Бесшлаковая диета какие продукты

Давайте с самого начала внесём ясность: бесшлаковая диета не является модным на сегодняшний день способом быстро скинуть вес. Это целая система питания, со своим специфическими особенностями, для определённых целей.

Бесшлаковая диета специально разработана для людей, имеющих такие воспалительные заболевания кишечника, как болезнь Крона, язвенный колит, дивертикулит и другие. Также эта диета рекомендована людям, недавно прошедшим операции на брюшной полости. Поэтому статья будет крайне интересна и, главное, полезна всем тем, кто столкнулся с такими проблемами.

Если же вы подбираете себе диету для того, чтобы скинуть вес, советуем вам обратить внимание на другие диеты. Их существует великое множество, вы обязательно найдёте такую, какая подойдёт именно вам.

Бесшлаковая диета оказывает очень благотворное воздействие на организм. И в статье мы разберём основы этой системы питания, раскроем секреты правильного питания и докажем, что лечебная диета вполне способна оздоровить человеческий организм. Давайте узнаем, что же это за волшебная диета.

Что такое бесшлаковая диета?

Бесшлаковая диета представляет собой систему питания, которая ограничивает потребление трудноперевариваемых продуктов. Людям, страдающим от болезни Крона или других воспалительных процессов желудочно-кишечного тракта очень полезно придерживаться диет с пониженным содержанием клетчатки, чтобы замедлить процесс пищеварения и облегчить симптомы.

При болезни Крона, иммунная система атакует желудочно-кишечный тракт, поражая полезные бактерии кишечника. К сожалению, не изобрели ещё лекарства от этого недуга, но изменение образа жизни, а также корректировка рациона питания, значительно улучшают общее состояние человека. Бесшлаковая диета идеально подходит для людей с этим заболеванием.

В отличие от сбалансированных диет, состоящих из зерновых, белка, фруктов и овощей, и направленных на снижение веса, бесшлаковая диета в своём составе подразумевает лишь те продукты, которые будут полезны для кишечника.

Бесшлаковая диета направлена на максимальное увеличение продолжительности процесса пищеварения, чтобы как можно больше питательных веществ всосалось в кровоток. Кроме того, диета уменьшает газообразование, вздутие живота и предотвращает расстройство стула.

В норме, человек должен употреблять 25-38 граммов клетчатки ежедневно. При обычной диете с низким содержанием клетчатки, эта цифра колеблется от 10 до 15 граммов. Следование бесшлаковой диете подразумевает употребление всего 7-10 граммов волокнистой пищи в день.

Столь серьёзное ограничение богатой клетчаткой продуктов имеет обоснованные причины. Дело в том, что такая пища не переваривается до конца, и скапливается в кишечнике, вызывая размножение болезнетворных бактерий. Так и появляются воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте. Какая же пища позволена при бесшлаковой диете? Следуем дальше.

Что можно есть?

Иногда мы даже не задумываемся, сколько клетчатки содержится в пище, которую мы употребляем каждый день. Если вы будете следовать бесшлаковой диете, вам придётся обращать больше внимания на этикетки в магазинах. Выбирайте продукты с минимальным содержанием клетчатки – это очень важно!

Продукты, соответствующие требованиям диеты:

• Консервированные и варёные овощи
• Салат айсберг (в небольшом количестве)
• Фрукты без кожицы и семян (бананы, персики, груши и яблочное пюре)
• Нежное, постное мясо (филе)
• Яйца
• Тофу
• Авокадо
• Рыба
• Мясо птицы
• Блинчики или вафли из белой, очищенной муки
• Рафинированные углеводы (белый хлеб, сдоба, печенье, рожь без семян, кукурузные и пшеничные хлопья, пропаренный рис, батат без кожуры)
• Макароны из твёрдых сортов пшеницы
• Крекеры (солёные и сладкие)
• Сливочное масло, маргарин, различные соусы без семян
• Молоко и молочные продукты (ограничьтесь 1-2 порциями в день), конечно, если у вас нет непереносимости лактозы
• Нежирные заменители молочного жира, например, миндальное или соевое молоко

Вы вправе вносить свои изменения в этот список. Например, вы не выносите рыбу, тогда смело исключайте её из своего рациона.

Всегда обеспечивайте продуктам должную обработку, ешьте только хорошо приготовленные блюда. Готовьте на пару, в микроволновке, просто отваривайте, тушите – способов приготовления здоровой пищи много.

Помните, этот список продуктов предназначен для людей, имеющих проблемы с перевариванием пищи. Если вы не согласны с ним, то ешьте то, что считаете нужным.

Какие продукты следует исключить?

У каждого из нас свои предпочтения в еде. Также у кого-то могут быть проблемы со здоровьем, а кто-то может похвастаться хорошим самочувствием. Все мы разные. Но всё-таки есть такие продукты питания, которые действуют раздражающе на слизистую кишечника, и плохо поддаются процессу пищеварения. Поэтому если вы придерживаетесь бесшлаковой диеты, вам лучше избегать их.

Список запрещённых продуктов:

• Цельная пшеница и цельнозерновые продукты (ржаной хлеб, кексы, зерновые культуры, мюсли, овсянка, макароны, гречиха)
• Сухофрукты и фруктовые соки (ананас, кокос, инжир, различные ягоды, чернослив)
• Сырые овощи (брокколи, цветная капуста, кукуруза, белокочанная капуста, брюссельская капуста, горох, кабачок, тыква)
• Сыр твёрдых сортов и йогурты с фруктовым наполнителем
• Чечевица, бобы
• Ореховые масла (арахисовое)
• Семечки и орехи
• Квашеная капуста
• Овощные соусы с семенами
• Кофеин
• Шоколад
• Острая пища
• Жёсткое мясо
• Различные мясные деликатесы

Также исключите из своего рациона жареные и приготовленные на гриле блюда. Они слишком тяжёлые для пищеварения, это лишняя нагрузка на ваш желудочно-кишечный тракт.

Находясь на бесшлаковой диете, осторожно вводите новые продукты в своё меню. Начинайте с малого количества и следите за реакцией организма.

Что такое клетчатка?

Необходимо понимать, что же такое клетчатка, что она из себя представляет и как воздействует на наш организм.

Существует два вида пищевых волокон: растворимые и нерастворимые. Их объединяет общее свойство – устойчивость к ферментам желудочно-кишечного тракта.

Растворимые волокна частично расщепляются под воздействием ферментов полезных кишечных бактерий. Впитывая влагу, они принимают желеобразную форму и выходят с калом. Этот естественный процесс снижает уровень холестерина, а также способствует лучшему усвоению витаминов и минеральных веществ.

Нерастворимые волокна остаются неизменными на протяжении всего пищеварения. Эта особенность часто используется диетологами и людьми, стремящимися похудеть. Дело в том, что клетчатка заполняет желудок и разбухает в нём, вызывая тем самым чувство сытости. Это заставляет человека потреблять намного меньше калорий, и как результат – вес снижается.

Именно поэтому диеты с повышенным содержанием клетчатки необычайно популярны. Но они подходят далеко не всем. Такие системы питания вызывают метеоризм, который провоцирует раздражение слизистой кишечника. В этом случает доктора прописывают пациентам бесшлаковую диету.

Доказана ли эффективность бесшлаковой диеты?

На сегодняшний день нет научно обоснованных доказательств эффективности бесшлаковой диеты в лечении таких болезней желудочно-кишечного тракта, как болезнь Крона, дивертикулит, язвенный колит и другие. Большинство исследований, наоборот, показывают, что наличие клетчатки благотворно влияет на работу органов пищеварения.

Обычно врачи рекомендуют бесшлаковую диету, когда уже подтверждён диагноз непроходимости кишечника, чтобы не провоцировать острые проявления болезни.

Но связь между непроходимостью кишечника и употреблением клетчатки до сих пор не имеет научных оснований. Никакие клинические исследования проведены не были.

В научных кругах широко известен эксперимент, проведённый в Италии. Людей, поражённых болезнью Крона, равные промежутки времени кормили продуктами из рациона бесшлаковой диеты, и нормальной пищей, без всяких ограничений. К концу 29 месяца, было обнаружено, что «нет принципиальной разницы между состояниями пациентов при различных пищевых условиях, включая симптомы, необходимость госпитализации или хирургического вмешательства. Не наблюдается клинических осложнений или послеоперационных рецидивов. Питание не является решающим и определяющим фактором при диагностике и лечении данного конкретного заболевания».

Если рассуждать логически, ограничение потенциально опасных продуктов, вызывающих запоры и непроходимость кишечника, будет правильным решением. Однако диетические рекомендации вызывают недоумение.

Сложные углеводы, разрешённые бесшлаковой диетой, в виде мучных изделий и цельного зерна, не являются столь безобидными для нормальной жизнедеятельности пищеварительного тракта, как кажутся на первый взгляд. У людей, имеющих воспалительные процессы в брюшной полости, повреждены микроворсинки кишечного эпителия, являющиеся производителями ферментов. Поэтому углеводы не могут должным образом расщепляться, и непереваренные остатки пищи скапливаются в кишечнике, вызывая размножение болезнетворных бактерий.

Следует учитывать, что люди, длительное время следующие бесшлаковой диете, подвержены развитию геморроя и хронических запоров. Также недостаток клетчатки может повлечь за собой риск нарушений работы сердца.

Вы, скорее всего, привыкли к мнению, что режимы питания с высоким содержанием клетчатки являются идеальными для бесперебойной работы органов пищеварения. Это подтверждает множество исследований и научных опытов, доказавших благотворное влияние пищевых волокон на микрофлору кишечника, главным образом, на развитие полезных бактерий. Один учёный даже получил Нобелевскую премию за свою научную работу, посвящённую роли бактерий в организации процесса расщепления пищи.

Создаётся впечатление, что бесшлаковая диета является подготовительным этапом на пути к сбалансированному полноценному питанию.

Стоит ли пробовать бесшлаковую диету?

Бесшлаковая диета занимает достойное место среди лечебных режимов питания. Но следовать ей надо строго по назначению врача, потому что здоровому человеку она нанесёт только вред. Следует помнить, что долгое время сидеть на такой диете нельзя.

Причина кроется в отсутствии определённых питательных веществ, в отличие от обычного сбалансированного рациона. Это важные антиоксиданты, фитонутриенты, витамины, минералы, содержащиеся в овощах, фруктах, орехах и злаках, которые противопоказаны при бесшлаковой диеты.

Рекомендованный пищевой рацион, разработанный и рекомендованный Ассоциацией ведущих диетологов, поясняет ежедневные нормы потребления питательных веществ. Бесшлаковая диета, если тщательно следовать всем её рекомендациям, соответствует требованиям норм.

Если вы долгое время будете ограничивать себя в употреблении клетчатки, то ваш организм будет испытывать недостаток в витамине С и фолиевой кислоте. В этом случает необходима консультация врача о назначении витаминных комплексов и пищевых добавок.

Важно соблюдать все рекомендации вашего лечащего врача. Поэтому, если уж вам была назначена бесшлаковая диета как дополнение к основному лечению, выполняйте пункты диеты неукоснительно, и ровно столько времени, сколько требуется. Если вам придётся продолжительное время ограничивать себя в продуктах, богатых клетчаткой, то обязательно проконсультируйтесь с диетологом о необходимости пищевых добавок.

При возвращении к вашему обычному рациону, продукты, ранее запрещённые диетой, вводите крайне медленно и маленькими порциями.

А вам помогла бесшлаковая диета при лечении воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта? Ждём от вас комментарии.

По материалам:

www.nutritionsecrets.com/low-residue-diet/

Полный текст статьи:

Как правильно готовиться?

Зная, что можно есть перед колоноскопией, можно добиться лучшей информативности. Как правило, начинать диету необходимо за два-три дня до манипуляции. Её суть заключается в избавлении организма от шлаков и токсических веществ, утилизации вредных и красящих веществ, способных искажать изображение. Помимо этого, бесшлаковая диета помогает нормализовать стул, предотвращая развитие запора, диареи, вздутия и образование больших каловых масс, затрудняющих прохождение эндоскопа.

Данная медицинская манипуляция сопровождается дискомфортом и небольшой болезненностью в области заднего прохода. Но поддержание рекомендованного питания перед колоноскопией позволяет снизить неприятные ощущения, не создавая препятствие для безболезненного введения эндоскопа. Если пациент страдает от запоров, потребуется поговорить с врачом, который назначит курс ежедневного приема слабительных средств.

Какие продукты нельзя употреблять?

Запрещено употреблять:

• Свежие овощи (кроме картофеля): свекла, перец, редька, брокколи, капуста, редис, лук, чеснок и т.д.
• Некоторые крупы (даже на водной основе): пшеница, кукурузная и овсяная каши.
• Зелень (особенно шпинат и щавель).
• Фрукты: нектарины, абрикос, апельсин, ананас, некоторые сорта яблок и т.п. Наличие в них фруктозы активирует длительное и вредное брожение.
• Молочные каши, приготовленные из любого вида крупы.
• Бобы. Диета при подготовке к колоноскопии кишечника обязательно исключает потребление фасоли, гороха, чечевицы и прочих бобовых, вызывающих чрезмерное газообразование.
• Ягоды с большой концентрацией пектина (как свежие, так и замороженные): малины, крыжовник и т.п.
• Мучные изделия (включая сладкое и черный хлеб). Для их переваривания требуется много времени и ферментов. Они также могут стать причиной задержки стула.
• Газировки (даже вода) и квас.
• Грибы, орехи, молоко, кокосовая стружка и продукты, в составе которых есть измельченное зерно.

Что можно есть при подготовке к колоноскопии?

Питаться во время подготовки к манипуляции нужно сбалансированно, максимально разнообразно и дробно. Кратность приема пищи должна составлять не менее 5 раз, а размер одной порции приравнивается к человеческому кулаку. Вводить такой режим нужно заблаговременно, не позже, чем за 3 суток. При наличии каких-либо болезней пищеварительного тракта этот срок может увеличиваться до одной недели. Меню диеты при колоноскопии должно включать:

• Овощные бульоны (не использовать овощи, описанные выше).
• Диетическое мясо или рыба. Предпочтение рекомендуется отдавать курице, индейке и говядине. Для лучшего усвоения готовить их стоит в виде котлет или фрикаделек.
• Яйца и кисломолочные продукты с небольшим процентом жидкости.
• Йогурты (обычные и питьевые) без пищевых добавок.
• Манная каша и макароны.
• Некрепкий чай, кофе и соки (желательно свежевыжатые).
• Желе, мёд.

Диета для подготовки к колоноскопии должна обязательно включать достаточное суточное потребление жидкости. Минимальный объём выпитой жидкости должен быть как минимум 1,5-2 литров (при отсутствии соответствующих противопоказаний).

День перед процедурой

Правильное утро пациента в этот период должно начаться с легкого завтрака. Им может быть манная каша, йогурт, бутерброд с сыром или маслом (исключительно на белом хлебе), творог. Предварительно потребуется выпить стакан чистой воды, и через 15 минут после этого можно приступать к трапезе. После завтрака и до завершения исследования запрещено есть твердую еду, необходимо пить исключительно прозрачные жидкости (чаи, негазированную воду, соки).

Обед должен состояться не позже 15:00. Допускается выпить бульон с маленьким куском белого хлеба. С 17:00 в день перед этой манипуляцией вводится прием слабительных лекарственных средств.

Диета перед колоноскопией с Мовипрепом

Если процедура назначена на время в промежутке от 10:00 до 14:00, то пациенту лучше придерживаться двухэтапной схемы.

• За сутки до назначенной даты на завтрак можно употребить любой продукт из разрешенного перечня, представленного выше. До 13:00 разрешен легкий обеденный перекус, а на ужин — исключительно жидкая пища.
• Начиная с 20:00 и до 21:00 потребуется выпить первый литр раствора Мовипрепа.
• В день манипуляции (с 6 до 7 утра) принимается следующий литр лекарственного средства.
• После каждого выпитого литра важно запить его 500 мл жидкости.

Важно запомнить, что с момента начала приема этого лекарства и до полного окончания курса не надо злоупотреблять твердой пищей (лучше вовсе её избегать). Это поможет кишечнику быстрее очиститься от шлаков и токсинов.