Бета глюканы в каких продуктах содержится
Что такое бета – глюканы? Эти биологически активные соединения являются сахарами, которые содержатся в клеточных стенках бактерий, грибов, дрожжей, водорослей, лишайников, а также растений, таких как овес и ячмень. Они иногда используются в качестве лекарства.Да, да, я не оговорилась. Исследования в течение полутора столетий позволили выявить уникальные полезные свойства бета – глюканов и создать на их основе лекарства (для внутривенного, внутримышечного, подкожного и перорального введения, то есть через рот).
При каких болезнях применяют лекарство
бета – глюкан.
Сначала бета-глюкан стали использовать при следующих заболеваниях:
1. Для снижения уровня холестерина.
2. Лечения рака.
3. Лечения ВИЧ/СПИДа.
А после проведения большого числа исследований стало ясно, что бета – глюкан помогает и при других заболеваниях.
4.Бета-глюканы используются для стимулирования иммунной системы у людей, у которых защитные силы организма ослаблены условиями, такими как синдром хронической усталости, или физическим и эмоциональным стрессом.
5.При использовании процедур, таких как облучение или химиотерапии.
6.Бета-глюканы также используются при простудных заболеваниях (простуда), грипп (грипп), H1N1 (свиной) грипп,
7.Аллергии.
8.Гепатите.
9.Болезне Лайма.
8.Астме.
9.Инфекции уха.
10.Старении.
11.Язвенном колите и болезни Крона.
12.Фибромиалгии.
13.Ревматоидном артрите,
14.Рассеянном склерозе.
15.Дерматите.
16.Экземе.
17.Морщинах.
18.Пролежнях.
19.Ранах.
20.Ожогах.
21.Диабетических язвах.
22.Воздействии радиации.
Бета – глюкан как лекарство медики иногда назначают внутривенно или путем инъекции в мышцу для лечения рака и для стимулирования иммунной системы у людей с ВИЧ/СПИДом и сопутствующими заболеваниями.
Бета – глюканы также вводятся внутривенно, чтобы предотвратить инфекции у людей после операции.
Введение бета – глюкана подкожно применяется для лечения и уменьшения размеров опухолей рака кожи.
В пищевой промышленности бета — глюкан используются в качестве пищевой добавки в таких продуктах, как приправы для салатов, замороженных десертов, сметаны, сыра и спрэдов.
Какие механизмы действия бета – глюкана
в организме человека?
1.Бета — глюканы могут снизить уровень холестерина в крови, предотвращая всасывание холестерина из пищи в желудке и кишечнике, когда он принимается через рот.
2.Они могут выступать в качестве иммуномодулирующих агентов, то есть они вызывают каскад реакций, которые помогают регулировать иммунную систему, что делает его более эффективным.
3.Бета – глюкан стимулирует активность макрофагов, которые являются универсальными иммунными клетками, которые захватывают, вторгшиеся патогенны, и стимулируют другие иммунные клетки.
4.Макрофаги также выделяют цитокины, химические вещества, которые позволяют иммунным клеткам общаться друг с другом
5.Кроме того, бета – глюкан стимулирует белые клетки крови (лимфоциты), которые связываются с опухолями или вирусами, и выбрасывают химические вещества, чтобы уничтожить их.
Правда, интересная информация о полезных лечебных свойствах бета – глюканов?
Конечно, если вы больны, то вам нужны лекарства.
О назначении бета – глюканов в виде фармацевтических препаратов необходимо говорить с лечащим врачом.
Бета – глюкан (таблетки) продаются в аптеках города Москвы.
Кроме того, бета – глюкан можно купить в виде БАДов в Интернет — магазинах.
В организме человека бета – глюканы не образуются, но их можно получить с продуктами питания.
Бета – глюкан содержится:
1) в пекарских дрожжах,
2) в грибах шиитаке
3) в зерновых культурах, таких как ячмень, овес, рожь, пшеница.
Если вы находитесь на питании без глютена, то можете получать бета – глютаны, используя в питании грибы шиитаке и овес или овсяные хлопья без глютена.
Вам может быть полезна статья «Овес и питание без глютена, что надо знать»
Овсяные хлопья без глютена появились в наших магазинах. Видела их (и покупаю) в магазине «Азбука вкуса».
Из них можно варить кашу, она вкусная даже без молока и печь овсяное печенье без глютена.
Вот только если вы имеете недостаточность щитовидной железы, то не рекомендуется, есть эти блюда из овса на завтрак.
Почему? Ответ вы найдете в статье «Памятка больным гипотиреозом о левотироксине»
Грибы шиитаке продаются в наших магазинах, как в сухом виде, так и свежие.
Из них можно готовить самые разнообразные блюда.
Их можно добавлять во многие блюда, которые вы готовите, рекомендуется брать 2 гриба на порцию.
Более того, их можно использовать как заварку для лечебного чая.
Вам может быть полезна статья «Китайские грибы шиитаке – лекарство от многих болезней»
Была ли эта информация новой и полезной для вас?
Напишите об этом в комментариях.
А если статья вам понравилась, то поделитесь ею со своими друзьями.
Берите здоровье в свои руки и давайте питаться теми продуктами, которые сделают нас более здоровыми.
72 голоса
Средняя оценка: 4.5 из 5
Бета-глюканы – это полисахариды, которые содержатся в клетках грибов, бактерий, водорослей и злаков. Ученые подтвердили, что данные вещества играют большую роль в поддержании иммунитета, нормализации пищеварения и многих других важных процессах.
Состав и действие на организм
Бета-глюканы состоят из мономеров D-глюкозы и могут отличаться по степени биологической активности. Считается, что наибольшую пользу приносит β-1-3/1-6-глюкан, источником которого являются грибы, дрожжи и бактерии.
Чтобы получить легкоусвояемое соединение, используется метод экстракции с использованием этилового спирта или другого растворителя.
Бета-глюкан не разрушается под воздействием высоких и низких температур, поэтому в качественных биодобавках его структура остается неизменной.
Специалистам удалось выяснить, что вещество положительно действует на организм:
- снимает воспаление;
- минимизирует негативное влияние токсинов;
- оздоравливает эпидермис;
- активирует иммунитет;
- ускоряет метаболизм;
- снижает концентрацию «плохого» холестерина и глюкозы в крови;
- борется с аллергией и опухолями;
- защищает организм от воздействия никотина и алкогольных напитков;
- ускоряет регенерацию тканей;
- нормализует состав кишечной микрофлоры.
ТОП-5 полезных свойств Бета-глюкана
Добавка оказывает влияние на работу всего организма, но в первую очередь стоит отметить пять важнейших свойств Бета-глюкана, которые обосновывают необходимость его употребления.
Природный иммуномодулятор
Попадая в кишечник, Бета-глюкан не переваривается, а проникает в подслизистый слой. Там он стимулирует жизнедеятельность макрофагов – клеток, уничтожающих токсины и чужеродные частицы. Макрофаги, в свою очередь, активизируют лимфоциты, создающие иммунный барьер.
На этом эффект Бета-глюкана не заканчивается. Местный иммунитет препятствует внедрению в организм антигенов, но как быть, если болезнетворные бактерии уже успели преодолеть защитный барьер? Их устраняет системный иммунитет, механизм действия которого запускается цитокинами, активно выделяемыми под воздействием Бета-глюкана.
В результате укрепляется естественная защита организма и снижается вероятность возникновения аутоиммунных болезней.
Бета-глюкан, в отличие от синтетических медикаментов с иммуномодулирующим действием, имеет такие достоинства:
- оздоравливает организм, положительно влияя на функционирование не только иммунной, но и эндокринной, нервной систем;
- почти не имеет побочных эффектов;
- при его употреблении организм не подвергается стрессу, а, наоборот, легче адаптируется к пагубному воздействию внешних факторов.
Пребиотики для пищеварения
В ходе проведенных исследований удалось выяснить, что Бета-глюкан можно применять в качестве натуральных пребиотиков, нормализующих процесс пищеварения. При попадании в желудок вещество увеличивается в объеме и тормозит процесс усвоения глюкозы, тем самым позволяя избежать резкого повышения уровня сахара в крови.
Пребиотик выполняет и другие полезные функции:
- нормализует перистальтику кишечника;
- ускоряет метаболизм;
- очищает желудочно-кишечный тракт от токсичных веществ;
- увеличивает численность полезных микроорганизмов, населяющих ЖКТ.
Бета-глюкан особенно полезен для пациентов с патологиями сердца и сосудов, а также больных с диагнозом сахарный диабет.
Бета-глюканы с пользой для пищеварения
Здоровье печени
Бета-глюкан способен защитить печень от разрушительного действия шлаков и токсинов. В этот орган попадает только та часть вещества, которая не растворилась в желудочно-кишечном тракте. Но даже этого количества достаточно, чтобы поддержать работу печени и концентрацию энзимов. Кроме того, добавка понижает уровень холестерина, избыток которого негативно отражается на состоянии печени.
Периодический прием препаратов с бета-глюканом рекомендуется курильщикам и людям, употребляющим алкогольные напитки. Это позволит снизить риск разрушения печени.
Бета-глюкан в косметике
Использовать Бета-глюкан можно не только для приема внутрь, но и для наружного применения. Вещество часто включается в состав косметических средств следующих групп:
- косметика с матирующим эффектом;
- средства для защиты от УФ-лучей, увлажнения эпидермиса, устранения отечности;
- антивозрастная косметика;
- антистрессовые концентраты и сыворотки;
- гели для бритья;
- косметические линейки для проблемной кожи;
- шампуни, маски и другие продукты для ухода за волосами;
- ухаживающие кремы.
Косметика с бета-глюканом подходит для людей с кожей любого типа. Такие средства хорошо справляются с воспалениями, ссадинами, ожогами, начальной стадией образования язв.
В косметическую продукцию добавляются две формы вещества: нерастворимая и водорастворимая. Последний вариант используется для пудр и другой декоративной косметики. Бета-глюкан часто используется в комплексе с салициловой кислотой и экстрактом алоэ вера. Такое сочетание делает кожный покров упругим и подтянутым.
Помощь в борьбе с онкологией
Благодаря своему противоопухолевому действию, Бета-глюкан успешно используется для борьбы с онкологическими процессами. У пациентов с диагнозом рак сильно понижена активность NK-клеток и лимфоцитов, способных бороться с новообразованиями ( источник ).
Бета-глюкан стимулирует образование клеток, противостоящих злокачественным процессам, и увеличивает период их жизнедеятельности. Так запускается механизм внутренней борьбы с раком. Регулярный прием добавки может улучшить самочувствие пациентов онкологического отделения и продлить их жизнь.
Лучший бета-глюкан на iHerb
На сайте iHerb можно найти богатый ассортимент добавок с бета-глюканом. Среди них можно выделить препараты, заслужившие больше всего положительных отзывов довольных покупателей.
Бета-глюканы Солгар
В состав Бета-глюкана Солгар включены β-1-3/1-6-глюканы, которые были выделены из дрожжевых микроорганизмов Saccharomyces cerevisiae путем экстракции. Биодобавка на сайте Айхерб выпускается в форме таблеток, каждая из которых содержит 200 мг активного вещества. Такая форма упрощает дозирование и увеличивает его точность.
В одной упаковке Beta Glucans Solgar содержится 60 таблеток. Рекомендации по применению: взрослым принимать по одной таблетке до трех раз в день вместе с водой или небольшим количеством пищи.
Beta Glucans от Solgar в таблетках
Бета-1,3/1,6-D-Глюкан от Now Foods
Компания Now Foods использует для производства биодобавки наиболее активную форму вещества – бета-1,3/1,6-глюкан. Данные числовые значения указывают на то, что глюкоза, входящая в состав молекул, соединена с позициями 1 и 3, а в позициях 1 и 6 есть ответвления. Такая разновидность признана самой эффективной.
В каждой вегетарианской капсуле средства в каталоге сайта iHerb содержится 100 мг бета-глюкана, полученного из пекарских дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Препарат заметно улучшает общее состояние и обеспечивает поддержку иммунной системы. В упаковке находится 90 капсул. Инструкция по применению: по 1 капсуле 1-2 раза в день.
Beta-1,3/1,6-D-Glucan Now Foods на сайте iHerb
Как правильно принимать добавки?
Правила приема биодобавок зависят от их лекарственной формы:
- Капсулы и таблетки следует принимать по 1 шт. не более трех раз в сутки, как указано в приложенной к препарату инструкции.
- Средства, предназначенные для наружного применения, тонким слоем наносят на кожу и оставляют для впитывания.
Людям, профессионально занимающимся спортом, в период подготовки к соревнованиям или увеличения интенсивности тренировок необходимо ежедневно принимать 100–500 мг Бета-глюкана.
Как правильно принимать бета-глюканы?
Отзывы покупателей на Бета-глюкан
Большинство людей положительно отзываются о добавках, содержащих бета-глюкан. Покупатели отмечают, что вещество действительно укрепляет иммунитет и нормализует кишечную микрофлору. Среди преимуществ БАДа часто выделяют его безопасность, универсальность, способность бороться с широким спектром патологий.
Особенно много восторженных комментариев оставляют женщины. Они заявляют, что добавка помогла улучшить состояние кожного покрова и вернуть молодость!
Противопоказания и побочные эффекты
Прием Бета-глюкана противопоказан в следующих случаях:
- аллергическая реакция на глюкозу;
- индивидуальная непереносимость добавки;
- чувствительная кожа, нуждающаяся в специализированном уходе (для наружных средств).
Прием препарата в период беременности и лактации возможен только после консультации врача. При отсутствии непереносимости Бета-глюкан не вызывает побочных эффектов. В отдельных случаях может возникнуть аллергическая реакция.
Нельзя давать детям биодобавки, предназначенные для взрослых. Существуют специальные средства с бета-глюканом, которые разрешено принимать малышам.
Приобретать качественный Бета-глюкан от ведущих производителей лучше всего в американском интернет-магазине iHerb с доставкой по всему миру. Перед оформлением заказа есть возможность почитать отзывы реальных русскоязычных покупателей и изучить подробный состав препарата, размещенный на странице товара.
Майкл Мюррей
Что такое бета-глюкан?
Бета-глюканы это сложные сахара волокнистого типа, содержащиеся в разных источниках пищи, например в дрожжах, овсяных отрубях, клетчатке ячменя, лекарственных грибах (таких как майтаке и рейши), речных и морских водорослях.
Не все бета-глюканы одинаковы
Некоторые исследования показали, что самым полезным для иммунитета оказался бета-глюкан, извлеченный из дрожжей.
Бета-глюкан дрожжей (особенно хлебопекарных дрожжей — Saccharomyces cerevisiae) состоит из длинного бета-глюканового ядра и ответвляющихся от него боковых цепей других бета-глюканов очень специфической длины (бета-1,3-глюкан и бета-1,6-глюкан). У грибов, таких как майтаке, тоже есть бета-глюканы с боковыми цепями (бета-1,3-глюкан и бета-1,6-глюкан), но эти боковые цепи намного короче, чем у дрожжей. Бета-глюканы в овсе, ячмене и ржи имеют линейную цепь бета-1,3-глюкана и бета-1,4-глюкана.
Эти более простые формы бета-глюканов весьма полезны: они содержат пищевую клетчатку и снижают холестерин, но не обладают такими же иммуностимулирующими эффектами, как бета-глюканы дрожжей и майтаке.
Польза бета-глюканов для иммунитета
Бета-глюкан, особенно присутствующий в дрожжах и грибах майтаке, больше всего пользы приносит иммунной системе. Полезные свойства бета-глюкана широко исследованы и описаны в медицинской литературе. Тысячи доклинических исследований подробно описывают уникальные преимущества бета-глюкана. Оказывается, на поверхности лейкоцитов человека есть клеточные рецепторы, восприимчивые к бета-глюкану дрожжей и майтаке. Точно так же, как замок на двери открывается только подходящим ключом, эти рецепторы специфичны для структурного состава бета-глюкана. Связываясь с рецептором, бета-глюкан дрожжей или майтаке очень специфическим образом активирует лейкоциты, помогая им бороться с вторгающимися микроорганизмами. Специфическое воздействие бета-глюкана дрожжей и майтаке на иммунную систему:
- повышает уровень секреторного иммуноглобулина А (IgA). Это защитное вещество покрывает слизистые оболочки тела человека: носовые ходы, горло, дыхательные пути, желудочно-кишечный тракт, влагалище и мочеиспускательный канал. Низкий уровень секреторного IgA связан с повышенным риском инфицирования.
- Активирует макрофаги. Это специализированные лейкоциты, которые поселились в определенных тканях, например, в слизистой оболочке, печени, селезенке и лимфатических узлах. Макрофаги выполняют две жизненно важные функции. Они действуют как сборщики мусора, пожирая или поглощая инородные частицы, в том числе бактерии и клеточный мусор. Во время этого процесса макрофаги анализируют угрозу для иммунной системы и при необходимости посылают химические сигналы другим лейкоцитам, чтобы вызвать ответную реакцию. То есть, по сути, дрожжевой бета-глюкан обеспечивает оптимальную работу всей иммунной системы.
- Активирует моноциты. Моноциты — это макрофаги (сборщики мусора), которые циркулируют в крови, выполняя те же функции, в том числе отвечают за запуск многих иммунных реакций
- Активирует нейтрофилы. Эти клетки также действуют как сборщики мусора. Они активно поглощают и уничтожают бактерии, опухолевые клетки и мертвые твердые частицы. Нейтрофилы особенно важны для предотвращения бактериальной инфекции
- Повышает активность естественных клеток-убийц. Эти клетки получили такое название за свою способность уничтожать клетки, инфицированные вирусами или переродившиеся в раковые. При синдроме хронической усталости, раке и хронических вирусных инфекциях уровень активности естественных клеток-убийц обычно невысок.
Клинические исследования бета-глюкана дрожжей Epicor и Wellmune
Бета-глюкан дрожжей выпускается в разных формах. В рамках клинических исследований были изучены два препарата, которые производятся из пекарских дрожжей по запатентованной технологии. Эти препараты больше известны под названием Epicor и Wellmune. Дозировка для обоих препаратов дрожжевого бета-глюкана составляет 500 мг в день, обычно рекомендуется принимать по 250 мг два раза в день.
И Epicor, и Wellmune доказали свою эффективность в улучшении функций иммунной системы человека в ходе более 20 клинических исследований. Отмеченные преимущества связаны с влиянием рассмотренных выше механизмов на секреторный IgA, а также с активацией или усилением специфических лейкоцитов и общих иммунных функций.
Клинические результаты этих исследований с применением EpiCor и Wellmune подтверждают множество полезных свойств бета-глюкана, способствующих предотвращению инфекций верхних дыхательных путей (гриппа и ОРВИ). Прием добавки с EpiCor в дозировке 500 мг в день оказал благотворное влияние на снижение частоты симптомов гриппа и ОРВИ у привитых и не привитых от гриппа пациентов. Wellmune в дозировке 500 мг в день также показал преимущества в борьбе с симптомами гриппа и ОРВИ в двойных слепых исследованиях.
- Ни один участник из группы принимавших Wellmune не пропустил ни одного рабочего или учебного дня из-за симптомов простуды. На контрасте с этим, испытуемые в группе плацебо пропустили более 1,38 дня во время проведения исследования.
- Кроме того, у 3,5 участников в группе плацебо наблюдался эпизодический подъем температуры, тогда как в группе Wellmune было 0 случаев повышения температуры.
- Wellmune также существенно повлиял на рост уровня физической энергии, улучшение качества жизни и общего самочувствия.
Клинические исследования бета-глюкана грибов
Бета-глюкан, содержащийся в грибах майтаке, был впервые исследован доктором Хироаки Намба из Японии в начале 1980-х. Намба изучал иммуностимулирующие свойства грибов, когда пришел к выводу, что в исследованиях на животных майтаке продемонстрировали более выраженную активность, чем экстракты других грибов. Одним из ключевых преимуществ майтаке оказалась их эффективность при приеме внутрь. Другие же грибы, которые изучал доктор Нанба, (например, шиитаке) были эффективны только при введении в кровоток.
В 1984 году доктор Нанба вычленил фракцию майтаке, обладающую способностью существенно усиливать действие макрофагов. Фракция состояла в основном из бета-1,6 глюкана и бета-1,3 глюкана. Несмотря на то, что аналогичные бета-глюканы есть и в других грибах, доктор Нанба обнаружил, что бета-глюканы, найденные в майтаке, имеют большее количество разветвленных боковых цепей. Считается, что, чем больше степень ветвления, тем выше вероятность того, что бета-глюканная фракция достигнет и активирует большее количество иммунных клеток. Дозировка экстрактов майтаке звисит от уровня D- или MD-фракции, содержащей бета-глюкан, —обычно 35-70 мг D- или MD-фракции ежедневно при острой необходимости и от 5 до 15 мг в день для ежедневной профилактики. Для достижения наилучшего результата следует принимать препарат за 20 минут до еды или натощак.
Бета-глюкан овса и холестерин
Пищевые добавки с бета-глюканом дрожжей или грибов определенно обладают некоторыми полезными свойствами, аналогичными воздействию клетчатки, — они благотворно влияют на пищеварение и улучшают микробиом кишечника (совокупность населяющих кишечник микробов), что чрезвычайно важно для иммунитета и здоровья в целом. Тем не менее, доза присутствующего в таких добавках бета-глюкана недостаточна для значимого сокращения уровня холестерина в крови. Чтобы воспользоваться этим преимуществом бета-глюкана, лучше всего принимать богатые бета-глюканом препараты на основе овсяных отрубей, ячменного или ржаного волокна. Если рассматривать бета-глюкан из этих трех видов зерновых, наиболее доступен бета-глюкан овса.
Цельный овес, овсяные отруби и овсяные бета-глюканы хорошо зарекомендовали себя как средства, понижающие уровень холестерина. Содержание бета-глюкана в цельном овсе колеблется от 3 до 5%, а овсяные отруби обычно содержат от 15 до 35% бета-глюкана. Эффект снижения уровня холестерина, по-видимому, почти полностью обусловлен содержанием бета-глюкана: суточное потребление не менее 3 г бета-глюкана овса может привести к снижению уровня холестерина ЛПНП до 10%, что сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний на целых 20%.
Побочные эффекты и лекарственное взаимодействие бета-глюкана
При приеме источников бета-глюкана в рекомендованных дозах побочных эффектов не выявлено.
Источники:
- Jin Y, Li P, Wang F. β-glucans as potential immunoadjuvants: A review on the adjuvanticity, structure-activity relationship and receptor recognition properties.Vaccine. 2018 Aug 23;36(35):5235-5244.
- Stier H, Ebbeskotte V, Gruenwald J. Immune-modulatory effects of dietary Yeast Beta-1,3/1,6-D-glucan. Nutr J. 2014 Apr 28;13:38.
- Samuelsen AB, Schrezenmeir J, Knutsen SH. Effects of orally administered yeast-derived beta-glucans: a review. Mol Nutr Food Res. 2014 Jan;58(1):183-93
- Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET, et al. Immunogenic yeast-based fermentate for cold/flu-like symptoms in nonvaccinated individuals. J Altern Complement Med. 2010 Feb;16(2):213-8.
- Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET Jr, et al. Effects of a modified yeast supplement on cold/flu symptoms. Urol Nurs. 2008 Feb;28(1):50-5.
- Feldman S, Schwartz H, Kalman D, et al. Randomized Phase II Clinical Trials of Wellmune WGP® for Immune Support During Cold and Flu Season. Journal of Applied Research. 2009;9:20-42.
- Fuller R, Moore MV, Lewith G, er al. Yeast-derived β-1,3/1,6 glucan, upper respiratory tract infection and innate immunity in older adults. Nutrition. 2017 Jul — Aug;39-40:30-35.
- Ulbricht C, Weissner W, Basch E, et al. Maitake mushroom (Grifola frondosa): systematic review by the natural standard research
- Ho HV, Sievenpiper JL, Zurbau A, et al. The effect of oat β-glucan on LDL-cholesterol, non-HDL-cholesterol, and apoB for CVD risk reduction: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Br J Nutr. 2016 Oct;116(8):1369-1382.
Эта статья была написана доктором Майклом Мюррей, одним из ведущих авторитетов в области натуральной медицины. На протяжении последних 35 лет, доктор Мюррей занимался составлением обширной базы данных оригинальных научных исследований медицинской литературы. Он лично собрал свыше 65000 статей из научной литературы, которые обеспечивают убедительные доказательства эффективности диеты, витаминов, минералов, трав и других природных способов поддержания здоровья и лечения заболеваний. Именно из этой постоянно расширяющейся базы данных доктор Мюррей даёт ответы на вопросы по здоровью и лечению на сайте DoctorMurray.com. Посетите iHerb страницу доктора Мюррея нажав здесь.