Дигидрат сульфата кальция пищевая добавка
Добавку E 516 долгое время применяли только в медицинских целях. Вещество, известное как гипс, эффективно восстанавливало костную ткань после переломов, с его помощью делали четкие слепки для зубных протезов.
Со второй половины прошлого века вяжущие свойства продукта нашли применение в пищевом производстве.
Название продукта
Сульфат кальция — официально принятое наименование пищевой добавки (СанПиН 2.3.2.1293-03). Код в европейской кодификации — Е 516 (Е–516).
Синонимы:
- Calcium sulfate, международный;
- кальций сернокислый;
- гипс;
- селенит;
- ангидрит;
- Calciumsulfat, немецкий;
- sulfate de calcium, французский.
Тип вещества
Добавка E 516 относится к функциональной группе стабилизаторов-эмульгаторов пищевых продуктов.
Это природное вещество: кальциевая соль серной кислоты. В натуральном виде образуется в осадочных обезвоженных отложениях гипса (ангидрит). Может находиться также в форме дигидрата (гипс, селенит). Уровень концентрации в воде сульфата кальция определяет ее естественную жесткость.
Для промышленного использования продукт получают в процессе химического сплавления хлористого кальция с сульфатом калия. Сульфат кальция выпадает в виде осадка.
Свойства
| Показатель | Стандартные значения |
| Цвет | белый, допускается желтоватый оттенок |
| Состав | кальций сернокислый, примеси: селен, фториды; химическая формула Ca SO4 |
| Внешний вид | кристаллы, мелкий порошок |
| Запах | отсутствует |
| Растворимость | хорошая в кислотах, глицерине, солях аммония; слабо растворяется в холодной воде; нерастворим в спиртах |
| Содержание основного вещества | не менее 98% |
| Вкус | горьковато-соленый |
| Плотность | 2,96 г/см3 |
| Другие | тугоплавкий; гигроскопичный: поглощает до 7% воды от общей массы |
Упаковка
Добавку Е 516 допускается расфасовывать в один из видов упаковочной тары:
- многослойные бумажные мешки;
- мягкие контейнеры «биг бэг»;
- барабаны картонно-навивные;
- мешки полипропиленовые.
Продукт должен быть дополнительно защищен вкладышем из нестабилизированного полиэтилена.
Применение
В пищевой промышленности добавку E 516 разрешено использовать индивидуально или совместно с другими стабилизаторами.
Высокая гигроскопичность вещества позволяет применять его как осушитель в производстве пряностей, сушеных грибов, овощей, соусов, молока и других продуктов.
Сульфат кальция — многофункциональная добавка. В качестве вспомогательного вещества и дополнительного источника макроэлемента его используют в производстве следующих продуктов:
- консервированных томатов, в том числе порезанных на дольки: уплотняет структуру растительной ткани, повышает устойчивость к термообработке, способствует сохранению полезных веществ;
- вина для изменения кислотности виноградного сусла (применяют преимущественно французские виноделы);
- домашних сыров, творога, тофу в качестве наполнителя: ускоряет образование качественного сгустка, улучшает текстуру изделия;
- пива для стабилизации уровня pH солодового затора;
- хлебобулочных изделий (добавляют в муку для улучшения ее качества, защиты от микробиологической порчи, повышения эластичности и пластичности теста);
- замороженных рыбных продуктов (например, крабовых палочек): вносят в сухими для связывания компонентов;
- хлебопекарных дрожжей как питательная субстанция для микроорганизмов.
Кальций сернокислый является заменителем соли в диетическом питании.
Сульфат кальция в виде дигидрата широко применяет медицина. На основе гипса изготавливают фиксирующие повязки для нужд хирургии. В течение долгого времени вещество было основным материалом для оттисков в стоматологической практике.
Интересное применение добавке Е 516 нашла косметическая отрасль.
Вещество в качестве пластифицирующего компонента входит в состав популярных альгинатных масок на основе морских водорослей. Разведенный водой порошок быстро застывает на лице. После процедуры снимается, как резиновая маска.
Другое применение — питательные термические маски. Соединение сухого кальция сернокислого с водой образует гомогенную вязкую массу, которую наносят на лицо или тело. При застывании она самостоятельно разогревается. Это способствует раскрытию пор, ускоряет проникновение активных веществ в клетки эпидермиса.
Сульфат кальция нередко используют в скрабах в качестве абразива и декоративной косметике (матирующий агент).
Продукт разрешен во всех странах. Предельно допустимая доза не установлена.
Польза и вред
Эмульгатор Е 516 легко усваивается, безопасен для здоровья. Он может быть полезен как источник кальция: макроэлемент усваивается только совместно с другими веществами (например, витаминами), но в составе продуктов питания количество сернокислого кальция незначительно.
Пищевая добавка Е512 (хлорид олова) является очень опасным веществом. Его ни в коем случае нельзя употреблять в пищу!
Консервант Е233 хорошо смывается обычной холодной водой, поэтому тропические фрукты, например, бананы нужно хорошо мыть перед употреблением. Подробно об этом веществе читайте здесь.
Что такое диоксид углерода и где он используется? Узнайте об этом здесь.
Основные производители
Единственное предприятие в России, выпускающее сульфат кальция — Чепецкий Механический Завод (город Глазов, Удмуртия).
Основные поставки пищевой добавки осуществляет китайская компания Foodchem International Corporation.
Ведущие мировые производители:
- Dr. Paul Lohmann GmbH KG (Германия);
- Bassermann minerals GmbH & Co.KG (Германия);
- «Alwernia» Spółka Akcyjna (Польша).
Сульфат кальция является одним из компонентов уникального по значимости удобрения — древесной золы. Именно добавка E 516 обеспечивает растению питание и набор зеленой массы в период вегетации.
- Разрешающие применение — 5
- Упоминаний о добавке— 8
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Сульфат кальция — неорганическое соединение, кальциевая соль серной кислоты
Применение
Природный ангидрит применяют в производстве вяжущих материалов.
Сульфат кальция применяют для изготовления фигур, слепков, как строительный материал (гипс) и в медицине (кальций). Из гипса изготавливают сухую штукатурку, плиты и панели для перегородок, гипсовые камни, архитектурные детали и др. Изделия из гипса характеризуются сравнительно небольшой плотностью, несгораемостью и относительно невысокой теплопроводностью.
Алебастр при смешении с водой твердеет, образуя дигидрат и широко используется в строительстве. Это свойство гипса широко используют в ортопедии, травматологии и хирургии для изготовления гипсовых повязок, обеспечивающих фиксацию отдельных частей тела. Отвердевание замешанного с водой гипса сопровождается небольшим увеличением объема. Это позволяет проводить тонкое воспроизведение всех деталей лепной формы, что широко используют скульпторы и архитекторы.
химические свойства
Кальция сульфат ( Ангидрит ) — бесцв. кристаллы; до 1200°С устойчива ромбич. модификация, негигроскопичен.
ВышЕ-1200°С кальция сульфат ( Ангидрит ) существует кубич. модификация; DH0 перехода 5 кДж/моль; температура плавления 1460 °С; DH0пл 28 кДж/моль
Обе модификации раств. в воде, образуют кристаллогидраты с 0,5 и 2 молекулами воды. Растворимость кальция сульфата ( Ангидрита ) в воде (г в 100 г): 0,176 (0°С), 0,2036 (20 °С), 0,200 (60 °С), 0,067 (100 °С).
Присутствие Кальция сульфата ( Ангидрита ) обусловливает постоянную жесткость прир. вод. Растворимость кальция сульфата ( Ангидрита ) в воде повышается в присут. солей (NaCl, MgCl2), соляной кислоты и азотной кислоты. В контакте с водой ниже 60 °С стабилен дигидрат, выше 60 °С — безводный. Насыщ. р-р гемигидрата (0,885 г в 100 г Н2О) метастабилен.
При ~ 960 °С начинает разлагаться на окись кальция, сернистый ангидрид и кислород. В присутствии диоксида кремния и, в меньшей степени, Аl2О3 и Fe2O3 температура начала разложения ангидрита понижается. При прокаливании с углем ангидрит восстанавливается до сульфида Ca. Безводный кальция сульфат свойством схватываться водой не обладает.
Получают КАЛЬЦИЯ СУЛЬФАТ ( Ангидрит ) сплавлением СаСl2 с K2SO4. Природный ангидрит применяют в производстве вяжущих материалов. Искусственные кристаллы кальция сульфата, легированного марганцем или самарием , — термолюминесцентный материал.
дополнительно
Находится в природе в виде дигидрата CaSO4 ∙ 2H2O (гипс, селенит) и в безводном состоянии — ангидрит.
Безводный сульфат кальция — бесцветные кристаллы, плотность 2,96 г/см³, температура плавления 1450 °C. Очень медленно присоединяет воду. В воде растворим незначительно. При повышении температуры до 220°C двуводный гипс полностью теряет воду, образуя безводный CaSO4, который лишь при длительном хранении поглощает влагу и переходит в полугидрат. Однако если обжиг вести при температуре вышЕ-220°C, то получается безводный CaSO4, который влагу уже не поглощает и не «схватывается» при затворении водой. В промышленных условиях также получают полугидрат сульфата кальция (алебастр)CaSO4 ∙ 0,5H2O путем нагревания дигидрата примерно до 140°C, по уравнению реакции: CaSO4·2H2О = CaSO4·0,5H2О + 1,5H2О.
Химическая формула:
CaSO4*2H2O
Международное название:
Calcium sulfate di-hydrate
CAS No:
10101-41-4
Квалификация:
Имп. «ч»
Внешний вид:
порошок белого цвета
Гарантийный срок хранения:
2 года
Фасовка:
мешки, 25 кг
Условия хранения:
в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом помещении
Сделать заказ
Синонимы:
кальций сульфат, кальций сульфат 2-водный, сульфат кальция, кальциевая соль серной кислоты
Мы предлагаем Кальций сернокислый, кальций сульфат по выгодным ценам с доставкой по всей России.
| Спецификация | |
|---|---|
| Молекулярный вес | 136.15 |
| Содержание CaO,% | 34,3 |
| Содержание SO3,% | 45,5 |
| Содержание MgO,% | 1,115 |
| Содержание Na2O,% | не более 0,016 |
| Содержание SiO2,% | 0,763 |
| Содержание Al203,% | 0,164 |
| Содержание Fe2O3,% | 0,008 |
Для согласования условий оплаты, звоните нашим менеджерам по телефонам в Москве:
(495) 787-01-37, 36, 38
(495) 787-43-51
и Санкт- Петербурге
(812) 309-38-06 (многоканальный)
Кальций сернокислый или кальций сульфат находится в природе в виде дигидрата CaSO4 ∙ 2H2O (гипс, селенит) и в безводном состоянии — ангидрит. Кальций сернокислый, сульфат кальция представляет собой белый порошок без запаха.
Производится путем реакции кальция фтористого и серной кислоты, при этом осаждается кальций сернокислый.
Применение
Кальций сернокислый используется во многих областях:
• в аналитической химии,
• в медицине, строительстве,
• в пищевой промышленности (в основном при производстве пива,
кондитерских изделий, биологически активных добавок) и др.
Всегда в наличии по выгодным ценам
В нашем ассортименте всегда в наличии на складе по выгодной цене:
Лимонная кислота,
Молочная кислота ,
Сорбиновая кислота ,
Калий сорбиновокислый (сорбат),
Аскорбиновая кислота,
Кальций лимоннокислый (цитрат),
Натрий бензойнокислый (бензоат) и др.
Для покупки этой и другой химической продукции и пищевых добавок в Москве или Санкт-Петербурге, звоните нам!
- Выгодные цены
Даже при изначально низких ценах, мы
предоставляем значительные скидки в
зависимости от объема закупаемой продукции - Быстрая отгрузка
Четкая работа нашего склада позволяет
осуществить быструю отгрузку необходимой
продукции - Высокое качество
Работая напрямую с производителями по всему
миру, мы обеспечиваем наших клиентов
продукцией высокого качества - Доставка по России
Ускоренная доставка продукции:- автотранспортом;
- железнодорожными контейнерами, вагонами;
- авиатранспортом;
- через транспортные компании.
Для получения подробной информации о ценах на химреактивы
и согласования условий оплаты звоните по телефонам:
в Москве:
+7 (495) 787-01-37
+7 (495) 787-43-51
в Санкт- Петербурге:
+7 (812) 309-38-06
Категория:
Влияние на здоровье:
нет данных
Сульфат кальция — неорганическое соединение, кальциевая соль серной кислоты
Применение
Природный ангидрит применяют в производстве вяжущих материалов.
Сульфат кальция применяют для изготовления фигур, слепков, как строительный материал (гипс) и в медицине (кальций). Из гипса изготавливают сухую штукатурку, плиты и панели для перегородок, гипсовые камни, архитектурные детали и др. Изделия из гипса характеризуются сравнительно небольшой плотностью, несгораемостью и относительно невысокой теплопроводностью.
Алебастр при смешении с водой твердеет, образуя дигидрат и широко используется в строительстве. Это свойство гипса широко используют в ортопедии, травматологии и хирургии для изготовления гипсовых повязок, обеспечивающих фиксацию отдельных частей тела. Отвердевание замешанного с водой гипса сопровождается небольшим увеличением объема. Это позволяет проводить тонкое воспроизведение всех деталей лепной формы, что широко используют скульпторы и архитекторы.
химические свойства
Кальция сульфат ( Ангидрит ) — бесцв. кристаллы; до 1200°С устойчива ромбич. модификация, негигроскопичен.
Выше 1200°С кальция сульфат ( Ангидрит ) существует кубич. модификация; DH0 перехода 5 кДж/моль; температура плавления 1460 °С; DH0пл 28 кДж/моль
Обе модификации раств. в воде, образуют кристаллогидраты с 0,5 и 2 молекулами воды. Растворимость кальция сульфата ( Ангидрита ) в воде (г в 100 г): 0,176 (0°С), 0,2036 (20 °С), 0,200 (60 °С), 0,067 (100 °С).
Присутствие Кальция сульфата ( Ангидрита ) обусловливает постоянную жесткость прир. вод. Растворимость кальция сульфата ( Ангидрита ) в воде повышается в присут. солей (NaCl, MgCl2), соляной кислоты и азотной кислоты. В контакте с водой ниже 60 °С стабилен дигидрат, выше 60 °С — безводный. Насыщ. р-р гемигидрата (0,885 г в 100 г Н2О) метастабилен.
При ~ 960 °С начинает разлагаться на окись кальция, сернистый ангидрид и кислород. В присутствии диоксида кремния и, в меньшей степени, Аl2О3 и Fe2O3 температура начала разложения ангидрита понижается. При прокаливании с углем ангидрит восстанавливается до сульфида Ca. Безводный кальция сульфат свойством схватываться водой не обладает.
Получают КАЛЬЦИЯ СУЛЬФАТ ( Ангидрит ) сплавлением СаСl2 с K2SO4. Природный ангидрит применяют в производстве вяжущих материалов. Искусственные кристаллы кальция сульфата, легированного марганцем или самарием , — термолюминесцентный материал.
дополнительно
Находится в природе в виде дигидрата CaSO4 ∙ 2H2O (гипс, селенит) и в безводном состоянии — ангидрит.
Безводный сульфат кальция — бесцветные кристаллы, плотность 2,96 г/см³, температура плавления 1450 °C. Очень медленно присоединяет воду. В воде растворим незначительно. При повышении температуры до 220°C двуводный гипс полностью теряет воду, образуя безводный CaSO4, который лишь при длительном хранении поглощает влагу и переходит в полугидрат. Однако если обжиг вести при температуре выше 220°C, то получается безводный CaSO4, который влагу уже не поглощает и не «схватывается» при затворении водой. В промышленных условиях также получают полугидрат сульфата кальция (алебастр)CaSO4 ∙ 0,5H2O путем нагревания дигидрата примерно до 140°C, по уравнению реакции: CaSO4·2H2О = CaSO4·0,5H2О + 1,5H2О.
Другие названия этой добавки:
Сульфат кальция, Calcium Sulphate, Ангидрит , Алебастр, Гипс
Остальные добавки в категории «Регуляторы кислотности»:
E500
E501
E503
E504
E505
E507
E508
E509
E511
E512
E513
E514
E515
E516
E517
E519
E520
E521
E522
E523
E524
E525
E526
E527
E528
E529
E530
E535
E536
E537
E538
E539
E541
E542
E550
E551
E552
E553b
E554
E555
E556
E557
E558
E559
E560
E570
E574
E575
E576
E577
E578
E579
E580
E585
Компания «Галреахим» продает по выгодной цене сернокислый кальций. Оптимальная цена соответствует высокому качеству материала. Для постоянных покупателей разработана система скидок и накопительных бонусов. Наша компания гарантирует поставки сернокислого кальция по утвержденному графику и обеспечивает быструю доставку в любой регион России и за рубеж.
Производство
В природе сульфат кальция существует в виде дигидрата – селенита и гипса. Обезвоженный гипс образует минеральное вещество -ангидрит, который накапливается в осадочных породах.
Промышленное производство сернокислого кальция осуществляется его добычей из природных пород: алебастра, селенита и гипса. Кроме этого способа применяется искусственный синтез вещества в результате сплава хлористого кальция и сульфатом калия под действием высокой температуры.
Внешний вид
Сернокислый кальций представляет собой кальциевую соль серной кислоты. Это – химическое соединение неорганической природы, представленное в виде бледно-желтых и прозрачных кристаллов.
Вещество не имеет запаха, не растворимо в этаноле, слабо растворимо в обычной воде, при нагревании воды не растворяется вообще. Его концентрация определяет степень жесткости воды. Именно кристаллы сернокислого кальция откладывается на стенках чайника во время кипячения воды.
Применение
Хорошие затвердевающие свойства материала, его неспособность к горению, низкая теплопроводность, позволили применять его в строительстве, медицине и пищевой промышленности:
• Кальций сернокислый применяется в производстве сухой штукатурки, алебастровых панелей и плит, гипсовых архитектурных элементов.
• Способность быстрого и прочного отвердения гипса, разведенного водой, позволило архитекторам изготавливать лепные украшения различной формы для оформления интерьера, скульпторам отливать фигуры любой конфигурации.
• В медицине из гипса накладывают ортопедические повязки, неподвижно фиксирующие сломанные во время травм кости организма. С начала 1960 года применяются гипс для восстановления костной ткани, причем по лабораторным исследованиям, обладает уникальной способностью «рассасываться» в организме. Поэтому гипс широко применяется в стоматологической, ортопедической отрасли медицины, а также в имплантологии.
• Безвредный для организма, сульфат калия применяется в пищевом и кондитерском производстве в качестве эмульгатора и отвердителя для приготовления хлебо-булочных и кондитерских изделий, в производстве сыра тофу, консервирования овощей и заменителя соли.
• В фармакологии он применяется в производстве пищевых добавок.
Транспортировка
Сульфат кальция фасуется в полиэтиленовые пакеты разного веса, начиная от 3,5 – 5 кг. Транспортируется любым видом наземного, водного и воздушного транспорта.
Хранение
Вещество хранится в сухом закрытом помещении в течение 2-х лет с момента производства.
Техника безопасности
Кальций сернокислый обладает огнеупорными свойствами, не подвержен воспламенению и горению, относится к 1 А классу опасных веществ.
Влияние на организм
В результате научных исследований вредность сульфата кальция на организм человека не установлена. Вещество разрешено к применению в качестве пищевой добавки.