Булдаков пищевые добавки скачать

Заключение

Современный человек 
не может полностью избежать употребления
пищевых добавок. Важно знать, какие добавки
содержаться в конкретных пищевых продуктах.
Мы имеем право, зная о том, какие вещества
употребляем, самостоятельно делать свой
выбор относительно того или иного продукта.
Конечно, человечество не может объявить
войну пищевым добавкам. Полностью отказаться
от них всё равно невозможно, поскольку
это означает перейти на «подножный корм»:
что смогли собрать, поймать, как в доисторические
времена.

Поэтому покупая продукты,
внимательно изучайте маркировку. Употребляя продукты
сомнительного производства — можно заработать
заболевания желудочно-кишечного тракта,
язву желудка, заболеваниям печени и почек,
аллергические реакции. Чем меньше список
ингредиентов, тем меньше в содержимом
пищевых добавок. Не покупайте продукты
с чрезмерно длительным сроком хранения:
они «нафаршированы» сильнодействующими
консервантами. Сведите к минимуму употребление
фаст-фуда. Особенно много различных «Е»
в дешевых мясных консервах, чипсах и сухариках.

Выводы

В ходе курсовой работы мною
были изучены теоретические основы
безопасности пищевых добавок.

1. Мною была изучена и составлена классификация
по пищевым добавкам.

Согласно предложенной
системе цифровой кодификации пищевых 
добавок, их классификация, в соответствии с назначением, были выделены
основные группы: красители, консерванты,
антиокислители, стабилизаторы, эмульгаторы,
регуляторы кислотности, усилители вкуса
и аромата.

2. В отделенную таблицу 
были выделены запрещенные пищевые 
добавки и составлен список опасных, которые могут причинить
вред здоровью человека.

3. В результате проведенного 
исследования можно сделать следующий вывод, что большое
содержание красителей, консервантов,
антиокислителей, стабилизаторов содержаться
в сухариках, чипсах, майонезе, кетчупе,
жевательной резинке, лимонаде, колбасе.
Таким образом, следует избегать частого
употребления эти продуктов, так как они
могут причинить огромный вред вашему
здоровью.

Список литературы

1. Бурдун Н.И. Кто боится буквы Е? Пищевые добавки в продуктах питания. Ж-л – Пища, вкус, аромат, выпуск 1, 2001г.
2. Булдаков А. Пищевые добавки . М.: «Дели Принт» 2003 г.
3. Голубев В.Н. Пищевые и биологически активные добавки: Учеб. для студ. высш. учеб. завед. /В.Н. Голубев, Л.В. Чичева-Филатова, Т.В. Шленская.—М.: Академия, 2003.
4. Крупина Т.С.. Пищевые добавки. М.: «Сиринъпрема», 2006.
5. Лидина Л.В. Новые добавки для различных областей пищевой промышленности. Ж-л – Пища, вкус, аромат, выпуск 3, 2001 г.
6. Лукин Н.Д. Пищевые добавки на основе сахаристых кразхмалопродуктов // Пищевая промышленность. — 1996. — №6. — С. 14.
7. Люк Э., Яир М. Консерванты в пищевой промышленности. — СПб.: Гиорд, 1998.
8. Нечаев А. П., Смирнов Е. В. Пищевые ароматизаторы // Пищевые ингредиенты (сырье и добавки). — 2000. — № 2. — С. 8.
9. Нечаев А. П., Болотов В. М. Пищевые красители. Пищевые ингредиенты (сырье и добавки).- М.:2001. -214с.
10. Орещенко А. В. Берестень А. Ф. О пищевых добавках и продуктах питания // Пищевая промышленность. — 1996. — № 6. — С. 4.
11. Патяковский В. М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. — Новосибирск: Издательство Новосибирского Университета, 1999. -431с.
12. Пищевые ароматизаторы и красители / Е. В. Смирнов, Г. К. Викторова, Н. М. Метелкина и др. // Пищевая промышленность. — 1996.
13. Скурихин И. А/., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика. — М.: Высшая школа. 1991.-286с.
14. Сарафанова Л. А., Кострова И.Е. Применение пищевых добавок. СПб.: Гиорд, 1997.
15. https://www.bibliofond.ru/view.aspx?id=20677 – Пищевые добавки.
16. https://radosvet.net/11066-sostav-coca-cola-orbit-i-dirol.html7 — Состав продуктов.
17. https://www.bestreferat.ru/referat-113382.html — Состав орбита.
18. https://turboreferat.ru/product-quality/pishhevye-dobavki/6038-32836-page4.html — Запрещенные пищевые добавки.
19. https://lib.tr200.net/v.php?id=178033&sp=1 – Пищевые добавки.
20. https://www.rosapteki.ru/arhiv/detail.php?ID=949 – Содержание пищевых добавок в продуктах.