаллатDodecyl GallateE313ЭтилгаллатEthyl GallateE314Гваяковая смолаGuaiac resinE315Эриторбовая кислота (Изоаскорбиновая кислота?)Erythorbic acid (isoascorbic acid)E316Эриторбат натрия (Изоаскорбат натрия?)Sodium ErythorbateE317Эриторбат калия (Изоаскорбат калия?)Potassium ErythorbateE318Эритробат кальция (Изоаскорбат кальция?)Calcium ErythorbateE319Трет-бутилгидрохинонTert-Butylhydroquinone (TBHQ)E320БутилгидроксианизолButylated hydroxyanisole (BHA)E321БутилгидрокситолуолButylated hydroxytoluene (BHT)E322ЛецитиныLecithinsE323АноксомерAnoxomerE324ЭтоксихинEthoxyquinE325Лактат натрияSodium LactateE326Лактат калияPotassium LactateE327Лактат кальцияCalcium LactateE328Лактат аммонияAmmonium LactateE329Лактат магнияMagnesium lactateE330Лимонная кислотаCitric acidE331Цитраты натрия:
(i) Цитрат натрия однозамещённый
(ii) Цитрат натрия двузамещённый
(iii) Цитрат натрия трёхзамещённыйSodium citrates:
(i) Monosodium citrate
(ii) Disodium citrate
(iii) Sodium citrate (trisodium citrate)E332Цитраты калия:
(i) Цитрат калия двузамещённый
(ii) Цитрат калия трёхзамещённыйPotassium citrates: (i) Monopotassium citrate (ii) Potassium citrate (tripotassium citrate)E333Цитраты кальцияCalcium citrates:
(i) Monocalcium citrate
(ii) Dicalcium citrate
(iii) Calcium citrate(tricalcium citrate)E334Винная кислота (L(+)-)Tartaric acid (L(+)-)E335Тартраты натрия:
(i) Тартрат натрия однозамещённый
(ii) Тартрат натрия двузамещённыйSodium tartrates:
(i) Monosodium Tartrate
(ii) Disodium TartrateE336Тартраты калия:
(i) Тартрат калия однозамещённый
(ii) Тартрат калия двузамещённыйPotassium tartrates:
(i) Monopotassium tartrate (cream of tartar)
(ii) Dipotassium tartrateE337Тартрат калия-натрияSodium potassium tartrateE338Ортофосфорная кислотаOrthophosphoric acidE339Ортофосфаты натрия:
(i) Ортофосфат натрия однозамещённый
(ii) Ортофосфат натрия двузамещённый
(iii) Ортофосфат натрия трёхзамещённыйSodium phosphates:
(i) Monosodium phosphate
(ii) Disodium phosphate
(iii) Trisodium phosphateE340Ортофосфаты калия:
(i) Ортофосфат калия однозамещённый
(ii) Ортофосфат калия двузамещённый
(iii) Ортофосфат калия трёхзамещённыйPotassium phosphates:
(i) Monopotassium phosphate
(ii) Dipotassium phosphate
(iii) Tripotassium phosphateE341Ортофосфаты кальция:
(i) Ортофосфат кальция однозамещённый
(ii) Ортофосфат кальция двузамещённый
(iii) Ортофосфат кальция трёхзамещённыйCalcium phosphates:
(i) Monocalcium phosphate
(ii) Dicalcium phosphate
(iii) Tricalcium phosphateE342Ортофосфаты аммония:
(i) Ортофосфат аммония однозамещённый
(ii) Ортофосфат аммония двузамещённыйAmmonium phosphates:
(i) Monoammonium Ortophosphate
(ii) Diammonium OrtophosphateE343Ортофосфаты магния:
(i) Ортофосфат магния однозамещённый
(ii) Ортофосфат магния двузамещённый
(iii) Ортофосфат магния трёхзамещённыйMagnesium phosphates:
((i) Monomagnesium phosphate
((ii) Dimagnesium phosphateE344Цитрат лецитинаLecitin citrateE345Цитрат магнияMagnesium citrateE349Малат аммонияAmmonium malateE350Малаты натрия:
(i) Малат натрия однозамещённый
(ii) Малат натрия (?)Sodium malates:
(i) Sodium Malate
(ii) Sodium Hydrogen MalateE351Малаты калия:
(i) Малат калия однозамещённый
(ii) Малат калия (?)Potassium Malates:
(i) Potassium Malate
(ii) Potassium Hydrogen MalateE352Малаты кальция:
(i) Малат кальция однозамещённый
(ii) Малат кальция (?)Calcium Malates:
(i) Calcium Malate
(ii) Calcium Hydrogen MalateE353Мета-винная кислотаMetatartaric acidE354Тартрат кальцияCalcium tartrateE355Адипиновая кислотаAdipic acidE356Адипат натрияSodium adipateE357Адипат калияPotassium adipateE359Адипат аммонияAmmonium adipateE363Янтарная кислотаSuccinic acidE365Фумарат натрияSodium fumarateE366Фумарат калияPotassium fumarateE367Фумарат кальцияCalcium fumarateE368Фумарат аммонияAmmonium fumarateE370Гептонолактон1,4-HeptonolactoneE375Никотиновая кислота (ниацин)Niacin (nicotinic acid), NicotinamideE380Цитраты аммонияAmmonium citratesE381Цитраты аммония-железаAmmonium ferric citrateE383Глицерофосфат кальцияCalcium glycerylphosphateE384Изопропилцитратная смесьIsopropil citrateE385Кальция динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА)Calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate, (Calcium disodium EDTA)E386Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислотыDisodium Ethylene Diamine Tetra-acetateE387ОксистеаринOxystearinE388Тиопропионовая кислотаThiodipropionic acidE389Дилаурил тиодипропионатDilauryl thiodipropionate

E390Дистеарил тиодипропионатDistearyl thiodipropionateE391Фитиновая кислотаPhytic acidE399Лактобионат кальцияCalcium lactobionate

Источник

Антиоксиданты — вещества, препятствующие окислительным процессам. Антиоксиданты бывают природными и часто содержатся в растительных продуктах. Употребление таких продуктов препятствует окислительным процессам в организме человека, замедляя старение. Однако существуют и синтетические антиоксиданты, которые призваны продлить срок годности продуктов. Одной из таких пищевых добавок является пищевая добавка Е321.

Пищевая добавка Е321: опасна или нет

Пищевая добавка Е321 — бутилгидрокситолуол. Бутилгидрокситолуол используется в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта. В чистом виде выглядит, как белый порошок, плохо растворимый в воде. Натуральный аналог этой пищевой добавки в природе отсутствует. Е321 добывается исключительно синтетическим путём.

По своему составу и свойствам Е321 близко к витамину Е, но никакими полезными качествами витамина Е не обладает. И любое отождествление между этими компонентами является не более, чем ложью.

Бутилгидрокситолуол получают в процессе реакции паракрезола и изобутилена при участии катализатора в виде серной кислоты. В пищевой промышленности бутилгидрокситолуол используется для продления срока годности продуктов. Также Е321 может входить в состав антибиотиков, направленных на излечение герпеса. Являясь смертельным для возбудителей герпеса и других микроорганизмов, бутилгидрокситолуол примерно такое же воздействие оказывает и на человека.

Существует информация о том, что Е321 может быть крайне опасен для детей — оказывая воздействие на нервную систему и психику, он может приводить к гиперактивности и синдрому дефицита внимания. Также Е321 приводит к повышению риска развития онкологических заболеваний. По причине своей высокой токсичности эта пищевая добавка с 1970-го года в большинстве стран была заменена на менее токсичную Е 320. Хотя и эта добавка также является достаточно токсичной — способна встраиваться в структуру ДНК и приводить к мутациям.

Высокая степень противодействия процессам окисления позволяет использовать Е321 в пищевой промышленности в качестве антиокислителя. Эта опасная пищевая добавка используется при производстве хлебобулочных изделий, препятствуя процессам очерствения корочки, образования плесени и так далее. Топлёное масло также часто содержит бутилгидрокситолуол, который препятствует процессу окисления жиров. Жевательная резинка и аналогичные изделия содержат Е321.

Е321 применяется в медицине. Как уже сказано выше, бутилгидрокситолуол обладает также антимикробными свойствами, что позволяет использовать его при изготовлении антибиотиков. О том, что вместе с микробами этот токсичный яд убивает и человека, производители скромно умалчивают.

Не только антибиотики, но даже обычные биологически активные пищевые добавки содержат бутилгидрокситолуол. Это нужно для того, чтобы содержащиеся в препарате витамины и микроэлементы уберечь от окисления, и, как следствие, от потери их биологической активности. Но само добавление Е321 приносит ещё больший вред, чем опасность окисления активных компонентов препаратов.

На сегодняшний день практически все продукты промышленного производства, содержащие животные жиры, включают в себя Е321 или аналогичный Е 320. А зачастую эти два опасных высокотоксичных яда работают в паре, усиливая действие друг друга. Длительный срок годности мясных и рыбных консервов также обеспечивается добавлением бутилгидрокситолуола. Такие рафинированные неестественные продукты, как плавленый сыр и бульонные кубики, содержащие множество склонных к быстрому распаду химических элементов, крайне уязвимы перед процессами окисления, поэтому в их составе практически всегда содержится Е321 или Е 320.

Плохая новость для любителей пива — этот напиток также очень быстро окисляется, что приводит к существенному изменению вкуса, цвета и запаха. Чтобы этого избежать, в пиво также добавляют Е321.

Также Е321 применяется в косметологии. Различные крема и другие средства для наружного применения содержат бутилгидрокситолуол. Особенно опасным для здоровья является использование этого канцерогена в губной помаде, так как она непосредственно может попадать в ротовую полость и, как следствие, в ЖКТ. Различные увлажняющие и отбеливающие крема содержат в своём составе Е321, в результате чего через поры кожи происходит впитывание бутилгидрокситолуола в кожу и попадание его в кровь.

Пищевая добавка Е321 является разрешённой во многих странах мира несмотря на то, что многие исследования подтверждают её опасность. В частности, израильские учёные в ходе опытов, проведённых на лабораторных животных, пришли к выводу, что Е321 пагубно влияет на репродуктивную систему и может приводить к раковым заболеваниям. Высокая концентрация препарата может вызывать нарушения со стороны ЖКТ.

Высокая токсичность этой добавки вынуждает производителей частично заменять её на аналогичную — Е 320, которая также является токсичной, но последствия её употребления гораздо менее заметны на начальном этапе — она в большей степени разрушает ДНК, влияя на потомков потребителей.

Источник