Пищевые добавки или бады

Так что же такое биологически активные добавки? Дело в том, что полностью термин должен звучать так: «биологически активные добавки к пище». Биологически активные добавки к пище, или к рациону, то есть собственно БАД, ни в коем случае нельзя путать с пищевыми добавками.

Пищевые добавки — это совершенно другая продукция. К ним относятся пищевые красители, консерванты, стабилизаторы, вкусо-ароматические вещества, и в пищу их добавляют вовсе не для достижения какого-либо оздоровительного эффекта.
Сравним официальные определения.

Биологически активные добавки к пище — это композиция натуральных или идентичных натуральным веществ, предназначенных для непосредственного приема с пищей или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона отдельными пищевыми или биологически активными веществами и их комплексами.
В этом определении акцент делается на то, что биодобавки вводятся в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона.

Пищевые добавки — это вещества, которые не используются в питании в чистом виде и не являются составными частями пищевых продуктов (независимо от наличия в них пищевой ценности), а специально добавляются к пище в технологических целях (чтобы улучшить органолептические свойства в процессе производства, обработки, упаковки, транспортировки или при хранении пищевых продуктов).

Пищевые добавки (эмульгаторы, ароматизаторы, антиокислители, красители и т. д. — всего 23 функциональных класса) применяют для того, чтобы придать пищевому продукту определенные свойства (вкус, аромат, цвет и т. п.), продлить срок его хранения, сохранить внешний вид.

С сведению

В отличие от биодобавок, пищевые добавки давно легализованы. Сейчас они используются в составе практически всех продуктов, в том числе и в составе БАД. Пищевые добавки в составе продукта (иногда их целый список) обозначаются индексом «Е» с тремя последующими цифрами, например Е351, Е249 и т. д. Что же кроется под этими обозначениями?

Буква «Е» — первая буква слова «Еuгоре». Этой буквой в рамках Европейского сообщества обозначают присутствие в продукте питания пищевых добавок. Цифры, следующие за буквой «Е», — это номер пищевой добавки в Международной системе классификации (18Н). Каждая из этих добавок имеет свою химическую формулу и наименование. Иногда оно простое и понятное, как, например, лимонная кислота, уксус или свекольный сок, иногда название звучит экзотически, например трет-бутилгидрохинон. В списке состава продукта нецелесообразно приводить названия пищевых добавок, поэтому и пользуются символическими обозначениями.

Классификация пищевых добавок такова:

Е100—Е182— красители (окрашивают продукты в «привлекательные» цвета); Е200 и далее — консерванты (увеличивают срок хранения продукта); Е300 и далее — антиокислители и антиоксиданты, регуляторы кислотности (замедляют процессы окисления, по действию сходны с консервантами); Е400— Е430 — стабилизаторы и загустители (сохраняют требуемую консистенцию продукта); Е430—Е500 — эмульгаторы (по действию близки к стабилизаторам, создают однородную массу из несмешиваемых фаз, например таких, как вода и масло); Е500—Е585 — разрыхлители (препятствуют комкованию и слеживанию готового продукта); Е620—Е642 — усилители (имитаторы) вкуса и аромата; Е642—Е899 — запасные индексы; Е900—Е1521 — пено-гасители (понижают пенообразование, например, при розливе жидкостей); подсластители; добавки, препятствующие слеживанию сахара и соли; глазирующие вещества.

Целый ряд пищевых добавок запрещен к употреблению. Перечислем их:
Е107, Е127, Е128, Е140, Е153-155, Е160с1, Е160Г, Е166, Е173-175, Е180, Е182, Е209, Е225-228, Е237, Е238, Е241, Е263, Е264, Е281-283, Е302, ЕЗОЗ, Е305, Е308-314, Е317, Е318, Е323-325, Е328, Е329, Е343-345, Е349-352, Е355-357, Е359, Е365-368, Е370, Е375, Е381, Е384, Е387-390, Е399, Е403, Е408, Е409, Е418, Е419, Е429-436, Е441-444, Е 446.Е462, Е463, Е465, Е467, Е474, Е476-480, Е482-489, Е491-496, Е505, Е512, Е519, Е521-523, Е535, Е537, Е538, Е541, Е542, Е550, Е554-557, Е559, Е560, Е574, Е576, Е577, Е580, Е622-625, Е628, Е629, Е632-635, Е640, Е906, Е908-911, Е913ю Е916-919, Е922, Е923, Е924Ь, Е925, Е926, Е943а, Е943Ь, Е944-946, Е957, Е959, Е1000, Е1001, Е1105, Е1503, Е1521.

Разрешенные, но опасные добавки: потенциальные канцерогены — Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е210, Е211, Е213-217, Е240, Е330, Е447; вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта — Е221—226, Е320— 322, Е338-341, Е407, Е450, Е461-Е466; аллергены — Е230-232, Е239, Е311—313; вызывают болезни печени и почек—Е171— 173, Е320-322.

Врачи настаивают на том, что биологически активные добавки к пище — это не лекарства. БАД действуют в пределах физиологических колебаний процессов, происходящих в человеческом организме, в отличие от лекарств — синтетических медикаментозных препаратов, действующих активно и даже агрессивно. По причине агрессивности действия у многих лекарств масса противопоказаний, но болезнь они лечат. Не открытие, что функция лекарств — лечить. Функция же биодобавок только лишь оздоровительная, они, повторяю, призваны обогащать пищевой рацион.

Официальное определение рассматривает БАД как микронутриенты, то есть минорные компоненты продуктов питания, по сравнению с макронутриентами, то есть теми веществами, которые поставляют энергию и строительный материал для организма, — это белки, жиры, углеводы, волокна и вода. Но большинство потребителей ожидают еще и наличия оздоровительных свойств биологически активных добавок к пище.

Биологически активные добавки к пище — это преоральные препараты на основе натуральных или идентичных натуральным продуктов, обладающие оздоровительным действием, предназначенные для длительного постоянного приема и применяющиеся при острых состояниях лишь в качестве вспомогательных средств. Мы не должны рассматривать биологически активные добавки к пище как альтернативу лекарствам, но лишь как комплиментарный компонент к ним.

В чем их принципиальное отличие?

Пища человека представляет собой сложный комплекс химических соединений, включающих присущие пищевому продукту природные вещества, загрязнители пищевых продуктов, а также добавки, преднамеренно вводимые в пищу. Современная пищевая промышленность использует сотни наименований пищевых добавок.

Пищевые добавки – это природные или синтезированные соединения, преднамеренно и целенаправленно вводимые в пищевое сырье и готовые пищевые продукты по технологическим соображениям с целью сохранения или изменения природных свойств или придания заданных свойств пищевым продуктам. Они не оказывают прямого влияния на пищевую ценность продуктов. Некоторые пищевые добавки представляют собой пищевые вещества. Например, используемый в качестве красителя β-каротин является провитамином А; в качестве антиоксидантов и антиокислителей используются витамин Е и соли аскорбиновой кислоты (витамина С).

Термин «биологическая активная добавка к пище» (БАД) не имеет отношения к пищевым добавкам. Называть БАД пищевыми добавками в корне неправильно.

БАД – это композиция биологически активных веществ – природных (витамины, минералы, аминокислоты, жирные кислоты и пр.) или идентичных природным, предназначенных для приема с пищей или введения в состав пищевых продуктов с целью улучшения их пищевой ценности и обогащения отдельными пищевыми веществами.

Следует учитывать и принципиальное различие между пищевыми добавками и вспомогательными веществами, используемыми в ходе технологического процесса (извлечения нужных компонентов из сырья; осветления, очистки и т. п.). Вспомогательные вещества – это вещества, которые, не являясь пищевыми ингредиентами, преднамеренно используются при переработке сырья и пищевой продукции с целью ее улучшения. В готовых пищевых продуктах вспомогательные вещества должны отсутствовать или содержаться в строго ограниченном количестве, которое регламентируется соответствующими нормативными документами.

Пищевые добавки вводят в продукты с целью улучшения их внешнего вида и органолептических свойств; сохранения качества в процессе хранения и ускорения процесса приготовления.

Различают следующие группы пищевых добавок:

обеспечивающие необходимый внешний вид и органолептические свойства продукта: улучшители консистенции, пищевые красители, ароматизаторы, вкусовые вещества;
предотвращающие микробную или окислительную порчу продуктов (консерванты): антимикробные средства (химические, биологические); антиокислители (антиоксиданты), препятствующие химической порче, связанной с окислением компонентов пищевых продуктов;
необходимые в технологическом процессе производства продуктов: разрыхлители (например, теста), желе- и пенообразователи, отбеливатели и др.;
улучшающие качество продуктов.

Пищевые добавки характеризуются разнообразием химической природы и путей метаболизма. В разных странах их число достигает 500

Европейским Советом разработана рациональная система цифровой классификации пищевых добавок с литерой «Е». Присвоение конкретному веществу статуса пищевой добавки и трехзначного идентификационного номера с индексом «Е» имеет четкое толкование, подразумевающее, что данное вещество проверено на безопасность и может применяться только в регламентированных рамках и дозах по технологической необходимости.

Пищевые добавки сгруппированы следующим образом:

Е100 – Е182 – красители;
Е200 и далее – консерванты;
Е300 и далее – антиокислители (антиоксиданты);
Е400 и далее – стабилизаторы консистенции;
Е450 и далее – эмульгаторы;
Е500 и далее – регуляторы кислотности, разрыхлители;
Е600 и далее – усилители вкуса и аромата;
Е700 – Е800 – западные индексы для другой возможной информации;
Е900 и далее – глазирующие агенты, улучшители хлеба;
Е1000 – эмульгаторы.

После некоторых Е-номеров стоят строчные буквы, например: Е160а – каротины. В таких случаях речь идет о дальнейшей классификации пищевых добавок.

Наличие пищевых добавок в продуктах должно быть указано на этикетке, например: Е211 (или название: бензоат натрия).

Безопасность применения пищевых добавок

Часто пищевые добавки относят к разряду вредных веществ. Однако безвредность пищевых добавок оценивается на основе глубоких, многолетних медико-биологических испытаний. Ни одна пищевая добавка не допускается к применению, если не прошла проверку на безопасность и, более того, если не определено ее допустимое суточное потребление с учетом характера и величины потребления конкретного продукта.

Исследования на предмет вреда, возможно, наносимого пищевыми добавками организму человека, обобщаются Всемирной организацией здравоохранения и Всемирной сельскохозяйственной организацией. Использование пищевых добавок допустимо только в том случае, если при длительном использовании они не угрожают здоровью человека.

Материал проверен экспертами Актион Медицина

Источник

Здоровье, активное долголетие, правильное питание, настоящий здоровый образ…

Строго говоря, вопрос не корректен, поскольку понятие БАД (биологически активная добавка, dietary supplement) это скорее юридическое понятие, определяющее требования к контролю безопаности и условиям распространения этих препаратов.

Формально БАДы приравнены к пищевым продуктам в большинстве стран и не считаются фармацевтическими препаратами.

При этом, многие вещества могут сущестовать в двух ипостасях — как фармпрепарат и как биодобавка.

Некоторые препараты могут иметь в одних странах статус БАДа, а в других относится к фармпрепаратам и двже распространяться только по рецептам.

Вопрос же о том, является тот или иной препарат лекарственным средством для лечения заболеваний, может ставиться только для конкретных препаратов.

Среди БАДов есть на самом деле не просто полезные, а именно лекарственные средства, есть бесполезные, есть и вредные.

Часто производители используют статус БАДа для новых препаратов, чтобы быстрее вывести его на рынок и обойти длительные и дорогостощие процедуры абпробации и регистрации препарата как лекарственного средства. Прибыли в этом случае меньше, зато оборот выше.

Бады бадам рознь. Ведь в других странах бад может являться официальным лекарственным средством.
Но есть в бадах реальный пустышки, сам знаю не по наслышке. Например препараты для лечения эректильной дисфункции. 90% БАДов никак не помогают справиться с проблемой, а лекарства, специально созданные для этого, например сиалис или Тадалафил-СЗ, выполняют свою функцию на все… Читать далее

Это первый ответ автора, оцените его!

БАД и лекарства отличаются друг от друга очень многим. Ошибочно мнение, что БАД и лекарства стоят в одном ряду. Лекарственные препараты призваны лечить заболевания, а БАД — это добавка к рациону питания, которая может компенсировать нехватку необходимых элементов в организме. Но позиционировать БАД как лекарственное средство или утверждать, что БАД может заменить… Читать далее

Продукты Sibella — это линия препаратов ???? для женщин ????, которые позволяют…

На самом деле, отличий биологически активных добавок от лекарств много:
— Лекарства состоят из синтетических веществ, тогда как компоненты БАДов — это натуральные ингредиенты.
— У лекарств гораздо больше побочных эффектов, чем у биологически активных добавок.
— Биодобавки не являются лекарственным средством, потому лечиться ими нельзя. Но можно их применять в… Читать далее

«Регистр БАД» www.registrbad.ru — интернет-справочник о БАД. Новости рынка БАД…

**Так все-таки, БАД — это лекарство или нет?**
Официальный ответ специалистов следующий: биологически активные добавки (БАД) — композиции натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приема с пищей или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона отдельными пищевыми или биологически… Читать далее

Радиохимик, физхимик и фотограф

Сейчас пошла повальная мода скупать БАДы и думать, что получаешь безусловную пользу от их примения, но это совершенно не так.
БАДы — это биологически активная добавка к пище, ее основное отличие от лекарств состоит в том, что БАДы не контролируются также строго, как лекарства (что даже можно найти в законодательстве). Таким образом получается, что нельзя быть на 100%… Читать далее

Производители лекарств хотя бы делают вид, что их препараты прошли проверку эффективности. Например, тридцати детям с лёгкой умственной отсталостью делают инъекции отвара свиных мозгов, после чего утверждают, что эти дети стали учиться чуть лучше.
А производители БАДов доказывают лишь отсутствие в препарате самых вредных веществ, все остальные их заявления о чудодействе… Читать далее

Промывание мозгов срабатывает на всех уровнях информирования населения. Это касается и Бадов. Да, возможно, у нас… Читать дальше

«Регистр БАД» www.registrbad.ru — интернет-справочник о БАД. Новости рынка БАД…

В тему оборота БАД вливается свежая скандальная новость.
С новой силой возродилась дискуссия об обороте БАД на территории РФ представителем иностранного государства iHerb.
Первыми о с судебном решении нас оповестили на https://www.bfm.ru/news/434712 и на https://www.kommersant.ru/doc/4226953
Судя по решениям суда видно, что «иностранец» iHerb нарушает российское законода… Читать далее

БАД тем и оличается от лекарств, что он не предназначен для снятия симптомов болезни. Современные продукты питания уже не содержат необходимые нам витамины, микроэлементы и некоторые другие вещества. Из-за недостатка витаминов Д, С, В и другихразвиваются болезни. недостаток микроэлементов железа, ёда, селена, магния, цинка, кремния, кальция, фосфора и многих других… Читать далее

Биологически активные добавки или БАД. В чем разница между БАД и лекарством…

Сегодня для классификации… Читать дальше

Ответы на похожие вопросы

Чем отличается БАД от лекарства? — 1 ответ, задан 11 декабря 2018

Биологически активная добавка не может выступать как лекарственное средство. Это одно из основных условий для регистрации препарата как БАД. БАД не содержит в своем составе веществ с выраженными фармакологичекскими свойствами. Поэтому его не имеют права назначать врачи в качестве лекарчтвенного средства. Процедура регистрации БАД отличается от регитсрации лекарств. Информацию по теме можно найти тут https://crlabcro.com/registraciya-bad-v-rossijskoj-federacii БАД запрещено рекламировать если может сформироваться мнение, что добавка имеет лечебный эффект, может заменять традиционное питание, ссылаться на факт проведения клинических исследований эффективности применения.

Ваше отношение к Доппельгерц и/или Бальзам Битнера. Это плацебо или лекарство?

Уважаемый Алексей! Препараты Доппельгерц относятся к БАДам, а не к лекарственным средствам. При производстве биологически активных добавок к пище многоцентровые клинические исследования, как это принято при выпуске лекарств, не проводится. Поэтому большой доказательной базы об их эффективности нет. То же можно сказать и о бальзаме Биттнера, являющимся растительным препаратом. Данные средства можно принимать в качестве профилактических для восполнения организма витаминами и микроэлементами, но не в качестве препаратов для лечения каких-либо заболеваний

Можно ли БАД сочетать с пищевыми добавками? Наносит ли вред их сочитание?

Авторский проект о полезных свойствах натуральной омега-3. Обзор лучших добавок на… · thebest24.ru

Можно ли БАДы сочетать с пищевыми добавками.

Дело в том, что по своей сути БАДы это биологически активная добавка к пище. Они служат для того, чтобы обогащать наш рацион полезными веществами, если он скуден или же имеется их недостаток по причине заболевания.

БАДы чаще всего сами могут являться пищевыми добавками, так как их сырьем служат компоненты пищи, например, масло криля, рыбий жир, черника, бурый рис, водоросли и так далее.

Скорее всего автор вопоса имеет в виду обогащенные витаминами и микроэлементами продукты. В таком случае нужно смотреть на содержание витаминов и микроэлементов, чтобы по сумме не превысить рекомендуемые нормы.

Ответ полезен? Поддержите голосом, пожалуйста

Прочитать ещё 1 ответ

Правда ли что витамины, которые продаются в аптеке не приносят никакой пользы организму, и их потребление навязано нам фармацевтическими компаниями?

Продукты Sibella — это линия препаратов для женщин, которые позволяют всегда чувствовать… · sibella.club

Нет, это не правда. Биологически активные добавки — это дополнительный источник полезных для организма веществ. Они могут оказывать общеукрепляющее действие на организм, снижать риск заболеваний, поддерживать и/или улучшать состояние органов и систем, оптимизировать обмен веществ. БАДы не являются лекарственными препаратами, но их назначают врачи не только для профилактики, но и в комплексном лечении многих заболеваний. Биодобавки приносят пользу, этот факт общепризнан и доказан.

Прочитать ещё 3 ответа

К чему относится препарат «Омакор» — это лекарство или БАД?

Лекарство. Причем рецептурное.

Хотя на самом деле сильной разницы между лекарствами с омега-3 и БАДами н так много. Просто одни имеют четкую лекарственную форму, обычно высокую дозировку и клинические испытания, а другие нет. С витаминами та же история. Есть мильгамма а есть куча витаминных БАДов.

Возможно, дешевле будет изменить рацион в сторону соответствующих продуктов.

Стоит ли покупать лекарства через интернет?

Виртуальное правительство интернета Должность-.Генеральный прокурор.

Риск велик при любой покупке, не важно интернет или покупка при очном посещении аптеки. Важно другое. Как дорого стоит препарат? К примеру лоперамид да где угодно заказывайте 50 руб за пачку европейского производства(лопедиум) ну никому не придет в голову его подделывать. Модность препарата тоже важна Кальций д3 никомед поддельный почти весь, препарат был в рекламе и стоит не три копейки, лучше купить кальциемин американский, де факто тоже самое но в рекламе не был, подделать его тоже можно но никому не надо, знают о нем единицы. Нельзя покупать через интернет препараты с определенным режимом хранения, почта не несет ответственности за это, то есть все вакцины и гормоны и множество антибиотиков. Если препарат нормально подлежит пересылке то главное это репутация поставщика и источник. Если индийские дженрики так сяк, по разному бывает, то китайские-это 100% шлак. GMP они никогда не видели, среднестатистическая цена на ввоз лекарственных средств из европы 480 за кило из китая 19 евро. Такой разницы не возможно достичь за счет налогов и дешевой рабсилы, это фальсификат. Им и наполнены аптеки.

Прочитать ещё 2 ответа