Адеметионин в каких продуктах содержится

Адеметионин в каких продуктах содержится thumbnail

Другие аминокислоты:
триптофан,
изолейцин,
валин,
лейцин,
треонин,
лизин,
фенилаланин,
аргинин,
гистидин

  • Продукты богатые метионином
  • Метионин в молочных продуктах и яйцепродуктах
  • Метионин в мясе, рыбе и морепродуктах
  • Метионин в крупах, зерновых продуктах и бобовых
  • Метионин в орехах и семенах
  • Метионин во фруктах, овощах, сухофруктах, в грибах
  • В данных таблицах принята среднесуточная потребность в метионине, равная 1300 мг (1,3 грамма). Это усреднённый показатель, для среднестатистического человека весом 70 кг. Для спортсменов норма этой незаменимой аминокислоты может достигать 2-4 грамма в сутки. Столбец «Процент суточной потребности» показывает, на сколько процентов 100 грамм продукта удовлетворяют суточную потребность человека в данной аминокислоте.

    ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ АМИНОКИСЛОТЫ МЕТИОНИН:

    ( смотреть полный список продуктов )

    Содержание метионина в молочных продуктах и яйцепродуктах:

    Название продуктаСодержание метионина в 100грПроцент суточной потребности
    Белок куриного яйца410 мг32%
    Брынза (из коровьего молока)440 мг34%
    Желток куриного яйца420 мг32%
    Йогурт 3,2%115 мг9%
    Кефир 3,2%71 мг5%
    Молоко 3,5%74 мг6%
    Молоко сухое 25%635 мг49%
    Мороженое сливочное75 мг6%
    Сливки 10%73 мг6%
    Сливки 20%70 мг5%
    Сыр «Пармезан»958 мг74%
    Сыр «Пошехонский» 45%780 мг60%
    Сыр «Рокфор» 50%530 мг41%
    Сыр «Фета»368 мг28%
    Сыр «Чеддер» 50%570 мг44%
    Сыр «Швейцарский» 50%580 мг45%
    Творог 18% (жирный)384 мг30%
    Творог нежирный480 мг37%
    Яичный порошок1210 мг93%
    Яйцо куриное420 мг32%
    Яйцо перепелиное380 мг29%

    Содержание метионина в мясе, рыбе и морепродуктах:

    Название продуктаСодержание метионина в 100грПроцент суточной потребности
    Горбуша550 мг42%
    Икра красная зернистая930 мг72%
    Кальмар490 мг38%
    Кета400 мг31%
    Минтай600 мг46%
    Мясо (баранина)360 мг28%
    Мясо (говядина)450 мг35%
    Мясо (индейка)500 мг38%
    Мясо (куриное)470 мг36%
    Мясо (свинина жирная)290 мг22%
    Мясо (свинина мясная)340 мг26%
    Мясо (цыплята бройлеры)480 мг37%
    Окунь морской500 мг38%
    Сельдь нежирная350 мг27%
    Скумбрия600 мг46%
    Ставрида580 мг45%
    Судак530 мг41%
    Треска500 мг38%
    Щука530 мг41%

    Содержание метионина в крупах, зерновых продуктах и бобовых:

    Название продуктаСодержание метионина в 100грПроцент суточной потребности
    Горох (лущеный)210 мг16%
    Гречиха (зерно)230 мг18%
    Крупа гречневая (ядрица)320 мг25%
    Крупа кукурузная130 мг10%
    Крупа манная160 мг12%
    Крупа овсяная160 мг12%
    Крупа перловая120 мг9%
    Крупа пшеничная100 мг8%
    Крупа пшено (шлифованное)300 мг23%
    Крупа рисовая160 мг12%
    Крупа ячневая160 мг12%
    Макароны из муки в/с160 мг12%
    Мука гречневая164 мг13%
    Мука пшеничная обойная170 мг13%
    Мука ржаная обдирная120 мг9%
    Мука ржаная обойная150 мг12%
    Овёс (зерно)160 мг12%
    Пшеница (зерно, мягкий сорт)180 мг14%
    Пшеница (зерно, твердый сорт)180 мг14%
    Рис (зерно)150 мг12%
    Рожь (зерно)150 мг12%
    Соя (зерно)679 мг52%
    Фасоль (зерно)240 мг18%
    Хлопья овсяные «Геркулес»140 мг11%
    Чечевица (зерно)290 мг22%
    Ячмень (зерно)180 мг14%

    Содержание метионина в орехах и семенах:

    Название продуктаСодержание метионина в 100грПроцент суточной потребности
    Арахис288 мг22%
    Грецкий орех236 мг18%
    Желуди сушёные136 мг10%
    Кедровый орех259 мг20%
    Кешью362 мг28%
    Кунжут559 мг43%
    Миндаль480 мг37%
    Семена подсолнечника (семечки)390 мг30%
    Фисташки335 мг26%
    Фундук130 мг10%

    Содержание метионина во фруктах, овощах, сухофруктах:

    Название продуктаСодержание метионина в 100грПроцент суточной потребности
    Базилик (зелень)36 мг3%
    Баклажаны11 мг1%
    Банан17 мг1%
    Брюква10 мг1%
    Капуста белокочанная22 мг2%
    Капуста цветная42 мг3%
    Картофель26 мг2%
    Лук репчатый10 мг1%
    Морковь20 мг2%
    Перец сладкий (болгарский)10 мг1%

    Содержание метионина в грибах:

    Название продуктаСодержание метионина в 100грПроцент суточной потребности
    Гриб вешенка42 мг3%
    Грибы белые38 мг3%
    Грибы шиитаке33 мг3%

    Обсуждение на форуме (комментариев: 1)

     Статья добавлена: 2017-10-14

    Источник

    Метионин
    Систематическое
    наименование
    2-​амино-​4-​​(метилтио)​бутановая кислота
    Сокращения Met, AUG
    Традиционные названия Метионин
    Хим. формула HO2CCH(NH2)CH2CH2SCH3
    Рац. формула C5H11NO2S
    Молярная масса 149.21 г/моль
    Плотность 1.340 г/см³
    Температура
     • плавления L- или D- 281 (разл.)
    Константа диссоциации кислоты 2.28 (карбоксил) 9.21 (аминогруппа)[1]
    Рег. номер CAS 59-51-8, 63-68-3 (L-энантиомер)
    PubChem 876
    Рег. номер EINECS 200-432-1
    SMILES

    CSCCC(C(=O)O)N

    InChI

    1S/C5H11NO2S/c1-9-3-2-4(6)5(7)8/h4H,2-3,6H2,1H3,(H,7,8)

    FFEARJCKVFRZRR-UHFFFAOYSA-N

    ChEBI 16811
    ChemSpider 853
    ЛД50 L-метионин, крысы, перорально[2] — 36 000 мг/кг
    Токсичность нетоксичен
    Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
     Медиафайлы на Викискладе

    Метионин — алифатическая серосодержащая α-аминокислота, бесцветные кристаллы со специфическим неприятным запахом, растворимые в воде, входит в число незаменимых аминокислот. Содержится во многих белках и пептидах (метионин-энкефалин, метионин-окситоцин). Значительное количество метионина содержится в казеине.

    Метионин также служит в организме донором метильных групп (в составе S-аденозил-метионина) при биосинтезе холина, адреналина и др., а также источником серы при биосинтезе цистеина.

    Свойства и синтез[править | править код]

    Метионин по своим свойствам является типичной алифатической аминокислотой, метилсульфидный фрагмент при восстановлении красным фосфором в йодистоводородной кислоте деметилируется с образованием гомоцистеина; в мягких условиях окисляется до метионинсульфоксида, под действием перекиси водорода, хлорной кислоты и других сильных окислителей — до соответствующего сульфона.

    Первоначально в промышленности метионин выделяли из гидролизатов казеина, однако в настоящее время метионин получают синтетически. Промышленный синтез DL-метионина осуществляют исходя из акролеина. На первой стадии присоединением метилмеркаптана к акролеину синтезируют 3-метилтиопропионовый альдегид:

    который далее используется в качестве карбонильного компонента синтеза Штреккера:

    Роль в питании[править | править код]

    Метионин является незаменимой аминокислотой, то есть не синтезируется в организме человека. Содержится в следующих продуктах питания:

    Пищевые источники метионина[3][нет в источнике]

    Вид пищиг/100 г
    Яйцо, высушенный белок, порошок с пониженным содержанием глюкозы3.204
    Семя кунжута, мука (пониженное содержание жира)1.656
    Бразильский орех1.008
    Изолят соевого белка0.814
    Курица, жареная0.801
    Тунец, консервированный в воде0.755
    Ростки пшеницы0.456
    Овёс0.312
    Арахис0.309
    Нут0.253
    Кукуруза, жёлтая0.197
    Миндаль0.151
    Фасоль пинто, приготовленная0.117
    Чечевица, приготовленная0.077
    Рис, неочищенный, среднее зерно, приготовленный0.052
    Капуста
    ПродуктБелокМетионинМ/Б
    Свинина сырая21,26 г0 554 мг2,6 %
    Сырое куриное филе21,23 г0 552 мг2,6 %
    Сырое филе лосося20,42 г0 626 мг3,1 %
    Куриное яйцо12,57 г0 380 мг3,0 %
    Коровье молоко, 3,7 % жирности0 3,28 г0 0 82 мг2,5 %
    Кунжут17,73 г0 586 мг3,3 %
    Бразильский орех14,32 г1008 мг7,0 %
    Грецкие орехи15,23 г0 236 мг1,5 %
    Мука пшеничная г/п13,70 г0 212 мг1,5 %
    Кукурузная мука0 6,93 г0 145 мг2,1 %
    Рис неочищенный0 7,94 г0 179 мг2,3 %
    Соя высушенная36,49 г0 547 мг1,5 %
    Горох цельный лущенный24,55 г0 251 мг1,0 %

    Метионин используется в качестве аминокислотной добавки к кормам в птицеводстве и скотоводстве.

    У пожилых людей отмечена связь между сниженным потреблением метионина и продолжительностью жизни. Предположительный механизм эффекта связан с избыточным синтезом белков клетками стареющего организма, который замедляется при недостатке метионина[4].

    Метионин и его производные в фармакологии[править | править код]

    Фармакологический препарат метионина оказывает некоторое липотропное действие, повышает синтез холина, лецитина и других фосфолипидов, в некоторой степени способствует снижению содержания холестерина в крови и улучшению соотношения фосфолипиды/холестерин, уменьшению отложения нейтрального жира в печени и улучшению функции печени, может оказывать умеренное антидепрессивное действие (по-видимому, за счёт влияния на биосинтез адреналина).

    S-аденозил-метионин (Адеметионин, SAMe, гептрал, гептор) оказывает более сильное положительное действие на функцию печени и более выраженное антидепрессивное действие, чем метионин. В фармакологии используется как стимулятор регенерации печени, антифибротик, антихолестатик, антидепрессант. В эксперименте показана антифибротическая (противорубцовая) активность адеметионина.

    Метил-метионин-сульфоний (в фармакологии известен как «метиосульфония хлорид»), иногда условно называемый «витамином U» (от лат. ulcus — язва)[5], обладает выраженным цитопротективным действием на слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки, способствует заживлению язвенных и эрозивных поражений слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки.

    Метионин в радиологии[править | править код]

    Метионин, меченый углеродом 11, обладает свойством избирательно накапливаться в опухолевой ткани.
    Это позволяет использовать его в качестве радиофармпрепарата при онкологических исследованиях головного мозга.[6]

    Примечания[править | править код]

    1. ↑ Dawson, R.M.C., et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959.
    2. ↑ L-Methionine // MSDS
    3. National Nutrient Database for Standard Reference, U.S. Department of Agriculture, <https://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/>. Проверено 7 сентября 2009. Архивная копия от 3 марта 2015 на Wayback Machine.
    4. Lee, Byung Cheon. Methionine restriction and lifespan control : [англ.] / Byung Cheon Lee, Alaattin Kaya, Vadim N. Gladyshev // Annals of the New York Academy of Sciences : журн. — 2016. — Vol. 1363 (January). — P. 116–124. — doi:10.1111/nyas.12973. — PMID 26663138. — PMC 5008916.
    5. ↑ [www.xumuk.ru/biologhim/102.html Витамин U]
    6. Нейроонкология, Институт мозга человека им. Н.П.Бехтеревой РАН, <https://www.ihb.spb.ru/petindex.htm>. Проверено 13 июля 2002. Архивная копия от 13 июля 2009 на Wayback Machine.

    Некоторые внешние ссылки в этой статье ведут на сайты, занесённые в спам-лист.

    Эти сайты могут нарушать авторские права, быть признаны неавторитетными источниками или по другим причинам быть запрещены в Википедии. Редакторам следует заменить такие ссылки ссылками на соответствующие правилам сайты или библиографическими ссылками на печатные источники либо удалить их (возможно, вместе с подтверждаемым ими содержимым).

    Список проблемных доменов

    Источник

    Многие люди интересуются: метионин – это что? Под этим термином понимают важную аминокислоту с содержанием серы, которая присутствует в составе белков. Она участвует в выработке холина, адреналина и прочих важных веществ. Источником элемента считаются молочные продукты и иная пища с содержанием казеина. Также метионин присутствует в лекарственных препаратах.

    Функции в организме

    Аминокислота метионин обладает ценными свойствами. Это вещество имеет такое фармакологическое действие:

    • Обеспечивает защиту печени от негативного воздействия токсинов и предотвращает возникновение множества болезней. Помимо этого, элемент стимулирует процесс восстановления тканей печени.
    • Купирует воспалительные процессы. Элемент помогает справляться с циррозом, патологиями мочевыводящих путей, гепатитом.
    • Продукт активно применяют для борьбы с остеоартритом.
    • Обеспечивает ткани организма серой. Аминокислота содержит этот элемент, который прекрасно усваивается.
    • Производит успокаивающий эффект и справляется с депрессией. Такие действия обусловлены активной выработкой адреналина.
    • Стимулирует работу иммунной системы. Стоит учитывать, что один метионин не справится с укреплением иммунитета. Для этого нужно дополнительно применять продукты, как имбирь, полевой хвощ, прополис.
    • Обеспечивает антиоксидантный эффект. Чтобы улучшить действие препарата, используют пикногенол и ресвератрол.

    Метионин для похудения

    Метионин не применяют в качестве единственного средства для избавления от лишнего веса. Он не поможет добиться заметного эффекта. Чтобы получить нужный результат, вещество комбинируют с витамином В6, цистеином, таурином. Такая комбинация продуктов успешно справляется с жировыми отложениями.

    Метионин при беременности

    В период вынашивания ребенка можно использовать продукт в допустимой дозировке. Врачи выписывают беременным женщинам комбинированные средства, которые дополнительно содержат витамины В12 и В9. Такие препараты помогают справляться с симптомами токсикоза.

    для-беременных

    Врачи рекомендуют пить препарат метионин при необходимости снижения содержания белка и улучшения прикрепления плаценты. Аминокислота не представляет опасности для развития ребенка. Потому при беременности можно использовать добавки с метионином.

    Метионин для печени

    Этот продукт производит на печень полезное воздействие. Он предотвращает скопление излишнего жира в органе. Аминокислота обеспечивает очищение от шлаков и токсинов. Продукт способствует усвоению жиров.

    Аминокислоту выписывают для устранения токсических повреждений печени. Она помогает предотвращать цирроз, гепатит. Продукт помогает избежать жировой дистрофии органа. L-метионин стимулирует восстановление пораженных тканей. Чтобы увеличить его эффективность, можно дополнительно использовать средства с артишоком.

    Для волос

    По состоянию волос, болезням кожи и ногтей можно судить о нехватке витаминов и минералов. Если пряди стали сухими и безжизненными, можно заподозрить дефицит элемента. Это вещество активизирует синтез коллагена, который делает волосы крепкими и сильными.

    Очень полезно использовать препараты с кислотой весной, когда осуществляются важные процессы, и организм испытывает нехватку полезных элементов. Однако средство не только требуется принимать внутрь, но и использовать его наружно. Для этого продукт сочетают с маслом ши, жожоба.

    Метионин в спорте

    Люди, которые занимаются спортом, для поддержки организма применяют витамины и минералы. Метионин – основной элемент для спортсменов. Он поддерживает состояние иммунной системы, предотвращает возникновение жировых отложений, формирует мышечную массу.

    Продукт нормализует функции нервной системы. Аминокислота приводит в норму тонус и ускоряет восстановление после занятий спортом.

    В бодибилдинге

    Бодибилдеры часто используют метионин, потому этот элемент присутствует во многих гейнерах и протеиновых добавках. По воздействию на организм его эффект можно сопоставить с аминокислотами ВСАА. Они поддерживают правильный метаболизм и увеличивают массу мышц.

    Применение метионина бодибилдерами помогает добиться эффектов:

    • увеличить мышцы и сформировать красивый рельеф;
    • увеличить выносливость;
    • справиться с жировыми отложениями;
    • уменьшить утомляемость;
    • предотвратить недостаточность печени – это имеет особое значение в случае приема стероидов, который производят на орган серьезную нагрузку.

    Метионин в пище

    Элемент не вырабатывается организмом, потому необходимо употребление продуктов, содержащих метионин. Нужно есть протеиновую пищу, которая содержит повышенное количество аминокислоты.

    Элемент считается водорастворимым, потому продукты с его содержанием не рекомендуется на долгое время замачивать в воде. Также источники метионина не стоит долго варить. Воздействие повышенных температур приводит к разрушению ценной аминокислоты.

    Чтобы обеспечить организм метионином, нужно есть такие продукты:

    • пармезан;
    • свинина;
    • тунец;
    • курица;
    • индейка;
    • говядина;
    • свежий лосось;
    • фасоль;
    • йогурт;
    • яйца;
    • кунжут.

    продукты-с-метионином

    Здоровое питание должно включать зеленые овощи. Ценными источниками аминокислоты считаются брюссельская капуста и орехи. Компонент присутствует в сыре, шпинате, свинине, сое. Людям, стремящимся увеличить мышцы, стоит получать аминокислоту из животных продуктов.

    Достаточный объем элемента присутствует в тыкве, семенах подсолнечника. Есть он в таких продуктах питания, как кунжут, кешью и фисташки. 100 грамм указанных продуктов включает 13-30 % суточного объема.

    Люди, в диете которых присутствует много мяса, могут не беспокоиться о недостатке лечебного продукта. 100 г мясных продуктов содержит количество метионина, которое превышает дневной объем.

    Довольно много элемента присутствует в сырах. Помимо пармезана, немало метионина содержат: нежирный творог, моцарелла, козий сыр. Чтобы повысить уровень элемента в крови, стоит есть скумбрию, кефаль, лосось. Присутствует вещество в мидиях, крабах, раках.

    Метионин препараты

    В аптеке продаются медикаменты, содержащие метионин. Обычно элемент производят в форме биологически активных добавок. К наиболее качественным продуктам можно отнести следующее:

    • L-Methionine Now Foods. В упаковке присутствует 100 капсул. Количество активного компонента составляет 500 мг. Чтобы нормализовать содержание аминокислоты, рекомендуется употреблять по 2 капсулы. Это нужно делать 1 раз в сутки до еды. В биологически активной добавке дополнительно присутствует витамин В6. Он обеспечивает более эффективное усвоение продукта.
    • L-Methionine Solgar. В пачке присутствует 90 капсул. Их дозировка составляет 500 мг. Медикамент включает только метионин, который легко усваивается. Пить лекарство необходимо ежедневно. Обычно врачи рекомендуют по 1-2 капсулы. Продукт употребляют перед едой.

    Перед применением любого средства на базе метионина стоит посоветоваться с врачом. Несмотря на очевидную пользу, вещество имеет ограничения. В эту категорию входит следующее:

    • вирусный гепатит;
    • детский возраст менее 6 лет;
    • недостаточность почек;
    • повышенная чувствительность;
    • недостаточность печени;
    • беременность и грудное вскармливание.

    Суточная потребность

    Существует несколько теорий относительно суточного объема элемента. Обычный дневной объем вещества для взрослых людей определяют по схеме: на каждый килограмм веса 19 мг аминокислоты. Другие специалисты советуют пить 730 мг вещества в сутки.

    Есть еще одна категория ученых, которые рекомендуют принимать по 1-3 г метионина. Однако они уточняют, что на конкретное значение влияют разнообразные факторы. В эту категорию входят патологии печени, инфекционные поражения мочевых путей, аллергические реакции. Все эти состояния повышают потребность в продукте.

    дозировка

    При этом нехватка элемента способна ухудшать симптомы аллергии, усугублять состояние при депрессии, провоцировать скопление избыточного количества токсинов. Метионин помогает укрепить ногтевые пластины и предотвратить выпадение волос.

    Нехватка элемента провоцирует анемию, воспалительное поражение печени, преждевременное появление седины. Иногда дефицит вещества даже вызывает злокачественные изменения.

    Опасности метионин дефицита

    В случае правильного питания нехватка метионина наблюдается крайне редко. Если человек испытывает дефицит элемента, у него возникают симптомы:

    • поражение печени;
    • отечность;
    • поражения нервной системы;
    • замедление развития плода;
    • отклонения в развитии новорожденных детей;
    • ломкость волос.

    Есть сведения, что недостаточный объем метионина в организме способен провоцировать сложные психические нарушения.

    Потребность в метионине увеличивается в таких ситуациях:

    • фиброзно-кистозная мастопатия;
    • интоксикация химическими элементами;
    • фибромиалгия;
    • беременность – вещество помогает избежать возникновения отклонения в нервной системе у ребенка;
    • лечение алкоголизма и купирование симптомов интоксикации спиртными напитками;
    • патологии печени – ожирение органа, дискинезия желчевыводящих путей, конкременты в желчном пузыре;
    • рассеянный склероз;
    • хроническая усталость;
    • болезнь Альцгеймера;
    • артриты;
    • лишний вес;
    • депрессивное состояние;
    • болезнь Паркинсона;
    • перенесенные патологии – вещество способствует укреплению иммунной системы.

    Чем опасен избыток?

    Чрезмерное скопление метионина провоцирует усугубление патологий сердца и печени. Вещество способно ухудшать протекание атеросклероза. Избыточный объем продуктов с элементом противопоказан лицам, имеющим высокую кислотность желудка.

    Избыток метионина провоцирует симптомы аллергии, тошноту и рвоту. Иногда люди сталкиваются с повышенной сонливостью. Запрещено самостоятельно пить лекарства с этой аминокислотой при беременности и грудном вскармливании. При этом необходимо проконсультироваться с врачом. Вред метионина может заключаться в усугублении протекания патологий сердца и печени.

    Стоит учитывать, что потребность в метионине уменьшается в следующих ситуациях:

    • повышение содержания холестерина;
    • хроническая недостаточность печени;
    • патологии сердца и сосудов;
    • реакции на аминокислоту;
    • гепатит А.

    Взаимодействие с другими веществами

    Метионин – основной элемент, который участвует в синтезе ферментов. Вещество вступает в активное взаимодействие с липидами, протеинами, углеводами.

    Важно учитывать, что сочетание аминокислоты с оральными контрацептивами приводит к активизации синтеза гормона эстрогена. При одновременном приеме с ампициллином и остальными видами антибиотиков воздействие вещества усиливается.

    Метионин – результативное вещество, которое обладает полезными свойствами. Эта аминокислота помогает справиться с патологиями печени и сердечно-сосудистой системы.

    Чтобы добиться хороших результатов в терапии таких болезней, стоит грамотно применять вещество и употреблять важные продукты питания.

    Источник