Альфа токоферол пищевая добавка

Жирорастворимые полиненасыщенные спирты, получившие в начале прошлого века название токоферолы (в переводе с греческого «несущий потомство»), существуют в восьми формах. Все они имеют разную степень биологической активности. Наибольшая у α–токоферола. Именно этот изомер имеют в виду, когда говорят о витамине Е.

На упаковках продуктов ценный антиоксидант обозначен как пищевая добавка E 307.

Название продукта

В соответствии с ГОСТ 55517–2013 вещество имеет название альфа–токоферол.

Другие наименования:

• витамин Е (VitaminE);
• alpha–tokopherol (α–tokopherol), международный синоним;
• Е 307 (Е–307), индекс в европейской системе кодификации пищевых добавок;
• 5,7,8–триметилтокол, химическое название.

Тип вещества

Альфа–токоферол относится к жирорастворимым антиоксидантам.

По химическому строению является производным хромана, который получают из масла зародышей пшеницы или кукурузы. Витамин E выделяют путем экстракции остаточных масел органическим растворителем.

В промышленных масштабах пищевую добавку E 307 производят путем конденсации алкилзамещенного фенола гидрохинона с фитолом или его производными (чаще изофитолом). Реакция идет в присутствии катализаторов.

Природный и синтетический α–токоферол имеют между собой небольшие различия по составу и биологической активности.

Натуральную добавку обозначают D–α–токоферол, искусственную DL–α–токоферол.

К последней относится антиоксидант Е 307, являющийся полным рацематом α– токоферола.

Свойства

Упаковка

Тарой для пищевой добавки Е 307 служат пластиковые канистры, барабаны из нержавеющей стали или алюминия.

Для нужд животноводства альфа–токоферол выпускают в виде кристаллической массы, которую упаковывают в барабаны из плотного картона или бумажные мешки.

В свободную продажу пищевая добавка как витамин E поступает в капсулах и ампулах для инъекций.

Применение

Пищевую добавку E 307 как антиоксидант, защищающий продукты от порчи, широко использует пищевая промышленность.

Альфа–токоферол входит в состав:

• молочных продуктов;
• растительных и животных масел (в том числе рафинированного оливкового);
• майонезов;
• маргарина;
• кондитерских изделий;
• молочных смесей и заменителей женского молока для грудных детей (10мг/л);
• зерновых продуктов для детского питания (100мг/кг).

Уникальные омолаживающие свойства антиоксиданта нашли применение в косметической отрасли. Источник витамина E альфа–токоферол можно встретить в антивозрастных средствах, кремах и масках для ухода за кожей, шампунях.

Медицина и связанная с ней фармацевтическая промышленность применяют ценное вещество в качестве биологически активной добавки и лекарственного средства в поддерживающей терапии при ряде серьезных недугов:

• нарушение репродуктивной функции;
• заболевания нервной системы;
• катаракта;
• сахарный диабет;
• заболевания крови;
• эпилепсия (усиливает действие противосудорожных препаратов).

Исследования, опубликованные несколько лет назад в популярном Медицинском Журнале Новой Англии, доказали способность альфа–токоферола препятствовать развитию болезни Альцгеймера. Ежедневная доза в 2000 МЕ заметно улучшала состояние пациентов (МЕ — международная единица, 1 МЕ соответствует 0,67 мг α–токоферола).

Антиоксидант Е 307 применяют в животноводстве в качестве добавки в корма. Особенно актуален препарат для самок, вынашивающих потомство.

Пищевая добавка разрешена к применению во всех странах. В Кодексе Алиментариус имеет допуск в 25 стандартах.

Польза и вред

Альфа–токоферол замедляет образование свободных радикалов. Тем самым антиоксидант защищает клеточные мембраны от повреждения, предупреждает развитие злокачественных новообразований (особенно эффективно в комплексе с витамином С).

Пищевая добавка E 307 защищает другие жирорастворимые витамины от окисления, способствует усвоению ретинола (витамин А).

Витамин E благотворно влияет на многие биологические процессы:

• улучшает циркуляцию крови;
• укрепляет сосуды;
• омолаживает, регенерирует и отбеливает кожу, разглаживает морщины;
• нормализует гормональный фон;
• поддерживает иммунитет;
• выводит токсины;
• предупреждает мышечную дистрофию.

Из всех изомеров только α–токоферол способен концентрироваться в крови. Остальные формы перерабатывает и выводит из организма печень.

С осторожностью следует употреблять продукты, содержащие пищевую добавку Е 307 людям, имеющим аллергическую реакцию на витамин.

Не стоит употреблять альфа–токоферол с препаратами железа, так как они ослабляют действие друг друга.

Ученые университета из Тель-Авива приводят данные, что при избыточном употреблении антиоксиданта могут наблюдаться:

• желудочные кровотечения;
• увеличение печени;
• нарушения свертываемости крови;
• диарея.

Следует учесть, что витамин E усиливает действие ряда противовоспалительных препаратов (аспирин, ибупрофен и другие).

Допустимая суточная норма составляет 2 мг на кг массы тела.

Основные производители

Альфа–токоферол на российский рынок поступает из-за рубежа. Ведущими производителями являются:

• немецкий концерн BASF;
• Xi’an Healthful Biotechnology Co. (китайская компания, имеющая международные сертификаты качества);
• Jiangsu Xixin Vitamin Co.(Китай).

Витамин E из импортного сырья выпускают отечественные компании:

• ОАО «Марбиофарм» (город Йошкар-Ола);
• ОАО «Щелковский витаминный завод» (Московская область);
• ЗА ФП Мелиген (Ленинградская область).

Альфа–токоферол, как и натуральные представители группы, в организме человека не синтезируется. Натуральными источниками являются орехи, растительные не рафинированные масла, зелень, яичный желток, зародыши злаков.

Включив в рацион пищевую добавку Е 307, можно улучшить состояние кожи, волос, избежать проблем со здоровьем.

Среди антиоксидантов широко применяются витамины. Одним из них является пищевая добавка Е307. Потребители часто интересуются, опасна ли такая добавка для человеческого организма и способна ли она принести ему вред.

Содержание:

• Что такое Е307
• Где применяется пищевая добавка Е307
• Опасна ли добавка Е307

Что такое Е307

Некоторые виды
жирорастворимых полиненасыщенных спиртов называют токоферолами (те, что несут
потомство). Наибольшей биологической активностью обладает альфа-токоферол.
Именно это вещество имеется в виду, когда говорят о витамине Е.

Альфа-токоферол Е307 относится
к жирорастворимым витаминам – антиоксидантам. Это производное хромана,
находящегося в масле зародышей пшеницы. Такое вещество выделяют методом
экстракции растворителем.

Главные свойства пищевой
добавки:

• цвет –
  светло-желтый или коричневатый;
• в составе
  находится токоферол;
• при комнатной
  температуре являет собой тяжелую и маслянистую жидкость;
• запаха обычно
  нет (или он слабый)
• хорошо и
  полностью растворяется в жирах, спиртах, нерастворима в воде;
• вкус выражен
  не резко;
• стойкая к
  минеральным и органическим кислотам, щелочам.

На предприятия такое
вещество поступает в канистрах из пластика, стали или алюминия. Для
животноводства эту добавку можно встретить в плотных бумажных картонах. В
продаже она находится в виде капсул и ампул.

Где применяется пищевая добавка Е307

Промышленность широко
использует полезные свойства этого антиоксиданта для сохранения пищи. Вот в каких
продуктах содержится Е307:

• молокопродукты;
• растительные
  и животные масла;
• майонезы;
• маргарин;
• кондитерские
  изделия;
• заменители
  материнского молока для детей первых лет жизни;
• зерновые
  продукты быстрого приготовления для детей.

Витамин Е часто
встречается в составе косметических средств:

• антивозрастные
  шампуни;
• кремы, маски
  для ухода за кожей;
• шампуни.

Медицина применяет
витамин Е в качестве вспомогательной биологически активной добавки для лечения:

• болезней
  репродуктивной системы;
• заболеваний
  нервной системы;
• катаракты;
• сахарного
  диабета;
• некоторых
  патологий крови;
• эпилепсии.

Результаты британских
исследований доказывают, что Е 307 оказывает положительное влияние на мозг,
предупреждая развития болезни Альцгеймера.

Опасна ли добавка Е307

По мнению врачей, Е-307
не имеет негативных последствий для организма. Альфа-токоферол защищает
организм, проявляет антиоксидантную активность. Это значит, что витамин
способен предотвращать развитие раковых патологий.

Польза вещества в том,
что он защищает пищевые продукты от окисления и усиливает активность аскорбиновой
кислоты. Он положительно влияет на:

• циркуляцию
  крови;
• кровеносные
  сосуды;
• состояние кожи;
• баланс
  гормонов.
• работу
  иммунитета;
• уровень вредных
  веществ в крови.

E307 не допускает развития мышечной дистрофии. Он безопасен,
несмотря на способность накапливаться в крови. Излишки токоферола выводятся
печенью. Потребителям нужно знать, сколько можно употреблять витамина без опасности
для здоровья: 2 мг в день.

Е307 имеет вредность для
людей со склонностью к аллергии. Запрещено комбинировать витамин с препаратами
железа. Избыточное употребление E307 вредно, потому что
вызывает такие опасные явления:

• кровотечение
  из желудка;
• увеличение
  печени;
• понос.

Добавка разрешена во всех странах мира. Информации, где она запрещена, нет.

Посмотрите интересное видео про витамины:

Название: Е307, Альфа-токоферол синтетический
Другие названия: Е307, Е-307, Alpha-tocopherol,
Группа: пищевая добавка
Вид: антиоксидант, антиокислитель
Влияние на организм: безопасна, условно-полезна
Разрешена в странах: ЕС, Украина, США, Россия, большинство стран мира

Описание Е307

Пищевую добавку Е307 получают вакуумной перегонкой и обогащением при производстве растительных масел. Внешне она выглядит как прозрачная вязкая жидкость, которая имеет окраску от светло желтого до янтарного цвета. Химическая формула Е307 — С29Н50О2. Химики называют данное вещество как Триметилтокол.

В состав Е307 входит Альфа-токоферол синтетический. Поэтому, можно отметить, что пищевая добавка Е307 это одна из форм витамина Е (токоферол), полученного синтетическим путем. За своими свойствами данная пищевая добавка прекрасно смешивается с различными жирами, в том числе и маслами растительного происхождения, также с ацетоном, эфиром. Прекрасно растворяется в спирте, гликоле. Что касается воды, то в ней Е307 нерастворима. В пищевой промышленности Е307 применяют в качестве антиокислителя и источника витамина Е.

Применение Е307

Основное применение Е307 в пищевой промышленности — это обогащение продуктов питания незаменимым витамином Е и с другой стороны данная добавка увеличивает срок хранения продуктов так, как действует как антиокислитель. Ее применяют при изготовлении детского питания, кондитерских изделий, сухих завтраков, сливочного масла, сухого молока, хлебобулочных изделий.  Другие отрасли народного хозяйства, где применяют Е307 – фармацевтика, косметика, сельское хозяйство (добавляют в кормовые жиры).

Влияние Е307 на организм человека

Растительный витамин Е или токоферол организмом человека и животных не воспроизводится. Он содержится только в той пище, которая имеет   растительное происхождение. Организм любого человека крайне нуждается в витамине Е ежедневно. Загадка полезных свойств витамина Е или токоферола была раскрыта биохимиком из США Джеффри С. Блэндом. Токоферол в организме человека выполняет роль вещества, усиливающего правильную пропускную способность мембраны живой клетки. Оболочка каждой клетки состоит из нескольких тончайших слоев, исполняющих различные функции, каждая из которых свойственна определенному слою. Функции этих слоев заключаются в детальном фильтровании определенных питательных веществ.  Только благодаря активному и правильному функционированию оболочек клеток ткани живого организма получают все нужные питательные вещества, а без этого процесса они просто не смогли бы правильно работать и развиваться. Причиной возникновения большинства болезней (не вирусного происхождения) является общее нарушение внутренней транспортировки всех питательных веществ, попадающих в любой живой организм вместе с пищей.

Вот некоторые признаки недостатка витамина Е:

ослабленная структура ногтей на руках и ногах (ломкость), сухость кожи (шелушение), нарушение координации и ухудшение зрения, постоянная слабость (дистрофия — потеря мышечной массы), анемия, ослабление и дегенерация волокон сердечной мышцы, излишние жировые отложения на мышцах.

Суточная потребность для взрослого человека в витамине Е составляет 10-15 МЕ/день. Прием чрезмерного количества (передозировка) витамина Е не наносит особого вреда, но и пользы от этого будет не больше, чем от требуемого количества. Поэтому синтетическая производимая пищевая добавка Е307 не только считается безопасной для организма людей, но и является условно полезной.

Related posts: